Sopa de calabaza brillante y soleada será un invitado de bienvenida en la mesa del comedor en cualquier época del año. En invierno, se puede cocinar fácilmente sobre la base de una verdura congelada. Todo tipo de ingredientes adicionales harán que el tratamiento sea aún más delicioso.

Sopa clásica de puré de calabaza

Ingredientes: una libra de vegetales sin cáscara y semillas, zanahorias grandes, cabeza de cebolla, un par de dientes de ajo, sal, agua.

  1. Todas las verduras se cortan al azar y se fríen en aceite caliente en una cacerola. Es mejor usar un componente de oliva para este propósito.
  2. A continuación, la masa resultante se llena con agua. Debe haber suficiente líquido para que su cantidad sea un par de centímetros más alta que las verduras. La masa se hierve hasta que todos los componentes estén blandos.
  3. Los ingredientes se salan al gusto, se les agrega ajo picado.
  4. Queda por triturar la masa.

Al servir, se agrega crema de grasa en porciones.

Con pollo

Ingredientes: 2 partes de la carcasa de pollo para el caldo (por ejemplo, ala y pierna), cebolla, 320 g de pulpa de calabaza, zanahorias, pimiento rojo, sal, hierbas aromáticas.

  1. El pollo con cebolla entera se cocina hasta que esté tierno. Puede agregar laurel y cualquier otro ingrediente aromatizante al caldo.
  2. Las verduras restantes se cortan en cubos pequeños, se colocan en una sartén, se vierten con agua y se cuecen hasta que estén blandas.
  3. Los alevines de vegetales resultantes se transfieren a la sartén y se vierten gradualmente con caldo. Debe hacer puré de verduras inmediatamente y luego elegir la consistencia deseada de la sopa, agregando líquido tibio.
  4. Después de agregar sal y hierbas aromáticas, la comida hierve y se retira del fuego.

Es delicioso comer con crema agria grasa o yogur sin azúcar.

Delicada sopa de crema con crema

Ingredientes: 420 g de calabaza, zanahoria, 120 ml de crema mediana en grasa, cebolla, una rodaja de mantequilla, un par de ramitas de tomillo fresco, ajo al gusto, sal.

  1. La cebolla y el ajo se cortan finamente y luego se fríen en mantequilla. Es mejor hacerlo de inmediato en una cacerola.
  2. Se agregan círculos finos de zanahorias a la cebolla ya dorada. La cocción continúa por varios minutos más.
  3. La pulpa de una calabaza se pica al azar y se envía a los alevines de cebolla y zanahoria. Un poco de agua se derrama desde arriba. Solo debe cubrir las verduras.
  4. Se añaden sal y especias. La base de la sopa se hierve hasta que la calabaza esté suave.
  5. Queda por convertir la masa en puré de papas suave. Solo después de que se agrega esa crema.

Antes de servir, la sopa de crema de calabaza con crema vuelve a hervir.

Con papas

Ingredientes: 4-5 tubérculos de papa, 330 g de calabaza, 2 piezas. cebollas y zanahorias, 2 litros de agua o caldo de verduras, 2 cucharadas de jugo de limón, sal, ajo granulado.

  1. Las papas se hierven en agua o caldo (saladas) hasta que estén blandas.
  2. Mientras que necesitas hacer el resto de las verduras. Los pedazos de cebolla, calabaza y zanahoria se cuecen en una sartén. Inmediatamente puede rociar la masa con sal y ajo.
  3. Las verduras fritas se transfieren a las papas ya ablandadas.
  4. Cuando todos los ingredientes de la futura sopa se ablandan, se pueden machacar.
  5. Queda por agregar jugo de limón recién exprimido al tratamiento y hervir nuevamente.

Servido con verduras finamente picadas.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: 430 g de calabaza fresca, cebolla, 330 ml de crema mediana en grasa, sal, zanahoria.

  1. Primero, los trozos grandes de calabaza pelados se colocan en un tazón, se vierten con una pequeña cantidad de agua y se hierven en modo de sopa durante 20-25 minutos. La verdura debe ablandarse bien. Luego se transfiere a un plato separado.
  2. Las zanahorias y las cebollas ralladas se colocan en un recipiente limpio del dispositivo. Las verduras en aceite se fríen en un modo adecuado.
  3. Los ingredientes del primer y segundo paso se combinan, se machacan y se vierten en una "sartén inteligente".
  4. La masa se diluye con crema hasta la consistencia deseada. Después de agregar sal, se lleva a ebullición en el programa "Sopa".

La sopa se puede servir inmediatamente en la mesa.

Con queso

Ingredientes: 650-690 g de calabaza, zanahoria, tomate grande maduro, un par de tallos de apio, 2 quesos cremosos, un par de papas, sal, hierbas italianas.

  1. Las papas en rodajas se hierven en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Los cubos de zanahorias con calabaza finamente picada se fríen hasta que estén suaves. A continuación, se agregan rodajas de tomate y apio picado a estos componentes. Juntos, los ingredientes se cuecen durante 12-14 minutos, luego de lo cual se transfieren a las papas.
  3. Cuando las papas se ablanden, puede machacar la masa, agregarle queso y esperar hasta que sus rodajas se disuelvan por completo.

Sopa deliciosamente servida con galletas de ajo caseras.

Sopa de calabaza y puré de leche

Ingredientes: 430 g de calabaza, zanahoria, un vaso de leche gorda, cebolla, sal, una mezcla de pimientos.

  1. Las cebollas con zanahorias se fríen en una cacerola. Lo mejor es cocinarlos en aceite de oliva.
  2. Se agregan trozos de calabaza a la masa, se agrega un poco de agua caliente y los componentes se cuecen a fuego lento debajo de la tapa hasta que el siguiente vegetal esté blando.
  3. Luego, la leche se vierte en la olla. Cuando se agita, se lleva a ebullición.
  4. La masa se tritura, se sala y pimienta. Debe volver a hervir.

Perfectamente complementado con parmesano rallado. Cuanto más lo tomes, más sabrosa será la sopa.

Con jengibre

Ingredientes: 2 cebollas pequeñas, 750-790 gramos de calabaza, 2 zanahorias, un par de dientes de ajo, un vaso de crema mediana en grasa, una raíz de jengibre de 4-5 cm de largo, sal, hierbas aromáticas. A continuación se describe cómo cocinar sopa de calabaza con jengibre.

  1. La cebolla, la calabaza, las zanahorias y el ajo se cortan en trozos arbitrarios. Juntos, todas las verduras se vierten en una olla, se riegan con cualquier aceite vegetal y se fríen completamente durante 12-14 minutos.
  2. El jengibre se pela y se corta en rodajas finas. Con él, la sopa resultará picante, por lo que la cantidad de este ingrediente debe ajustarse a su gusto.
  3. La raíz preparada se agrega a las verduras fritas. Un litro de agua hirviendo se vierte encima.La masa se hierve hasta que todos los ingredientes estén suaves. En cambio, incluso puede tomar caldo de verduras o carne en lugar de agua.
  4. La sopa terminada se machaca, se vierte crema, se agregan sal y hierbas.

Servido con picatostes de pan Borodino.

Con manzanas

Ingredientes: 300-350 g de calabaza fresca, 2 papas pequeñas, 2 manzanas agridulces, cebolla, una pizca de curry, pimentón dulce, ajo seco, sal, 750-800 ml de agua filtrada.

  1. En una olla, los cubos de cebolla se fríen primero. Tan pronto como aparece un borde dorado en las piezas, se agregan trozos de calabaza al recipiente.
  2. Cuando todos los ingredientes se ablandan, puede verter trozos de ajo y una manzana en la olla.
  3. Luego, durante otros 5-6 minutos, la masa ya se fríe con las barras de papa. Después de eso, se agregan sal y todos los condimentos enumerados.
  4. Se vierte agua hirviendo en la olla. Debajo de la tapa, la base de la sopa se cocina hasta que las papas estén suaves.
  5. Los componentes suavizados se machacan con una licuadora. Una vez más queda hervir la sopa y probar.

La manzana restante se corta en cubos, se espolvorea con condimentos picantes y se fríe en aceite caliente. Rodajas de fruta se colocan en platos y se rocían con sopa.

Receta para niños.

Ingredientes: 270 g de calabaza, patata, zanahoria, un vaso de agua filtrada, un puñado de semillas de calabaza peladas, una pizca de sal, una cucharadita de aceite de oliva.

  1. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan arbitrariamente. Es mejor molerlos tanto como sea posible para acelerar el proceso de cocción.
  2. Cuando las verduras se ablandan, junto con el agua, deben convertirse en un puré de papas líquido.
  3. Ya en la sopa terminada se agrega aceite.

Servido con semillas de calabaza fritas en una sartén seca.

Con tocino

Ingredientes: una libra de pulpa de calabaza, un litro de agua filtrada, un vaso de crema de grasa, 70 g de tocino, un puñado de nueces, una cucharadita de azúcar, una rodaja de mantequilla, sal, una pizca de chile molido y avellana.

  1. La calabaza se corta en trozos pequeños, luego se vierte con una pequeña cantidad de agua y se hierve. Luego, el fuego se reduce al mínimo y la verdura se hierve durante aproximadamente media hora hasta que se ablande.
  2. En el proceso, se agregan especias y sal a la base de la sopa. Al final de cocinar la calabaza, fluye crema.
  3. Las nueces de azúcar se fríen en mantequilla en una sartén. Y en el segundo recipiente: tiras finas de tocino.
  4. La sopa lista se tritura a un estado de puré.

Servido en porciones con nueces y rebanadas de tocino.

En ingles

Ingredientes: 16 hojas frescas de salvia, 2 kg de calabaza, 2 l de caldo de pollo, 2 cebollas rojas, zanahorias, ramitas de romero y tallos de apio, ají, sal marina.

  1. Las hojas de salvia se fríen en aceite durante medio minuto. Deben volverse crujientes.
  2. El aceite restante es cebolla frita, apio, zanahoria, romero y chile.
  3. Los cubos de calabaza en una sartén se llenan de caldo y se hierven hasta que estén suaves. Después de 10 minutos, se les agrega el contenido de la sartén.
  4. La sopa lista se machaca, se sala.

Servido con crujiente de salvia.

Sopa de camarones y calabaza

Ingredientes: un kilo de calabaza, cebolla, un litro de agua filtrada, 300-350 g de camarones, ajo seco, curry y nuez moscada, zanahoria, 130 ml de crema baja en grasa, sal.

  1. Primero, las cebollas picadas y las zanahorias se pasan juntas.
  2. Luego, las verduras se cocinan durante un par de minutos ya con cubitos de calabaza.
  3. El contenido de la sartén se transfiere a la sartén y se llena con agua.
  4. Verduras suaves con puré de caldo. Se vierte crema en ellos, se agregan todos los condimentos y sal recomendados.
  5. Los camarones sin cáscara se fríen a fuego medio hasta que estén cocidos.

 

La sopa se vierte en tazones y se complementa con mariscos.

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