La calabaza se cultiva en todas partes y es venerada por su versatilidad. Esto no es solo un cultivo saludable de melón: se preparan cereales y se preparan deliciosos postres.
Si alguien más no ha probado el pastel de calabaza, es hora de comenzar a dominar las recetas para su preparación (muchas de ellas se han acumulado en la práctica culinaria mundial).
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Pastel de calabaza clásico
Los árabes, los franceses y los eslavos pueden discutir sobre la identidad nacional de este postre, pero el campeonato aún pertenece a los estadounidenses. Para ellos, el pastel de calabaza es un tradicional Día de Acción de Gracias, Halloween y una celebración familiar especial.
Los clásicos de estilo americano se cocinan como una tarta abierta en un pastel de arena fina con muchos ingredientes.
Dominar las sutilezas de la receta no es difícil, siguiendo este algoritmo:
- comience con la preparación de la masa: se agrega una pizca de sal, 2 cucharadas a la harina tamizada (200 g). azúcar granulada, mantequilla ablandada y cortada en cubitos (1/2 paquete);
- todos los componentes se "cortan" con un cuchillo y luego se frotan con un tenedor;
- cuando la masa se convierte en migajas, se introducen 2 huevos, se amasan bien, luego, envueltos en una película, se envían durante media hora al refrigerador;
- la masa fría se distribuye uniformemente con una capa delgada en la fuente para hornear;
- para que la masa no se levante en el proceso, las amas de casa estadounidenses recurren al truco: cubren el pastel con pergamino en la parte superior y lo cargan (frijoles, frijoles o guijarros de mar); tiempo de cocción: 15-20 minutos;
mientras se hornea el pastel, prepare el relleno para el pastel:
- la pulpa se extrae de la calabaza y se corta en cubos, debería resultar una libra;
- poniendo la calabaza en una sartén, vierta la leche (1 taza), vierta el azúcar (100 g), la canela (1 barra) y cocine a fuego lento durante media hora (sin olvidar revolver);
- quitando la especia de la masa, todos los demás componentes son llevados a una sustancia homogénea por una licuadora;
- batiendo por separado el huevo, se vierte gradualmente en la mezcla enfriada;
- Distribuyendo uniformemente el relleno sobre el pastel, el pastel de calabaza se vuelve a poner en el horno durante 30-40 minutos a 160 grados.
El postre se retira del molde cuando se ha enfriado por completo. Cuando se sirven, los Yankees decoran el pastel con crema batida, pero el pastel tiene un aspecto hermoso y apetitoso sin él.
Con crema agria
Esta receta tendrá una instrucción completamente diferente.
Si en la versión estadounidense el postre resultó ser más como un pastel, entonces el resultado de esta preparación será un verdadero pastel con crema agria:
- 2 huevos batidos con azúcar (100 g), aún puede agregar una bolsa de vainilla;
- sin parar, vierta 110 g de aceite vegetal;
- luego se agrega sal (pizca), levadura (2 cucharaditas) y harina (200 g);
- la calabaza pelada (200 g) y la ralladura de una naranja se trituran y se introducen en la masa;
- Se hacen 2 tortas a partir de la masa resultante, que se hornea durante media hora a 180 grados en una forma cubierta de pergamino;
- los pasteles terminados se envuelven en film transparente (individualmente) y se envían a enfriar en el refrigerador.
En cuanto a la crema, comienzan a prepararla un día antes de la creación de la obra maestra culinaria. La crema agria (400 g) se vierte en un colador cubierto con una gasa y se deja durante 10-12 horas para dejar un exceso de humedad (se guarda en el refrigerador, se coloca en una cacerola). En una masa espesa ponga azúcar (100 g) y mezcle hasta que esté completamente disuelto.
Exprimir el jugo de la naranja, mezclar con azúcar (3 cucharadas) y hervir el almíbar durante 10 minutos. Luego se enfría primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. Batiendo la crema agria, vierta líquido dulce en ella en 3-4 dosis.
Después de tomar los pasteles del refrigerador, se cortan las partes superiores hinchadas durante el horneado y comienzan a formar un pastel con una crema, sin olvidar cubrir la parte superior y los lados. Las partes superiores picadas se rallan y se espolvorean con migas en el perímetro del postre. Y cómo decorarlo, cada amante decidirá por sí misma.
Receta Cuaresmal
Puede mimarse con deliciosos postres mientras observa las publicaciones.
La receta solo para tales casos:
- la calabaza pelada (200 g) se hornea en rodajas en un horno o microondas hasta que se ablande lo suficiente;
- agregando agua (un cuarto de taza), puré de calabaza;
- vierta vinagre (1/2 cucharada) y aceite magro (2 cucharadas);
- azúcar (media taza), vainilla (1 cucharada) se agregan a la harina seca (3/4 taza) y se mezclan con la masa de calabaza;
- dividiendo la masa en 2 partes, agregue ralladura de naranja rallada a una, cacao a la otra (2 cucharadas);
- la masa de chocolate se coloca primero en la forma y amarilla en la parte superior.
El pastel de calabaza magra se hornea por no más de media hora a 180 grados. Una vez que el postre se haya enfriado un poco, se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel de calabaza y requesón
La receta a continuación se puede llamar un plato de dieta, a pesar de su contenido calórico. Además, es muy sabroso y se convertirá en una adición original a la mesa festiva.
Después de haber preparado todos los productos necesarios, el postre de cuajada de calabaza se prepara de esta manera:
- la mantequilla (medio paquete) se corta con un cuchillo;
- agregando harina (200 g), muela en migajas;
- en el proceso de mezclar agregue 2 cucharadas. azucar
- después de extinguir el refresco (1 cucharadita) con jugo de limón (de una cuarta parte de la fruta), agréguelo a la masa;
- luego se introduce 1 huevo, después de lo cual el lote se coloca en el refrigerador durante media hora;
- moler el requesón a través de un tamiz;
- 2 yemas batir con azúcar (2 cucharadas) y agregar a la cuajada;
- almidón (1 cucharada) y 2 proteínas batidas se agregan al relleno de cuajada;
- Poner trozos de calabaza (400 g) en un recipiente con agua, poner en el microondas durante varios minutos;
- batiendo 2 yemas con azúcar (70 g), agregue la calabaza ablandada y triture todo;
- inyectar 1 cucharada. almidón y 2 proteínas batidas.
Después de calentar el horno a 180 grados, pusieron en él un molde lleno de rellenos de calabaza y cuajada, en capas en un pastel con lados altos. El tiempo de cocción no toma más de 45 minutos. Para no esperar mucho tiempo para que el pastel se enfríe, es mejor usar un molde con lados extraíbles.
Cocinar con zanahorias
La combinación de calabaza y zanahorias hace que el pastel no solo sea dietético, sino también útil: estos vegetales contienen muchos ingredientes curativos.
Para disfrutar de un delicioso postre, primero prepare la masa:
- trozos de calabaza pelada (0,5 kg) se ablandan en un microondas y luego se machacan con una licuadora;
- las zanahorias crudas (0.2 kg) se muelen en un rallador;
- la harina seca (0.4 kg) se mezcla con azúcar (0.25 kg), canela (2 cucharaditas) y un cultivador (12 g);
- agregue 2 cucharaditas a un vaso de leche jugo de limon
- 4 huevos con una pizca de sal batir hasta que quede esponjoso;
- La mezcla de frutas confitadas se cuece al vapor durante 5 minutos con agua hirviendo.
De estos espacios en blanco, se amasa una masa homogénea y se hornea el pastel durante una hora a 180 grados. Después de enfriar, cortar en 2 partes y engrasar con crema (sin olvidar los lados). Para su preparación, la crema (1/2 taza), la mascarona (0.25 kg), la mantequilla (60 g), el jugo de naranja (3 cucharadas) y el polvo (0.12 kg) se baten con una licuadora. La parte superior se puede decorar con nueces, frutas confitadas, bayas.
Con chocolate
Este postre aireado y bajo en calorías se prepara en 40 minutos y será una gran adición a la ceremonia del té. Para preparar la masa, tome 1 taza de calabaza rallada, harina tamizada y azúcar. Además, necesitará una barra de chocolate negro (o 4 cucharadas de cacao), 2 huevos, un cultivador (2 cucharaditas) y una pizca de sal.
Para comenzar, mezcle todos los ingredientes secos, moliendo previamente el chocolate en un rallador. La calabaza se mezcla con huevos y otros ingredientes. 20 minutos hornee a 200 grados, luego baje la temperatura a 150 y deje reposar el pastel durante otros 10 minutos. Retirar del molde cuando la torta se haya enfriado ligeramente. Decora por tu cuenta, pero el postre es bueno y sin decoración adicional.
Pastel De Mousse De Calabaza
Este tierno pastel sorprenderá a muchos, pero no dejará indiferente a nadie.
Para su preparación, se preparan los siguientes ingredientes:
Pastel de calabaza - 8 mejores recetas
| Productos | En pastel | Para mousse | Para llenar |
| Harina (g) | 40 | --- | --- |
| Azúcar / Polvo (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| Huevo (pcs.) | 1 | --- | --- |
| Destripador (cucharadita) | ½ | --- | --- |
| Pulpa de calabaza (kg) | --- | 0,5 | 0,15 |
| Crema / leche (vaso) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| Gelatina (g) | --- | 25 | 7 |
Aún en la mousse necesitará ricotta (250 g), jugo de 1 naranja y medio vaso de agua. La galleta debe hornearse en un molde con lados extraíbles. Luego, deberán retirarse y reemplazarse por otros más altos para que pueda formar aún más el pastel.
La tabla muestra el peso de la pulpa de calabaza ya ablandada y escurrida. Una vez preparada la espuma de los componentes (sin olvidar remojar previamente la gelatina), se vierte sobre el pastel y se envía al refrigerador para su solidificación. Después de 30-40 minutos, se agrega relleno sobre la espuma.
El pastel tarda varias horas en congelarse por completo. Si planea usar joyas, esto puede hacerse antes de que el relleno esté completamente incautado.
Receta sabrosa:pastel de calabaza multicocina
Con calabaza fresca de la abuela de Emma
Entre las azafatas, los videos "Recetas de la abuela de Emma" se hicieron populares. También hay una instrucción paso a paso para hacer pastel de calabaza. La peculiaridad de esta receta es que no hay necesidad de ablandar la pulpa del melón: se agrega a la masa calabaza fresca rallada en la cantidad de 300 g.
Para comenzar, batir 3 huevos y un vaso de azúcar con una batidora, luego agregar gradualmente 150 ml de aceite vegetal a la composición. Después de recibir una mezcla exuberante, agregue calabaza, 100 g de nueces molidas, canela (5 g), sal (1/2 cucharadita) y mezcle todo bien.
Finalmente, se introducen 200 g de harina mezclada con un cultivador (1 cucharadita) y la masa terminada se hornea durante 40 minutos a 180 grados. Cuando la torta se enfría por completo, se corta longitudinalmente en 2 partes y también se retira la punta intumescente.
Puedes hacer un pastel con cualquier crema. La abuela Emma sugiere crema batida (2 tazas) con azúcar (2 cucharadas) y polvo de vainilla (10 g). Para agregar un toque de verdura al diseño, se usan semillas de calabaza fritas en la decoración.
