La pera es una fruta increíble que tiene un rico suministro de vitaminas saludables, tiene un rico sabor y aroma. La mermelada de pera se considera popular, que se prepara con la adición de bayas y frutas, así como especias y especias.
Contenido material:
Mermelada de pera: una receta simple
La delicada pera de ámbar oscuro hará que los panqueques sean más dulces, fortalecerá la fuerza del cuerpo antes de la temporada de invierno.
Para preparar un dulce saludable, debe tomar:
- 1000 g de peras
- 1000 g de azúcar;
- 450 ml de agua;
- 1 limón (ralladura).
Receta de mermelada de pera paso a paso:
- En una cacerola combinamos azúcar y agua, prendemos fuego a la mezcla y cocinamos hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
- Sin perder tiempo, despeje las semillas de la pera, cortadas en rodajas. Sumerja las rodajas de fruta preparadas en jarabe caliente, agregue la ralladura eliminada del limón con un rallador fino. Ella eliminará empalagos excesivos.
- Cocine la pieza de trabajo durante aproximadamente dos horas a fuego moderado a un hermoso color ámbar. Almacenar en frascos de vidrio estériles hasta el invierno.
Con manzanas
La mermelada de manzanas y peras puede ser diferente en consistencia. Por ejemplo, con rodajas de ámbar transparente, mermelada espesa, mermelada o mermelada, pero en cualquier caso es sabrosa y saludable.
Para una opción simple necesitarás:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de manzanas;
- 2000 g de azúcar;
- 45 ml de jugo de manzana recién exprimido;
- 1 limón (jugo);
- 5 g de canela.
Cocina
- Corte las manzanas y las peras lavadas en trozos pequeños, después de cortar los núcleos y los lugares deteriorados, colóquelos en un recipiente o cuenco de un desplazamiento adecuado.
- Vierta la fruta con azúcar, vierta el jugo de manzana y exprima el jugo de limón allí. Enciéndelo y cocina hasta que esté cocido. Cinco a siete minutos antes del final del proceso de cocción agregue canela al polvo.
Cosechando con limón
Esta mermelada tiene un nombre muy bonito, "Sunny Beauty", ya que son precisamente esas asociaciones las que te vienen a la mente cuando ves rodajas de pera mezcladas con círculos de cítricos.
La receta con limón implica el uso de:
- 3000 g de peras;
- 3000 g de azúcar;
- 3 limones;
- 100 ml de agua.
Cómo cocinar mermelada de pera y limón:
- Lave y pique la fruta: peras con rodajas translúcidas, limón con rodajas.
- En una cacerola, combine las materias primas de frutas preparadas con azúcar, vierta agua y cocine a fuego lento hasta que el jarabe esté dorado.
Mermelada de arándano rojo con peras
Para las amas de casa, una combinación más familiar de mermelada de arándanos y manzanas, pero si cocina esta cosecha de invierno con una pera al menos una vez, se convertirá en un favorito permanente durante más de un año.
Los ingredientes que se usan durante la cocción y su cantidad:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de arándano rojo;
- 2000 g de azúcar granulada;
- 100 ml de agua;
- 5 yemas de clavo;
- ½ cucharadita de canela molida.
Tecnología de cocina:
- Preparamos materias primas. Lingonberries resolviendo, el mío. Lave las peras, límpielas y córtelas en rodajas finas y pequeñas.
- Vierta el azúcar en un recipiente o sartén con un fondo ancho y viértalo con agua hirviendo, para que todos los cristales del edulcorante se dispersen más rápido. Ponemos el almíbar al fuego y cocinamos hasta que hierva.
- Primero enviamos peras al líquido hirviendo, y después de un cuarto de hora arándanos y especias. Cocine todo a fuego lento hasta que la gota de mermelada deje de extenderse sobre un plato frío. Esto puede demorar hasta 45 minutos.
- Guarde la pieza de trabajo en frascos sellados herméticamente en un lugar oscuro y fresco.
Con ciruelas para el invierno
Esta mermelada es sabrosa, aromática con un color interesante que añaden las ciruelas. Esta no es solo una cosecha de invierno, son los colores del verano los que harán que el frío invierno sea más brillante y sabroso.
Receta sabrosa:rodajas de manzana ámbar con rodajas
Las proporciones de los componentes para el plato son las siguientes:
- 750 g de peras;
- 750 g de ciruela;
- 1200 g de azúcar;
- 300 ml de agua.
Etapas de preparación:
- En ciruelas limpias y lavadas, retire las semillas y corte las mitades resultantes en 2-3 rebanadas cada una. Lave las peras, séquelas, corte el núcleo y pique con rodajas finas Importante: en la receta, el número de frutas preparadas sin semillas y semillas ya está indicado.
- Hervir el azúcar y el agua. Vierta las rodajas de pera con el jarabe resultante y cocínelas durante 20 minutos. A continuación, las ciruelas se envían al atasco. Todos juntos cocinan otros 20-25 minutos. Después de esto, la pieza de trabajo está lista para su posterior conservación y posterior almacenamiento.
Mermelada de pera ámbar con rodajas
Esta mermelada es capaz de complacer no solo las papilas gustativas, sino también el aspecto del esteta más exigente. Rodajas de pera transparentes, enterradas en un jugo espeso, concentrado y dulce, atraen la atención. Y sin pequeños secretos en este asunto no puede hacer.
Solo primero sobre los ingredientes principales:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de azúcar;
- 2-3 g de ácido cítrico.
Progreso:
- Lave cuidadosamente y seque la pulpa jugosa pero suficientemente densa de la pera para que el exceso de humedad no ingrese a la pieza de trabajo. Luego deben cortarse en rodajas (sin núcleo) del mismo grosor. Puede usar un cuchillo rizado, por ejemplo, para cortar queso.La eterna pregunta: ¿cortar la piel de las peras para mermelada o no? Para este atasco, es mejor dejarlo, dará más garantías de que las rodajas de ámbar mantienen su integridad, y el resto debe guiarse por las preferencias personales.
- En un tazón con un fondo suficientemente ancho, coloque rodajas de fruta y cúbralas con azúcar. El grosor de la capa de pera y azúcar no debe ser superior a 4-5 cm. Dejar a temperatura ambiente hasta que se libere el jugo. Para que él sea, puede tomar suficiente noche o un día entero.
- Las peras que han comenzado el jugo se someten a doble ebullición corta y una cocción larga. Por primera y segunda vez, la mermelada se deja hervir durante uno o dos minutos y se deja enfriar por completo (al menos 12 horas). Por tercera vez, hierva a la consistencia deseada.
Sabroso postre con canela
En los postres, como en cualquier otro plato, los pequeños detalles, como las especias y las especias, juegan un papel importante. Por lo tanto, una pizca de canela molida y un poco de ralladura de naranja puede convertir una mermelada poco notable de su favorito, pero esas peras familiares en un delicioso manjar. ¿Quieres probarlo?
Luego toma:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de azúcar;
- 1 naranja (ralladura);
- 4 g de canela;
- 3-4 g de ácido cítrico.
La secuencia de acciones:
- Vierta las peras preparadas (lavadas y cortadas en trozos pequeños) con azúcar, mezcle y mantenga hasta que aparezca suficiente jugo de pera.
- Luego, cocine la mermelada después de hervir durante una hora, mezclando y quitando espumas periódicamente, completamente fría. Repita la hora de ebullición y enfriamiento.
- Por tercera vez, cocinamos la pieza de trabajo agregando ralladura de naranja, ácido cítrico y canela. Después de hervir rodajas de pera durante una hora en su propio jugo con especias, puede colocar la mermelada en frascos de vidrio limpios.
Con naranjas
La mermelada espesa de las peras resulta sabrosa en sí misma, pero si agrega naranja soleada a las peras, entonces su dueto se vuelve doblemente sabroso.
Para cocinar mermelada de pera espesa con un sabor cítrico, debe preparar:
- 3000 g de peras (ya preparadas);
- 1 ½ naranjas;
- 100 ml de agua;
- 500-1000 g de azúcar, dependiendo de la dulzura de la materia prima.
Método de cocción:
- Lave la naranja en agua caliente, séquela. A continuación, en el rallador más pequeño, retire sutilmente la ralladura de naranja. La fruta misma se limpia de una capa blanca gruesa, películas y semillas, y la carne resultante se corta en pedazos. Preparamos peras de manera similar a las recetas anteriores.
- Vierta agua en el fondo de una olla o cuenco ancho, ponga las peras con naranja y ralladura. Rellenar con azúcar, tapar y prender fuego. Después de hervir, cocine a fuego mínimo hasta que las peras estén suaves (20-30 minutos).
- A continuación, suavizamos la masa de fruta con una licuadora y hierve hasta obtener la densidad necesaria. Durante este tiempo, la mermelada no solo se volverá más espesa, sino que también se oscurecerá un poco.
Mermelada rápida
La mermelada de pera requiere una inversión significativa en el tiempo de cocción, pero si excluye el proceso de insistir en las frutas preparadas en azúcar hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo, la cocción se puede hacer mucho más rápido.
Para la cosecha rápida de peras es necesario preparar:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de azúcar;
- 400 ml de agua;
- 5 g de vainillina;
- 5 g de ácido cítrico.
La secuencia de procesos culinarios:
- En la estufa se debe colocar una sartén con tanta agua que sea fácil cocinar un kilogramo de peras preparadas en ella.
- Mientras el agua hierve, pele la fruta, si lo desea, y pélela en rodajas o rodajas. Las peras preparadas se sumergen en agua hirviendo y hierven durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
- Luego drene el agua de la fruta, pero no la vierta. Se debe tomar la cantidad de agua indicada en la receta y, combinando la decocción de pera con azúcar, hervir el jarabe.
- Agregue vainillina, ácido cítrico y peras hervidas al jarabe caliente. Cocine la mermelada hasta que esté absolutamente lista, luego enrolle en frascos estériles, que, después de enfriar, retire en un lugar oscuro y fresco.
Fancy Almond Recipe
Para una mermelada gourmet con pétalos de almendras, ralladura de limón, coñac y jengibre, la proporción de ingredientes será la siguiente:
- 1200 g de peras;
- 150 g de pétalo de almendra o almendras picadas;
- 1200 g de azúcar;
- 10 g de raíz de jengibre rallado;
- 20 ml de brandy;
- 2 limones medianos.
Algoritmo de cocina:
- Retire la ralladura de los cítricos cuidadosamente lavados y exprima el jugo. Moler la pulpa de pera (para esta receta es mejor pelar la fruta) en cubos.
- Combine todos los ingredientes de la mermelada en un solo recipiente refractario y cocine, sin cubrir, hasta que las rodajas de pera estén suaves y tengan la consistencia deseada. El almacenamiento de mermelada listo se tapona en frascos de vidrio estéril.
