Las albóndigas con repollo han dejado de ser un plato común. Se cocinan incluso en días festivos. Hay varias opciones para cocinar.
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Bolas de masa hervida con col - una receta clásica
Esta es la forma más fácil de cocinar sabroso y con moderación.
Ingredientes Esenciales:
- zanahorias y cebollas, una cada una;
- repollo fresco - alrededor de 400 gramos;
- sal a su gusto, puede agregar otras especias;
- la masa
Proceso de cocción:
- Comience preparando cebollas y zanahorias. Para hacer esto, la cebolla se corta en trozos pequeños y se frota la zanahoria. Ahora todo esto debe estar ligeramente frito y agregar repollo previamente picado al mismo lugar.
- En este punto, no te olvides de la sal y las especias. Apague todas las verduras mixtas durante unos 15 minutos y espere hasta que se enfríen.
- Corta círculos pequeños de la masa en la que necesites colocar una pequeña cantidad de relleno y pellizca los bordes para que no se desvíen. Tenga en cuenta que debe rodar ligeramente de la masa. De lo contrario, cuando las albóndigas hechas de masa espesa se cocinan, resultarán duras y no atractivas.
- Y la última etapa: en el agua hervida, baje los productos terminados, espere hasta que floten en la superficie y déjelos unos 4 minutos para alcanzar la preparación completa.
- Al servir, vierta crema agria o mantequilla.
Con la adición de papas
Esta es una versión más satisfactoria de un plato familiar.
Productos requeridos:
- puré de papas - 300 gramos;
- una cebolla y una zanahoria;
- aproximadamente 400 gramos de repollo fresco;
- un poco de sal
- la masa
Proceso de cocción:
- Las albóndigas con papas y repollo se pueden llamar un plato hecho con todo lo que se encontró en casa. Es muy posible usar puré de papas ya preparado que se deja en el refrigerador o cocinar frescos.
- La col se pica finamente y se cuece en una sartén durante 15 minutos, junto con las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
- En círculos de masa preparados previamente, se aplica una pequeña cantidad de papas y repollo. La masa está bien fijada en todos los lados.
- Las albóndigas crudas se sumergen en agua salada ya hervida. Después de salir a la superficie, necesitan cocinar por unos 4-5 minutos.
Con chucrut
Las albóndigas con chucrut seguramente atraerán a aquellos que gustan de los platos salados.
Productos requeridos:
- una cebolla
- chucrut - alrededor de 300 gramos;
- sal al gusto;
- la masa
Proceso de cocción:
- Primero, enjuague bien el chucrut y elimine todo el exceso de líquido.
- Ahora mezcle el repollo con las cebollas picadas y fríe las verduras mezcladas en una sartén durante unos cinco minutos.
- Prepare los círculos de masa y llénelos con el relleno enfriado.
- Sumerja las bolas de masa hervida en agua hirviendo y cocínelas durante unos 10 minutos desde el momento en que las bajó a la sartén. Recuerde agregar sal al agua.
Con repollo y carne picada
Las albóndigas con repollo y carne picada de acuerdo con esta receta son muy satisfactorias. Algunos usan esta opción incluso para una mesa festiva.
Receta sabrosa:albóndigas con fresas - receta
Productos requeridos:
- repollo fresco - 150 gramos;
- carne picada preparada o carne para él: unos 250 gramos;
- cebolla
- la masa
- un poco de aceite vegetal
Proceso de cocción:
- Albóndigas con carne y repollo se preparan de manera bastante simple. Si hay carne preparada, déjela, si es carne, luego pique.
- Pica finamente el repollo y la cebolla. Luego freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal, unos 5-7 minutos.
- Mezclar la fritura resultante con carne picada, salar la masa.
- Llene las tazas de masa enrolladas con el relleno y sumerja las bolas de masa hervida en agua hirviendo durante 10-12 minutos.
Con champiñones
¿Te gusta no solo recoger hongos, sino también comerlos? Entonces esta receta es para ti.
Productos requeridos:
- champiñones o champiñones frescos pelados - 200 gramos;
- la masa
- cebolla
- repollo - 200 gramos;
- un poco de sal
Proceso de cocción:
- Comenzamos con la preparación de verduras: los champiñones, el repollo y la cebolla se cortan en trozos pequeños y se fríen durante varios minutos. Pero debe hacerlo por separado y solo después de que todas las verduras estén fritas, mézclelas.
- Deje que la mezcla se enfríe y llénela con tazas cortadas de la masa. Sujete bien los bordes.
- Agregue la sal al agua hervida y ponga las albóndigas crudas. Cocínelos por unos 10 minutos.
Con col frita
Una receta interesante donde el repollo no se cuece, sino que se fríe.
Productos requeridos:
- cebolla y zanahorias;
- la masa
- un poco de aceite vegetal;
- repollo fresco - 200 gramos.
Proceso de cocción:
- Calienta bien la sartén y fríe las cebollas picadas, el repollo y las zanahorias ralladas. Tardará unos 15 minutos.
- En una bola de masa cortada de masa, ponga un relleno de verduras. Ya debería estar frío. Albóndigas de moda de cualquier forma conveniente. Sumerja en agua salada hervida y cocine por unos 10 minutos.
Cocinar con la adición de tocino
Un plato picante y jugoso.
Productos requeridos:
- repollo fresco o en escabeche: aproximadamente 400 gamma;
- un pequeño pedazo de grasa;
- un poco de sal
- la masa
Proceso de cocción:
- Si se usa chucrut, elimine el exceso de líquido.
- Retire la piel de un trozo de grasa y gírela con el repollo a través de una picadora de carne o con un procesador de alimentos.
- Haga pasteles finos y redondos. Extienda sobre ellos una pequeña cantidad de relleno, ciérrelo bien y cocine durante unos 10 minutos después de hervir el agua.
Bola de masa para bolas de masa con col: varias opciones
Hay varias formas de preparar una deliciosa bola de masa para bolas de masa. Considera el más popular.
En el agua
Productos requeridos:
- agua fría - un vaso;
- un poco de sal
- unos 350 gramos de harina
Proceso de cocción:
- Toma un tazón grande y profundo. Vierta agua y agregue sal.
- Introduzca suavemente la harina tamizada allí y mezcle ligeramente hasta que quede suave.
- Amasar la masa fría.
- Dejar reposar durante unos 15 minutos para que se hinche.
En kéfir
Productos requeridos:
- media cucharadita de refresco;
- un poco de sal al gusto;
- unos 500 gramos de harina;
- 300 mililitros de kéfir;
- Dos cucharadas de aceite vegetal.
Proceso de cocción:
- Prepara un tazón conveniente. Mezcle la harina con el refresco y la sal. Luego vierta kéfir allí.
- Revuelva un poco la masa resultante, agregue aceite vegetal.
- Amasar el bollo para que no se pegue. Dejar reposar por 30 minutos.
¿Cómo cocinar albóndigas?
El tiempo de cocción de este plato simple depende directamente de la masa y el relleno. Entonces, por ejemplo, si extendió piezas gruesas, prepárese para que el tiempo de cocción aumente en varios minutos. Las bolas de masa como resultado pueden ser difíciles.
Esto es interesante:albóndigas albóndigas - receta
Si la masa es delgada, tomará de cuatro a doce minutos, dependiendo de lo que contenga:
- Con un relleno de papas y repollo, las albóndigas se cocinarán hasta 5 minutos después de que las ponga en el agua y hierva.
- Se necesitarán siete minutos para las albóndigas con champiñones, si antes no estaban fritas. Y así será suficiente y 4 minutos.
- Con carne picada, carne y manteca de cerdo, tendrá que esperar un poco más, unos 10 minutos. De nuevo, si la carne no ha sido precocida. Si lo frió, entonces el tiempo puede reducirse a 6 minutos.
- De acuerdo con la receta clásica de albóndigas con repollo, independientemente de si tiene repollo fresco o chucrut, solo cinco minutos desde el comienzo del hervor serán suficientes.
