Tarta de queso: una tarta abierta rellena de requesón. Los pasteles de queso apetitosos, rojizos e increíblemente deliciosos se preparan tradicionalmente a partir de masa de levadura. En nuestra selección de recetas, encontrará opciones para hornear de masa de levadura que comparten expertos culinarios de todo el mundo.
Contenido material:
Tarta de queso clásica con requesón de masa de levadura
La receta para hornear pasteles de queso rosy tradicionales, sabrosos y deliciosos con requesón.
Para la prueba:
- Leche - 1 cucharada;
- Huevo mediano - 2 piezas;
- Levadura instantánea: un paquete pequeño (12 gr.);
- Arena de azúcar: medio vaso;
- Margarina cremosa: medio paquete;
- Sal al gusto.
Para el relleno:
- Queso cottage del país - medio kilogramo;
- Azúcar - 100-120 gr .;
- Vainillina - 0.5 cucharaditas;
- Crema agria casera - 100-120 gr .;
- Pasas, frutas secas, canela - opcional.
Cocinar pasteles de queso:
- Calienta la leche ligeramente;
- Disuelva el azúcar, la levadura, agregue un puñado de harina;
- Revuelva todo, coloque los platos cerca de una fuente de calor durante 40 minutos;
- Agregue la mantequilla derretida, las claras batidas y las yemas a la masa adecuada. Agregue harina y sal;
- Amasar todo adecuadamente y establecer para levantar la masa;
- Cuando la masa se duplique, tómala, pero no mucho, así libera aire y vuelve a colocarla para levantarla;
- Mientras se acerca la masa, prepare el relleno, mezcle todos los ingredientes preparados en una taza hasta que quede suave;
- Divide la masa en pequeños pasteles idénticos. Con el fondo de un vaso empapado en harina, haga hendiduras para el relleno, en el centro de cada pastel;
- En una bandeja para hornear engrasada, coloque los pasteles exuberantes formados, engrase con un huevo;
- En los huecos poner el relleno de requesón;
- Precaliente el horno a 190 grados;
- Hornee el producto hasta que esté listo;
- Voluntad de consultar con un palo de madera.
Tarta de queso húngara en una olla de cocción lenta
El pastel de queso cottage húngaro difiere del tradicional en su forma y método de preparación. La masa de chocolate y muchos rellenos deliciosos y jugosos no dejarán indiferente incluso al miembro más pequeño de la familia.
Para la prueba:
- Crema agria - 200-250 gr .;
- Huevo de mesa - 3 piezas;
- Arena de azúcar - 100 gr .;
- Harina de panadería - 200 gr .;
- Margarina cremosa - paquete de 1/3;
- Cacao - 30 gr .;
- Sal - 0.5 cucharadita
Para el relleno:
- Queso cottage del pueblo - 0.5 kg;
- Huevo de gallina fresco - 3 piezas .;
- Arena de azúcar: medio vaso;
- Almidón - 30 gr.
Cocina
- En un tazón batir los huevos con una licuadora hasta obtener picos fuertes;
- Derretir la mantequilla. Enfríe y vierta en el recipiente, agregue la crema agria allí;
- Mezcle todo suavemente hasta que quede suave, luego vierta la harina tamizada, el cacao y la sal;
- Amasar una masa homogénea;
- Cocina el relleno. Mezcle todos los ingredientes hasta que esté suave;
- Engrasa el tazón de la multicocina con aceite de girasol. Poner más de la mitad de la masa, aplanar;
- Pon el relleno;
- Cubra con la segunda mitad más pequeña de la masa, suave;
- Cierre la tapa, configure el programa "Hornear" durante 90 minutos.
- Después de hornear, deje reposar el producto por un tiempo en la olla de cocción lenta.
Masa de hojaldre
Para la prueba:
- 1 paquete de levadura de hojaldre color - 500 gr .;
Para el relleno:
- Huevo mediano - 2 piezas;
- El requesón es seco, preferiblemente rústico - 1 paquete;
- Azúcar en polvo - 100-150 gr .;
- Pasas, frutas secas - opcional.
Cocina
- Retire la masa del paquete y colóquela sobre la mesa para descongelar durante 25-30 minutos. Luego déjelo por otra hora para la separación;
- Para el relleno, mezcle todos los productos preparados en una masa homogénea;
- Cortar la capa de la masa terminada en cuadrados;
- En cada cuadrado ponga una cucharada de relleno;
- Conecte las esquinas del cuadrado entre sí y muela los lados para que el relleno no se filtre durante la cocción;
- Deje el producto preparado por 15 minutos;
- Precaliente el horno a 180-190 grados;
- Hornee por 20 minutos;
- Sirve los pasteles de queso cocidos fríos y calientes.
Con relleno de requesón salado
Los apetitosos pasteles de queso se obtienen agregando sal y verduras a la cuajada.
Para la prueba:
- Harina de panadería - 5 cucharadas;
- Leche descremada - 1 cucharada;
- Levadura fresca - 50 gr .;
- Azúcar en polvo - 1 cucharada;
- Huevo de mesa - 2 piezas;
- Mantequilla: medio paquete;
- Aceite de girasol refinado -50 gr .;
- Sal - 1 cucharadita
Para el relleno:
- Eneldo, perejil - 1 manojo;
- Queso cottage rural seco - 300-350 gr .;
- Huevo de mesa - 1 pc .;
- Sal al gusto.
Cocina
- Todos los productos llegan a su refrigerador, durante 1-1.5 horas, para que estén a temperatura ambiente;
- Mezcle la levadura con el azúcar y vierta un poco de leche tibia, mezcle;
- Agregue 1.5 tazas de harina tamizada al tazón con levadura, amase la masa. Cubra el tazón con una toalla y deje que venga;
- Cocinar el relleno. Enjuague las verduras, seque y pique finamente. En un tazón, amase el queso cottage con un tenedor y agregue todos los demás ingredientes, revuelva y deje como sea necesario.
- Cuando la masa se duplica, los huevos se introducen;
- Agregue mantequilla suave, sal y la harina tamizada restante;
- Amasar la masa con una consistencia suave. Al final del amasado, para que la masa sea menos pegajosa para sus manos, vierta aceite de girasol;
- Ponga masa bien amasada en los platos y déjela durante 20 minutos en un lugar cálido;
- Amasar la masa levantada y dividirla en partes iguales;
- En una bandeja para hornear engrasada, coloque los pasteles formados. En el medio de cada uno, profundice y coloque el relleno terminado allí;
- Coloque la bandeja para hornear en el plato para la separación, durante 15 minutos;
- Ponga el horno a una temperatura de 180 grados. Abra la puerta para que el producto se bañe en calor en la bandeja para hornear;
- Hornee los pasteles de queso hasta que estén dorados, durante 30 minutos;
- Cinco minutos antes de la graduación, saque los productos y la grasa con un huevo batido.
- Sirve como aperitivo o una comida independiente.
Tartas de queso con requesón de masa de levadura en leche
Para la prueba:
- Harina de panadería - 3 cucharadas;
- Leche fresca - 150 ml;
- Mantequilla dulce - 0.5 paquetes;
- Levadura instantánea - 1 cucharada;
- Arena de azúcar - 60 gr .;
- Sal - 0.5 cucharadita
Para el relleno:
- Cuajada fresca gruesa - 0.5 kg;
- Huevo de gallina grande - 1 pc .;
- Azúcar en polvo - 5 cucharadas;
- Vanillin - 1 sobre.
Para lubricación:
- Yema de un huevo (envía la proteína a la masa).
Cocina
- Calienta la leche y revuelve la levadura y el azúcar;
- Suaviza el aceite en el microondas;
- Combina todos los ingredientes y amasa la masa hasta que quede suave. La masa debe ser: suave, lisa y no pegada a las manos;
- Ponga la masa en el tazón preparado, déjelo reposar;
- Masajee el volumen aumentado suavemente, liberando aire;
- Ponga a un lado, hasta el próximo doble aumento;
- Cocina el relleno. Mezcle los ingredientes preparados hasta que estén suaves;
- Divida la masa aproximada en trozos idénticos;
- Forme bolas y colóquelas en una sartén preparada;
- Aprieta los surcos en la masa con el fondo del vaso, pon el relleno en ellos y deja reposar los pasteles de queso durante otros 15 minutos;
- Hornee a una temperatura de 190-200 grados, hasta que estén doradas;
- Retire la bandeja para hornear del horno, engrase la confitería con la yema batida y colóquela durante otros cinco minutos;
- Tan pronto como aparezca una corteza dorada, saque los productos terminados y sirva.
Una receta simple para agua y levadura.
Para la prueba:
- Harina premium - 2.5 cucharadas;
- Huevo de gallina fresco - 2 piezas .;
- Mantequilla - 100 gr .;
- Agua hervida, enfriada - 0.5 cucharadas;
- Momento de levadura Saf - 1 cucharadita;
- Sal - 0.5 cucharaditas;
- Polvo de vainilla: medio paquete.
Para el relleno:
- Arena de azúcar - 3 cucharadas;
- Queso cottage seco del país - 0.5 kg;
- Huevo de gallina grande - 1 pc o 2 medios;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete.
Cocina
- Mezclar levadura y harina;
- En un recipiente aparte, bata los huevos con todos los ingredientes sueltos, excepto la harina;
- Corte la mantequilla en rodajas, agréguela a los huevos y agítela uniformemente;
- Vierta agua tibia en la harina, revuelva. Agregue la masa de aceite y amase la masa;
- Ponga la masa en un tazón, coloque cerca de una fuente de calor;
- La masa debe aumentar dos veces, en el intervalo una vez que tendrá que amasarse;
- Consigue la masa terminada. Divida en dos mitades y extienda salchichas pequeñas de ellos;
- Cortar las salchichas en trozos para formar bolas;
- Arregle las bolas en una bandeja para hornear y el fondo de un vaso empapado en harina, exprima los huecos en las bolas;
- Cocina el relleno. Una forma de mezclar todos los ingredientes preparados para ella;
- Rellene las hendiduras con el relleno, presionando ligeramente el requesón con una cuchara;
- Deje la confitería para la separación;
- Precaliente el horno a 190 grados;
- Hornee los pasteles de queso durante 30 minutos, hasta que estén dorados.
