El pastel de queso húngaro con requesón es un ejemplo de deliciosos pasteles, que es fácil de hacer en casa. Hay dos opciones para hacer este postre y muchas variedades de coberturas. Presentamos a su atención las formas más comunes de hacer pasteles húngaros populares.
Contenido material:
Tarta de queso húngara clásica con requesón
Hacemos la masa de:
- 0.6 kg de harina (trigo - premium)
- Paquete de mantequilla (gramos)
- 15 g de levadura seca (mejor tomar de acción rápida)
- 2 yemas
- 3 cucharadas grandes de azúcar;
- 300 ml de leche
- Sal (en la punta de un cuchillo)
La composición del relleno:
- 400 g de requesón granular
- 2 ardillas
- 1 limón
- 3 cucharadas grandes de azúcar en polvo
Además, se necesitarán dos yemas para engrasar la cocción terminada. Es aceptable mezclar yemas y leche tibia (crema).
Paso a paso los pasos de cocción:
- Tome 1/3 de harina y pase por un colador a los platos. Agregue la mantequilla, cortada en trozos.
- Puré de harina y mantequilla con los dedos o con un tenedor. Debería ser una masa "pequeña". Vierta levadura en él y vierta leche tibia.
- Agregue la mezcla con sal, azúcar y yemas. Interferir a fondo. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 25 minutos. Opara se considera terminado cuando aparecen burbujas en él.
- Tamizar la harina restante en una masa y comenzar a amasar la masa con las manos.
- Retire la masa elástica resultante en un recipiente y cubra con una toalla. La masa debe subir. Este proceso puede tomar 20 minutos.
- Después, amase la masa nuevamente y déjela a un lado nuevamente para que "encaje". En total, este procedimiento debe hacerse varias veces. La masa terminada debe tener un olor brillante a fermentación.
- Mientras preparamos la masa, debemos comenzar a preparar el relleno. Vierta el limón sobre agua hirviendo, luego enfríe en agua corriente.Necesitarás ralladura de cítricos.
- En un recipiente aparte, combine el requesón, el azúcar en polvo, las claras batidas y la ralladura. Esta mezcla debe ser de color blanco como la nieve.
- Estire la masa de prueba terminada en una capa de menos de 2 cm de grosor y córtela en cuadrados pequeños. Distribuya todo el relleno de manera uniforme sobre ellos y forme sobres cerrados.
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los futuros pasteles de queso. Con un cepillo de silicona, cúbrelos con yemas.
- La bandeja para hornear debe estar a ¼ de hora caliente para que los pasteles de queso "suban". No ignore este párrafo de la receta, ya que los pasteles preparados pueden resultar exuberantes.
- El postre de cuajada se hornea a 180 grados hasta que se forme un tono dorado dorado.
Cocinar pasteles de queso húngaros de hojaldre
Productos requeridos:
- una libra de hojaldre
- 250 g de cuajada
- 2 huevos de gallina
- 2 ardillas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada grande de sémola
- medio vaso de azucar
Cocina
- Obtenga hojaldre del congelador. Esto debe hacerse al menos 50 minutos antes de cocinar.
- Después de que haya pasado el tiempo, ponga la masa sobre la mesa y deje que se descongele un poco más.
- Batir los huevos y el azúcar en un tazón hasta que estén aireados.
- Agregue queso cottage, rallado a través de un tamiz y ralladura de fruta amarilla. Agitar la mezcla resultante y dejar actuar durante 15 minutos.
- Batir las claras con una batidora en espuma. Viértalo en la masa de cuajada. Revuelva suavemente.
- Corte las láminas de masa por la mitad, extienda las partes resultantes con un rodillo. En el medio de cada parte, ponga un relleno (una cucharada con un portaobjetos) y haga sobres.
- Cubre la bandeja para hornear con pergamino y ponle tartas de queso, engrasadas con yema.
- Hornee a 190 grados por no más de 30 minutos.
- Retirar del horno, espolvorear azúcar glas con postre.
Leche condensada, crema agria y pasteles de chocolate.
Productos:
- 1.5 tazas de harina
- medio vaso de azucar
- paquete de mantequilla (120 g suavizado)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 3 huevos de gallina
- lata de leche condensada
- 4 cucharadas grandes de crema agria
- 70 g de chocolate negro
- 3 cucharadas de leche
Proceso de cocción:
- De harina, mantequilla, azúcar (0,5 vasos) y polvo de hornear para hacer una masa migaja. Esto se puede hacer con una licuadora a baja velocidad.
- En otro tazón de requesón, los huevos y el azúcar (un vaso de ordinario + un paquete de vainilla) hacen una crema. Batir bien con una batidora hasta que quede suave.
- En un molde engrasado, coloque una capa de masa desmenuzable, luego una capa de crema. Repita esto hasta que se agoten los componentes. Es importante que la capa superior sea migajas.
- Precaliente el horno a 180 grados. Hornee un poco menos de una hora.
- Mientras prepara los pasteles de queso, prepare el relleno. Para hacer esto, combine la leche condensada con la crema agria. La mitad de esta masa líquida se vierte horneando inmediatamente después del horno. Deje enfriar el postre, retírelo del molde y engrase con la segunda parte del relleno.
- Derrita el chocolate en la leche. Con una bolsa culinaria, dibuja patrones en pasteles de queso. A falta de dicho dispositivo, puede usar una cuchara para hacer que un chocolate gotee con una corriente delgada.
- Es recomendable enfriar antes de servir la tarta de queso.
Tarta de queso húngara, que se desmorona fuertemente
En qué consistirán las migajas de harina:
- 1.5 tazas de harina
- paquete de aceite
- ½ taza de azúcar
- 10 g de levadura en polvo
De lo que haremos el relleno:
- 400 g de cuajada (5% de grasa)
- 2 huevos de gallina
- 200 g de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
Cómo hacer:
- Picar la mantequilla con un cuchillo, mezclar con azúcar, levadura y harina. Frotar todo hasta las migajas.
- En un recipiente aparte, mezcle bien todos los componentes del relleno de cuajada.
- Divida las migajas de harina en 4 porciones, el relleno de cuajada debe dividirse en 3 porciones.
- Cubra el formulario con pergamino.
- Extienda capas de migajas y cuajada llenando una tras otra. La última capa debe estar hecha de migas.
- Hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.
En una olla de cocción lenta
La masa:
- un vaso de harina
- paquete de mantequilla (lata de margarina)
- 10 g de levadura en polvo
Llenar:
- 2 huevos de gallina
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- Medio requesón
Crema:
- 170 g de leche condensada
- 4 cucharadas grandes de crema agria
Como cocinar
- Usando mantequilla, polvo para hornear y harina, amase la masa desmenuzada con las manos.
- Haz un relleno. Batir los huevos y agregarles gradualmente dos tipos de azúcar (regular y vainilla). Agrega la cuajada y mezcla.
- Lubrique la olla de cocción lenta en el interior con aceite de girasol.
- Observando el orden de “masa - 2 cucharadas. l rellenar "diseñar los componentes. La última capa debe ser la masa. Las capas son delgadas.
- Habiendo elegido el modo "hornear primer nivel", cocine por 60 minutos.
- Extienda la tarta de queso al horno con una crema hecha de leche condensada y crema agria.
Relleno de chocolate
Esto es lo que necesitas:
- harina - 250 g
- paquete de aceite
- polvo de hornear - 10 g
- azúcar: un vaso para llenar, medio vaso para masa
- requesón - 0.5 kg
- huevos - 3 piezas
- azúcar de vainilla - 1 paquete
- chocolate
Como cocinar
- Picar la mantequilla con un cuchillo. Vierta la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Molerlo todo en pedazos.
- Del requesón, los huevos, dos azúcares (regular y vainilla) forman una masa homogénea.
- Coloque papel de hornear en el molde. Coloque capas de migas de harina y queso cottage a su vez. La capa final es la miga.
- Cocine a 190 grados durante una hora.
- Mientras se hornea el pastel de queso, derrita el chocolate. Vierte el pastel de queso preparado con chocolate líquido.
