Vinagreta - 8 recetas de ensalada

Esta ensalada de vegetales saludables con vitaminas es especialmente importante para incluir en su menú en invierno y fuera de temporada. Recetas de vinagreta se pueden encontrar hoy en una variedad de. Además de la oferta clásica, hay opciones, por ejemplo, con mariscos, arenques, frijoles y otras adiciones que le darán un toque interesante.

La receta clásica de vinagreta con guisantes

Ingredientes: 3 papas, remolachas grandes, un par de zanahorias, cebollas, 3 encurtidos, media lata de guisantes verdes enlatados, sal fina, aceite sin refinar. La siguiente es una receta clásica de vinagreta.

1. El primer paso se cocina hasta que se cocinen todas las verduras (zanahorias, remolachas, papas) directamente en la cáscara.
2. Cuando se ablanden, consíguelo, enfríelo, corta la comida en un cubo pequeño.
3. Los pepinos y las cebollas en escabeche se muelen de manera similar.
4. Los componentes preparados se mezclan en un tazón, se salan. Se les agregan guisantes sin salmuera.

Repostar con una combinación de aceites sin refinar, como el girasol y el olivo.

¿Cómo cocinar con chucrut?

Ingredientes: 2 remolachas medianas, 2 zanahorias, 160 g de chucrut, 3-4 tubérculos de papa medianos, aceite sin refinar, sal, pimienta molida.

1. Para preparar una deliciosa vinagreta con chucrut, primero debe hornear todas las verduras excepto el repollo. Primero, los componentes se lavan a fondo con un cepillo rígido, se rocían con sal, se envuelven en papel de aluminio y se envían al horno durante 50-60 minutos.
2. Las verduras listas se cortan al azar. Por ejemplo, cubos o cubos delgados. Para que las remolachas no manchen las papas y otros ingredientes, se pueden sazonar con aceite inmediatamente después del corte.
3. La col se escurre del exceso de salmuera. Si es necesario, se cortan sus piezas grandes.

En una ensaladera profunda se combinan todos los productos preparados. Salan, sazonan y sazonan con aceite.

Vinagreta de arenque sazonada con salsa especial

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Ingredientes: 2 remolachas hervidas, zanahorias y papas grandes, 3 pepinos pequeños en vinagre, filete de arenque salado mediano, 130 g de guisantes verdes enlatados, 90 g de chucrut, un montón de verduras, ajo fresco al gusto, mayonesa ligera.

1. Las verduras cocidas se enfrían y se cortan en cubos pequeños.
2. La col se escurre y se pica finamente.
3. El arenque elimina incluso las semillas más pequeñas, después de lo cual su filete se corta en trozos medianos. Para facilitar la tarea de la anfitriona, puedes comprar pescado en trozos.
4. Los pepinos en vinagre se cortan arbitrariamente con un cuchillo afilado. Es mejor molerlos en cubos en miniatura.
5. Para la salsa, se combinan mayonesa, ajo machacado y verduras finamente picadas.
6. En la ensaladera se combinan todos los componentes preparados en los primeros cuatro pasos. Los guisantes verdes enlatados sin salmuera les brotan.

Queda por probar la vinagreta salada con arenque y sazonar con la salsa aromática resultante.

Dado que el aperitivo tiene pescado salado y pepinos en vinagre, es importante no exagerar con la cantidad de sal.

Una receta simple con encurtidos

Ingredientes: 4-5 tubérculos de papa, 2-3 remolachas dulces y brillantes, 2 zanahorias medianas, cebollas, 3-4 pepinos en vinagre, aceite sin refinar, sal de mesa, condimentos favoritos.

1. Las verduras declaradas, además de las cebollas y los pepinos, se lavan y hierven a fondo hasta que se ablanden. A continuación, es necesario pelar los productos de la piel y picarlos arbitrariamente finamente.
2. La cebolla se pica con cubos en miniatura. Si no desea que se rompa en la merienda terminada, debe verter la verdura picada durante un par de minutos con agua hirviendo.
3. Los ingredientes preparados se combinan en un recipiente espacioso. Los pepinillos en cubitos se envían allí, cortados en cubitos.

Queda por llenar el aperitivo terminado con aceite sin refinar, salarlo y agregar las especias seleccionadas al gusto.

Cocinar con manzanas

Ingredientes: 420 g de papas, 80 g de zanahorias, 170 g de chucrut, 80 g de pepinillos, 120 g de remolacha, 130 g de manzana, 60 g de guisantes enlatados, cebolla, 4 cucharadas. cucharadas de aceite sin refinar, 1 cucharada. cucharada de vinagre, sal de roca. La forma de cocinar vinagreta con manzanas se describe en detalle a continuación.

1. Primero, a fuego alto, las papas y las zanahorias se cocinan directamente en la cáscara hasta que estén cocidas.
2. Grandes trozos de remolacha se hierven en un recipiente aparte.
3. Las verduras ya ablandadas se pelan y se cortan en tiras finas. Puede moler los productos enumerados arbitrariamente al gusto de la anfitriona.
4. Las manzanas se pelan, se deshacen del núcleo con semillas y luego se cortan en rodajas finas.
5. Los pepinos en vinagre también eliminan las semillas (y, si es necesario, la piel dura), después de lo cual se cortan al azar.
6. Los guisantes (comida enlatada) se reclinan en un colador y se lavan con agua corriente fría.
7. Para la salsa, el aceite vegetal se sala y se combina con vinagre de mesa.

Todos los componentes preparados se colocan en un recipiente y se riegan con aderezo terminado.

Vinagreta de Res

Ingredientes: un par de remolacha, papas y zanahorias, una cebolla promedio, 4 cucharadas completas de chucrut, 5 cucharadas de frijoles rojos enlatados y guisantes verdes, aceite vegetal para aderezo y sal de mesa.

1. Primero, las verduras se hierven hasta que estén blandas. Estas son zanahorias, remolachas y papas. Cuando los productos terminados se han enfriado, se pueden pelar y cortar en cubos en miniatura.
2. Intenta picar la cebolla con un cuchillo lo más fino posible. En lugar de la verdura blanca habitual, también se permite el rojo.Para librar a la cebolla del amargor excesivo, vale la pena un par de minutos para encurtir sus trozos en una mezcla de vinagre de mesa y agua, y luego enjuagar con agua fría.
3. Si es necesario, el chucrut se pica finamente.
4. Todos los ingredientes preparados se combinan en un recipiente hondo. Las legumbres enlatadas, que previamente se salvan de la salmuera, duermen lo suficiente allí. Si lo desea, los frijoles rojos se pueden reemplazar con blancos.

Aderezado con vinagreta con frijoles y aceite vegetal salado.

La versión original con calamares

Ingredientes: 230 g de remolacha, cebollas grandes, 90 g de pepinos en vinagre, 130 g de guisantes verdes enlatados, 270 g de aros de calamar, sal, especias y aceite vegetal para sazonar.

1. En primer lugar, los anillos de mariscos se hierven en agua salada. Para que no resulten ser "de goma", los calamares se sumergen en agua hirviendo durante 2.5-3 minutos. Una vez que el producto se ha enfriado, se corta finamente.
2. Las cebollas y los pepinos se cortan de manera similar.
3. Las remolachas se hierven hasta que estén blandas, después de lo cual se cortan en un cubo pequeño.
4. Todos los ingredientes preparados en los pasos anteriores se mezclan en un recipiente hondo. Junto a ellos, los guisantes verdes se vierten sin salmuera.
5. El aperitivo se sala al gusto, se condimenta con especias seleccionadas y se sazona con aceite vegetal.

Antes de servir, vale la pena dejar un poco la ensalada para insistir en el estante inferior del refrigerador.

Vinagreta de hongos navideños

Ingredientes: 2 remolachas, zanahorias grandes, 3-4 tubérculos de papa, sal de roca, 2 encurtidos, cebollas, manzana agridulce, 230 g de champiñones en escabeche, 130 g de guisantes (comida enlatada), 1 cucharadita de mostaza, girasol sin refinar aceite

1. Las verduras (papas, remolachas, zanahorias) se lavan con agua fría y se hierven hasta que estén blandas. Cuando se han enfriado, los productos se pueden cortar finamente.
2. Los pepinos se cortan de la misma manera.
3. Si los hongos del frasco resultaron ser excesivamente salados, vale la pena enjuagarlos con agua fría y solo picarlos finamente.
4. Una manzana se deshace de las semillas; se le corta una cáscara. A continuación, la fruta se corta en cubos en miniatura.
5. Las cebollas también están picadas.
6. La salmuera se fusiona con los guisantes.
7. Todos los componentes preparados se colocan en un recipiente común.
8. Para repostar, el aceite y la mostaza se mezclan en un vaso separado.

Queda por agregar la salsa al aperitivo y servirla a la mesa. Si las verduras aún permanecen calientes, primero debe enfriar bien la ensalada.

¿Cómo servir un plato original a la mesa?

Para decorar bellamente la vinagreta, por ejemplo, para una mesa festiva, puede usar los mismos productos que estaban en la composición para su decoración. Por ejemplo, para la versión con frijoles, en la superficie de la merienda, puede colocar deliciosas flores de legumbres enlatadas y hierbas frescas. Es importante cortar flores de zanahorias hervidas o pepinos en vinagre, así como otras decoraciones similares.

Hermosos patrones se obtienen fácilmente de guisantes enlatados, maíz dulce, tomates en escabeche en miniatura.

Si se espera un cierto número de invitados, la vinagreta a la mesa se puede servir en porciones en los moldes originales de las fiestas. Cada cuenco individual está decorado con hierbas picadas o rodajas de arenque. Una variedad de pescado salado complementa perfectamente la ensalada de vegetales discutida. Tal adición lo hará más sabroso y satisfactorio.

Si la casa tiene un anillo para servir, entonces será fácil darle al aperitivo la forma deseada. Sin embargo, en este caso, para los convites de aliño, es mejor usar mayonesa u otra salsa que conecte de manera confiable los componentes de la ensalada. El aceite de girasol no hará frente a esta tarea.

Vinagreta: calorías

El contenido calórico de tal aperitivo depende principalmente de la composición de la vinagreta. Si está preparando una ensalada clásica, entonces por 100 g del plato representa un poco más de 130 kcal.

 

Varios ingredientes adicionales agregan un refrigerio de calorías. Especialmente si la mayonesa se usa para aliñar en lugar de mantequilla, champiñones, vegetales fritos o frijoles enlatados.