Si todavía no sabe cómo cocinar un huevo escalfado y cuál es su peculiaridad, entonces se ha privado de un placer increíble y muy asequible. ¡Esto no debería continuar! Date prisa para familiarizarte con este milagro de la cocina francesa.
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Huevo escalfado: una pequeña excursión a la historia
El huevo escalfado es uno de los platos tradicionales de Francia. Es una yema líquida envuelta en proteína suave y tierna.
La primera mención del plato apareció en el siglo XIV, cuando comenzaba la Guerra de los Cien Años. Si traduce con precisión el nombre del francés, sonará como "huevos escaldados con agua hirviendo". En la cocina rusa, también hay información sobre un plato similar, pero se llama aún más prosaico: huevos duros.
Tal huevo puede consumirse solo o usarse para preparar otros platos.
Cocina clásica en una sartén con agua.
No es nada difícil cocinar un huevo escalfado de acuerdo con una receta tradicional, lo principal es observar algunos matices y todo saldrá bien.
Productos requeridos:
- un huevo
- una cucharada de vinagre;
- litro de agua
Proceso de cocción:
- Lavamos bien el huevo para que no quede suciedad, lo partimos en un tazón para que no se extienda y la yema esté entera.
- Hervimos agua y reducimos el fuego; no es necesario que hierva demasiado. Introducimos vinagre y giramos el agua con una cuchara para formar un embudo profundo.
- Vierta suavemente el huevo en su medio y manténgalo así durante unos 90 segundos. Después de eso, sacamos el huevo y cortamos el exceso de proteínas. El resultado debe ser una yema suave, completamente envuelta en una proteína densa y cocida.
En film transparente
Otro método de cocción, que se considera más fácil y casi siempre se obtiene la primera vez.Pero una película calentada con alimentos no es la mejor combinación, por lo que aún es preferible usar la versión clásica.
Ingredientes Esenciales:
- un huevo
- una cucharada de aceite vegetal;
- litro de agua
Proceso de cocción:
- Tome una pieza adecuada de película adhesiva, cúbrala con aceite vegetal para que el huevo no se pegue.
- Vierta suavemente el contenido del huevo para que no se extienda y ate una bolsa.
- Lleve el agua a ebullición leve, haga un bajo nivel de calentamiento y baje la bolsa preparada allí durante literalmente 1-2 minutos.
Método exprés para microondas
Con el advenimiento de varios dispositivos, cocinar se ha vuelto mucho más fácil, así que no se sorprenda de que pueda hacer un huevo escalfado en el microondas. Además, esta opción es una de las más rápidas.
Productos requeridos:
- unos 200 mililitros de agua;
- un huevo
- sal a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Tome cualquier recipiente pequeño que sea adecuado para usar en el microondas. Es bueno si es una tierra cultivable especial. Rompe suavemente el huevo en él, debe mantener su forma.
- Ahora la parte más difícil. Con cuidado, vierta agua en el recipiente para que cubra completamente el contenido, pero al mismo tiempo no estropee la proteína. Si introduce demasiado líquido, se convertirá en trapos. Y es muy importante no verter demasiado, de lo contrario el proceso de cocción se ralentizará significativamente.
- En este punto, puede agregar un poco de sal u otros condimentos a su gusto. Luego configuramos el microondas a plena potencia, configuramos el tiempo de 1 a 2 minutos y retiramos el recipiente con el huevo.
- Si cocina por primera vez, es recomendable verificar el estado cada 30 segundos. Tan pronto como vea que la proteína se ha endurecido, se ha vuelto blanca saturada, manténgala durante otro medio minuto y apáguela.
- Puede obtener el huevo cocido con una cuchara ranurada o simplemente drenar el agua.
Versión adaptada de huevo escalfado para multicooker
Para preparar un desayuno gourmet basado en motivos franceses, resultará en una olla de cocción lenta. Disfrute del placer de probar esta receta.
Productos requeridos:
- la cantidad de huevos que necesitas;
- dos cucharadas de aceite vegetal;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Esta opción requerirá moldes de silicona lubricados con una pequeña cantidad de aceite.
- Lavamos los huevos y los rompemos en formas, pero lo hacemos con cuidado para mantener la forma: la yema no debe extenderse. Sazone con sal y especias a su gusto.
- Quitamos las piezas de trabajo en el recipiente para platos de vapor, encendemos el dispositivo en el modo "Cocción al vapor" durante cinco minutos.
- Después de unos tres minutos, debe abrir la tapa del multicooker para que la yema no se endurezca. Esperamos hasta que termine el proceso, sacamos los huevos de los moldes y servimos.
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Huevo Benedicto y escalfado: ¿cuál es la diferencia?
En términos simples, un huevo escalfado es un componente del huevo Benedicto, ya que el segundo es un plato con muchos ingredientes. Además de los huevos, siempre hay pan en el que se sirve todo, jamón y salsa. Este es un ejemplo en el que puede usar este método para cocinar huevos.
Su similitud es que ambos se cocinan en agua caliente, sin cáscara. Cómo hacer el escalfado, y de qué maneras lo hemos descubierto, y para ver claramente la diferencia entre estos dos platos, debes conocer el proceso de preparación del huevo Benedicto.
Productos requeridos:
- una cucharada de agua fría;
- tres yemas y cuatro huevos;
- aproximadamente 100 gramos de aceite;
- una cucharada de vinagre;
- cuatro tostadas tostadas y la misma cantidad de lonchas de jamón.
Proceso de cocción:
- Primero, prepare una salsa holandesa especial. La cantidad especificada de agua fría se mezcla en un recipiente con las yemas y se bate ligeramente. Ahora debe colocar el recipiente en un baño de agua y, mientras continúa interfiriendo, calentarlo hasta que espese. Después, ponga la mantequilla en rodajas en cuadrados y derrita. Mantener hasta obtener una mezcla suficientemente espesa, similar a la salsa.
- Ahora prepare los huevos escalfados.Lleve el agua a ebullición, vierta vinagre, cree un embudo e introduzca cuidadosamente el huevo, previamente roto en un tazón. Hacemos el fuego más pequeño, esperamos unos dos minutos hasta que las ardillas se agarren y se extiendan en un plato con una cuchara ranurada.
- Todo está casi listo, solo queda archivarlo correctamente. Coloque rebanadas de pan frito en el plato (puede hacer tostadas), un trozo de jamón frito sobre ellas, luego un huevo escalfado y, finalmente, vierta todo generosamente con la salsa preparada.
