Crema pastelera Eclairs - 6 deliciosas recetas de crema

Las natillas para eclairs se pueden preparar de varias maneras. Además, es ideal para otros pasteles: Napoleón, Miel, túbulos.

Natillas clásicas para eclairs

La receta básica, ya que la crema se preparó en la URSS, y muchos probablemente la recuerden. El resultado es un sabor brillante y rico.

Productos requeridos:

• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 4 huevos
• 50 gramos de aceite;
• unos 80 gramos de harina;
• medio litro de leche;
• un vaso de azucar

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo, primero bate los huevos, luego combínalos con azúcar y usa la batidora nuevamente.
2. Vierta el azúcar de vainilla y la cantidad especificada de harina, mientras continúa batiendo a velocidad media.
3. Vierta suavemente la leche, debe estar fría. Ponga todos los ingredientes en el fuego y, sin permitir que hiervan, espere hasta que la mezcla se espese.
4. Solo queda agregar la mantequilla y moler hasta que quede suave.

Receta para leche

El flan en la leche es adecuado para quienes lo usan a menudo, y no solo para hornear, sino también como postre, espolvoreado con chocolate rallado o nueces con frutas secas.

Productos requeridos:

• aproximadamente 100 gramos de aceite;
• un vaso de azucar;
• cinco cucharadas grandes de harina;
• tres huevos
• aproximadamente un litro de leche

Proceso de cocción:

1. Pon la mitad de la cantidad indicada de azúcar y huevos en un tazón, bate todo hasta que esté espumoso.
2. En otro recipiente, mezcle la segunda parte del azúcar con la harina, también bata, y luego agregue a la mezcla de huevo, lleve a la uniformidad y vierta la leche fría, mientras continúa mezclando suavemente la masa.
3. Calentar el contenido en una estufa, hacer que aparezcan burbujas, mantener durante unos tres minutos. Después de esto, combinar con aceite, batir ligeramente.

Con leche condensada

Flan con leche condensada es un verdadero placer. Resulta aireado, dulce y a los niños definitivamente les gustará.

Productos requeridos:

• unos 80 gramos de harina;
• 350 mililitros de leche;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 150 gramos de aceite;
• una lata de leche condensada - aproximadamente 350 gramos.

Proceso de cocción:

1. Calienta la leche ligeramente y mézclala con azúcar y harina. Mantenga esta mezcla en llamas durante aproximadamente 7 minutos, recordando agitar constantemente para que tenga una consistencia uniforme.
2. Espera a que la mezcla se enfríe y agrégale aceite y leche condensada.
3. Use una batidora y batir todos los ingredientes combinados, para que la crema sea muy exuberante.

Versión proteica del relleno para canutillos

Una de las opciones de crema más deliciosas y delicadas. Resulta que casi siempre, lo principal es hacer todo correctamente y observar ciertos matices.

Productos requeridos:

• cuatro claras de huevo;
• un limon
• un vaso de azucar;
• 130 mililitros de agua.

Proceso de cocción:

1. Exprime el jugo del limón o úsalo listo. Tomará alrededor de dos cucharas grandes.
2. Pon las ardillas en un recipiente hondo y comienza a batir. Continúe haciendo esto hasta que aparezcan picos estables, de modo que, incluso volteando el recipiente, su contenido permanezca en su lugar.
3. En una cacerola, mezcle el azúcar con agua y prepare el jarabe. Estará listo cuando la consistencia se vuelva viscosa y la temperatura aumente a 110 grados.
4. El jarabe resultante se vierte lentamente en las proteínas, continúa batiendo a baja velocidad. Luego agregue el jugo de limón y póngalo a punto, batiendo durante unos 10 minutos a alta velocidad.

Natillas De Chocolate

Otra versión del relleno para canutillos, como un relleno de chocolate no dejará indiferente a nadie.

Productos requeridos:

• medio litro de leche;
• cuatro cucharadas grandes de cacao;
• tres cucharadas de harina;
• un vaso de azucar;
• aproximadamente 200 gramos de aceite;
• tres yemas;
• vainillina al gusto.

Proceso de cocción:

1. En la sartén ponemos las yemas de los huevos, las mezclamos con la mitad de la cantidad especificada de azúcar y las trituramos.
2. Luego vierta la harina, el cacao y la vainillina, mezcle bien hasta que quede suave.
3. La leche debe calentarse ligeramente y verterse cuidadosamente en los ingredientes restantes, sin dejar de interferir.
4. Ponga un bajo nivel de calentamiento y cocine la crema a la densidad deseada, espere a que se enfríe.
5. En este momento, combine el azúcar restante con la mantequilla, bata bien y vierta la crema ya enfriada en esta masa, use la batidora nuevamente.

Algunas recetas de masa para hacer canutillos

A pesar de que el nombre de la cocción es bastante complicado, la masa se prepara de manera muy simple. Además, hay varias opciones diferentes. Entre ellos, encontrarás uno que más te guste.

Pasta choux

Productos requeridos:

• una cucharada pequeña de azúcar;
• sal - una pizca;
• cinco huevos
• medio vaso de leche y la misma cantidad de agua;
• aproximadamente 100 gramos de aceite;
• 150 gramos de harina.

Proceso de cocción:

1. Prepare una sartén con un fondo grueso y mezcle agua, leche, sal y azúcar. Cuando se caliente un poco, ponga el aceite y espere a que hierva.
2. Después de hervir el contenido, agregue inmediatamente la harina y comience a batir hasta que la masa comience a pegarse del recipiente.
3. Después de eso, transfiera la mezcla a otro recipiente hondo y comience a introducir los huevos. Debe hacer esto uno a la vez, batiendo bien después de cada componente. Como resultado, deberías obtener una masa bastante espesa, no la actual.

Masa de harina de centeno

Esta opción, por supuesto, atraerá a los amantes de los pasteles no demasiado dulces. Es adecuado para el relleno de queso o requesón.

Productos requeridos:

• dos huevos
• 100 gramos de harina de centeno;
• dos cucharadas grandes de aceite vegetal;
• un poco de sal
• cerca de un vaso de agua

Proceso de cocción:

1. En una sartén, mezcle agua, aceite y sal, espere hasta que hierva el contenido.
2. Después de eso debilitamos el fuego, agregamos harina. Manténgalo encendido y revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea.
3. Retire el recipiente de la estufa, espere hasta que se enfríe y agregue los huevos a su vez. Después de cada componente, mezcle bien la masa para que quede suave.
4. Con una bolsa o jeringa, extienda la masa sobre una bandeja para hornear y hornee hasta que esté cocida durante unos 35 minutos a 160 ° C. Después de que la cocción se haya enfriado por completo, puede llenarse con cualquier crema seleccionada a su gusto.