Pastel de miel - 7 recetas

El sabor de hornear al final dependerá de cómo consigas natillas para el pastel de miel. Hay varias recetas de crema pastelera para el pastel favorito de todos, para todos los gustos. Todos ellos están preparados con una tecnología determinada, rompiendo lo que, como resultado, puede estropear el pastel de miel. ¿Qué cremas hay y cómo cocinarlas correctamente para que los pasteles resulten increíblemente sabrosos?

Receta clásica de natillas de leche y miel

El flan para el pastel de miel en leche es una opción tradicional que se ha utilizado durante varias décadas en el hogar y en restaurantes famosos.

Preparando una comida para:

• leche - 650 ml;
• azúcar - 220 g;
• huevos de gallina - 4 de tamaño mediano;
• harina - 50 g (puede agregar un poco más si es necesario);
• mantequilla 35 g

Primero debe hervir y enfriar la leche, luego recalentarla, colocando el recipiente con el líquido a fuego lento. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2-4 minutos, después de lo cual se agrega azúcar regular y una pizca de vainilla (para dar un olor dulce).

Los huevos se baten en un recipiente separado (con un tenedor, batidor o licuadora), se agrega harina y la mezcla se amasa hasta obtener una consistencia homogénea. Es necesario intentarlo para que no haya grumos en la masa y no sea demasiado gruesa.

Luego debe mezclar la mezcla de huevo con leche, vertiéndola en una corriente delgada. Esto debe hacerse con mucho cuidado, agitando continuamente la masa en el proceso de combinar los productos.

Es importante remover continuamente la crema con una cuchara o batir durante todo el período de cocción, especialmente durante la ebullición, para que quede uniforme y no se queme.

La masa espesada se retira del fuego y espera hasta que se enfríe un poco. Después de inyectarle la cantidad correcta de mantequilla y usarla para untar los pasteles.La crema con leche es tierna, aromática, con sabor a infancia.

Cocinar crema de vainilla

El flan para la miel con vainilla requerirá precisión en la cocción y un poco de habilidad.

Para una masa aromática en un pastel grande, necesitará:

• 4 yemas de huevo;
• 6 g de azúcar;
• 1 cucharada harina tamizada con un tobogán;
• 18 g de almidón;
• 350 ml de leche;
• 0.5 vainas de vainilla.

Para preparar una crema de la consistencia deseada, primero debe moler las yemas con azúcar hasta obtener una espuma blanca exuberante. El azúcar se introduce en las yemas gradualmente, de lo contrario no será posible batirlas al volumen deseado. A continuación, se añaden harina y almidón a la masa.

Ponga la cantidad correcta de leche en la estufa sumergiendo la vaina de vainilla en ella y caliéntela ligeramente. Luego se retira el líquido blanco del fuego, se saca vainilla y se introduce la mezcla de huevo en la leche. Continuamente revolviendo, la masa se prende fuego y se cocina hasta que espese. La crema terminada se retira de la estufa y se deja enfriar debajo de la película. Puedes untar los pasteles con crema de vainilla cuando la masa alcance la temperatura ambiente.

Las sutilezas de hacer café y crema de chocolate

 

Un pastel de miel tradicional puede cambiar para mejor una deliciosa crema a base de café y chocolate.

Se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• chocolate - 175 g;
• café instantáneo - 1.5 g;
• azúcar - 200 g;
• almidón - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• yema de huevo - 3 piezas;
• leche - 4 cucharadas;
• mantequilla - 0.5 paquetes;
• sal - 1/3 cucharadita;
• esencia de vainilla - 1 gota.

La receta de la crema es bastante simple y no lleva mucho tiempo. Parte pre-necesaria del chocolate debe derretirse con vapor hasta obtener una consistencia líquida.

Elegir chocolate debe ser de buena calidad (cuando está agrietado, debe producir un sonido característico, similar a un clic).

Por separado, el azúcar (la mitad de la cantidad declarada) y el almidón, las yemas de huevo previamente batidas, se combinan en el recipiente. Con una batidora, la mezcla se bate durante 2,5 minutos, hasta obtener una consistencia blanca y aireada.

Luego, en una cacerola, el azúcar se combina con leche caliente, café molido y sal. La masa adquiere la apariencia de burbujas y se retira inmediatamente de la estufa. Después de enfriar, se vierte un líquido de almidón de huevo durante 60 segundos, todo se bate hasta obtener una consistencia homogénea.

Luego, la masa se envía al fuego nuevamente y se cocina hasta que espese. Todo el tiempo necesita agitar intensamente el producto para evitar que se queme. Al final, se agregan chocolate líquido y vainilla con mantequilla. Todo se bate bien con un tenedor o batidor y se deja enfriar.

Cocinar crema pastelera de requesón para pastel de miel

 

Diversificar un poco el sabor de los pasteles de miel ayudará a la crema de cuajada. Es adecuado para aquellos que siguen la figura y, al mismo tiempo, a veces les encanta disfrutar de los pasteles.

Se prepara una mezcla basada en:

• leche - 650 ml;
• azúcar granulada - 200 g;
• huevos - 2-3 piezas .;
• harina de trigo - 0.5 cucharadas;
• mantequilla - 55 g;
• masa de cuajada - 240 g.

Una natilla clásica se prepara a partir de leche, azúcar, huevos y harina, después de lo cual se introduce masa de cuajada y se bate completamente. Lo principal es amasar a fondo los productos para que no queden grumos. Si hay grumos, la masa se frota a través de un tamiz. La crema preparada se usa para untar pasteles.

Cómo hacer natillas con ralladura

 

Para diversificar y agregar un toque de picante a una crema tradicional, la ralladura de naranja ayudará. Con una acidez suave, la impregnación dulce adquirirá un sabor original y un sorprendente aroma cítrico.

La crema se está preparando a partir de:

• leche - 500 ml;
• mantequilla - 20 g;
• canela - 1 palo;
• ralladura de limón o naranja - 2.5 g;
• azúcar - 75 g;
• yema de huevo - 4 piezas;
• harina - 1 cucharada;
• vainilla en polvo (pellizcos para dar sabor).

En un recipiente esmaltado, la leche se calienta junto con la canela, la ralladura y la vainilla. Lleve la mezcla a ebullición, luego retírela de la estufa, enfríe y cuele. Las yemas con azúcar se baten hasta que estén espumosas, después de lo cual se introduce almidón, previamente diluido en agua hervida enfriada, en la mezcla.

La masa de huevo se combina con leche, se mezcla y se envía a la estufa. Después de 3 minutos de cocción, se agrega aceite a la infusión y se cocina hasta que espese. La crema terminada se envía a enfriar por completo en un lugar fresco (puede bajar el recipiente a agua fría).

Crema con leche condensada hervida para pastel de miel

La crema con leche condensada para pasteles de miel se prepara rápidamente y atraerá a todos los miembros de la familia de diferentes edades. Es perfecto como postre para té o café, decora la mesa informal y festiva.

Para preparar la impregnación necesitará:

• leche pasteurizada - 320 ml;
• harina blanca de trigo - 120 g;
• azúcar - 290 g;
• leche condensada hervida de fábrica - 1 lata;
• mantequilla natural cremosa - 250 g.

Primero, de acuerdo con la receta tradicional, la leche con harina se cocina al fuego, después de lo cual la leche condensada se introduce en la masa espesa y todo se mezcla hasta que quede suave. Como resultado, la crema tendrá un tinte marrón agradable.

En un plato limpio, batir con una batidora la cantidad correcta de mantequilla, introduciendo una infusión condensada de leche durante el batido. El pastel listo con leche condensada untó todos los pasteles y los lados del pastel, después de lo cual el horneado se envía a la impregnación completa en el refrigerador.

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Cocinar natillas con crema agria

 

Los amantes de una tarta bien empapada, alta en calorías e inusualmente sabrosa, pueden usar una receta de crema con crema agria.

Debe abastecerse de los siguientes ingredientes por adelantado:

• leche fresca casera - 650 ml;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
• harina de trigo - 90 g;
• mantequilla - 1 paquete;
• vainilla - 1 pizca;
• crema agria casera

La mitad de la cantidad de azúcar, huevos, harina y 20 ml de leche se baten hasta obtener una masa homogénea. Por separado, en un recipiente, debe hervir la leche con azúcar y vainilla, y luego introducir la mezcla de huevo. Cuando la masa se espese, retírela del fuego y enfríe, después de lo cual introducimos mantequilla suave. Se agrega crema agria al final al plato enfriado. El pastel se unta con la crema terminada y se reserva para insistir.

Las natillas para el pastel se pueden preparar con anticipación, en la víspera de hornear pasteles. Están perfectamente almacenados en el refrigerador, cubiertos con film transparente.