Los panqueques de natillas en leche son un plato ideal no solo para el Carnaval, sino también para el desayuno o el postre todos los días. No requieren una gran cantidad de ingredientes, son fáciles de preparar y deliciosamente sabrosos. Las mejores recetas para panqueques de crema pastelera más adelante en el artículo.
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Tortitas de natillas finas
Para hacer panqueques lo más finos y perfectos posible, es mejor usar platos con lados bajos. Pero en su ausencia, puede tomar una sartén grande ordinaria.
Los utensilios de cocina deben estar limpios y secos. La sartén debe colocarse en la estufa con anticipación. Encienda el calor máximo y enciéndalo. Estos simples trucos protegerán a los panqueques de pegarse y rasgarse durante la fritura.
Cualquiera sea la receta que elija, cocinar será mucho más fácil si tiene:
- capacidad espaciosa en la que se amasa la masa;
- un dispositivo para mezclar ingredientes: batidor, batidora o licuadora;
- una herramienta para convertir panqueques en una sartén: omóplatos;
- sartenes para verter la masa en una sartén.
Es mejor usar una espátula de metal, es más delgada y es más conveniente para ella girar la masa.
Para cocinar panqueques de natillas tradicionales, debe tomar:
- leche - 1 l;
- huevos - 3 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- harina - 2 tazas con una capacidad de 250 ml;
- azúcar - de 1 a 3 cucharadas. l (dependiendo de la dulzura deseada);
- sal - una pizca;
- refresco - 0.5 cucharaditas.
Los panqueques se preparan de la siguiente manera:
- Mezcle 250 ml de leche tibia con refresco en un recipiente grande.
- Agrega ingredientes secos.
- Vierta la harina y revuelva con un batidor.
- Calentar la leche restante, pero no hervir.
- Agregue lentamente la leche caliente a la masa, revolviendo completamente.
- Deje la masa durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
- Se vierte una cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente. Esta manipulación es suficiente para hacerse una vez al principio.
- Una masa se extiende en una sartén.
- Incline los platos en todas las direcciones para que la masa no se arrugue en un borde, sino que sea delgada.
- Voltee después de que los bordes del panqueque estén torcidos y dorados.
- Entonces todos los panqueques están cocidos.
Al doblar panqueques en un plato, es recomendable engrasarlos con mantequilla para que no se peguen entre sí.
En leche y agua hirviendo con agujeros.
Los panqueques con leche y agua hirviendo son muy aireados y tiernos. A pesar del grosor mínimo, son muy duraderos y no se rompen cuando se les da la vuelta.
Para cocinar necesitarás:
- agua hirviendo - 250 ml;
- leche - 500 ml;
- harina - 240 gramos (1.5 tazas con una capacidad de 250 ml);
- huevos - 3 piezas;
- azúcar blanca (opcionalmente puede agregar una pizca de vainilla) - 2 cucharadas. l.
- sal - una pizca;
- aceite vegetal sin sabor (en la masa y para freír) - 3 cucharadas. l.
- mantequilla (para untar panqueques al servir platos).
Los ingredientes anteriores son unos 20 panqueques.
Se preparan de la siguiente manera:
- En la capacidad volumétrica seleccionada, los huevos se mezclan 2 cucharadas. l azúcar y una pizca de sal. No batir demasiado. Solo mezcla lo suficiente.
- La leche y la mantequilla se vierten aquí.
- Gradualmente agregue la harina que se tamizó previamente.
- Se agrega azúcar de vainilla.
- Se vierte agua hirviendo en la masa en una corriente delgada. Se debe agregar agua lentamente, revolviendo continuamente la masa.
- Se permite infundir la prueba.
- Freír según los párrafos 7 a 11 de la primera receta.
Los panqueques se pueden servir con azúcar blanca o con varios aditivos. Especialmente sabor fresco de panqueques con jarabe de bayas.
Con almidón sin huevo
No solo los carnívoros, sino también a los vegetarianos les encanta comer panqueques. La receta de panqueques de crema pastelera con almidón sin huevo es para ellos.
Para cocinar este plato necesitarás:
- leche - 250 ml;
- agua corriente - 125 ml;
- azúcar - 1 cucharada l.
- refresco - 0.5 cucharadita;
- almidón - 1 cucharada l.
- sal: una pizca.
Para hacer panqueques, debe seguir las instrucciones:
- Mezcle la leche tibia con el refresco en un recipiente grande.
- Calienta la mezcla en la estufa hasta que empiecen a aparecer burbujas en la leche.
- Agregue los ingredientes secos restantes.
- Vierta la harina de mijo y revuelva con una batidora (batidora).
- Como en la primera receta, vierta el aceite antes de freír la masa en una superficie para freír.
- Continúe friendo de la misma manera que los puntos 10 a 11 de la primera receta.
Si cocina con la cantidad de ingredientes presentados en la receta, obtendrá de 10 a 12 panqueques delgados.
Tortitas de crema pastelera con leche y levadura
La pasta choux para panqueques con levadura y sin huevos es otra alternativa para los vegetarianos, así como para las personas con alergias al huevo. Su característica es una gran cantidad de poros y agujeros de aire. Aparecen debido a la adición de agua hirviendo a la masa de levadura.
La desventaja de esta receta es que lleva más tiempo prepararla. Después de todo, la prueba de levadura necesita 30 a 40 minutos para fermentar.
Para preparar golosinas aireadas necesitará tales productos:
- leche - 250 ml (1 taza);
- levadura - 10 gramos;
- azúcar blanca - 3 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- agua hirviendo - 125 ml;
- harina - 320 gramos (2 tazas con una capacidad de 250 ml);
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Consejo: para hacer los panqueques lo más delgados posible, agregue 125 ml más de leche.
Recomendamos cocinar panqueques de la siguiente manera:
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón.
- Vierta la leche lentamente mientras revuelve.
- Agregue la harina previamente tamizada. Batir bien la mezcla con una batidora.
- Cubra la masa con una toalla o plato y déjelo en un lugar seco y cálido durante 40 minutos.
- Al final del período establecido, saque la masa y vierta agua hirviendo allí.
- Agregue aceite vegetal y mezcle.
- Fríe de manera similar a las instrucciones de las recetas anteriores.
Con crema agria y refresco
Para hacer panqueques de crema pastelera con crema agria y refrescos, necesitará:
- crema agria - 200 gramos;
- harina - 320 gramos (2 tazas con una capacidad de 250 ml);
- agua - 0.6 l;
- huevo de gallina - 2 piezas .;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- sal - una pizca;
- vainillina - 0.5 cucharadita;
- azúcar blanca - 1 cucharada l.
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Los panqueques se preparan de la siguiente manera:
- La crema agria tibia se coloca en un recipiente.
- Vierta el refresco allí y espere la aparición de burbujas.
- Agregue los huevos a la crema agria uno a la vez, mezclando bien.
- Agregue el azúcar y una pizca de sal, mezcle.
- Agrega harina. No tengas miedo si la masa se ha vuelto muy espesa. ¡Debería ser así!
- Se vierte lentamente agua hirviendo en la masa, revolviéndola constantemente con una cuchara.
- Después de alcanzar una consistencia homogénea, vierta el aceite.
- Los panqueques se hornean de manera similar a los párrafos 7-11 de la primera receta.
Receta de kéfir
Aunque los panqueques horneados tradicionalmente en kéfir, los panqueques también se pueden preparar sobre esta base. Por lo que resultan, el mismo suave y delgado.
Para preparar panqueques de crema pastelera con kéfir, necesita los siguientes ingredientes:
- kéfir - 250 ml (1 taza);
- azúcar - 2 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- harina - 160 gramos (1 taza con una capacidad de 250 ml);
- agua hirviendo - 250 ml;
- huevo de gallina - 2 piezas .;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Debes seguir estos pasos:
- En un recipiente grande, rompa los huevos y agregue azúcar. Barajar
- Combina por separado el kéfir con el refresco y viértelo en los huevos.
- Mezclar bien con una batidora o batidora.
- Vierta la harina y mezcle hasta que quede suave.
- Verter en aceite. Revuelva de nuevo.
- Agregue agua hirviendo y mezcle rápidamente.
- Hornee panqueques de manera similar a los párrafos 7-11 de la primera receta.
Esperamos que una de las recetas haya sido de su agrado, ¡y definitivamente apreciará los panqueques de sus seres queridos!
