El borscht verde es una deliciosa primera comida preparada a base de acedera. Tal borsch es especialmente popular en primavera y verano, cuando es necesario reponer nuestro cuerpo con vitaminas. Tiene un hermoso color verde, es ácido y, si se cocina correctamente, es muy sabroso.
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Receta clásica de borsch verde con acedera y huevo
Considere una receta vegetariana para el borsch verde.
Necesitaremos los siguientes productos:
- acedera - un montón;
- onch - 1 cabeza;
- frijoles (azúcar) - un vaso incompleto;
- aceite - para freír;
- verduras (eneldo, cebolla y perejil) - 2-3 ramas;
- pimienta - 6 guisantes;
- papas - 3 - 4 tubérculos;
- huevos (pollo) - 2 piezas;
- Lavrushka - algunas piezas;
- sal al gusto.
Remoja los frijoles inicialmente, para que luego en la sopa estén bien hervidos.
La raíz de perejil está bien limpia y cortada en trozos (pequeña). En una cacerola con agua fría, transfiera los frijoles y la raíz de perejil, cocine a fuego lento hasta que los frijoles se ablanden.
Trate de no descuidar la raíz de perejil en la receta, tiene propiedades medicinales y también le da sabor al borsch.
Mientras los frijoles están hirviendo, prepare las verduras: córtelas en rodajas, pique finamente las verduras. En el alazán cortamos el tallo, luego los cortamos en tiras (a través de la viga).
Fríe la cebolla hasta que esté dorada. Hervir los huevos duros, picar finamente.
Cuando los frijoles estén listos, agregue especias al gusto, luego transfiera los huevos y las papas a la sartén, cocine hasta que estén tiernos.
Luego enviamos a los ingredientes principales una cebolla frita, hierbas, lavrushka y llevamos a ebullición. Cocine por un minuto y apáguelo. ¡La sopa de repollo verde está lista!
Esto es interesante: sopa de acedera con huevo
En caldo de carne
Ahora considere una receta más alta en calorías para las costillas de cerdo.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- costillas de cerdo - 300 - 400 g;
- tubérculos de papa - 4 piezas .;
- onch - 1 cabeza;
- huevos - 4 piezas;
- acedera - un montón;
- verdes
- especias y sal al gusto.
En primer lugar, necesitamos cocinar el caldo. Ponga las costillas en un recipiente con agua, sal y agregue especias. Cocine las costillas hasta que estén tiernas. Colar el caldo.
Hervir los huevos (duros).
Pelar los tubérculos de papa y cortarlos en cuadrados. Transfiera las papas a un caldo prefiltrado y cocine durante aproximadamente quince minutos.
Las cebollas se cortan finamente y se agregan al recipiente al resto de los ingredientes. Si lo desea, puede freír.
Tenga en cuenta que freír borscht agregará riqueza
Cortamos la carne terminada de las costillas de cerdo y la picamos finamente. Cuando las papas estén casi listas, agréguele la carne. Llevar a ebullición y reducir el calor.
Enjuague bien la acedera, corte los tallos y pique las hojas. Agregue acedera al resto de los ingredientes.
Huevos de gallina cocidos, pelar y picar finamente. Agréguelos a la sopa.
Sal y pimienta al gusto. Agregue verduras finamente picadas al plato terminado y cocine por 10 minutos.
¡Puedes servirlo en la mesa!
Sobre caldo de pollo
La carne de pollo le da al borscht un aroma delicado. ¿Cómo cocinar borsch verde con acedera en caldo de pollo? Vamos a hacerlo bien.
Necesitaremos los siguientes productos:
- un manojo de acedera;
- 0,5 kg de pollo;
- varias ramas de verdor;
- cabeza de cebolla
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- sal y pimienta
Inicialmente preparar el caldo. Lavamos el pollo y lo ponemos a hervir. Limpiamos una zanahoria y cebolla, y tan pronto como el pollo hierva, agreguemos vegetales a la cacerola. Llevar a ebullición y reducir el calor.
Mientras se cocina nuestro pollo, pela los tubérculos de papa y córtalo.
Sacar el pollo del caldo y colarlo. Las verduras deben tirarse a la basura. Separe la carne de los huesos, pique finamente, transfiera al caldo colado y hierva nuevamente. Agrega las papas.
Tengamos un asado. Corte y fríe finamente las zanahorias.
Lavamos la acedera, separamos las hojas de los tallos y las cortamos en tiras.
Agregue la fritura al borsch verde. Sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y reducir el calor.
Luego agregue la acedera y vuelva a hervir. Cocine por 2 a 3 minutos.
Tomamos los testículos, los batimos en un recipiente aparte y los vertimos en una cacerola con borsch. La masa se debe agitar constantemente. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar por varios minutos.
Pica las verduras y agrégalas al caldo. La sopa debe hervir durante varios minutos y se puede servir.
Con estofado
Tal sopa se prepara muy rápidamente, y el resultado final lo sorprenderá gratamente con un sabor delicado.
Necesitaremos los siguientes productos:
- 5 a 6 cucharadas de estofado;
- 4 papas;
- un par de huevos;
- cabeza de cebolla
- un manojo de acedera;
- verdes
- sal y especias;
- aceite para freír
Hervir la papa, después de cortarla. Cortar finamente las verduras.
Cortamos la cebolla en mitades y las freímos. Luego agregue el guiso en la sartén y fríalo por unos minutos más.
Agregue la cebolla y el estofado al caldo y cocine durante unos diez minutos, revolviendo constantemente.
Mientras se cocina la sopa, hierva los huevos, pele y pique finamente. Añadir al resto de los ingredientes.
Por último, agregue hierbas. Llevar a ebullición, apagar y dejar que el plato se prepare durante unos veinte minutos.
Listo
Borsch con acedera y un huevo en una olla de cocción lenta: ¡es conveniente!
Pero la forma más fácil es cocinar borsch a base de acedera en una olla de cocción lenta.
Necesitaremos los siguientes productos:
- 400 g de cualquier carne;
- 4 papas;
- cabeza de cebolla
- zanahoria
- un manojo de acedera;
- tres huevos
- verdes
- sal y especias.
Cortar la carne seleccionada en cuadrados pequeños. Pelar y cortar en dados los tubérculos. También pelamos las zanahorias y rallamos. Pelar las cebollas, no es necesario cortarlas.
En el tazón de nuestra "olla milagrosa" colocaremos todos los ingredientes preparados. Agregue sal y pimienta al gusto.
Agregue agua y configure el modo "Extinción" en 1.5 horas.
Por separado, hierve los huevos, pélalos y córtalos en cubos. Separe la acedera de los tallos y córtela en tiras. Cortar finamente las verduras.
Una vez finalizado el modo "Extinción", agregue huevos, verduras y acedera al caldo. Llevar a ebullición en el modo "Cocinar" y apagar.
¡El borscht verde fragante está listo!
Consejos y trucos de cocina útiles
Aquí hay algunos consejos útiles que pueden ser útiles para cocinar sorrel borsch:
- las zanahorias y las cebollas no se pueden freír de antemano, sino ponerlas en el caldo junto con los tubérculos de papa;
- el borscht verde se puede cocinar en caldo magro, pero se debe agregar frijol;
- los huevos de gallina se pueden reemplazar con huevos de codorniz y no se agregan al resto de los ingredientes, sino que se cortan por separado en un plato;
- la acedera da acidez al caldo, así que póngala a su gusto;
- en invierno, la sopa verde también se puede preparar si en verano se congelan las verduras y la acedera en los congeladores.
Buen provecho!
