Carne asada - 7 deliciosas recetas de cocina

La carne de res, a pesar de su alto valor nutricional, no se puede llamar la variedad de carne más popular. Hay varias razones: un precio poco democrático, la venta de un producto de muy baja calidad, la especificidad de la preparación. En este artículo, revelaremos los secretos de cómo hacer que la carne de res frita se derrita en la boca.

Carne de res frita con cebolla en una sartén

Una receta simple, pero no muy rápida.

Cabe señalar que la carne de res, por definición, debe someterse a un encurtido prolongado y un tratamiento térmico prolongado, gracias a lo cual se vuelve blando.

Ingredientes

• 1,2 kg de carne de res;
• 4 cabezas de cebolla;
• una pila de aceite vegetal;
• 3 veces más agua;
• granos de pimienta y sal.

Etapas de preparación:

1. La pulpa se lava y se corta en trozos pequeños (una mordida).
2. 2 cabezas de cebolla están picadas con pajitas, las restantes con medias aros.
3. La carne salada se coloca en una sartén seca y caliente, donde inmediatamente da jugo.
4. Cuando el líquido se evapora y la carne se convierte en corteza dorada, se vierte aceite.
5. Después de calentar el aceite, las cebollas se envían a la sartén.
6. Después de 3 minutos, se vierte agua hirviendo en el recipiente.
7. Después de hervir el líquido, la carne se cocina bajo la tapa a fuego mínimo durante 2 horas.

Gracias a dos métodos de rebanar cebollas, una parte se disolverá por completo, convirtiéndose en una salsa, y la segunda permanecerá notable en el plato terminado.

Cocinar con verduras

Para que la carne de res y las verduras de acuerdo con esta receta sean tiernas y sabrosas, primero debe comprar ½ kg de pulpa de un animal joven.

Además, necesitará:

• cebolla
• Tomate
• zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 1 pc pimiento dulce
• 100 ml de caldo de verduras;
• sal y condimentos.

Progreso:

1. La carne se corta en trozos grandes y se extiende sobre aceite caliente, en el que se fríe hasta que esté dorada.
2. Después, la carne se sazona y se complementa con vegetales: cebollas, zanahorias, pimientos. Estos últimos están precortados en tiras finas.
3. Los dientes de ajo se pasan a través de una prensa.
4. El contenido de la sartén se fríe hasta que esté cocido.
5. Además, el tomate y el ajo se lanzan a otros productos y se vierte el caldo.
6. El plato continúa languideciendo durante 10 minutos, después de lo cual se sirve en la mesa.

Si la carne es bastante vieja, primero se debe marinar en vinagre o agua con jugo de limón.

Cena con papas

Esta es una excelente idea para una cena, cuando necesita alimentar a su esposo, que está cansado después de un día duro y gasta muchas calorías en pequeños marimachos.

Para que la cocina se llene de un delicioso aroma, y ​​luego en los platos hay un regalo espectacular, necesitará:

• ½ kg de carne de res;
• 8 tubérculos de papa;
• 1 zanahoria y cebolla;
• aceite vegetal para freír;
• ½ litro de agua;
• sal, especias y hierbas.

La secuencia de acciones:

1. Las rodajas medianas se preparan a partir de carne.
2. La cebolla se corta en aros. Frotaciones de zanahoria.
3. La carne de res se fríe en una cacerola hasta que esté dorada, luego se envían verduras.
4. Después de 5 minutos, el contenido de los platos se vierte con agua y se sala.
5. La carne se cocina durante aproximadamente 2 horas, después de lo cual las rodajas de papa se envían a la olla.
6. Todo está bien mezclado, después de lo cual el plato continúa cocinándose durante otros 20 minutos. Al final del proceso, la comida se sazona y se tritura con verduras.

Antes de servir, la carne de res con papas debe reposar un tiempo para que el aroma y el sabor de los productos se saturen.

Filete de res a la parrilla

Para preparar un bistec realmente jugoso, se usa carne fresca de la parte intercostal de la carcasa.

El juego de comestibles es simple:

• 800 g de lomo;
• un trozo de mantequilla;
• sal y condimentos favoritos.

La secuencia de pasos:

1. Se preparan 4 filetes a partir de un trozo de lomo.
2. Las sartenes se salan y sazonan, por un lado, y se colocan en aceite caliente.
3. Luego, las porciones se procesan desde el otro lado y se vuelcan.
4. Los filetes se preparan de 3 a 15 minutos, dependiendo del resultado deseado (con un medio rosado o totalmente frito).

Nota! Para lograr el resultado "más confiable", después de sacrificar al animal, el lomo debe mantenerse en el refrigerador durante 2-3 días.

Cómo freír carne en una olla de cocción lenta

Si la cocina tiene este moderno aparato de cocina que facilita el proceso de cocción, entonces es fácil cocinar platos de carne de res.

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Para traducir la receta a la vida necesitas:

• 0,7 kg de carne;
• 2 cebollas;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 3 dientes de ajo;
• ½ litro de agua o caldo;
• 50 g de harina;
• un poco de aceite magro;
• especias al gusto y sal.

La secuencia de manipulaciones:

1. La carne se corta en trozos, que se baten ligeramente y se dividen en tiras.
2. En el modo "Hornear", la cebolla picada se fríe a un tono dorado. Después de eso, se le agrega carne.
3. La masa se fríe durante otros 10 minutos con la tapa abierta, y luego se complementa con harina, gachas de ajo y frutas secas.
4. Todo está lleno de agua.
5. Cuando este último hierve, el multicooker cambia al modo "Extinción", en el que el plato continúa cocinando durante 60 minutos.

Las ciruelas pasas son el componente secreto principal que le da a la carne un manjar especial.

Delicioso asado con salsa

¿Quieres probar desde la infancia cuando se sirvió un gulash increíblemente delicioso en el jardín de infantes?

Ingredientes que serán necesarios para crear una comida deliciosa:

• 600 g de carne de res;
• 1 zanahoria y cebolla;
• 30 g de harina;
• 30 g de pasta de tomate;
• aceite de girasol
• sal y condimentos.

Para freír la carne en una sartén, se realizan las siguientes acciones:

1. La carne se lava, se seca, se corta en trozos y se fríe hasta que esté dorada.
2. La cebolla se corta más pequeña, y las zanahorias se frotan o se cortan en tiras.
3. Las verduras desmenuzadas se agregan a la carne (alternativamente).
4. Cuando se ablandan, se introducen harina y pasta de tomate en el plato.
5. Todo se fríe durante 5 minutos y se vierte con dos vasos de agua hirviendo.
6. Goulash sales y continúa languideciendo durante aproximadamente 1,5 horas.
7. 10 minutos antes de que se complete el proceso de enfriamiento, las hojas de laurel se arrojan a la sartén.

Si la carne más joven no estaba en el refrigerador, se recomienda hervirla primero para que esté más suave.

Carne de res frita china

La cocina oriental es muy sofisticada y picante.

Puede comenzar a unirlo con un plato de carne muy interesante, que se prepara con los siguientes ingredientes:

• 600 g de lomo;
• 2 cebollas;
• 300 g de judías verdes;
• 100 g de almidón;
• 6 dientes de ajo;
• 2 piezas pimiento dulce
• 100 ml de salsa de soja;
• volumen similar de aceite vegetal;
• 30 ml de vinagre de arroz;
• sal y condimentos.

Método de cocción:

1. El lomo se corta en pequeños palitos, que se vierten con la marinada de ½ salsa de soja, vinagre, la mitad del ajo se pasa por una prensa y se sazona. Nota! Carne marinada por 40 a 60 minutos.
2. En un recipiente aparte, se mezclan la salsa restante y las gachas de ajo.
3. La carne en escabeche se tritura en almidón, después de lo cual se fríe en varias porciones en aceite caliente y se coloca en un plato.
4. En el mismo lugar, una pajita de pimiento y cebolla, así como judías verdes, se fríen alternativamente.
5. Todos los ingredientes, incluida la carne, se mezclan y sazonan con una mezcla de soja y ajo.

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Familiarizado con los secretos de cocinar carne de res, el especialista culinario podrá realizar cualquiera de las recetas con ella. Y esto, puedes estar seguro, ¡son acrobacias aéreas!