El hígado es un producto valioso que es rico en sustancias importantes para la salud del cuerpo humano. Lo mejor es cocinarlo en una sartén, porque el hígado de res frito es un plato abundante, nutritivo y muy sabroso. Se complementa perfectamente con una guarnición de papas o pasta.

Hígado de res frito con cebolla

El hígado frito con cebolla es un plato de rápido rendimiento que, siguiendo las reglas básicas, resulta increíblemente tierno y jugoso.

Será requerido:

  • 400 g de hígado;
  • cebolla
  • 30 g de harina;
  • diente de ajo;
  • 5 g de pimienta molida;
  • tanta nuez moscada;
  • sal y aceite de girasol.

Método de cocción:

  1. El hígado fresco está ligeramente congelado para que sea más fácil de cortar.
  2. Los despojos se cortan en piezas aproximadamente iguales.
  3. La harina mezclada con sal se derrama sobre un plato plano.
  4. Cada rebanada se cae por todos lados en la masa de harina.
  5. Las piezas preparadas se colocan en una sartén con aceite caliente, donde se fríen durante unos 5 minutos.
  6. Después del tiempo especificado, el hígado se transfiere a la placa.
  7. Las cebollas se cortan en medio aros finos y se fríen en una sartén donde se cocinó el hígado.
  8. Después de adquirir un color dorado, los despojos también vuelven a la sartén. El plato casi listo se vierte con una pequeña cantidad de agua hirviendo.
  9. El plato se sazona, se tritura con ajo picado y se cuece durante 10 minutos debajo de la tapa para adquirir suavidad y jugosidad.

Esto es interesante:cómo cocinar hígado de res

Cocinar en crema agria

Gracias a la crema agria, el subproducto nutritivo es muy aromático y delicioso.

Para ejecutar la receta necesitarás:

  • ½ kg de hígado;
  • cebolla
  • 200 ml de crema agria;
  • sal y pimienta

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. Los despojos se lavan, se liberan de la película, se cortan en cubos.
  2. La cebolla está rallada.
  3. Las semillas de cebolla se fríen en aceite vegetal, al que, después de adquirir un color dorado, se agrega el hígado.
  4. Todo está salado, salpimentado, relleno de crema agria.
  5. El plato se cuece durante 15 minutos.

Paso a paso cocinando en harina

Las piezas de hígado de res frito se preparan muy rápidamente a partir de un conjunto mínimo de comestibles, que incluye:

  • 600 g de despojos;
  • 30 g de harina y aceite de girasol;
  • un poco de sal y pimienta

Si desea que los despojos terminados no sean duros, puede remojarlos previamente en leche durante dos horas.

Etapas de crear una comida deliciosa y saludable:

  1. El hígado se lava, se libera de la película y se corta en pedazos.
  2. En un tazón, la harina se mezcla con especias y luego se vierte en un plato.
  3. Trozos de despojos se desmenuzan en la masa de harina y luego se fríen en aceite precalentado.

Hígado de res frito

Un plato simple que se puede servir tanto de forma independiente como con una variedad de guarniciones.

Para disfrutar de una merienda abundante, necesita:

  • ½ kg de hígado;
  • cebolla
  • 3 huevos
  • 200 g de harina;
  • sal y especias.

Esquema de preparación:

  1. La cebolla pelada se frota.
  2. El hígado se libera de la película y se corta en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Las piezas están cubiertas con film transparente y ligeramente pegadas.
  4. La pulpa del bulbo se mezcla con el hígado y se deja en un recipiente debajo de una película durante 15 minutos.
  5. Los huevos son batidos con sal y especias.
  6. La harina se rocía en un plato.
  7. Cada trozo de hígado se desmorona en harina y luego en una mezcla de huevo.
  8. Las rodajas de hígado se fríen bajo una tapa durante 3 minutos por cada lado.

Chuletas de hígado tiernas y jugosas

A veces el hígado resulta estar ligeramente seco e incluso duro, por lo que muchos se niegan a usar un producto tan útil. La receta de jugosas chuletas de hígado cambiará para siempre tu actitud hacia un plato tan nutritivo.

Receta sabrosa:panqueques de hígado de res

Para freír un hígado que pese 300 g, necesitará:

  • cebolla
  • 30 ml de mayonesa;
  • la misma cantidad de salsa de soja;
  • 150 g de queso duro;
  • ½ cabeza de ajo;
  • sal, especias y aceite de girasol.

Pasos básicos de cocción:

  1. El bulbo se pela y se corta en medio anillos finos.
  2. Los dientes de ajo se cortan con platos.
  3. El queso se frota.
  4. El hígado se lava, se libera de la película y se corta en placas con un grosor de 1,5 a 2 cm.
  5. Los trozos de hígado están cubiertos con film transparente, ligeramente batidos, salados y espolvoreados con ajo.
  6. Las cebollas preparadas son paseriruyut hasta que estén doradas y luego se colocan en un plato.
  7. Las chuletas se colocan en aceite caliente, que se engrasan inmediatamente con mayonesa y se derraman con salsa china.
  8. Después de freír durante 3 minutos por un lado, se dan vuelta las chuletas.
  9. El segundo lado está cubierto con cebollas y chips de queso, después de lo cual el plato continúa friéndose bajo la tapa durante no más de 5 minutos.

Con manzanas

Un plato de cocina alemana del hígado con un sabor picante es particularmente tierno y despojos suaves.

Para cocinar necesitas:

  • ½ kg de hígado;
  • 2 manzanas verdes;
  • cebolla
  • un poco de curry y pimentón;
  • harina
  • aceite de girasol
  • sal y pimienta

La secuencia de acciones:

  1. Los despojos previamente limpiados se cortan en rodajas en porciones, que se colocan en una tabla de cortar, donde se cubren con una película adhesiva.
  2. Se golpean los tochos y luego se desmenuzan en harina con sal y especias.
  3. El hígado se fríe y se extiende sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.
  4. Las manzanas se pelan y se cortan en cubos, que se fríen en un aceite colado que queda después de freír el hígado.
  5. Las frutas se colocan y las cebollas picadas se colocan en su lugar, que se pasa hasta que la amargura desaparece en el sabor.
  6. En la final, las manzanas, el hígado y las cebollas se colocan en platos de cerámica en capas, después de lo cual la capacidad se envía al microondas durante 2 minutos.
  7. Después de un pitido, un plato aromático con un sabor exquisito se presenta en platos.

Cómo freír filetes de hígado de res

Si prepara previamente los productos necesarios, el proceso de preparación del hígado no lleva mucho tiempo. Pero el resultado simplemente se derretirá en tu boca.

Esto es interesante:ensalada de hígado de res - receta

Para ejecutar la receta, debe preparar con anticipación:

  • 500 g de hígado;
  • una rebanada de tocino;
  • 2 cebollas;
  • 100 g de harina;
  • una pizca de sal;
  • 30 g de mantequilla y aceite vegetal;
  • una pila de babor;
  • pimienta molida

El progreso del trabajo consiste en las siguientes manipulaciones:

  1. La película se retira del hígado lavado y también se eliminan todos los conductos biliares.
  2. Para obtener más ternura, los despojos se sumergen en leche durante media hora, después de lo cual se cortan en filetes de hasta 1 cm de espesor.
  3. La harina, la sal y la pimienta se mezclan en un plato.
  4. Una mezcla de aceites se calienta en una sartén.
  5. Los filetes se trituran en masa de harina y se colocan en una sartén, donde se fríen por 2 lados.
  6. Después de la preparación, se colocan en un plato, donde se cubren con papel de aluminio.
  7. El tocino cortado en cubitos y la cebolla picada en anillos finos se colocan sobre el aceite restante.
  8. El contenido del recipiente se fríe durante 6 a 7 minutos, después de lo cual se trituran 15 g de harina.
  9. Después de 1 minuto, la fritura se vierte con vino, que debe evaporarse ligeramente.
  10. Luego se vierte un poco de agua en la sartén. Guisar la salsa hasta que espese.
  11. Antes de servir, los filetes de hígado se vierten con salsa con notas de sabor muy delicadas.

Después de haber aprendido algunos trucos para cocinar hígado de res, la anfitriona a menudo podrá darse el gusto a sí misma y a sus seres queridos con platos saludables, tiernos y jugosos hechos de despojos nutritivos.

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