Empanadas fritas con papas en una sartén: 7 recetas

Los pasteles son la mejor opción para una merienda rápida, son sabrosos, nutritivos y satisfacen rápidamente su hambre. Este plato se puede preparar de varias maneras, tomando como base levadura, levadura o hojaldre. Y para hacer pasteles fritos con papas en una sartén aún más sabrosa, puede agregar al ingrediente principal del relleno: cebollas, hierbas, champiñones, carne o despojos.

Empanadas fritas clásicas con papas en una sartén

Las empanadas en una sartén se pueden preparar de diferentes maneras, pero en la versión clásica están hechas de tales ingredientes:

• 0,25 litros de leche;
• 2 huevos
• 350 g de harina;
• 5 g de sal;
• 10 g de azúcar granulada;
• 30 g de levadura en polvo;
• 50-70 ml de grasa refinada cocida;
• 6-7 tubérculos grandes de papa;
• cebolla
• especias

Cocinar hornear es necesario en este orden:

1. Vierta el polvo de hornear en la leche tibia, agregue sal, azúcar y mezcle.
2. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de la masa, agregue los huevos, la grasa refinada y mezcle hasta que quede suave.
3. Introducir harina en pequeñas porciones en la composición líquida. La cantidad indicada en la lista de ingredientes se indica aproximadamente, este componente debe ser tanto como "tomar" la masa.
4. Amasar la base cruda para pasteles y dejar que suba, cubriéndola con una toalla.
5. Mientras se acerca la masa, hierva las papas, aplánelas con un mortero en puré de papas, agregue la cebolla frita en aceite, espolvoree sal y especias.
6. Cuando la base sea adecuada, vuelva a amasarla, córtela en trozos pequeños, forme tortas redondas y moldee los pasteles.
7. Coloque las piezas de trabajo en una sartén con costuras gruesas calientes hacia abajo y fría por ambos lados.

Consejo Después de que la cocción esté lista, debe colocarse en una fila en un plato cubierto de papel para que se absorba el exceso de grasa y los pasteles no estén demasiado aceitosos.

Empanadas rápidas rellenas de repollo y papas en una sartén

Si no tiene tiempo para esperar a que la masa funcione, puede hacer pasteles con repollo y papas sin levadura.

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Esto requerirá los siguientes productos:

• 0,35 litros de agua;
• un huevo
• 5 g de sal y azúcar;
• 10 g de refresco;
• 0,35-0,4 kg de harina;
• 50 ml de grasa vegetal;
• 200 g de papas;
• 200 g de col;
• cebollas
• eneldo verde.

Para cocinar pasteles rápidos con papas y repollo en una sartén, debe actuar así:

1. Primero haz el relleno. Hervir las papas en agua con sal y puré, y freír el repollo y la cebolla en una sartén. Después de esto, los componentes deben mezclarse y dejarse enfriar, y luego verterles eneldo picado.
2. Mientras el relleno está frío, debe hacer la prueba. Batir el huevo con un batidor, agregar sal, azúcar, refresco y verter la mezcla con agua.
3. Agregue un poco de harina a la base hasta que la masa deje de pegarse a sus manos.
4. Cortar la base, moldear los pasteles y freírlos en grasa vegetal.

Para que el relleno de pasteles sin levadura esté más saturado, puede agregarle zanahorias ralladas y pimiento finamente picado.

Empanadas con papas de masa de levadura en una sartén

Puede cocinar pasteles de papa en una sartén con levadura prensada para la prueba.

En el proceso de cocción necesitarás:

• 2 huevos
• 400 ml de leche;
• 45 g de levadura prensada;
• 10 g de azúcar;
• 5 g de sal;
• 50 g de margarina;
• 0,4-0,55 g de harina;
• papas medianas;
• cebollas

Para preparar un plato, debe seguir este procedimiento:

1. Con un cuchillo, corte la levadura prensada en trozos pequeños y disuélvala en la mitad de la leche.
2. Moler la yema de huevo con azúcar y sal, agregar la margarina derretida y diluir con el resto de la leche.
3. Combine la mezcla resultante con masa, agregue harina, amase la masa cruda y deje en un lugar cálido durante 60-90 minutos. La base estará lista cuando aumente al menos una vez y media.
4. Mientras se acerca la masa, hierva las papas, triture con un mortero, agregue sal y cebolla frita, luego enfríe.
5. Amasar la base aproximada, cortar en trozos, tartas de moda y freír a fuego medio.

Importante! Para que la masa de levadura se ajuste, debe colocarse en un recipiente con tapa hermética, envolverse en una toalla y alejarse de las corrientes de aire.

Tartas de hojaldre con patatas e hígado

Como base para los pasteles, puede tomar hojaldre y hacer el relleno de papas e hígado.

Esto requerirá:

• Huevo de gallina
• un paquete de margarina;
• 5 g de sal y refresco;
• 10 ml de vinagre;
• 250 ml de agua;
• 700 g de harina;
• 3-4 papas;
• 450 g de hígado;
• cebollas
• especias

Para preparar dicho plato, debe hacer lo siguiente:

1. Batir el huevo con un batidor, agregar agua, sal y refresco, que se enfría con vinagre, y luego mezclar bien.
2. Rallar la margarina y mezclar con harina, luego agregar el líquido resultante a los componentes secos.
3. Amasar una masa fría, formar un bulto y enviarla al refrigerador.
4. Hervir el hígado y las papas, torcer los despojos en una picadora de carne y triturar las frutas con un mortero, luego mezclar los ingredientes y agregarles cebolla frita, sal y especias.
5. Enrolle el hojaldre en una capa delgada, corte los cuadrados, llénelos con el relleno y forme pasteles triangulares. Freírlos en grasa vegetal.

A una nota. Hay otra opción para cocinar este plato. Los "triángulos" formados se untan con yema de huevo, se espolvorean con semillas de sésamo y se hornean en el horno.

Exuberantes pasteles de masa de requesón, cocinados en una sartén

Para preparar pasteles tiernos y exuberantes con papas, es mejor usar requesón con un contenido de grasa de al menos 9% como base para la prueba.

Para cocinar necesitarás:

• 2 huevos
• un paquete de requesón;
• 5 g de refresco;
• 300 g de harina;
• 5-6 tubérculos de papa;
• un montón de vegetación;
• condimentos

Para cocinar magníficos pasteles de masa de requesón, necesita esto:

1. Pase el requesón a través de una picadora de carne, agregue huevos y refrescos, amase hasta que quede suave.
2. Agregue un poco de harina, amase la masa aireada y luego deje que se cubra con una toalla.
3. Hervir las papas en agua con sal, puré, enfriar, luego agregar las hierbas picadas y mezclar bien.
4. Cortar la masa de cuajada, formar pequeños pasteles y freír a fuego lento.

Atencion Como relleno para los pasteles de la masa de cuajada, puede usar solo componentes “que no fluyen”, por ejemplo, papas o carne, de lo contrario las piezas de trabajo se desmoronarán y el jugo resultante se quemará durante la fritura.

Masa "perezosa" con champiñones y papas

No todas las amas de casa pueden permitirse pasar mucho tiempo en la estufa, pero alguien no sabe cómo manejar la masa. En este caso, la mejor opción sería cocinar pasteles "perezosos" con champiñones y papas a base de líquido.

Para cocinar necesitarás:

• 300 ml de leche agria o kéfir;
• 2 huevos
• 200 g de harina;
• sal y refresco (una pizca);
• 3-4 papas grandes;
• 250 g de champiñones de cualquier tipo.

Cocinar pasteles "perezosos" con papas y champiñones es necesario en el siguiente orden:

1. Freír los champiñones picados en una sartén, espolvorear con sal y especias, y luego poner en un colador para que el vaso tenga un exceso de líquido.
2. Pelar los tubérculos de patata y rallarlos en un rallador grueso.
3. Batir los huevos, verter la leche agria o el kéfir, agregar sal, refrescos, papas ralladas y champiñones enfriados, y luego mezclar hasta que quede suave.
4. Vierta tanta harina en la masa de modo que parezca una masa para buñuelos, y mezcle bien.
5. Ponga una cucharada de la porción en una sartén con grasa precalentada y fría a fuego medio.

Si sigue esta receta, puede hacer frente a la cocción muy rápidamente, y los pasteles resultantes no cederán al sabor de los que se hacen de la manera tradicional.

Empanadas fritas con papas y carne en una sartén

Al decir "pasteles de papa", muchos implican que este componente estará presente en el relleno. Pero hay una opción de cocción cuando se agregan vegetales de raíz a la masa, y el relleno está hecho de carne.

En el proceso de cocción necesitarás:

• 2 huevos
• 5 papas;
• un pequeño trozo de mantequilla;
• 200 g de harina;
• 300 g de carne;
• cebollas
• sal y especias.

Prepare el plato en el siguiente orden:

1. Hervir papas, sal, poner mantequilla, puré y enfriar.
2. Desplaza la carne cocida en una picadora de carne, espolvorea con condimentos y sazona con una cebolla frita.
3. Agregue huevos y harina a las papas, amase la masa fría.
4. Cortar la base, rellenar con el relleno y freír en una sartén caliente.

Si lo desea, puede poner verduras en la masa o relleno de papa y servir pasteles con crema agria o mayonesa.

Según los métodos de cocción anteriores, puede hacer sus propios ajustes y crear muchas de sus propias recetas para hornear.