La juliana de pollo es un plato popular en la cocina del pueblo ruso. Los ingredientes principales se cortan muy finamente y el plato se sirve en una forma especial llamada cocotte.
Contenido material:
Juliana de pollo - clásico con champiñones
Este plato francés generalmente se sirve en días festivos. Pero gracias a la cocina simple, puedes alejarte de las reglas y cocinar el plato en un simple día de la semana.
Ingredientes
- pollo - 470 g de filete;
- champiñones - 470 g;
- crema - 470 ml;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- cebolla
- queso - 240 g;
- nuez moscada molida;
- sal
- pimienta
Cocina
- Calienta una sartén, agrega harina, fríe hasta que estén ligeramente doradas.
- Vierta la crema. Debe ser molestado constantemente, no debe haber grumos. Hervirlo
- Coloque el filete en agua salada hirviendo, hierva, enfríe.
- Picar finamente la cebolla, freír en una sartén aparte.
- Cortar los champiñones en tiras, pasar a la cebolla. Freír
- Cortar el filete en rodajas, colocar para freír. Espolvorea con pimienta.
- Vierta la masa de harina, revuelva.
- Transfiera a un molde que resista altas temperaturas.
- Rallar queso, con un rallador grueso, espolvorear la pieza de trabajo.
- Hornee a 180 grados. Después de estar en el horno durante media hora.
Receta de pan
La juliana con pollo y champiñones en una sartén es un aperitivo caliente, que se cocina en ollas pequeñas llamadas cocotteras. Si no hay formularios separados, puede cocinar inmediatamente en un recipiente.
Ingredientes
- filete de pollo - 420 g;
- champiñones - 420 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- queso duro - 160 g;
- aceite de girasol - 4 cucharadas cucharas
- sal - 1 cucharadita;
- mantequilla - 45 g;
- pimienta negra - 1 g;
- crema - 250 ml;
- harina - 3 cucharadas cucharas
Cocina
- Enjuague el pollo, séquelo, córtelo en porciones.
- Freír en una sartén caliente con mantequilla.Retirar de la sartén.
- Picar la cebolla, freír en aceite.
- Pelar los champiñones, cortarlos en platos finos.
- Pasa a la cebolla, fríe hasta que el líquido se evapore, agrega sal y pimienta.
- Pon los champiñones a freír.
- Mezclar la crema con la harina, batir hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de crema para freír, agregue aceite.
- Cocine un cuarto de hora.
- Espolvorear queso rallado encima del plato.
- Remojar por un par de minutos debajo de la tapa.
Horno con juliana de pollo y champiñones
Cocinar juliana en casa es muy simple. Úselo para cocinar cocotte, ollas o la forma habitual para la estufa.
Ingredientes
- champiñones - 320 g;
- pollo - 320 g;
- queso - 110 g;
- mantequilla - 25 g;
- aceite de oliva para freír;
- nabo de cebolla - 130 g;
- nuez moscada - 0.5 cucharadita;
- harina - 1 cucharada una cuchara
- pimienta
- la sal
Cocina
- Cortar la carne preparada en rodajas planas.
- Picar la cebolla en cubos pequeños.
- Enjuaga los champiñones. En lugar de hongos, puede usar cualquier hongo del bosque, tanto ingredientes crudos como enlatados. Cortar de tal manera que haga rayas.
- Vierta el aceite de oliva en la sartén, caliente.
- Colocar la carne, sal y freír.
- Freír las cebollas por separado.
- Ahora necesitas preparar los champiñones. Fry debe estar en una sartén separada. Recubiertos en pequeñas porciones, una gran cantidad de hongos libera una gran cantidad de líquido, como resultado se guisarán. Para un resultado ideal, este producto debe ser frito. Cocine a un hermoso color dorado.
- Filete terminado cortado en tiras.
- Vierta la harina en una sartén seca, fría. La masa debe volverse cremosa. Debe ser molestado constantemente.
- Coloque la mantequilla, mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la crema, revuelva para que no queden grumos. Sal, sazonar con nuez moscada. Barajar
- Cocine hasta que espese.
- Agregue los champiñones, la cebolla frita, el pollo, espolvoree con pimienta, agregue sal si es necesario.
- Poner 5 minutos.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Organice la masa preparada en puré de cocotte, espolvoree cada uno con queso.
- Remojar durante un cuarto de hora en el horno.
- Es necesario poner solo en un horno caliente, que se calienta a una temperatura de 180 grados.
En una olla de cocción lenta
Se puede preparar un plato delicioso en el milagro del horno, que ayuda a reducir el tiempo de cocción y conserva las propiedades beneficiosas de los alimentos.
Ingredientes
- filete de pollo - 700 g;
- champiñones hervidos - 420 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- queso - 90 g;
- crema - multi-vidrio;
- condimento
- mantequilla - 20 g;
- la sal
Cocina
- Pon la mantequilla en el tazón. Establezca el modo "Hornear". Configure el temporizador para un cuarto de hora.
- Cortar en rodajas de filete, colocar en un bol, freír.
- Picar la cebolla, agregar al tazón. Cocine revolviendo.
- Coloca los champiñones.
- Vierta la crema, sal, espolvoree con especias.
- Rallar el queso con un rallador mediano. Verter en el bol.
- Cambie al programa "Extinción", configure el temporizador durante media hora.
Juliana con filete de pollo y champiñones en bollos
Original, hermosa porción de increíbles platos apetitosos hará las delicias de los invitados de casa, y los invitados estarán encantados.
Ingredientes
- champiñones - 300 g;
- filete de pollo - 420 g;
- crema agria - 210 ml;
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- cebolla
- queso - 130 g;
- bollo - 6 piezas
Cocina
- Cortar el filete en tiras finas. Picar la cebolla. Colocar en una sartén, freír la carne con cebolla durante 10 minutos, sal, sazonar con especias.
- Ponga los champiñones cortados en tiras en otra sartén, fríalos en grasa hasta que el líquido se evapore.
- Combine los componentes juntos, agregue la tasa de crema agria, cocine a fuego lento.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de los bollos, corta la miga y deja las tapas.
- Coloque el relleno en bollos, espolvoree con queso, cubra con un sombrero.
- Poner en una bandeja para hornear.
- Enviar a hornear en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornea un cuarto de hora.
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Opción de vacaciones en tartaletas
La juliana de pollo en tartaletas es un gran aperitivo. Se puede consumir inmediatamente en forma caliente.Pero este plato sigue siendo tan sabroso y aromático incluso cuando está frío. Debido al hecho de que la comida es abundante, esto es ideal para las vacaciones.
Ingredientes
- filete de pollo - 700 g;
- queso - 300 g;
- champiñones - 600 g;
- sal
- cebollas - 2-3 cabezas;
- pimienta
- crema - 320 ml;
- aceite de oliva
- Tartaletas - 30 piezas
Cocina
- Para cocinar, es necesario cortar el filete en cubos, picar los champiñones, picar la cebolla.
- Vierte el aceite de oliva en la sartén, calienta, cubre la cebolla, fríe la verdura hasta que esté transparente.
- Agregue el pollo, freír, sal, pimienta.
- Coloca los champiñones. Vierta la crema. Cocine hasta que espese.
- Rellena las tartaletas.
- Colocar en una bandeja para hornear.
- Espolvorea los trozos con queso rallado.
- Horno para calentar hasta 180 grados.
- Hornee por siete minutos.
Pollo ahumado
El plato se vuelve jugoso, aromático y de sabor muy delicado. Para juliana, todos los productos deben cortarse en tiras, que no es demasiado larga y delgada.
Ingredientes
- filete ahumado - 500 g;
- aceite de oliva
- champiñones - 320 g;
- cebollas - 210 g;
- sal
- pimienta
- queso - 230 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- crema - 340 ml.
Cocina
- Picar la carne en trozos pequeños.
- Picar la cebolla.
- Pelar y moler los champiñones.
- Freír las cebollas en una sartén en aceite de oliva, colocar los champiñones.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora hasta que la humedad se evapore.
- Agregue carne, sal, sazone con pimienta.
- Freír la harina en una sartén aparte. Vierta la crema.
- Mezclar la salsa con los productos.
- Moler el queso en un rallador grueso.
- Prepara la cocotte.
- Coloque la masa preparada, espolvoree con queso.
- Hornee en el horno durante media hora a 180 grados.
La salsa adecuada para juliana
El sabor de este plato depende directamente de la salsa preparada correctamente. Lo mejor y más correcto es cocinarlo a base de crema. No se debe tomar crema con mucha grasa; 20% de contenido de grasa es suficiente.
Ingredientes
- crema - 230 ml;
- mantequilla - 25 g;
- harina - 1 cucharada una cuchara
- nuez moscada - 0.5 cucharadita.
Cocina
- Calienta ligeramente la sartén, debe estar seca. Vierta la harina, fría por un minuto.
- Agregue mantequilla blanda a la harina, fría por otro minuto.
- Hervir la crema por separado.
- Vierta la crema en la masa de harina, mezcle hasta que esté suave, hierva.
- Al final del tratamiento térmico, agregue nuez moscada, le dará al plato un sabor picante delicado.
