Bagre azul: ¿cómo cocinarlo? 7 recetas de deliciosos y saludables platos de pescado.

Un bagre azul de la familia de las percas es una especie inusual de peces que tiene algo en común con la anguila marina y la morena. Debe su nombre a las mandíbulas fuertes con una gran cantidad de dientes. Pero a pesar de la apariencia increíble, gracias a su alto valor nutricional y su sabor insuperable, el bagre ha ocupado el lugar que le corresponde en varias cocinas del mundo.

Bagre al horno

Este es un plato fácil de cocinar con una textura delicada y un gran sabor.

Para su ejecución es suficiente preparar:

• 2 filetes;
• una pila de jugo de limón;
• sal y pimienta

Etapas de crear un plato:

1. Si es necesario, el pescado se descongela, luego se lava y se seca con toallas de papel.
2. Los filetes se frotan con sal y especias favoritas, y luego se apilan en forma refractaria, donde se vierten con jugo de limón.
3. El molde se cierra con papel de aluminio y se instala en el horno precalentado a 190 ° C durante 40 minutos.

Deliciosa sopa de pescado

Las propiedades beneficiosas del bagre saturan la sopa con calcio, fósforo y una gran cantidad de vitaminas de varios grupos, que son tan necesarias para el cuerpo humano.

Para cocinar un primer plato nutritivo, necesitas:

• 1 kg de bagre;
• 1 zanahoria
• 2 cebollas medianas;
• 5 tubérculos de papa;
• verdes
• sal y especias.

El método de preparación consiste en los siguientes pasos:

1. Las verduras se lavan y pelan.
2. Las zanahorias se frotan en un rallador. Los bulbos se cortan en cubos pequeños. De las papas se preparan cubos.
3. El filete de pescado descongelado y seco se corta en trozos, que se envían a una olla con agua con sal.
4. Después de hervir agua, se retira la espuma de su superficie, lo que puede dar al caldo un color oscuro.
5. Cuando no hay espuma, se agregan papas al pescado.
6. A partir de la mezcla de cebolla y zanahoria, se prepara la fritura, que se coloca en el caldo antes de cocinar las papas.
7. La sopa se sazona, se tritura con hierbas y languidece bajo la tapa durante 5 minutos.

En salsa cremosa

La carne tierna complementa perfectamente la salsa cremosa, dándole al plato una sofisticación y una apariencia particularmente apetitosa.

Para crear un manjar de pescado necesitas:

• ½ kg de bagre;
• 780 ml de crema;
• 1 litro de caldo de pescado;
• 70 g de sal;
• 5 g de nori;
• pimienta negra molida;
• Una pila de aceite de girasol.

La secuencia de acciones:

1. Si logró comprar el pescado entero, el bagre inicialmente descongelado se corta en forma de filetes, que se sumergen en 2 litros de agua salada.
2. La crema se vierte en una sartén profunda, cuyo volumen debe reducirse a la mitad durante el proceso de languidez. Después de eso, se agregan un caldo fuerte y algas al tanque.
3. La salsa se infunde para adquirir un rico sabor y se bate hasta que esté suave.
4. El bagre se fríe a fuego alto hasta que esté dorado, y luego se coloca en la salsa, donde se cuece hasta que esté cocido.

Cómo cocinar filete de bagre

Para que en lugar de un pescado apetitoso con carne tierna, no resulte un desastre insípido, debe estudiar el proceso de hacer filetes de bagre azul.

Para crear un plato, es suficiente preparar:

• harina
• sal
• aceite de girasol
• filete de pescado

Pasos básicos de cocción:

1. En primer lugar, el pescado debe prepararse adecuadamente: el filete se descongela, se seca, se tritura con sal y se deja durante 30 minutos para marinar. Este procedimiento posteriormente evitará que el bagre se desmorone durante la fritura.
2. La sartén está bien calentada.
3. Los filetes preparados se enrollan cuidadosamente en harina y se colocan en un tazón, donde se fríen hasta que estén dorados.
4. Los filetes listos no se eliminan de inmediato, lo que le permite mantener la forma ordenada de los trozos de pescado.

Con verduras en papel de aluminio

Como el bagre azul es un gran pez marino, la mayoría de las veces son filetes preparados que salen a la venta.

La carne de este habitante de los depósitos de sal va bien con varios productos. Por lo tanto, en papel de aluminio se puede hornear fácilmente con calabacín, berenjena, cebolla y otras verduras al gusto.

Para preparar un plato de pescado con un conjunto clásico de verduras, es suficiente tener:

• 1 filete
• 100 ml de mayonesa;
• 2 zanahorias
• 2 cebollas;
• una rodaja de queso;
• aceite de girasol
• sal y especias según lo deseado.

Para preparar un bagre azul, seguimos un algoritmo simple:

1. El filete se está descongelando.
2. Las zanahorias se frotan en un rallador fino y se fríen con cebollas picadas hasta que estén suaves.
3. Se prepara un aderezo con mayonesa y especias favoritas, con el cual el bistec está bien cubierto.
4. El queso se frota en un rallador grueso.
5. El pescado preparado se presenta en una forma cubierta con papel de aluminio y cubierta con una fritura de verduras.
6. Todo es aplastado por chips de queso.
7. La lámina se cierra, después de lo cual el plato se envía al horno durante 20 minutos, que previamente se calentó a 180 ° C.
8. Si desea obtener una corteza más dorada, entonces el plato se envejece en el horno durante otros 5 minutos, pero ya sin un revestimiento de metal.

En escabeche de jengibre y ajo

Para que los platos de pescado de bagre mantengan el valor nutricional del producto principal, el horno se usa con mayor frecuencia para su preparación. Uno de los deliciosos platos es el bagre en escabeche de jengibre y ajo, horneado al horno.

Para crear un plato necesitas:

• 30 g de mantequilla;
• 15 ml de aceite de oliva;
• 20 g de perejil;
• 5 g de raíz de jengibre;
• la misma cantidad de cáscara de limón;
• diente de ajo;
• 1 filete de bagre;
• sal y especias adicionales según lo deseado.

En el proceso de preparación de un plato de bagre delicioso y fragante, se toman pasos simples:

1. La mantequilla está derretida.
2. Los verdes están aplastados.
3. El ajo está triturado.
4. La ralladura de limón y el jengibre se frotan.
5. El tazón combina todos los ingredientes para preparar la marinada, que se utiliza para verter un filete previamente descongelado, seco y rallado.
6. El pescado en salsa se envía durante 10 minutos al refrigerador, desde donde luego se transfiere a una forma refractaria.
7. El bagre se hornea durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

Frito rebozado

Muchas amas de casa incluso experimentadas se niegan a cocinar bagre tierno y jugoso en una sartén debido a su capacidad insidiosa de convertirse instantáneamente en gelatina muy poco apetitosa cuando se procesa incorrectamente. Para que el pescado resulte ser del más alto nivel y no solo con nutrición, sino también con una apariencia hermosa, es suficiente seguir las instrucciones de cocción.

Precompra:

• 1 kg de filetes;
• un huevo
• harina
• sal
• aceite de girasol

El progreso consiste en las siguientes acciones:

1. Los filetes descongelados se dividen en 2 partes. Se extrae hueso grande.
2. Los billetes se colocan en un recipiente con salmuera, preparados a razón de 15 g de sal por 1 litro de agua.
3. Después de 1 hora, los trozos de pescado se secan y pimienta.
4. De un huevo, batido con 100 ml de agua y 100 g de harina, se prepara la masa.
5. Se vierte un poco más de harina en un plato plano, en el que se cae un bagre antes de sumergirlo en la masa.
6. El pescado se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado.

El bagre azul es el tipo más común de pez marino grande, presentado en los estantes de nuestros supermercados de pescado. Con una preparación adecuada, sorprenderá con la plenitud del sabor, la ternura y la jugosidad de la carne.