Kuinka keittää gullasia? 11 reseptiä sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta

Tämä on hieno lisä moniin ruokia. Tänään kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, miten ruoanlaitto guljaasia. Esitetyt reseptit sisältävät kolmen tyyppistä lihaa.

Klassinen kana-guljassi (kastikkeella)

ainesosat:

• kanafilee - 0,5 kg;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• porkkanat - 1 pala;
• timjami - 1 ripaus;
• tomaatit - 3 kpl;
• suola ja punainen kuuma pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele filee ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää suola.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Sipuli leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Paista liha kunnes kullanruskea.
5. Paista vihannekset erikseen, lisää heihin vähän kuumaa pippuria.
6. Pane liha ja paistetut vihannekset paksuseinäiseen pannuun.
7. Raasta tomaatit karkealla raastimella. Iho voidaan heittää pois, ja liha on hyödyllinen pian.
8. Laita lusikallinen jauhoja kuumaan kuivaan paistinpannuun ja paista se ruusuiseksi. Lisää nyt puoli lasillista puhdistettua vettä. Sekoita kaikki
9. Lisää tomaattimassa ja smetana jauhoihin. Sekoita kaikki ja lieitä kastike kiehuvaksi. Lisää suolaa ja timjamia.
10. Kaada tomaatti kastike lihaan. Lisää vielä puoli lasillista vettä.
11. Aseta tuli minimaaliseksi ja hauduta kanan guljaši noin 15-20 minuutin ajan.
12. Kana-guljassi on valmis! Tarjoile se nuudeleilla tai riisillä. Bon ruokahalua.

Nyyttejä

ainesosat:

• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• kananjalat - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• pekoni - 0,1 kg;
• pannukakkijauho - 80 grammaa;
• selleri - 4 kpl;
• naudanliharasva - 40 grammaa;
• purjo (sulka) - 2 kpl;
• kanaliemi (voidaan korvata vihannesilla) - 0,6 l;
• porkkanat - 2 kpl;
• ruohosipuli - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Valitse syvä muoto, jossa voit keittää guljaasia uunissa. Voitele se auringonkukkaöljyllä.
2. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista jalat molemmin puolin (syvässä muodossa).
3. Kaada puolet syntyneestä rasvasta pannulle. Tämän reseptin muu rasva ei ole hyödyllistä.
4. Pane ohut viipaloitu pekoni, selleri, purjo ja porkkanat kattilaan (leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi). Hauduta tätä seosta noin puoli tuntia.
5. Lisää vehnäjauhoja muottiin ja keitä yhdessä vielä 1-2 minuuttia.
6. Laita liha pannuun ja anna guljaši kiehua.
7. Siirrä tämä seos uunimaljaan. Peitä guljaši kalvolla päällä. Paista ruokaa noin tunnin ajan.
8. Nyt voit tehdä dumpling-mallinnuksen. Sekoita naudanliharasva, pannukakkijauho, suola ja ruohosipuli yhteen tätä varten. Lisää 2-3 ruokalusikallista vettä.
9. Vaivaa taikina ja muottinuput siitä. Laita siihen nyyttejä 20-30 minuuttia ennen kuin guljaši on valmis.
10. Keitä, kunnes liha ja pehmeät nyytit ovat hellävaraisia.

Sieni-guljaši (hitaassa liesissä)

ainesosat:

• kanafilee - 0,5 kg;
• kerma - 0,2 l;
• sipuli - 1 pää;
• suola ja makea paprika - maun mukaan;
• samppanjat - 0,3 kg;
• puhdistettu öljy - paistamiseen;
• jauhot - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Leikkaa kana pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Lisää siihen suolaa ja paprikaa. Rullaa lihaliuskat jauhoiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Huuhtele sienet useita kertoja ja poista iho. Leikkaa ne 2 tai 4 osaan (koosta riippuen).
4. Kaada puhdistettu öljy kulhoon ja aseta tila “paistamiseen”. Kun öljy on lämmin, lisää sieniä.
5. Kun sienet ovat alkaneet mehua, suola ne. Viisi minuuttia ennen sienten paistamista - lisää sipulia ja kanaa.
6. Kun filee on ruskistunut, kaada kerma. Kytke laite nyt "sammutus" -tilaan.
7. Sieni-guljašin arvioitu kypsennysaika on 65 minuuttia.

Perunoilla

ainesosat:

• kanan rumpupalkit (voidaan korvata lantioilla) - 4 kappaletta;
• suola - 1 tl;
• sipuli - 1 pää;
• cayenne-pippuria - 1 ripaus;
• perunat - 0,8 kg;
• kanakanta - 0,4 l;
• sianliha - 0,15 kg;
• kuminan siemenet - 2 tl;
• punainen paprika (makea) - 1 pala.

valmistus:

1. Huuhtele jalat ja poista iho niistä. Lisää lihaan vähän cayennepippuria, suolaa ja ripaus kuminan siemeniä.
2. Paista jalat pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita (3 minuuttia molemmin puolin).
3. Leikkaa pekoni erittäin pieniksi paloiksi ja aseta se kuivaan kuumaan paistinpannuun.
4. Viipaloi sipuli ja paprika puolirenkaisiin. Kun laardi on sulanut, laita sipuli ja paprika pannuun.
5. Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi. Levitä se muiden vihannesten kanssa pannulla.
6. Ripottele pannun koko sisältö cayenne-pippurilla, suolalla ja kuminan siemenillä. Paista kaikki yhdessä noin 10-15 minuuttia.
7. Siirrä jalat ja kaikki paistetut vihannekset paksuseinäiseen pannuun.
8. Kaada koko lieme ja keitä pienellä lämmöllä noin 30–40 minuuttia.

Klassinen naudanlihan guljaši (hitaassa liesissä)

ainesosat:

• porkkanat - 2 kpl;
• lihalieme - 0,7 l;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• naudanliha (siinä tulisi olla rasvakerros) - 1 kg;
• tomaatit (suuret) - 7 kappaletta;
• paprika - 2 kpl;
• suola, paprika ja yrtit - maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sipuli - 3 päätä.

valmistus:

1. Huuhtele naudanliha ja pilkkoa se pieniksi paloiksi.
2. Aseta laitteen paistamisohjelma 40 minuutiksi.
3. Levitä naudanliha lihavoituna puoli alaspäin. Sitten rasva alkaa sulaa ja naudanliha paista sitä.Älä sulje kansi.
4. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaisiin. Siirrä ne naudanlihaan ja sulje kansi. Älä unohda avata laitteen kansi ajoittain ja sekoittaa kaikkea.
5. Paprika palattu puolirenkaisiin tai liuskoihin.
6. Huuhtele tomaatit ja raasta ne karkealla raastimella. Heitä iho pois ja siirrä massa hitaaseen liesiin.
7. Lisää paprika, suola, paprika ja hienonnettu vihannekset laitteeseen. Valitse “sammutus” -ohjelma, vaadittava aika on 2 tuntia.
8. Kaada päälle lihaliemellä (0,5 l).Sekoita kaikki ja laita laakerinlehdet päälle.
9. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, kun se tummenee - kaada jäljellä oleva lieme. Sijoita tämä massa vähimmäislämpötilaan paksuun konsistenssiin.
10. Kaada liemi-kastike 10 minuuttia ennen muhennuksen loppua gulasiin.
11. Kun olet valinnut valitun ohjelman, anna hautua vähän, minkä jälkeen voit tarjota ruuan pöydällä.

Georgian kielellä

ainesosat:

• naudanliha (massa) - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• sipuli - 2 päätä;
• kuiva viini - 0,5 kupillista;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• suolakurkkua - 2 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Paista sitä, kunnes kullanruskeana jalostetussa öljyssä.
2. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kaikki yhdessä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, lisää suolaa ja pippuria paistamisen aikana.
3. Ripottele kaikki jauhoilla.
4. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
5. Kaada tomaattipasta naudanlihaan. Lisää pannuun kurkut ja hienonnettu valkosipuli.
6. Kaada kuiva viini.
7. Täytä kaikki vedellä ja hauduta Georgian guljaši vähimmäislämpötilassa noin 40-50 minuutin ajan.

Jauhojen kastikkeella

ainesosat:

• naudanliha - 0,5 kg;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• sipuli - 1 pää;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• porkkanat - 1 pala;
• suola ja laakerinlehti - maun mukaan;
• jauhot - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Hienonna naudanliha hienoksi.
2. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.
3. Paista liha, lisää siihen vihanneksia.
4. Kaada lasi kiehuvaa vettä. Pane pieni tuli ja hauta naudanlihaa suljetun kannen alle noin 40-50 minuutin ajan.
5. Lisää suola ja muutama laakerinlehti. Anna guljašin hautua vielä 10-15 minuuttia.
6. Tee nyt kastike. Sekoita seuraavat seokset syvään kulhoon: lasillinen kuumaa vettä, jauhot, smetana ja tomaattikastike. Sekoita kastike tasaiseksi ja täytä se guljašilla.
7. Hauduta astiaa noin 10-15 minuuttia. Naudan guljassi kastikkeella on valmis, tarjoile se lisukkeella. Bon ruokahalua.

Unkarilaisen reseptin mukaan (perunoiden kanssa)

ainesosat:

• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• perunat - 1 kg;
• sipulit (suuret päät) - 3 kappaletta;
• tomaatit - 0,5 kg;
• naudanliha - 0,7 kg;
• jauhettu paprika - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 2 kpl;
• chili-paprika - 1 pala;
• suola ja tuoreet yrtit maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Paista se kasviöljyssä, kunnes tarjous on.
2. Leikkaa naudanliha keskikokoisilla kuutioilla ja paista se toiseen paistinpannuun. Pane suuri tuli ja paista liha nopeasti, kunnes tumma maukas kuori on.
3. Lisää paprika sipuliin.
4. Hienonna tai murskaa valkosipuli hienoksi. Siirrä se pannuun, sipuliin ja paprikaan.
5. Laita nyt molempien kattiloiden sisältö paksuseinäisiin astioihin. Kaada guljaasi lasillisella kuumaa vettä.
6. Lisää 20 minuutin kuluttua pannulle tomaattipasta, suola ja mausteet. Sijoita alhainen tuli ja hauduta gulasi siihen vähintään tunnin ajan.
7. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
8. Makea paprika leikataan pitkiksi tikkuiksi.
9. Kuori tomaatit ja leikkaa ne suuriin kuutioihin.
10. Kun naudanliha on haudutettu, voit lisätä siihen paprikaa, perunoita ja tomaattia.
11. Leikkaa vihreät ja lisää se kattilaan.
12. Tee joitain viilloja kuumaan pippuriin ja laita se guljašiin.
13. Hauduta yhdessä noin 20 minuuttia.
14. Kaada massaan sitten lasi tai kaksi keitettyä vettä. Ja anna keittää, kunnes perunat ovat pehmeitä.
15. Unkarilainen guljaši on valmis. Tarjoile se kuumana yhdessä tuoreiden yrttien kanssa.

Sianlihaa ja kaalia uunissa (perunoiden kanssa)

Tällainen guljaši ei enää ole täydennys lisukkeelle, vaan itsenäinen runsas ruokalaji.

ainesosat:

• sianliha - 0,5 kg;
• katajamarjat - 5 kappaletta;
• perunat - 0,6 kg;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• hapankaali - 0,5 kg;
• paprika (jauhettu) - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 pää;
• mustapippuri (herneet) - 5 kappaletta;
• tomaattimehu - 0,5 l;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

valmistus:

1. Taita hapankaali marinaan ja purista se ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Huuhtele sianliha ja pilkkoa se keskimääräisiksi viipaleiksi.
3. Paista liha kuumassa paistinpannussa kypsennettynä. Pippuria sianlihaa vähän.
4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se sianlihaan. Paista kaikkea yhdessä noin minuutin ajan.
5. Ota syvä leivinpelti ja siirrä liha siihen. Lisää suola, mustapippuriherneet, katajamarjat, paprika ja suola. Kaada vielä 500 millilitraa tomaattimehua muottiin.
6. Kaada keitettyä vettä kaiken päälle. Se tarvitsee vähän - puoli lasia.
7. Sulje leivinkerros folioon ja aseta astia uuniin puolen tunnin ajaksi.
8. Noppaa perunat tai kuutiot.
9. Lisää 30 minuutin kuluttua hapankaali ja perunat leivinuunalle. Peitä kalvolla ja paista vielä 40-50 minuuttia.
10. Laita valmis guljaši lautasille.

Klassinen glassi tomaattikastikkeella

ainesosat:

• sianliha (massa) - 0,7 kg;
• kuminan siemenet - 1 tl;
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan;
• zira - 1 ripaus;
• sipulit (sipulit) - 2 päätä;
• maissijauho - 1 rkl. lusikka;
• tomaatit (suuret) - 3-4 kpl;
• smetana - 0,1 kg;
• paprika - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli suuriin puolirenkaisiin. Paista se kunnes se on pehmeä keskilämmöllä. Lisää paistamisen aikana kumina, kumina ja jauhettu paprika.
2. Kuutioi sianliha ja siirrä se sipuliin.
3. Lisää astiaan lasillinen keitettyä vettä ja hauduta sianliha alhaisella lämmöllä pehmeäksi.
4. Iho tomaatit ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Siirrä hienonnettu tomaatti pannulle.
6. Kun sianliha on pehmeää, siirrä siihen lusikallinen maissijauhoa ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan. Lisää vähän suolaa astiaan ja anna sen kiehua. Jos se näyttää paksulta, laimenna se kuumalla vedellä.
7. Porsaan guljasa kastikkeella on valmis. Tarjoile se kuumana lisukkeella.

Hitaassa liesissä (kastikkeella)

ainesosat:

• sianlihamassa - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 2-3 rkl. lusikat;
• porkkanat - 1 pala;
• suolainen - 1 ripaus;
• vesi - 2 lasia;
• sipulit - 1 pää;
• suola, pippuri ja aurinkohumala maun mukaan;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• paprika - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Leikkaa sianliha kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi.
2. Aseta laite paistamaan 25 minuutiksi. Pane hienonnettu sianliha, puoli sipulirenkaat ja raastetut porkkanat sisälle. Lisää suolaa ja suolaa. Hän parantaa makua. Sekoita sisältö useita kertoja paistamisen aikana.
3. Kaada yksi ja puoli lasillista keitettyä vettä. Lisää suneli-humala, paprika ja pippuri.
4. Laimenna jauhot puoli lasiin ja kaada tämä neste lihaan. Valitse sammutusohjelma 1 tunniksi.

Sianlihan guljaasi on valmis! Bon ruokahalua.