Ehdotan hemmottelemalla hellävaraista valkoista kalaa rapeaisella kuorella - haluan kertoa resepti makrillista taikinassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista - pääasia on toimia nopeasti ja olla lämmittämättä astiaa liikaa. Taikina ei ole tavallinen, mutta ilmava ja erittäin maukas - vaahdotetussa oravassa.
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annokset konttia kohti: 4-5.
- Tarkoitus: lounas tai illallinen.
- Vaikeustaso: keskitaso.
Keittämiseen otan seuraavat ainekset:
- tuore makrilli - 2 keskikokoista ruhoa;
- raaka kananmuna - 2 kpl .;
- jauhot - 5 rkl. l .;
- vesi - 100 ml;
- majoneesi - 4 rkl. l .;
- Puhdistettu kasviöljy - 500 ml;
- suola maun mukaan;
- kalan maustaminen - maun mukaan.
Keittääkseni makrillit taikinassa, toimin näin:
- Puhdistan kalat, poista pään ja sisäsivut, leikataan evät. Leikkaa puoliksi pitkittäin, poista luut.
- Leikkaa tuloksena saatu filee 2 - 4 cm leveiksi viipaleiksi. Pääedellytys on, että niiden on oltava samankokoisia.
- Suolamakrilli ja rasva mausteilla. Anna liota 20 minuutin ajan.
- Kaadun 500 ml öljyä paksujaseinäiseen, korkeiden sivujen astiaan ja panen maltillisen lämmön lämmetä.
- Tällä hetkellä valmistelen taikinaa kalaa varten. Ensin erotan keltuaiset proteiineista.
- Lisään jauhoja keltuaisiin, majoneesiin ja lisääen vähitellen vettä, sekoitan huolellisesti. Suolaa vähän ja mausta mausteilla.
- Vatkaa valkoiset suolalla niin, että ilmaan tulee vaahtoa.
- Esitän ne pääseokseen ja sekoitan uudelleen.
- Tarkastelen paistoöljyn valmiutta pinnan vähäisen sameuden havaitsemiseksi. Voit myös pudottaa tipan vettä (vain pieni) - öljyn tulisi reagoida suihkuttamalla ja roiskuen.
- Kastan jokaisen makrillin taikinaan. Neuvoston. Jotta taikina ei “liu'u” kalasta, ennen kuin upotat fileeviipaleita siihen, rullaa niitä lievästi tärkkelykseen.
- Paistin kalaa öljyssä keskilämmöllä pieninä annoksina, kunnes kullanruskea - 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Pyydän valmiin fileen uralla lusikalla ja laitan sen lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Koristele paistettu makrilli perunoilla ja tarjoa yrtteillä: se on sekä maukkaampaa että kauniimpaa.
Makrilli taikina: yksinkertainen ja nopea resepti perheillalliselle
Ehdotan hemmottelemalla hellävaraista valkoista kalaa rapeaisella kuorella - haluan kertoa resepti makrillista taikinassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista - pääasia on toimia nopeasti ja olla lämmittämättä astiaa liikaa. Taikina ei ole tavallinen, mutta ilmava ja erittäin maukas - vaahdotetussa oravassa.
koulutus10 min
valmistelu20 min
Kokonaisaika30 min
henkilö: 5
kalorit: 850kcal
Ainesosat
- 2 keskikokoiset ruhot Tuore makrilli
- 2 kpl. Raaka kananmuna
- 5 ruokalusikka jauhot
- 100 ml. vesi
- 4 ruokalusikka majoneesi
- 500 ml. Puhdistettu kasviöljy
- maistaa suolaa
- maistaa Kalan maustaminen
Vaihe vaiheelta
- Puhdistan kalat, poista pään ja sisäsivut, leikataan evät. Leikkaa puoliksi pitkittäin, poista luut.
- Leikkaa tuloksena saatu filee 2 - 4 cm leveiksi viipaleiksi. Pääedellytys on, että niiden on oltava samankokoisia.
- Suolamakrilli ja rasva mausteilla. Anna liota 20 minuutin ajan.
- Kaadun 500 ml öljyä paksujaseinäiseen, korkeiden sivujen astiaan ja panen maltillisen lämmön lämmetä.
- Tällä hetkellä valmistelen taikinaa kalaa varten. Ensin erotan keltuaiset proteiineista.
- Lisään jauhoja keltuaisiin, majoneesiin ja lisääen vähitellen vettä, sekoitan huolellisesti. Suolaa vähän ja mausta mausteilla.
- Vatkaa valkoiset suolalla niin, että ilmaan tulee vaahtoa.
- Esitän ne pääseokseen ja sekoitan uudelleen.
- Tarkastelen paistoöljyn valmiutta pinnan vähäisen sameuden havaitsemiseksi. Voit myös pudottaa tipan vettä (vain pieni) - öljyn tulisi reagoida suihkuttamalla ja roiskuen.
- Kastan jokaisen makrillin taikinaan.
- Paistin kalaa öljyssä keskilämmöllä pieninä annoksina, kunnes kullanruskea - 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Pyydän valmiin fileen uralla lusikalla ja laitan sen lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Lopullinen sana
Koristele paistettu makrilli perunoilla ja tarjoa yrtteillä: se on sekä maukkaampaa että kauniimpaa.
