Ohra on ohrajauhoja, se on pyöristetty tai pitkänomainen jyvä, valkoinen tai kellertävä. Sen perusteella valmistetaan vilja, lisätään keittoihin. Mutta tämä ei loputa terveellisten viljojen käyttöä ruoanlaitossa. Tänään jaan 2 reseptiä lihapullille helmi ohran kanssa. Aion valmistaa ensimmäisen ruuan jauhelihasta ja uunissa leivottua, toisen - kaloista ja muhennos pannulla.
Muistiinpanoon. Ennen keittämistä helmiohraa on liotettava useita tunteja, tämä on syytä harkita astioiden valmistamisen yhteydessä.
Aineellinen sisältö:
Uunissa jauheliharuokia
- Kypsennysaika: 2 tuntia.
- Annos konttia kohti: 10 kpl.
Lihapullien osalta otan sekoitettua jauhelihaa - sianlihaa ja naudanlihaa yhtä suuressa osassa ja vähän kanaa (noin puoli vähemmän kuin muun tyyppisiä lihaa). Joten ne osoittautuvat tiheiksi, mutta samalla helleiksi ja mehuksiksi. Ja teen kastikehapan kermasta.
ainesosat:
- sekoitettu liha - 700 g;
- ohra - 100 g;
- sipuli - 1 kpl .;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- muna - 1 kpl .;
- smetana 20% - 300 g;
- vesi - 500 ml;
- jauhot - 2 rkl. l .;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen;
- vihreät - tarjoiluun.
Työjärjestys:
- Peseen ennalta kastettuja helmi ohraa, keitä paljon vettä - viljan koko kasvaa huomattavasti, noin 5-6 kertaa. Siksi nesteen tulisi olla riittävä. Ennen kuin se on täysin kypsennetty, sitä on keitettävä vähintään 1–1,5 tuntia, mutta tässä tapauksessa riittää 45–50 minuuttia, koska lihapullot sitten silmäilevät kastikkeessa.
- Hienonna sipuli hienoksi veitsellä, anna valkosipulin kulkea puristimen läpi.
- Sekoitan vihannekset jauhelihan kanssa, lisää jäähdytetty vilja ja muna.
- Suola ja mausta massa, vaivaa tasaiseksi.
- Teen 10 aihiota pallojen muodossa ja paistin keskilämmöllä kuumennetussa kasviöljyssä noin 5 minuuttia molemmilta puolilta.
- Levitin lihapullot syvälle leivinlautaselle.Sen koon tulisi olla sellainen, että osuudet mahtuvat tiukasti, enintään 2 cm: n etäisyydelle toisistaan, eikä reunoissa ole melkein vapaata tilaa.
- Kasvatan smetanaa ja jauhoja vedessä, sekoitan lusikalla, kunnes palamat katoavat.
- Kaada lihapalloja saadulla kastikkeella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi. Tarkastan valmiuden murtamalla yksi annos haarukalla - sisäpuolella ei saa olla vaaleanpunaisia pisteitä.
- Otan astian pois, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoilen.
Sivuruokana lihahelmet, joissa on helmi ohraa, sopivat perunoille (keitetyt, paistetut tai perunamuuset) ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Ohrakalan lihapullot
- Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
- Annokset konttia kohti: 8-9.
Kypsennän tällaisia lihapullia erityyppisistä merikalaista - ostan pangassi-, kummeliturska-, pollokkifileet. Ruhoastia tuoksuvassa hapanhapan tomaattikastikkeessa. Se osoittautuu erittäin paksuksi ja sopii täydellisesti kalan kanssa.
ainesosat:
- jauheliha pollockista - 700 g;
- helmi ohra - 100 g;
- sipuli - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl .;
- jauhot - 3 rkl. l .;
- tomaattipasta - 150 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tilli - 1 nippu;
- vesi - 1 kuppi;
- sokeri - 1 rkl. l .;
- etikka 6% - 2-3 rkl. l .;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen.
Kuinka keittää kalalihapullia tomaattikastikkeessa:
- Kypsennä helmi ohraa, kunnes puoli kypsennetään 50 minuutin ajan, jäähdytä se levittämällä tasaiselle lautaselle.
- Yhdyn jauhetut kalat munaksi, hienonnettuna sipuliksi, viljaksi, suolaksi, pippuriksi ja vaivataan tasaiseksi.
- Teen 8-9 pyöreää lihapullia, paista kasviöljyssä 7-10 minuuttia molemmin puolin. Teen tulipalon.
- Levitin pallot lautaselle ja samassa rasvassa, jossa keitin ne, anna valkosipulin murskata puristimessa tai raastimessa, kunnes se on pehmennyt. Tarpeeksi ja 2–3 minuuttia.
- Esittelen tomaattipastaa, jatkan paistamista sekoittaen, kunnes se muuttuu punaoranssiksi. Se vie noin 5 minuuttia.
- Istutan vehnäjauhoja, sokeria ja etikkaa, kaada pannuun, kaada hienonnettu tilli ja annan massan kiehua.
- Vähennä lämpöä minimiin, levitä lihapullot, peitä astia kannella ja hauduta astiaa aromaattisessa kastikkeessa 25-30 minuuttia. Tarjoilu kuuma.
Jos lihapulloihin sisältyy enemmän tai vähemmän lihalihaa kuin resepteissä ilmoitetaan, myös viljan määrää tulee säätää. Koska se on hyvin keitetty ja kasvaa tilavuutena, suhteen tulisi olla seuraava - 5–7 osaa lihaa tai kalaa, 1 osa viljaa.
Uunissa jauheliharuokia
Ainesosat
- 700 kaupunki Jauheliha
- 100 kaupunki ohraryynit
- 1 kpl. sipulit
- 1-2 mausteneilikka valkosipuli
- 1 kpl. Muna
- 300 kaupunki Smetana 20%
- 500 ml. vesi
- 2 ruokalusikka jauhot
- maistaa Suola, mausteet
- paistamiseen Kasviöljy
- arkistointia varten vehreys
Vaihe vaiheelta
- Peseen ennalta kastettuja helmi ohraa, keitä paljon vettä - viljan koko kasvaa huomattavasti, noin 5-6 kertaa. Siksi nesteen tulisi olla riittävä. Ennen kuin se on täysin kypsennetty, sitä on keitettävä vähintään 1–1,5 tuntia, mutta tässä tapauksessa riittää 45–50 minuuttia, koska lihapullot sitten silmäilevät kastikkeessa.
- Hienonna sipuli hienoksi veitsellä, anna valkosipulin kulkea puristimen läpi.
- Sekoitan vihannekset jauhelihan kanssa, lisää jäähdytetty vilja ja muna.
- Suola ja mausta massa, vaivaa tasaiseksi.
- Teen 10 aihiota pallojen muodossa ja paistin keskilämmöllä kuumennetussa kasviöljyssä noin 5 minuuttia molemmilta puolilta.
- Levitin lihapullot syvälle leivinlautaselle. Sen koon tulisi olla sellainen, että osuudet mahtuvat tiukasti, enintään 2 cm: n etäisyydelle toisistaan, eikä reunoissa ole melkein vapaata tilaa.
- Kasvatan smetanaa ja jauhoja vedessä, sekoitan lusikalla, kunnes palamat katoavat.
- Kaada lihapalloja saadulla kastikkeella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.Tarkastan valmiuden murtamalla yksi annos haarukalla - sisäpuolella ei saa olla vaaleanpunaisia pisteitä.
- Otan astian pois, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoilen.
