Unkarilainen juustokakku tuorejuustolla on esimerkki herkullisista leivonnaisista, joita on helppo valmistaa kotona. Jälkiruoan ja monien täytelajikkeiden valmistamiseksi on kaksi vaihtoehtoa. Esittelemme huomionne yleisimmät tavat valmistaa suosittuja unkarilaisia ​​leivonnaisia.

Klassinen unkarilainen juustokakku tuorejuustolla

Valmistamme taikinan:

  • 0,6 kg jauhoja (vehnä - palkkio)
  • Pakkaus voita (grammaa)
  • 15 g kuivaa hiivaa (ota paremmin pikatoiminen)
  • 2 keltuaista
  • 3 suurta lusikkaa sokeria;
  • 300 ml maitoa
  • Suola (veitsen kärjessä)

Täytteen koostumus:

  • 400 g rakeista raejuustoa
  • 2 oravaa
  • 1 sitruuna
  • 3 suurta lusikkaa jauhettua sokeria

Lisäksi tarvitaan kaksi keltuaista valmistetun paistamisen voitelemiseksi. On kelvollista sekoittaa keltuaiset ja lämmin maito (kerma).

Vaiheittaiset keittovaiheet:

  1. Ota 1/3 jauhoja ja siirrä suodattimen läpi maljoihin. Lisää voi, leikattu paloiksi.
  2. Mash jauhot ja voi sormilla tai haarukalla. Sen pitäisi olla "pieni" massa. Kaada hiiva siihen ja kaada lämmin maito.
  3. Lisää seos suola, sokeri ja keltuaiset. Häiritse perusteellisesti. Peitä pyyhe ja jätä 25 minuutiksi. Oparan katsotaan olevan valmis, kun siihen ilmaantuu kuplia.
  4. Siivilöi jäljellä oleva jauhot taikinaan ja aloita taikinan vaivaus käsillä.
  5. Poista syntynyt joustava massa astiasta ja peitä pyyhe. Tainan tulee nousta. Tämä prosessi voi viedä 20 minuuttia.
  6. Vaivaa sen jälkeen taikina uudelleen ja jätä se sivuun, jotta se “sopii”. Kaiken kaikkiaan tämä toimenpide on tehtävä useita kertoja. Valmiilla taikinalla tulisi olla kirkas käymishaju.
  7. Taidetta valmistettaessa meidän on alkaa valmistaa täytte. Kaada sitruuna kiehuvan veden päälle, sitten jäähdytä juoksevassa vedessä.Tarvitset hienonnetun sitrushedelmien kuoren.
  8. Yhdistä erillisessä kulhoon raejuusto, tomusokeri, vaahdotetut valkoiset ja kuori. Tämän seoksen tulisi olla lumivalkoista väriä.
  9. Kierrä valmiin testimassan alle 2 cm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Jaa koko täyttö tasaisesti niille ja muodosta suljetut kirjekuoret.
  10. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta tulevat juustokakut. Pinnoita ne keltaisilla silikoniharjalla.
  11. Uunilevyn tulee seistä ¼ tuntia lämpimänä, jotta juustokakut "nousevat". Älä ohita tätä reseptin kohtaa, koska valmiit leivonnaiset voivat osoittautua reheviksi.
  12. Juustomassajuustoa paistetaan 180 asteessa, kunnes muodostuu kultainen kultainen sävy.

Unkarilaisten juustokakkujen keittäminen leivonnaisista

Vaadittavat tuotteet:

  • kiloa leivonnaisia
  • 250 g juustoa
  • 2 kananmunia
  • 2 oravaa
  • 1 jälkiruoka lusikka sitruunan kuorta
  • 1 iso lusikallinen mannaa
  • puoli lasillista sokeria

valmistus:

  1. Hanki leivonnaiset pakastimesta. Tämä on tehtävä vähintään 50 minuuttia ennen kypsennystä.
  2. Ajan kuluttua aseta taikina pöydälle ja anna sen sulaa hieman lisää.
  3. Vatkaa munat ja sokeri kulhoon, kunnes ilmava.
  4. Lisää raejuusto, siivilöity seulan läpi ja kuori keltaisia ​​hedelmiä. Sekoita saatu seos ja anna 15 minuutin ajan.
  5. Vatkaa valkoiset sekoittimella vaahtoksi. Kaada se juustomassaan. Sekoita varovasti.
  6. Leikkaa taikinalevyt puoliksi, rulla tuloksena olevat osat valssauksella. Aseta jokaisen osan keskelle täyte (ruokalusikallinen liukusäleellä) ja tee kirjekuoria.
  7. Peitä leivinkerros pergamenttia ja laita juustokakut päälle, voideltu keltuaisella.
  8. Paista 190 asteessa enintään 30 minuuttia.
  9. Poista uunista, ripottele tuukeria jälkiruoalla.

Tiivistemaito, smetana ja suklaaleivokset

tuotteet:

  • 1,5 kuppia jauhoja
  • puoli lasillista sokeria
  • pakkaus voita (120 g pehmennettyä)
  • 1 pakkaus leivinjauhetta
  • 1 kuppi sokeria
  • 1 pakkaus vaniljasokeria
  • 3 kananmunia
  • tölkki tiivistettyä maitoa
  • 4 suurta lusikkaa smetanaa
  • 70 g tummaa suklaata
  • 3 rkl maitoa

Keittoprosessi:

  1. Jauhoista, voista, sokerista (0,5 lasia) ja leivinjauheesta rapean massan muodostamiseksi. Tämä voidaan tehdä sekoittimella alhaisella nopeudella.
  2. Toisessa kulhoon tuorejuustoa, munat ja sokeri (lasi tavallista + paketti vaniljaa) tee kerma. Vatkaa se huolellisesti sekoittimella tasaiseksi.
  3. Aseta voideltuun muottiin kerros murentavaa massaa, sitten kerros kermaa. Toista tämä, kunnes komponentit loppuvat. On tärkeää, että yläkerros on muruja.
  4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista vähän alle tunti.
  5. Valmistellesi juustokakkuja valmista täyte. Yhdistä tähän tiivistetty maito smetanaksi. Puolet tästä nestemäisestä massasta kaadetaan paistamiseen heti uunin jälkeen. Anna jälkiruoka jäähtyä, poista muotista ja rasvaa täyteaineen toisella osalla.
  6. Sulata suklaa maitoon. Piirrä kuviot juustokakkuille kulinaarisen pussin avulla. Tällaisen laitteen puuttuessa voit tehdä lusikalla suklaan tiputuksen ohuella virtauksella.
  7. On suositeltavaa jäähtyä ennen juustokakun tarjoilua.

Unkarilainen juustokakku, joka murenee voimakkaasti

Mistä jauhoimurut koostuvat:

  • 1,5 kuppia jauhoja
  • pakkaus öljyä
  • ½ kupillista sokeria
  • 10 g leivinjauhetta

Mistä teemme täytteen:

  • 400 g juustoa (5% rasvaa)
  • 2 kananmunia
  • 200 g sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria

Kuinka tehdä:

  1. Hienonna voi veitsellä, sekoita sokerin, leivinjauheen ja jauhojen kanssa. Hiero se kokonaan muruihin.
  2. Sekoita kaikki juustotäytteen komponentit erillisessä kulhossa.
  3. Jaa jauholeipat 4 annokseen, juustotäytte jaetaan 3 annokseen.
  4. Peitä muoto pergamentilla.
  5. Levitä kerroksittain murusia ja juustotäyte kerrallaan. Viimeinen kerros on tehtävä murusta.
  6. Paista 180 asteessa noin tunnin ajan.

Hitaassa liesi

Taikina:

  • lasillinen jauhoja
  • pakkaus voita (margariinitölkki)
  • 10 g leivinjauhetta

täyte:

  • 2 kananmunia
  • 200 g sokeria
  • 1 paketti vaniljasokeria
  • Puoli tuorejuustoa

kerma:

  • 170 g maitotiivistettä
  • 4 suurta lusikkaa smetanaa

Kuinka valmistaa:

  1. Vaivaa murennettu taikina käsillä voin, leivinjauheen ja jauhojen avulla.
  2. Tee täyttö. Vatkaa munat ja lisää niihin vähitellen kahden tyyppistä sokeria (tavallinen ja vanilja). Lisää juustomassa ja sekoita.
  3. Voitele hidas liesi sisällä auringonkukkaöljyllä.
  4. ”Taikinan - 2 rkl. l. täytä ”asettele komponentit. Viimeisen kerroksen tulisi olla taikina. Kerrokset ovat ohuet.
  5. Kun olet valinnut "paistaminen ensimmäisen tason" -tilan, keitä 60 minuuttia.
  6. Levitä paistettu juustokakku kerma, joka on valmistettu tiivistetystä maidosta ja smetasta.

Suklaa täytetty

Tässä on mitä tarvitset:

  • jauhot - 250 g
  • pakkaus öljyä
  • leivinjauhe - 10 g
  • sokeri - lasi täyttöä varten, puoli lasia taikinaa
  • raejuusto - 0,5 kg
  • munat - 3 kpl.
  • vaniljasokeri - 1 pakkaus
  • suklaa

Kuinka valmistaa:

  1. Leikkaa voi veitsellä. Kaada jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Hiominen kaikki paloiksi.
  2. Raejuustosta, munista, kahdesta sokerista (tavallinen ja vanilja) muodostuu homogeeninen massa.
  3. Aseta leivinpaperi muottiin. Aseta kerros kerroksittain jauhojauhoja ja raejuustoa. Viimeinen kerros on murua.
  4. Keitä 190 asteessa tunnin ajan.
  5. Kun juustokakku leipoo, sulaa suklaa. Kaada valmis juustokakku nestemäisellä suklaalla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: