Recept za mljevene kotlete od govedine i svinjetine nije težak. Svi sastojci su dostupni, pa pripremanje takvog jela nije teško.
Sadržaj materijala:
Klasične mljevene svinjske kotlete u pećnici
Ovi mesni proizvodi savršeni su za bilo kakvu prilog - krumpir pire, tjesteninu, heljdu ili pšeničnu kašu.
Vlasnici osobnih sklonosti često dodaju luk u sirovom ili prženom obliku, malo bijelog kruha ili kruha natopljenog mlijekom, vrhnjem ili vodom, jaja u sastav mljevenog mesa. Te komponente čine masu sočnijom, homogenom, a proizvodi od takvih nadjeva ne postaju kruti i suhi.
Potrebne komponente:
- mljevena svinjetina - 800 g;
- luk - glava;
- jaje - 1 p .;
- češnjak - 3 češnja;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
- krušne mrvice - pregršt;
- pasta od rajčice - 50 g;
- sol, papar.
Umjesto mljevenog mesa iz jedne vrste mesa, preporučuje se uzimanje miješanog mesa, jer se proizvodi od njega dobivaju više ukusni i bogata okusa.
Slijed postupaka:
- Samljeti luk s češnjakom, dodati u mljeveno meso.
- Umuti jaje, dodati kiselo vrhnje, krušne mrvice, sol, papar.
- Sastav gnječite i stavite u hladnjak četvrt sata, da krekeri nabubre i masa postane homogena.
- Od mljevenog mesa oblikujte ovalne ili zaobljene zavoje i stavite na lim za pečenje.
- Ulijte umak od rajčice razrijeđen vodom.
Pecite dok se ne skuha. Sočni i ukusni kotleti su spremni!
Kuhanje govedine u tavi
Prženje nije najbolji način kuhanja, ali jedan je od najbržih. A kotlete s prženom kore uvijek djeluju ukusnije.
Potrebni proizvodi po kilogramu mljevenog govedine:
- luk - glava;
- jaje - 2 kom .;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- brašno - za pečenje;
- ulje - za prženje;
- sol, papar, curry - po vlastitom nahođenju.
Postupak kuhanja:
- Samljeti kruh u mrvice. Nasjeckajte luk da dobijete homogenu masu.
- Pomiješajte mljeveno meso s masom luka, krušnim mrvicama, solju, začinima i jajima. Promiješati.
- Povremeno vlaženje dlanova u vodi, modujte radni komad.
- Uvaljajte ih u brašno i pržite u tavi dok ne skuhaju.
Po želji, gotovi proizvodi se mogu preklopiti u kotlu ili na lim za pečenje, malo preliti vodom i staviti 20 minuta.
U krušnim mrvicama
Nježne kotlete nije tako teško kuhati.
Potrebne komponente:
- mljeveno meso - 600 g;
- luk - 2 glave;
- češnjak - klinčić;
- vrhnje - četvrtina šalice;
- pasta od rajčice - vrećica od 75 grama;
- krušne mrvice - 100 g;
- kruh - 1 kriška;
- brašno - 20 g;
- juha - 0,5 l (ili voda);
- sol i začini.
Slijed postupaka:
- Namočite šnite kruha u vrhnje, dodajte ga mljevenom mesu s nasjeckanim lukom (1 kom.), Češnjakom. Posolite, popaprite i izmiješajte.
- Ako ima vremena, dobiveni sastav stavite najmanje 30 minuta u hladnjak, da bi na kraju proizvodi dobro držali oblik prilikom prženja.
- Napravite ovalne kotlete. Kruh u kruhu. Fry.
- Nasjeckajte luk, posolite, dodajte brašno i ulijte paradajz pastu. Ulijte juhu u tanku struju, neprestano miješajući.
- Stavite kotlete u rernu.
Na laganoj vatri pirjajte oko pola sata.
Opcija miješanog mljevenog mesa
Kotlete od svinjetine i mljevene govedine i povrća nisu manje ukusne. Zbog prisutnosti biljne komponente mogu se smatrati cjelovitim jelom i servirati bez priloga.
Što vam treba:
- miješani mljeveni meso - pola kilograma;
- luk s mrkvom, krumpirom, pola tikvice - u ukupnoj težini po kilogramu;
- jaje - 1 p .;
- kaša - 1 tbsp. l .;
- umak od rajčice - 2 žlice. l .;
- brašno za kruh;
- sol, začini, kopar - po vlastitom nahođenju.
Kako kuhati:
- Povrće sitno naribajte (možete preskočiti kroz mlin za meso). Iscijedite višak tekućine.
- Pomiješajte s mljevenim mesom, jajetom, začinima, koparima, soli, kašom. Dobro promiješajte i pobiberite.
- Obrasci praznina. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, dlanove treba navlažiti vodom. Proizvode uvaljajte u brašno.
- Pržite ih brzo na vrućem ulju kako bi bolje održali oblik.
- Stavite u tepsiju, prelijte umakom, malo vode, začinite po ukusu.
Kuhajte najmanje trećinu sata. Ako vam je potreban gusti umak, na kraju možete dodati brašno razrijeđeno u vodi.
Ukusne domaće mesne okruglice
Domaće mesne okruglice uvijek su puno ukusnije od kuhanih na nekom drugom mjestu. A ako je mljeveno još uvijek napravljeno vlastitim rukama, tada možete biti potpuno sigurni u kvalitetu proizvoda.
Potrebne komponente:
- svinjetina i govedina - 300 g svaki;
- luk - glava;
- češnjak - 2 češnja;
- kruh - 3 kriške;
- mlijeko - 100 ml;
- jaje - 1 p .;
- zelje - hrpa;
- začini, sol, maslac i brašno - po potrebi.
Slijed postupaka:
- Namočite kruh u toplo mlijeko. Nasjeckajte luk na komade.
- Svinjetinu i govedinu prođite kroz mlin za meso, zajedno s lukom i prešanim kruhom.
- Nasjeckajte zelje i češnjak, dodajte u ukupnu masu. Umutite u jaje, sol, papar, temeljito promiješajte i jakim pokretima pobijte.Mljeveno meso bolje promiješajte rukama - lakše je odrediti njegovu željenu konzistenciju i ukloniti kvržice.
- Oblikujte praznine i uvaljajte u brašno. Pržite do hrskave kore s obje strane.
- Ulijte malo vode i pirjajte trećinu sata.
Ukusni kotleti od mljevene svinjetine i govedine spremni su!
