U čemu je tajna uzoraka, gotovo čipkastih palačinki? Da biste odgovorili na ovo pitanje, pripremite otvorene palačinke i pobrinite se da dodiruju poput tankog baršuna. I tope se ne samo u ustima, nego i pred našim očima, jer se jedu u jednom sjedenju!
Sadržaj materijala:
Otvorene palačinke u mlijeku
Naoružajte se dobro raspoloženjem, slobodnim vremenom i tradicionalnim receptom neophodnim za bilo koju domaćicu da peče ukusne palačinke.
Sastav proizvoda:
- 1 litra obranog mlijeka;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. l. rafinirano ulje;
- 2 žlice. l. bijeli šećer;
- 0,5 tsp soda bikarbona;
- malo soli.
Vodič:
- Zagrijte mlijeko na oko 70 stupnjeva da bude toplo.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Ne dodajte puno šećera da se tijesto ne lijepi.
- Ulijte žlicu ulja i pomiješajte.
- Zatim u smjesu dodajte trećinu pripremljenog mlijeka, sve protresite.
- Prosijte svo brašno odjednom, lagano miješajući.
- Dodajte preostalo mlijeko u dvije podijeljene doze.
- Završni dodir je soda. Ako ga dodate, palačinke će ispasti porozne i prozračne.
- Gotovo tijesto ostavite 20-30 minuta da palačinke budu elastičnije.
- Podmažite prethodno zagrijanu tavu prije pečenja svake palačinke kako biste bili sigurni da ste dobili rupice. Pecite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
Poslužite s gustom vrhnjem, omiljenim marmeladom, mirisnim medom.
Glavne tajne recepta su soda i vruća tava, nauljeni prije pečenja svake palačinke. Ne zaboravite inzistirati na tijestu, tada se palačinke neće raspasti tijekom postupka kuhanja.
Na kefir s kipućom vodom
Kako biste iznenadili goste svojim sposobnostima, pripremite osjetljive palačinke na kefiru kipućom vodom.
Sastav proizvoda:
- 1 šalica nekuhane kipuće vode;
- 1 šalica kefira s niskom masnoćom;
- 2 žlice. l. rafinirano ulje;
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 3 žlice bijeli šećer;
- 0,5 tspvanilin šećer;
- 0,5 tsp soda bikarbona;
- 2 žlice jaja;
- malo soli.
Vodič:
- Prosijte brašno i razrijedite soda u njemu.
- U dubokim posudama pošaljite jaja, pomiješajte sa solju, šećerom i vanilijom. Koristite šlag ili mikserom.
- Ulijte čašu kefira u smjesu, ponovno promiješajte.
- Dodajte brašno u nekoliko faza, zamijesite tijesto.
- Sipajte u nekuhanu kipuću vodu postupno uz miješanje svih proizvoda.
- Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte. Trebalo bi ispasti prilično tekuće tijesto.
- Pecite u vrućoj tavi, pržeći palačinku sa svake strane.
Gusta masa (kada je u tijestu puno brašna) polako se širi po tavi, zbog čega izlaze deblje palačinke. Kefir će dodati dodir nježnosti i dodir kiselosti, a kipuća voda obogatit će se kisikom, ispast će zaista otvorene palačinke.
Ne dodaje se kvasac
U brzoj pripremi prekrasnih originalnih palačinki, hostese koriste različite trikove. Na primjer, pripremite tijesto u boci bez kvasca.
Sastav proizvoda:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 400 ml obranog mlijeka;
- 3 žlice. l. rafinirano ulje;
- 2 žlice. l. bijeli šećer;
- 2 jaja kategorije C0;
- 0,5 tsp soda bikarbona;
- sol.
Vodič:
- Razbiti dva jaja u duboku zdjelu. Zatim pošaljite suhe proizvode jajima - šećer, sol i soda bikarbona. Dobivenu smjesu promiješajte žlicom.
- Ulijte toplo mlijeko, a zatim unesite suncokretovo ulje, promiješajte dobivenu smjesu.
- Postepeno dodajte prosijano brašno unaprijed, zamijesite tijesto.
- Sipajte smjesu u bocu kroz lijevak.
- Zagrijte aparat za kremu na štednjaku, prethodno podmažite.
- Brzim pokretima crtajte otvorene uzorke izlijevanja tijesta iz boce.
Pokušajte ne prekidati crte.
Radi jednostavnije pripreme, kvasac se ne može dodati u tijesto, masa za palačinke treba biti "mirna" i tekuća.
Djeca će definitivno uživati u pečenju. A vrijeme provedeno za štednjakom zasigurno će zadovoljiti kreativni proces.
Tanke palačinke s rupama
Kuhajte otvorene palačinke bez dodavanja sode ako vam se ne sviđa okus ovog sastojka. Recept će se posebno svidjeti ljubiteljima tankih palačinki poput čipke.
Sastav proizvoda:
- 3 jaja kategorije C1;
- 900 mililitara mlijeka;
- 300 g brašna;
- 4 žlice rafiniranog ulja;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- 0,5 žličica vanilin šećera;
- sol.
Vodič:
- Prosijte brašno u prikladan tanjur. Pošaljite mu šećer, vaniliju i prstohvat soli. Namiješajte namirnice šlagom ili mikserom.
- Donesite mlijeko do vrenja, ohladite na oko 90 stupnjeva. Ulijte polovicu suhih sastojaka. Zamijesite tijesto, ne brinite da dobijete gustu smjesu s grudicama.
- Zatim dodajte biljno ulje, pileća jaja i brzo promiješajte.
- Dodajte ostatak mlijeka. Umijesite tijesto dok se grudvice ne otope.
- 15 minuta pričekajte i počnite pržiti tanke palačinke u vrućoj tavi, podmazujući površinu suncokretovim uljem. Brzim pokretom u smjeru kazaljke na satu rasporedite tijesto po cijelom području posuđa. Pažljivo preokrenite posebnom lopaticom.
Za tanke palačinke pazite da je tijesto tekuće i dovoljno brzo se raširite po vrućoj tavi. Prije pečenja promiješajte svaku palačinku i ne štedite biljno ulje.
Ukrasite jelo glatkom, ukusnom hrpom, ukrasite bobicama i poslužite.
Ovo je zanimljivo:ovsyanoblin
Kako to učiniti bez jaja
Trebate ispeći tanke otvorene palačinke bez jela jaja koja se neće raspasti tijekom pečenja? Isprobajte čistu kreativnost kulinarske izvrsnosti prema receptu.
Sastav proizvoda:
- 250 g običnog brašna;
- 220 ml kipuće vode;
- 400 ml kefira;
- šećer 2 žlice;
- rafinirano ulje 2 žlice;
- soda bez octa 0,5 žličica;
- sol.
Vodič:
- Uzmite veliku posudu, u nju ulijte kefir, dodajte sol po ukusu, kao i šećer.
- U pripremljenu smjesu ulijte prosijano brašno, sve promiješajte. Ne bojte se da je tijesto jako gust.
- Izlijte deklariranu količinu sode u nekuhanu kipuću vodu, proces šištanja ili gašenja nastavit će se dalje. Umiješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Ulijte ulje i ponovo promiješajte.
- Ostavite da tijesto stoji oko trideset minuta.
- Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem. Pecite pažljivo okretanjem hrane.
Tako da prozirne palačinke ne puknu, slijedite preporuke, a to su:
- tijesto ostavite pola sata da nastane jak gluten;
- ne stavljajte šećer iznad norme, s viškom od njega tijesto gubi elastičnost.
Ukusne palačinke na mreži
Ovaj kulinarski vodič prikladan je za vegetarijance, kuhare za mršavljenje ili ekonomične kuhare.
Sastav proizvoda:
- voda 600 ml;
- brašno 300 g;
- šećer 2 žlice;
- rafinirano ulje 3 žlice;
- soda 1 žličica;
- sol.
Vodič:
- Uzmite odgovarajuću posudu, razrijedite sol i šećer u toploj vodi.
- Dalje, pošaljite brašno, prethodno prosijano, promiješajte smjesu tako da od grudica ne ostanu kvržice.
- Dodajte soda, ugašenu ocatom.
- Ostavite dobivenu masu najviše pola sata.
- Ne zaboravite dodati biljno ulje.
- Sada slobodno nastavite peći palačinke u vrućoj tavi. Dovoljno je jednom posuti posuđe.
Palačinke na vodi ispasti će ne manje ukusne nego na mlijeku ili kefiru, ako ih kuhate u dobrom raspoloženju, poštujući redoslijed i proporcije. Prozračnost i nježnost dat će soda, a elastičnost i čvrstoća - izdržljivost prije pečenja.
Glavna tajna otvorenih palačinki je kipuća voda, koja obogaćuje tijesto kisikom. Ali čak i bez njega, ispostavit će se tanke palačinke s rupama ako dodate sodu u tijesto i učinite je malo tekućom od kiselog vrhnja.
Druga tajna je kuhanje vrućeg ulja, dodati će i palačinke prozračnost i ukus.
Kuhajte s užitkom!
