Orijentalna kuhinja očarava svojim neobičnim okusima stvorenim iz dostupnih proizvoda. Kineski patlidžan je upravo ono jelo koje treba pripremiti kako bismo shvatili zašto se ovo povrće toliko voli u nebeskoj zemlji.

Ukusno predjelo u tijesto

Mnogi proizvodi dobivaju novi okus kada se kuhaju u tijestu. Patlidžan nije izuzetak. Poseban recept za tijesto donosi svoju egzotičnu njegu.

 

Sastojci za kuhanje:

  • dva patlidžana;
  • dvije mrkve;
  • polovina luka;
  • jedan bjelanjak;
  • jedna žlica šećera i sojinog umaka;
  • žličica škroba;
  • četiri češnja češnjaka;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Izvođenje korak po korak:

  1. Patlidžan narežite na male komadiće, pomiješajte s tijestom.
  2. Da biste pripremili tijesto, pomiješajte škrob i sojin umak u proteine.
  3. Pržite luk u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu, a zatim dodajte patlidžan u tijesto.
  4. Povrće kuhajte ispod poklopca pola sata, pet minuta prije nego što bude spremno dodajte sitno sjeckani češnjak.

Za ljubitelje slanih zalogaja, možete dodati rižin ocat, senf ili senf.

S piletinom i rajčicama

Patlidžan s mesom cijenit će ljubitelji zadovoljnijih zalogaja.

Popis proizvoda za kuhanje:

  • 200 g piletine;
  • 3-4 patlidžana srednje veličine;
  • 3 rajčice;
  • 2 zvonaste paprike;
  • 50 g šećera, sojinog umaka, octa i vode;
  • 1 žličica škrob;
  • 2 mala češnja češnjaka.

Način kuhanja:

  1. Napravite brodice od patlidžana, narežite ih duž plodova i odvojite celulozu.
  2. Za nadjev pržite nasjeckanu kašu, rajčicu, papriku, piletinu i češnjak.
  3. Od ostalih sastojaka napravite umak jednostavnim miješanjem.
  4. Napunite brodice nadjevom, stavite u duboku tavu za pirjanje, prelijte pripremljenim umakom, pirjajte 30-40 minuta dok se potpuno ne skuha. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs

Da biste stvorili egzotičniji okus, preporučuje se upotreba rižinog, vinskog ili jabučnog octa.

Sa svinjetinom u slatko-kiselom umaku

Kad kuhate patlidžan na kineskom sa svinjetinom u slatko-kiselom umaku, jelo će biti srdačno. Za umak su posebno odabrani sastojci koji daju izraženi kiselo-slatki okus, što gotovo jelo čini posebno pikantnim.

 

sastojci:

  • meso - 250 g;
  • patlidžan - 300 g;
  • Bugarski papar - 100 g;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • đumbir u prahu - 20 g;
  • soja sos - 60 g;
  • krumpirov škrob - 20 g;
  • šećer - 50 g;
  • med - 20 g;
  • voda - 100-150 g;
  • rižin ili vinski ocat - 60 g.

Izvođenje korak po korak:

  1. Svinjetinu sitno nasjeckajte, dodajte sojin umak najmanje 10 minuta, dodajte dio škroba, sve promiješajte.
  2. Patlidžan narežite na kockice.
  3. U tavi pržite sitno sjeckani češnjak i papar, dodajte patlidžan, meso, začinite đumbirom i sve zajedno ponovno pržite.
  4. Za pripremu umaka pomiješajte sve preostale sastojke, pomiješajte i prelijte meso povrćem. Stavite još 5-10 minuta.

Med daje umaku slatki okus. Ako postoji alergija na pčelarske proizvode, možete je zamijeniti karamelom, okus gotovog jela iz ovog postat će samo slađi i aromatičniji.

Uz zvonastu papriku

I paprika i patlidžan su vrlo zdravo i ukusno povrće, u jednom jelu otkrivaju svoje kvalitete do 100%.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • 2 patlidžana;
  • 3 paprike;
  • 1 žlica. l. krumpirov škrob;
  • 4 žlice. l. soja sos;
  • 2 žlice. l. šećer.

Izvođenje korak po korak:

  1. Povrće operite, uklonite nejestive dijelove, narežite na kriške.
  2. Prvo popržite patlidžan u biljnom ulju, a zatim im dodajte papar.
  3. Razrijedite škrob u maloj količini vode, dodajte umak, šećer, pomiješajte, rezultirajuću suspenziju ulijte u povrće.
  4. Pirjajte sastojke dok se umak ne zgusne.

Poseban okus jela s minimalnim troškovima za hranu i kuhanje neće ostaviti ravnodušnim niti jednu domaćicu.

Kineski prženi patlidžan

Ništa manje ukusni su patlidžani na kineskom jeziku s krumpirom. U Kini se prodaju i u restoranima i na uličnim štandovima. Jelo je vrlo popularno zbog brzog zasićenja tijela energijom. U Rusiji nije postala manje popularna. Naravno, recept se malo razlikuje od pravog kineskog, ali upravo je on prilagođen našem ruskom ukusu.

 

Popis sastojaka:

  • patlidžan - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • papar - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • češnjak - 4 kom .;
  • škrob i pasta od rajčice za 1 žlicu. l .;
  • rižin ocat (možete uzeti bilo koji) - ne više od 2 žlice;
  • čaša vode;
  • opcionalno zelje, sol, papar i ostali začini;
  • biljno ulje.

Kada koristite paprike različitih boja različitih boja, na primjer žute i crvene, jelo poprima ljepši izgled.

Izvođenje korak po korak:

  1. Izrežite oprani patlidžan, pospite solju i pomiješajte. Ostavite najmanje 20 minuta da povrće omekša.
  2. Krumpir ogulite, narežite na debele kriške.
  3. U dubokoj tavi (kava je idealna) zagrijte biljno ulje i pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Stavite kriške na ubrus da uklonite višak ulja, dodajte malo soli.
  4. Luk narežite na velike komade, pržite do zlatno smeđe boje.
  5. Iz dodijeljenog soka iscijedite patlidžan, pržite dok se ne skuha, dodajte nasjeckanu mrkvu (kriške trebaju biti srednje veličine, bliže velikim).
  6. Kad se pokaže zlatna boja povrća, dodajte sitno sjeckani češnjak i ostavite stajati još 60 sekundi.
  7. Dodajte krumpir i slatku papriku, sol, dodajte začine i začine po ukusu. Izvadite 60 sekundi.
  8. Unaprijed pripremite umak, za to razrijedite škrob u vodi, dodajte ocat, paradajz pastu i sojin umak. Stajati najmanje 3 minute.
  9. Kuhani umak izlijte u tavu sa svim povrćem i pirjajte dok se ne zgusne.

Ovo jelo ne zahtijeva dodatnu pripremu priloga i može se poslužiti kao neovisno jelo.

Škrobni recept

Recept pomalo podsjeća na kuhanje patlidžana u tijestu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • jedan veliki patlidžan;
  • jedna slatka crvena paprika;
  • dva krastavca srednje veličine;
  • jedan luk;
  • dva pileća jaja;
  • korijen đumbira, prah se može koristiti;
  • 2,5 žlice. l. škrob i pasta od rajčice;
  • 80 g sojinog umaka;
  • tri češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • suncokretovo ulje;
  • dodajte sol, papriku i crni papar, kao i ostale začine po ukusu.

Izvođenje korak po korak:

  1. Patlidžane operite, ogulite i izrezujte na ploške debljine najviše 3 mm. Da omekša pola sata, dodajte slanu vodu.
  2. Dolijte vodu, pomiješajte komade s pilećim jajima, paprikom, solju, škrobom (ne više od 2 žlice.) I polovinom deklarirane količine sojinog umaka. Ostavite 5 minuta.
  3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite patlidžane, poredajući ih jedan po jedan. Pržite dok zlatni, hrskavi patlidžan ne ukloni višak ulja stavite na sito ili papirnati ručnik.
  4. Operite papriku, izvadite nejestive dijelove, narežite na kocke 2x2 cm, nasjeckajte luk sličnog oblika. Povrće pržite na vrućem ulju, pospite naribanim đumbirom, solju i začinima. Dodajte pastu od rajčice bez smanjenja topline, isparite višak vlage.
  5. Krastavce operite, sitno nasjeckajte na kockice, dodajte u tavu i pirjajte s povrćem. Nakon vrenja dodajte prženi patlidžan i pirjajte još 2 minute. Jelo je spremno.

Unatoč velikom broju sastojaka, jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i hranjivo. Isprobajte, voljeni će cijeniti kulinarske vještine na najvišoj razini.

Bilo koji patlidžan u kineskom stilu prikladan je za kuhanje u svakodnevnom životu, a za posebne prigode uvijek postoji neobičan recept. Ne bojte se eksperimentirati, pronađite svoj omiljeni patlidžan na kineskom.

Povezano Softver:Više od autora: