Ovo popularno jelo, nazvano po poznatom ruskom plemiću, tradicionalno se pripremalo od govedine, podijeljeno u male kvadrate. Goveđi stroganoff od pilećih prsa izvrsna je varijacija moderne hrane, a receptu dodaje nove okuse.  

Pileća prsa s govedinom stroganoff s kiselim vrhnjem

Bijelo meso peradi najprikladnije je za kuhanje goveđeg stroganoffa sa kiselim vrhnjem.

Sastav jela:

  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • repa luk;
  • pileća prsa - 500 g;
  • brašno - 40 g;
  • senf - 15 g;
  • svježe kiselo vrhnje (sadržaj masti 20%) - 200 g;
  • peršin, sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Pileće filete temeljito isperite, obložite ih papirnatim ručnicima, podijelite na kriške debljine do 1 cm. Lako pobijedimo slojeve, a zatim narežemo na trakice. Bilo koji mesni proizvod iz kojeg se dobiva goveđi stroganoff izrađen je u ovom obliku.
  2. U vrućoj tavi zagrijte ulje, brzo pržite komade mesa do zlatno smeđe boje. Začinite ih senfom, paprom i solju.
  3. U zdjeli prelijemo oguljeni i sitno sjeckani luk u gulaš. Pospite ga brašnom, dodajte domaće kiselo vrhnje. Konstantno miješajući sastav, unosimo toplu pitku vodu. Dobivamo gustu masu homogene konzistencije.
  4. Meso peradi ispunimo umakom od kiselog vrhnja, rasporedimo ga na sve komade pilećih prsa, zagrijavamo do vrenja.Smanjite plamen plamenika, pirjajte proizvode 20 minuta u zatvorenom obliku.

Poslužujemo goveđi stroganoff sa špagetima, pire krumpirom, svježim kruhom. Uživajte kao u stara vremena!

Kuhanje s gljivama

Goveđi stroganoff od pilećih prsa s gljivama dodao je dodatne aromatične note vašem omiljenom jelu. Pokazalo se da je mirisna komponenta savršeno na svom mjestu!

Popis proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • svježi šampinjoni (ili druge gljive) - 300 g;
  • pileća prsa - 1 kg;
  • češnja češnjaka - 6 kom .;
  • luk - 4 glave;
  • masno kiselo vrhnje - 400 g;
  • sol i papar (koristite po želji).

Redoslijed pripreme:

  1. Oprano i osušeno pileće meso narežite na trakice. Sol i papar proizvod, pržite u vrućem ulju do ružičaste boje. Sve promiješajte, pirjajte na laganoj vatri dok jelo ne poprimi bež nijansu.
  2. Iz luka oslobađamo luk, nasjeckan na tanke ploške. U sastav mesa stavimo polovinu povrća, ulijemo ½ količine kiselog vrhnja, nastavimo kuhati još četvrt sata.
  3. Svježe gljive operemo, namočimo salvete, narežemo na kriške, pržimo u zasebnoj posudi dok tekućina ne ispari i ne postane svijetlo smeđa korica. Gljivama dodajte preostali luk, odloženi dio kiselog vrhnja. Hranu začinite začinima.
  4. Kombiniramo sastave gljiva i mesa, nježno miješamo hranu, pirjamo 15 minuta ispod poklopca. Na kraju postupka stavite češnjak po želji.

Kuhano jelo nije samo izvrsnog okusa, već i visoko kalorično. Međutim, jednom tjedno si možete priuštiti malu slabost, a da pritom ne oštetite lik.

Ukusno jelo od vrhnja

I opet, „glavna violina“ u ovom gastronomskom orkestru svira kiselo-mliječni proizvod.

Osnovni sastojci:

  • dimljeni svinjski trbuh - 120 g;
  • mršavo ulje;
  • vrhnje - 300 ml;
  • repa luk - 2 kom .;
  • pileći file - 1 kg;
  • pitka voda - 350 ml;
  • brašno - 150 g;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • sol, papar, začin za perad.

Postupak kuhanja:

  1. Temeljito obradite pileća prsa, dobro osušite papirnatim ručnicima. Ovaj postupak je potreban za pravilnu i ukusnu pripremu goveđeg strogana. Nasjeckajte pripremljeno meso sa slamkama.
  2. Luk ogulimo od ljuske, nasjeckamo na pola prstena.
  3. Svinjski trbuh narežite na male kockice, pržite na laganoj vatri. U otopljenu masnoću stavimo kriške povrća.
  4. Kad luk postane zlatan, dodajte mu brašno i piletinu. Temeljito promiješajte sastav, nastavite toplinsku obradu proizvoda na srednjoj vatri do ružičaste boje narezanog fileta.
  5. U tavu prelijte masnom kremom. Mnoge domaćice pripremaju umak s brašnom u zasebnoj posudi, kombinirajući gravu s mesom na kraju postupka. Pogodna je svaka kulinarska verzija!
  6. Komponente goveđeg stroganaff začinimo začinima i odabranim začinima, dodamo nasjeckani češnjak. Tomim obrok ne više od 5 minuta.

Ukusne kreme za pileća prsa vrlo su nježne i hranjive. Izvrsna opcija za srdačan drugi tečaj za obiteljsku večeru.

Sočan goveđi stroganoff od pilećih prsa u laganoj ploči za kuhanje

Kuhinjski aparat postao je svojevrsni simbol modernog „stolnjaka-samo-sastavljanja“. Omiljeno jelo dobiva se na najbolji mogući način i u najkraćem mogućem roku.

Potrebne komponente:

  • biljno ulje (po mogućnosti kukuruzno) - 120 ml;
  • luk - 150 g;
  • pileća prsa - 800 g;
  • prosijano brašno - 100 g;
  • limenka pelati (konzervirana oguljena rajčica);
  • kiselo vrhnje - 400 ml;
  • mješavina paprike, suhog bilja.

Faze kuhanja:

  1. Lagano pobijte prethodno obrađeno meso, izrezano na tanke trake.
  2. Uključujemo uređaj u načinu "prženje / pečenje" (odaberite po volji), radno vrijeme postavljamo na 3 minute. U zagrijanu zdjelu za kuhanje ulijte malo ulja, na dno stavite oguljeni luk i nasjeckan na pola prstena. Pržite povrće do ružičaste boje.
  3. Na luk pričvrstimo nasjeckane komade piletine, nastavimo postupak još četvrt sata, dok sva tekućina ne ispari, a meso dobije istu lijepu hladovinu kao i luk.
  4. Dalje, dodajte nasjeckane dijelove pelati, ulijte prstohvat soli, mješavinu paprike, suhog bilja. Stalno miješajući sastav, dodajte porcije svježeg kiselog vrhnja.
  5. Mijenjamo program jedinice na „Gašenje”, proizvode kuhamo još 15 minuta u zatvorenom obliku.

Iz sporog kuhala dobivamo goveđi stroganoff i uživamo u obroku.

Uz kiselo vrhnje i pastu od rajčice

Posebnost u predstavljenom jelu uzrokuje njegova boja, dobivena kao rezultat kombiniranja rajčice s kiselim vrhnjem.

Popis komponenti:

  • biljno ulje - do 50 ml;
  • repa luk - 4 kom .;
  • meso peradi - 800 g;
  • pasta od rajčice - 20 g;
  • premium brašno - 30 g;
  • juha - 250 ml;
  • domaća kisela vrhnja - 40 g;
  • začini (sol, papar).

Tehnika kuhanja:

  1. Dobro opran pileći file narežite salvete, narežite ga na tanke duge kriške.
  2. Sada pripremite umak. Njemu pridajemo posebnu pažnju jer dobiveni sastav po potrebi može ispraviti okus jela ili ga čak pokvariti.
  3. Širinu širimo u svježu pavlaku, paradajz pastu, toplu juhu. Smjesu začinite paprom i solju. Stalno miješajući, umak zagrijte do vrenja, a zatim odmah maknite s vatre.
  4. Krušne kriške fileta s prosijanim brašnom, stavite u fil, protresete, štedeći meso od viška proizvoda.
  5. Luk oslobodimo od luka, sitno nasjeckamo, lagano propirjamo u aromatičnom ulju do polu-mekanog stanja. Na vrhu širimo pileće meso, pržimo ga na jakom plamenu plamenika, ne zaboravite miješati komponente jela.
  6. Kad trakice fileta postanu svijetlo ružičaste, napunite ih kuhanim umakom. Sastav raspoređujemo po govedini stroganoff, pirjamo 20 minuta uz sporo zagrijavanje kada se zatvori.

Poslužite divan obrok za stolom u vrućem stanju.

Pikantni recept za paprike

Snalažljivi francuski kuhar, koji je stvorio legendarni goveđi stroganoff, nije mogao ni sanjati tako bogat asortiman začina i začina koji nam je danas na raspolaganju.

Korišteni proizvodi:

  • luk
  • biljno ulje (40 ml), kremasto "Seljak" (30 g);
  • pileća prsa - 500 g;
  • mljevena paprika - 10 g;
  • češnjak;
  • brašno - 80 g;
  • masna krema - 200 g;
  • juha - 170 ml;
  • začini.

Redoslijed kuhanja:

  1. Pileća prsa operemo, preostalu vlagu odstranimo ručnicima, narežemo na trake debljine do 1 cm.
  2. Luk smo oljuštili na pola prstena.
  3. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje. Radimo to na slaboj vatri. Umočite meso peradi u vruću masnoću, dodajte 2 režnja češnjaka. Konstantno miješajte trakice dojke, odvajajući ljepljive komade.
  4. Čim meso porumeni, izvadite češnjak. Dodajte nasjeckani luk, pržite ga do zlatno smeđe boje. Pažljivo pratimo stanje komada piletine tako da ni u kojem slučaju ne budu presušeni!
  5. U posudu ulijte 100 ml vode za piće ili juhu, ulijte brašno, miješajte dok ne postane glatko, razbijajući sve kvržice.
  6. U zasebnoj posudi kombiniramo kiselo vrhnje s ostatkom tekućine, začinimo smjesu paprikom, paprom i solju.
  7. Sastav brašna stavimo u tavu s mesom, hranu dobro izmiješamo, a zatim dodamo preljev od kiselog vrhnja. Nastavljamo sa silikonskom lopaticom dok se gravura malo ne zgusne.

Budući da je glavni tvorac pikantnog ukusa i bogate boje jela paprika, odabiremo izuzetno kvalitetan začin poznatih proizvođača.

Pećna govedina stroganoff u pećnici

Vremena su se promijenila, a stara ruska peć je stvar prošlosti. Ipak, tradicija ove izvrsne metode toplinske obrade hrane sačuvana je. Sposobna pećnica stigla je u pomoć!

Popis sastojaka:

  • luk - 140 g;
  • pileće meso - 800 g;
  • kiselo vrhnje (sadržaj masti od 15%) - 400 ml;
  • mršavo ulje;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • sir (po mogućnosti tvrd) - 200 g;
  • šampinjoni (moguće su i druge šumske gljive) - 300 g;
  • začini.

Priprema jela:

  1. Obrađene grudi ptice nasjeckamo tankom slamkom, brzo je pržimo u tavi zajedno s nasjeckanim kockicama luka. Dodajte 200 ml guste kiselog vrhnja, nasjeckani češnjak, sol i papar. Pirjajte hranu 10 minuta.
  2. Gljive očistimo i operemo, narežemo na sitne komade, stavimo u drugu posudu s zagrijanim uljem, pržimo dok ne porumeni. Šampinjone prelijte preostalim fermentiranim mliječnim proizvodom, sve dobro promiješajte, zagrijte do vrenja, pirjajte 5 minuta.
  3. Mesni sastav širimo u toplinski otporan oblik, na vrh stavljamo mješavinu gljiva. Posudu pospite sirutom, poslažite jelo 10 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.

Iznenađujući okus i izgled namirnica vrlo je sličan julienneu. Pa takav nam kulinarski rezultat također odgovara.

Kako kuhati goveđi stroganoff od pilećih prsa, odlučite sami, s obzirom na savjete i preporuke predstavljene u članku. Ukusni recepti koji će vam pomoći!

Povezano Softver:Više od autora: