Vjerojatno, nijedno drugo jelo ruske kuhinje po svojoj popularnosti ne može se usporediti s palačinkama. Zahvaljujući obilju nadjeva, postali su ne samo svakodnevni zalogaj. Palačinke sa sirom i šunkom savršeno nadopunjuju svaki svečani stol, donose novost i profinjenost ukusa.

Klasične palačinke sa sirom i šunkom

Klasični recept za palačinke sa šunkom i sirom uvijek je na umu bilo koje domaćice da svojim ukućanima nahrani ukusan doručak ili da bude spremna za neočekivani dolazak gostiju.

Set namirnica:

  • brašno - 400 g;
  • mlijeko - jedna litra;
  • jaja 4 kom .;
  • sol 5 g;
  • 20 g maslaca ili ghee-a;
  • 2 žlice. l. nearomatično biljno ulje;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • sir 250 g;
  • šunka 250 g

Tehnologija izvršenja:

  1. Ohlađena jaja smo tukli u posudu i tukli silikonskim šlagom do stanja lagane pjene.
  2. Sol sastav, sipati pola porcije mlijeka - 0,5 litara.
  3. Porcijeđeno prosijano brašno ulijte u jaja-mliječnu masu i dobro ga promiješajte dok ne dobijete homogenu strukturu bez grudica.
  4. Dodajte ostatak mlijeka i biljnog ulja, pomiješajte.
  5. Grijemo tavu, pržimo tanke palačinke s obje strane do zlatne boje.
  6. Još vruću površinu slatkog deserta podmažite uljem. Grije se i ispunjava male pore svojim masnim sastavom.
  7. U sljedećoj fazi pripremamo nadjev: tri sira na rerni, šunku narežemo na kockice. Povezujemo sastav.
  8. Koverte za palačinke oblikujemo tako da unutra stavimo punjenje.

Proizvode poslužite hladne kao međuobrok, a za ljubitelje topljenog sira, ugrijte palačinke male snage u mikrovalnoj ili pod poklopcem u tavi.

Domaće palačinke s gljivama

Palačinke s gljivama, sirom i šunkom u obliku vrećica - vrlo ukusno i lijepo jelo s neobičnom posluživanjem, koje će zasigurno ugoditi vašim voljenima.

Set proizvoda:

  • mlijeko 500 ml;
  • premium brašno 230-250 g;
  • jaja 5 kom .;
  • šećer 1,5 tbsp. l .;
  • sol 0,5 tsp;
  • papar po želji;
  • nearomatsko mršavo ulje 4 žlice. l .;
  • gljive prema preferencijama (šampinjoni ili kamenice) 450 g;
  • sir 250 g;
  • šunka 250 g;
  • zeleni luk;
  • sir (suluguni).

Za umak:

  • maslac 30 g;
  • premium brašno 30 g;
  • kečap 60 g;
  • mlijeko 200 ml.

Tehnologija izvršenja:

  1. Kuhanje tijesta za palačinke. U tri jaja dodajte deklariranu količinu soli i šećera. Lagano tuku.
  2. Ulijte polovinu norme mlijeka, dobro promiješajte.
  3. U dijelove ulijemo prosijano brašno, nakon čega ulijemo ostatak mlijeka. Dobro promiješajte dok se ne formira homogena struktura i ostavite da se odmara 15-20 minuta.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto za palačinke, pomiješajte.
  5. Pržite desert s obje strane u suhoj tavi. Posude nije potrebno podmazivati, test već sadrži ulje.
  6. Počinjemo pripremati nadjev. Gljive isperite, osušite, narežite na kriške. Pržite na ulju dok tekućina ne ispari i postane zlatno smeđa.
  7. U gljive dodajte narezanu šunku i naribani sir.
  8. Za umak u tavi otopite maslac, dodajte 30 g brašna i gnječite dok ne postane glatko, a zatim postepeno ulijte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte kečap, začine po ukusu. Ostavite da se ohladi.
  9. Umak dodajte nadjevu šunke od gljiva i sira, dobro promiješajte.
  10. Oblikujemo vrećice s gljivama, vežući se uz strugove suluguni sira i perje zelenog luka.

A sada mali savjet: pri vezanju vrećica za palačinke zeleni luk treba prethodno preliti kipućom vodom;

Kuhanje s rajčicom

Palačinke s dodatkom umaka od rajčice i češnjaka su mirisne i odlikuju se pikantnim ukusom.

Set proizvoda:

  • 800 ml mlijeka;
  • 400 g vrhunskog brašna;
  • 2 jaja
  • šećer 2 žlice. l .;
  • prstohvat soli;
  • 2 žlice. l. biljno ulje bilo kojeg proizvođača;
  • šunka 350 g;
  • tvrdi sir 180 g;
  • Rajčice 2-3 kom .;

Za umak:

  • 2-3 žlice. l. majoneze;
  • 2 češnja češnjaka;
  • zelena masa kopra.

Tehnologija izvršenja:

  1. Kuhanje tijesta za palačinke. Pomiješajte jaja, šećer, sol. U dva pristupa dodajte mlijeko i brašno. Dodajte biljno ulje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
  2. Proizvode pržimo s obje strane.
  3. Kuhanje nadjeva. Šunku narežemo na trakice, rajčicu na kockice, a tri sira na krupnoj rerni. Svi sastojci se dobro izmiješaju. Punjenje za palačinke s dodatkom rajčice odlikuje se pikantnim okusom.
  4. Za umak sitno narežite sitno kopar, tri češnjaka. Sve pomiješajte s majonezom. Umak od majoneze lako je napraviti kod kuće odabirom pravog recepta.
  5. Zamotajte palačinke punjene u obliku trokuta. Nadjev također možete umotati u vruće palačinke čak i u tavu kako bi se sir malo rastopio.

Palačinke s dodatkom umaka od rajčice i češnjaka vrlo su sočne.

Palačinke sa šunkom i sirom Pita

Hrskave domaće pita palačinke lako se pripremaju. Ovo je sjajna opcija za brzi doručak.

 

Set proizvoda:

  • pita - 2 kom .;
  • sir 200 g;
  • šunka 200 g;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Upute za kuhanje:

  1. Razvaljajte pita kruh i narežite ga na 4-6 jednakih komada, ovisno o njegovoj veličini.
  2. Na svaku gredicu stavite šunku i sir.
  3. Zamotajte palačinku od lavaša u obliku omotnice.
  4. Pržite praznine u prethodno zagrijanoj tavi s dodatkom biljnog ulja.

Palačinke od pita ne trebaju puno vremena za kuhanje i neke kulinarske vještine.

Recept, kao u Čokoladi

Svi žele znati recept za same legendarne palačinke, koje se pripremaju u Kući čokolade. Otkrivat ćemo sastav i neke tajne njihove pripreme.

Set proizvoda:

  • mlijeko - 200 ml;
  • 1 šalica mineralne pjenušave vode;
  • šećer - 15 g;
  • 2 jaja
  • nearomatsko ulje 1,5 tbsp. l .;
  • pšenično brašno 100 g;
  • prstohvat soli;
  • šunka 200 g;
  • sir 200 g

Tehnologija izvršenja:

  1. Zamijesite tijesto za palačinke. Da biste to učinili, pobijte jaja, ulijte mlijeko i pjenušavu vodu, dodajte šećer i sol.
  2. Brašno se unosi postepeno, u malim obrocima. Pomiješajte do homogene strukture. Na kraju dodajte biljno ulje.
  3. Pržimo u zagrijanoj tavi s obje strane.
  4. Za nadjev koristimo šunku i naribani sir, narezan na kockice. Isključite omotnicu.

Otvorene, prozračne i vrlo nježne palačinke dobivaju se zahvaljujući mjehurićima zraka koji su prisutni u pjenušavoj vodi. Takvim palačinkama prikladno će poslužiti kiselo vrhnje.

Punjene palačinke od pećnice

Set proizvoda:

  • 700 ml mlijeka;
  • 350 g brašna;
  • 2 jaja
  • šećer 1 žlica. l .;
  • prstohvat soli;
  • 2 žlice. l. biljno ulje bez mirisa;
  • šunka 400 g;
  • tvrdi sir ili feta sir 200 g

Da biste napunili palačinke:

  • 2 žlice. l. majoneze;
  • 2 žlice. l. vrhnje ili mlijeko;
  • 1 jaje
  • sol, papar;
  • Suluguni sir 50 g.

Tehnologija izvršenja:

  1. Kuhanje tijesta za palačinke. Pomiješajte jaja, šećer, sol. U dva pristupa dodajte mlijeko i brašno. Dodajte biljno ulje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
  2. S jedne strane pečemo palačinke, jer će se dodatno peći u pećnici.
  3. Palačinke napunimo narezanom šunkom i sirom.
  4. Priprema nadjeva za pečenje. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, vrhnje, majonezu, ribani sir suluguni, sol i papar po ukusu. Temeljito promiješajte.
  5. Punjene palačinke stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom s puno umaka. Pecite palačinke 20 minuta na temperaturi 220-240 stupnjeva.
    Punjene palačinke dobivaju se s vrlo ukusnom zlatnom koricom sira. Dobar apetit!

Palačinke sa šunkom i sirom prilično su jednostavno jelo, ali možete ga poboljšati i raznovrsiti gljivama, rajčicama ili drugim povrćem, stvarajući novi okus. Ne bojte se eksperimentirati, jer kuhanje je prije svega kreativnost!

Povezano Softver:Više od autora: