Jela od skuše - 4 jednostavna i ukusna recepta

Pozdrav svima! Danas ću podijeliti 4 recepta za jela od svježe smrznute skuše. Ova komercijalna riba je pravo skladište korisnih tvari, bogata je vitaminima skupine B, fosforom i brojnim drugim vrijednim elementima. Osim toga, za razliku od mnogih morskih braća, prilično je pristupačan, a nježno meso s malim brojem kostiju odlikuje se izvrsnim ukusom.

Prvo ću vam dati nekoliko savjeta koji će vam pomoći da lako pripremite ukusno i zdravo jelo:

1. Pogodnije je čistiti i rezati lešinu kad se još nije potpuno otopila. Ali prije kuhanja, morate ga pustiti da se potpuno otopi.
2. Da bi miris bio manje oštar, skuhajte skušu limunovim sokom ili malo octa.
3. Bolje je začiniti riblja jela sa začinima koji nemaju oštar začinski okus i aromu. Pogodna je mljevena paprika, paprika, curry, prstohvat provansalskog bilja ili origano, sušeno bilje. Kupljeni sastav s oznakom "Za ribu" možete koristiti samo malo.

Pećna skuša s limunom u foliji u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Konzura po posudi: 4-5.

Pečenje u foliji je najnježniji način kuhanja, koji vam omogućuje da uštedite većinu korisnih tvari koje se nalaze u proizvodu. A u slučaju ribe, ona je i jedna od najjednostavnijih, jer zahtijeva najmanje proizvoda i truda.

sastojci:

• skuše - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• sol, začini - prema preferencijama;
• biljno ulje - 2 tsp.

Korak po korak recept za kuhanje ribe:

1. Priprema trupa: drobljenje, uklanjanje peraja. Možete ostaviti glavu i rep, a u ovom obliku skuša izgleda bolje kada se posluži.
2. Dajem mu da se potpuno otopi, a zatim ga iznutra i izvana utrljam sokom iscijeđenim iz pola limuna, soli i začina.
3. Izrežem drugi dio agruma na polukružne kriške i napunim ih trbuhom.
4. Odrežem 2 komada folije.Trebale bi biti takve veličine da možete čvrsto zamotati trup, ne ostavljajući rupe. Podmazujem ih biljnim uljem s jedne strane.
5. Širim skušu, pažljivo je spakiram, stavljam na lim za pečenje.
6. Šaljem u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Vijeće. Za pečenje odaberite lešine težine najmanje 350 g. Manji primjerci ispadaju prilično suho.

Riba s povrćem u laganoj ploči za kuhanje

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.

Najčešće se riba poslužuje uz prženi, kuhani ili pire krumpir. Predlažem "razrijediti" uobičajenu kombinaciju tikvica, rajčice i začinskog bilja. Tako ćete dobiti srdačan ili večera bogat vitaminom i večerom, a njegov sadržaj kalorija bit će nizak.

sastojci:

• skuše - 2 kom .;
• krumpir - 3-5 kom .;
• male tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• voda - 200 ml;
• bosiljak - 5-7 grana;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Trup očistim i narežem na kriške, ostavim da se otopi, a zatim ga utrljam solju i začinima.
2. Pustio sam nasjeckani luk i mljevenu mrkvu na biljnom ulju u režimu "Prženje" 5-7 minuta.
3. Za to vrijeme sam narezao krumpir i tikvice na kockice, rajčicu na krugove, nasjeckani bosiljak.
4. Povrće miješam, osim rajčice, s prženjem, solju i začinima.
5. Lopaticom izravnavam masu, rasporedim komade skuše.
6. Šalice rajčice širim na vrhu ribe, ponovo ih solim i začinim začinima.
7. Pažljivo ulijte vodu, zatvorite poklopac uređaja i postavite način "Gašenje" na 40 minuta.
8. 7-10 minuta prije kraja postupka posudu pospite bosiljkom. Prije posluživanja, ostavite da malo zapečem ispod poklopca.

U bilješku. Tikvice se mogu zamijeniti patlidžanom. Samo prije rezanja treba ga namočiti u kipuću vodu 5-7 minuta - to će vam pomoći da se riješite karakteristične gorčine.

Braised skuša s mrkvom i lukom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 4-6.

Braised skuša ispada da je svježa, a ne sviđa se svima. Predlažem da ga skuham s mrkvom, lukom i pastu od rajčice. Mirisno prženje začinjeno ocatom i začinima bit će izvrstan dodatak ribi.

sastojci:

• lešine ribe - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• krupna rajčica - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
• ocat 6% - 2 žlice. l .;
• šećer - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• voda - 100 ml;
• sol, začini - po želji.

Radni nalog:

1. Očišćene lešine narežem na kriške širine 3-4 cm, položim ih na tanjur i pustim da se otope. Zatim začinite solju i začinima.
2. Luk narežem na pola prstena, mrkvu narežem na rešetku.
3. Pržite povrće u tavi s debelim dnom oko 10 minuta, dodajući biljno ulje. Oni ne samo da bi trebali omekšati, već i postati zlatni.
4. Uvežem rajčicu, narezanu na kockice i nastavim kuhati dok vlaga ne ispari iz nje.
5. Dodajte pastu od rajčice, ocat, šećer, sol i začine. Pržim par minuta, a zatim masu izravnam lopaticom i položim komade skuše na vrh.
6. Ulijem vodu, poklopim posudu poklopcem i pirjam 25-30 minuta na laganoj vatri.

Upozorenje! Ocat je indiciran u takvoj količini da prženje postane blago kiselo. Za više zasićen okus, volumen morate povećati na 3-4 žlice. l.

Kako ukusno pržiti u tavi

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6-8.

Riba pržena u krušnim mrvicama od brašna ili u tijesto je ukusno, ali već prilično dosadno jelo na više načina. Predlažem diverzifikaciju prehrane i kuhanje skuše u azijskom stilu.

sastojci:

• riblje lešine - 3 kom .;
• soja sos - 150 ml;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• ljuta paprika, curry - prstohvat;
• paprika - 0,5 tsp;
• ocat (po mogućnosti riža) - 2 žlice. l .;
• brašno - 100 g;
• sjemenke sezama - 30 g.

Redoslijed rada:

1. Prerežem oguljenu ribu na pola duž grebena, izvadim kosti. Zatim svaki komad fileta podijelim na 3-4 kriške. Uz nedostatak vremena, samo sam prerezao lešinu u 4-5 dijelova bez uklanjanja kostiju.
2. Spajam 2 žlice. l. biljno ulje s ocatom, dodajte ljutu papriku, curry i papriku, promiješajte.
3. Odmrznutu skušu protrljam rezultirajućom marinadom, ostavim 15 minuta. Zatim ulijem kriške sojinog umaka i ostavim da odstoji za istu količinu.
4. Brašno pomiješam sa sezamovim sjemenkama, preostalo biljno ulje zagrijavam u tavi.
5. Uvaljajte kriške kruha u krušne mrvice i pržite na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane. Treba ih prekriti zlatnom kore.

To je sve, mirisna riba je spremna! Dobar dodatak tomu bit će pečeni krumpir, a ljubitelji azijske kuhinje mogu sačiniti salatu od funcahosa sa strane.