Mnogi se na spomen riječi "borscht" prisjećaju bogate juhe s repe, mrkvom i kupusom. Međutim, postoje mnoge vrste ovog mirisnog prvog jela, gdje set namirnica može biti vrlo raznolik. Ispod su detaljni recepti za kuhanje borschcha bez kupusa.

Crveni borsch s repe bez kupusa

Manjak kupusa nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo uživanja u ukusnom prvom jelu.

Recept za borsch s repe bez kupusa predviđa:

  • 2,5 l juhe;
  • 3 krumpira;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • 1 repa;
  • 1 kom zvonasta paprika;
  • mala količina mljevenog papra i soli;
  • hrpe biljnog ulja;
  • hrpa zelenila;
  • 350 g rajčice.

Upute za kuhanje:

  1. Krompir se izrezuje na komade, koji se urone u prethodno skuhanu i kipuću juhu.
  2. Korijeni korijena i paprike izrezuju se na kockice, a luk glavice na male kockice.
  3. Prije svega, repa se pasira u tavi s uljem, kojoj se nakon 7 minuta dodaje smjesa luk i mrkva.
  4. Nakon 5 minuta prženje se nadopunjuje štapićem paprike i pire krumpirom pripremljenim od brušene rajčice.
  5. Kad krumpir postane mekan, borš začinite pripremljenom smjesom.
  6. Prvo jelo se kuha 5 minuta i skida sa štednjaka.

Kako bi borš ne izgubio boju, ali stekao bogatiji okus, jelo se pola sata otvara s otvorenim poklopcem prije posluživanja s zelenilom.

Kuhanje s piletinom

Posjetivši bjelorusku obitelj, ne treba se iznenaditi da u boršu nema kupusa.

Za pripremu prvog jela u bjeloruskim tradicijama trebat će vam:

  • 500 g nogu;
  • 4 krumpira;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • 2 male repe;
  • malo mljevene paprike i soli;
  • hrpa biljnog ulja;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml octa;
  • hrpa zelenila.

Da biste kuhali borsch bez kupusa, poduzmite sljedeće korake:

  1. Dijelovi piletine prekriveni su vodom i kuhani dok meso ne počne zaostajati za kostima
  2. Juha se filtrira, a piletina se položi na tanjur za hlađenje.
  3. Oguljeni krumpir izrezan je na proizvoljne komade, koji su uronjeni u kipuću tekućinu.
  4. Prženje mrkve s lukom priprema se u tavi na koju se stavljaju mljevena repa.
  5. Kad posljednji usjev korijena postane mekan, prženje se ulije ocatom i pomiješa s adjikom, nakon čega se tava ukloni s vatre.
  6. Meso, sadržaj tave, razvrstani u vlakna, šalju se u juhu s pripremljenim krumpirom.
  7. Nakon 5 minuta tava se uklanja s vatre.

Kad se plamenik ugasi, borsch je soljen, začinjen i usitnjen sjeckanim zelenilom.

Sa grahom

Vrlo ukusan je crveni borsch s grahom, što juhu čini hranjivijom i hranjivijom.

Za pripremu su vam potrebni:

  • 3 l goveđeg juha;
  • 4 krumpira;
  • 2 luka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 male repe;
  • 2 kom crvena paprika;
  • ½ glave češnjaka;
  • malo mljevene paprike i soli;
  • limenka konzerviranog graha težine 400 g;
  • hrpa biljnog ulja;
  • koliko jabučnog octa;
  • malo šećera;
  • hrpa zelenila;
  • 3 velike rajčice.

Osnovni koraci izvršenja:

  1. Repe se trljaju i stavljaju u obliku čipsa u zdjelu s zagrijanim uljem.
  2. Nakon petominutnog pasiviranja, usjev korijena prelije se ocatom i malom količinom juhe, solite, pirjate ¼ sati.
  3. U ovom se trenutku na tavi prže kockice luka, na koje se u razmaku od 5 minuta stavljaju čips od mrkve, kriške papra i kocke oguljene rajčice.
  4. Komadići se pripremaju od krumpira, a grah se složi u drugar i opere.
  5. Kad juha prokuha, u nju se uroni krumpir, kojem se nakon 5 minuta dodaje prženje, a nakon još 10 minuta - repa i grah.
  6. Nakon vrenja vatra se smanjuje, a juha kuha još ¼ sati.
  7. U finalu češnjak se mljevi sa prstohvatom soli i stavi u gotovo gotovu posudu u koju se ubaci i prstohvat šećera.

Prije posluživanja, ovu verziju borsch-a treba uliti pod poklopcem najmanje 10 minuta, kako bi grah odao svoju aromu i okus.

Ovo je zanimljivo:borsch u polaganom kuhaču - recept

Recept za svinjski borscht

Bogat i ukusan bor, koji kombinira vitamin sok od cikle s bogatom mesnom juhom, kuha se vrlo jednostavno.

Dovoljno je imati pri ruci:

  • 700 g svinjetine s kostima;
  • 6 malih krumpira;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • 2 male repe;
  • malo mljevene paprike i soli;
  • hrpa biljnog ulja;
  • ½ limuna;
  • hrpa zelenila.

Juha se priprema na sljedeći način:

  1. Juha se kuha 1,5 sat, a za to vrijeme pjena se uklanja s površine.
  2. Korijenski usjevi i lukovice režu se na male kocke.
  3. Kriške luka prvo se prže u tavi, koje se nakon pojave karakterističnog mirisa nadopunjuju mješavinom mrkve i repe.
  4. U gotovu juhu stavljaju se krumpir štapići, a nakon 5 minuta - preljev.
  5. Dok sve povrće kuha, zelje se brzo usitnjava i zajedno s limunovim sokom baca u borscht koji se slani i začinja.
  6. Nakon 5 minuta bogata juha je spremna.

Ako se meso ne izvadi iz juhe, onda će nakon kuhanja s dresingom postati samo ukusnije.

S mesnim okruglicama

Ovo je zanimljiva varijacija za čije izvršenje je potrebno:

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 3 krumpira;
  • luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 repa;
  • ½ glave češnjaka
  • malo mljevene paprike i soli;
  • hrpa biljnog ulja;
  • 2 rajčice;
  • 10 ml octa;
  • prstohvat šećera;
  • ½ hrpe zelenila.

Slijed postupaka:

  1. Krompir se izrezati na trakice i poslati u kipuću vodu.
  2. Luk i mrkva sjeckani su i prženi u biljnom ulju.
  3. Potom se prženoj sladi dodaje prženo povrće, nakon čega se sve prelije octom i pirja trećinu sata.
  4. Kad prođe polovica navedenog vremena, kockice oguljenih rajčica dodaju se u preljev.
  5. Mesne kuglice nastaju od mljevenog mesa koje se zajedno s dresingom baca u borsch.
  6. Nakon 5 minuta prstohvat šećera, soli, začina i usitnjenog češnjaka stavlja se u prvo jelo.

Kad se u finalu doda ocat, u bor se obavezno ubaci malo šećera, koji neutralizira kiselinu i omekšava okus.

Zeleni borsch

Kad dođe toplina, "zimsko" povrće nestaje u pozadini. Dolazi vrijeme za vitamin borsch s puno zelenila.

Za pripremu pripremite:

  • 500 g svinjetine;
  • 3 krumpira;
  • luk;
  • 1 mrkva;
  • hrpa kislica;
  • nekoliko perja zelenog luka;
  • malo mljevene paprike i soli;
  • 2 jaja
  • ulje za kuhanje;
  • hrpa zelenila.

U procesu kuhanja:

  1. Meso se reže na komade, koji se prekriju s 3 litre vode.
  2. Juha se kuha 40 minuta, tijekom koje se uklanja buka.
  3. Bogata tekućina se filtrira, nakon čega se u nju vraća meso, a dodaju se kockice krumpira.
  4. Nakon 10 minuta, borsch se začinja prženjem od nasjeckanog luka i mrkve.
  5. Kad usjev korijena popušta malo boje, u spremnik se šalju sitno sjeckani zelje.
  6. Nakon kuhanja borsch-a, kockice prethodno kuhanih jaja se bacaju u tekućinu.

Po želji se jaja mogu dodavati sirova uz stalno miješanje.

Ukusan recept:klasični borsch s mesom

Priprema za borsch zimi bez kupusa

Dolivanje goriva, koje će pomoći u brzom pripremanju prvog jela, priprema se od:

  • 2 kg repe;
  • 1 kg rajčice;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka
  • ½ kg paprike;
  • 3 glave češnjaka;
  • čaše suncokretovog ulja;
  • 200 ml octa;
  • 200 g soli;
  • 100 g šećera.

napredak:

  1. Povrće se mljeveni na prikladan način poznavanom od kuhara.
  2. Maslac, ocat, šećer i sol u zdjeli dovode se do vrenja, nakon čega se povrće prelije tekućinom u lonac za pirjanje, gdje se pirja 30 minuta, pa odloži u sterilne staklenke.
  3. Kapaciteti su zakopani.

Dakle, ako u hladnjaku nije pronađen kupus, tada ne biste trebali trčati u trgovinu: bez njega možete kuhati aromatični bor.

Povezano Softver:Više od autora: