Za mraznog dana ili kišne jesenske večeri vrlo je ugodno vrijeme provesti uz šalicu čaja s ukusnim domaćim muffinom. A praviti peciva od cimeta od kvasca tijesto možete lako i jednostavno kod kuće.

Cimet kolut i šećer

Za klasični recept mirisnih muffina potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • premium brašno - 700 g;
  • jaje - 1 p .;
  • seljačko ulje - 110 g;
  • mlijeko - 220 ml;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • suhi kvasac - 1 vrećica;
  • cimet - 2 tsp;
  • prehrambena sol - ½ tsp.

Ponašamo se prema algoritmu:

  1. Otopite kvasac u toplom mlijeku, ostavite da stoji 15 minuta. Zatim unosimo 100 g šećera, jaje, sol, 60 g rastopljenog maslaca. Masu umutiti i prosijati brašno prosijano kroz sitno sito. Zamijesite tijesto, ostavite ga na toplom mjestu 4 sata da se digne.
  2. Za nadjev omekšajte preostalo seljačko ulje i pomiješajte s cimetom i 50 g šećera.
  3. Uzavrelo tijesto razvaljamo, razvaljamo ga drvenim valjkom u pravougaoni sloj. Podloga za pekmez namazana je na površini punjenjem. Tijesto zamotamo u tijesnu rolu, izrezano na male kvadrate.
  4. Podmažite metalni lim biljnim uljem, na njega stavite peciva, koja se prvo moraju probušiti u sredini vilicom.
  5. Metalni lim šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C i pečemo 20 minuta.

Kako bi peciva bila s lijepom zlatnom koricom, prije pečenja potrebno je pečenje namazati tučenim žumanjkom.

Recept za kremu

Takve prozračne lepinje sigurno će postati ukras stola na svečanom događaju.

Potrebne komponente za test:

  • premium brašno - 700 g;
  • kvas u pakiranju - 8 g;
  • savršeno jaje - 2 kom .;
  • amatersko ulje - 50 g;
  • mlijeko - 130 ml;
  • šećer - 50 g;
  • pitka voda - 130 ml.

Za punjenje:

  • smeđi šećer - 150 g;
  • amatersko ulje - 50 g;
  • Kakao - 25 g;
  • cimet - 2 žlice. l.

Za kremu:

  • krem sir - 130 g;
  • šećer za glazuru - 130 g;
  • vrhnje - 2 žlice

 

Mirisne peciva pripremaju se u fazama:

  1. Zagrijavamo vodu na sobnu temperaturu, rastopimo kvasac, šećer. Ostavite da smjesa odstoji 10 minuta. Zatim dodajte jaja, sol, mekani maslac, mlijeko, ulijte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže sat vremena.
  2. Za nadjev u zasebnoj posudi rastopimo maslac, a u drugoj posudi kombiniramo suhe sastojke prema listi.
  3. Tijesto razvaljamo četverokutnim slojem debljine ne više od 5 mm. Podlogu za peciva podmažite otopljenim maslacem, a na vrhu pospite mješavinom šećera, kakaa i cimeta.
  4. Lagano razvaljajte tijesto u rolat. Važno je da se proizvod od brašna čvrsto uvije.
  5. Podnožje za lepinje izrezano je nožem ili niti u segmente širine 5 cm.
  6. Poravnati lim za pečenje papirom za pečenje, širiti brašno na metalnom limu. Pecite peciva na 190 ° C 25 minuta.
  7. Komponente za kremu pomiješamo mikserom u zdjeli. Premažite ih pečenim pecivima.

Pečenje se dobiva s izraženom aromom cimeta i nježnim kremastim okusom.

Skuva s jabukama

Trebat će pola sata za kuhanje ovih peciva, nakon čega će se na stolu pojaviti ukusna, nježna poslastica.

Dijelovi ispitivanja

  • slanutak od brašna - 430 g;
  • posni sir - 430 g;
  • stolno jaje - 2 kom .;
  • seljačko ulje - 130 g;
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp;
  • šećer - 4 žlice. l.

Za punjenje:

  • cimet - ½ žličice;
  • smeđi šećer - 5 žlica. l .;
  • seljačko ulje - 40 g.

Recept od peciva sa cimetom:

  1. Skuvamo sir u dubokoj posudi s jajetom, omekšanim maslacem, ulijemo sol, šećer.
  2. Prosijte brašno kroz sito, u njega unesite prašak za pecivo. Ulijte suhu smjesu u sirnu masu i zamijesite elastično tijesto koje je u nekoliko dodataka prekriveno gazom. Ostavite da stoji 30 minuta.
  3. Pospite ploču brašnom, razvaljajte tijesto iz tijesta. Podmažite ga omekšanim maslacem i pospite smjesom šećera i cimeta prethodno izmiješanim.
  4. List tijesta razvaljamo gustim kolutom, izrezan na komade širine oko 2 cm.
  5. Buduće lepinje položimo na lim za pečenje obložen voštanim papirom. Udaljenost između peciva je 1 cm, jer se tijekom pečenja još dižu.
  6. Metalni lim šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 185 ° C. Kuhajte 20 minuta.

Ohladimo peciva i narežemo kućanstvo na ispijanje čaja.

Uz dodatak voća i bobica

Atraktivne pecivo od lisnatog tijesta s originalnim punjenjem bit će ukusna poslastica za male jede.

Glavne komponente:

  • lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
  • svježe kruške - 250 g;
  • maline (možete uzeti smrznute) - 70 g;
  • šećer - 1,5 tbsp. l .;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • pšenične pahuljice - 3 žlice. l .;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Počinjemo kuhati:

  1. Kruške isperite, ogulite, uklonite jezgru. Nasjeckajte voće.
  2. Odmrznite maline. Ako je svježa bobica, isperite je i pustite da voda proključa pomoću punila.
  3. Na stol stavimo lisnato tijesto i narežemo ga na kvadrate, koje potom malo razvaljamo.
  4. Maline s kruškom i žitaricama povezujemo u posudu, masu meljemo mikserom. Stavite smjesu u mikrovalnu na 40 sekundi. Masi dodajte šećer, cimet i promiješajte.
  5. Na pripremljene komade tijesta namažemo 1 žličicu. slatku smjesu i zašijete rubove kako punjenje ne bi procurilo.
  6. Pečenje stavite na namašćeni metalni lim i pošaljite u pećnicu na 20 minuta. Kuhajte na 185 ° C.

U pecivima možete koristiti ne samo maline, već i druge vrste bobica.

Kuhanje s punjenjem orašastih plodova

Nema problema kupiti gotovu lepinju u trgovini, ali zanimljivije je i ukusnije je kuhati je kod kuće.

Glavne komponente:

  • gotovo tijesto s kvascem - 500 g;
  • smeđi šećer - 170 g;
  • amatersko ulje - 70 g;
  • cimet - 3 tsp;
  • oguljeni orasi - 80 g.

Pripremamo se na sljedeći način:

  1. Mljevene orahe operite u mortu ili pomičite u mlincu za meso.
  2. Otopite maslac.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i cimet.
  4. Tijesto razvaljamo u četvrtasti sloj, namastimo površinu rastopljenim maslacem.
  5. Po vrhu pospite smjesu cimeta i šećera. Sljedeći sloj bit će sjeckani orasi.
  6. Zamotajte tijesto u tijesnu rolu, izrezano na komade ne veće od 4 cm.
  7. Oblik obložimo pergamentnim papirom i na njega stavimo proizvode od brašna.
  8. Peciva smo stavili u pećnicu, zagrijanu na 185 ° C. Pecite 20 minuta.

Neke su domaćice pekle pecivo i pecivo od cimeta sa vrhnjem.

Pečenje kvasca od bundeve i cimeta

Da bi lepinja bila prozračna i ukusna, morate se strogo pridržavati broja sastojaka na popisu.

Potrebne komponente:

  • brašno - 400 g;
  • amatersko ulje - 60 g;
  • mlijeko - 130 ml;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • bundeva - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • cimet - ½ žličice;
  • naribani muškatni oraščić - ¼ tsp;
  • jodirana sol - ½ tsp;
  • jaje - 1 p .;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l.

 

Kuhanje u fazama:

  1. Očistimo bundevu od sjemenki, uklonimo vlaknasta područja. Izrežemo u bilo kojem obliku i kuhamo dok ne skuhamo. Samljeti bundevu mikserom.
  2. U emajliranoj posudi rastopite maslac.
  3. Kvasac razmnožavamo u mlijeku zagrijanom do sobne temperature, dodamo brašno, šećer, sol. Smjesu umutite šlagom.
  4. U masu uvedemo pire od bundeve, uvaljamo u jaje, ulijemo cimet, orah i ulijemo rastopljeni maslac. Zamijesite tijesto, prekrijte gustim materijalom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 45 minuta.
  5. Pospite stol brašnom. Tijesto razvaljamo četverokutnim slojem i razvaljamo ga. Izrežemo ga na segmente debljine 4 - 5 cm.
  6. Vatrostalni oblik podmazujemo rafiniranim uljem, stavimo buduće lepinje u njega.
  7. Pecite peciva u pećnici zagrijanoj na 190 ° C 20 minuta.

Pripremiti mirisne i ukusne slastice kako biste ugodili domaćinstvu ili bliskim prijateljima apsolutno nije teško. Glavna stvar je imati pozitivan stav prilikom stvaranja svog kulinarskog remek-djela.

Povezano Softver:Više od autora: