Možda svaka domaćica poznaje tradicionalni recept za punjeni kupus s mljevenim mesom. Reći ćemo vam kako raznovrstati ovo zadovoljavajuće, ukusno i nimalo teško za pripremu jela kako bi se svidjelo svim domaćinstvima.

Kolačići kupusa s mljevenim mesom i rižom u lišću kupusa

Recept se temelji na zamotavanju mesnog punjenja u lišće kupusa.

Za jednu bijelu vilicu pripremamo potrebne proizvode:

  • mljeveno meso od bilo kojeg mesa - kilo;
  • riža - 120 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • žarulje - 2 glave;
  • stolno jaje - 1 kom .;
  • koncentrirana pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • masno kiselo vrhnje - 200 g;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • sol, začini;
  • zelje - za odabir;
  • biljno ulje - 50 ml.

Kuhamo peciva od kupusa s rižom i mljevenim mesom, promatrajući sljedeće korake:

  1. U velikoj posudi prokuhajte vodu i u nju stavite glavicu kupusa 10 minuta. Zatim izvadimo vilice, malo ohladimo i uklanjamo lišće jedno po drugo, pokušavajući ih ne suzati. Oštrim nožem izrezali smo zadebljanja na plahtama u njihovoj osnovi. Vodu ne izlijevamo nakon vrenja, u nju ćemo zapeći kolutove kupusa.
  2. Rižu isperite, kuhajte dok je napola kuhana, ponovo je isperite u filcu i ostavite da se voda potpuno ocijedi.
  3. Rižu pomiješamo s mljevenom rižom, nasjeckanim lukom (1 kom.), Jajem, soli i začinima.
  4. Zamotajte mljeveno meso u lišće s omotnicom. Da biste to učinili, položite list, u podnožje (oko 3 cm od ruba), stavite nadjev. Zatim prekrivamo prvo rubom lima, gdje je bio pričvršćen na panju, a zatim, s desne i lijeve strane. Zamotajte gornji rub.
  5. Pržite dobivene poluproizvode s obje strane do zlatno smeđe boje (može se uvaljati u brašno).
  6. Stavimo rolice kupusa u tepsiju čvrsto jedna uz drugu.
  7. Kuhanje umaka: napravite prženje u biljnom ulju od luka, mrkve, začina i začina. Dodajte tjesteninu i kiselo vrhnje. Pirjajte 3 minute.
  8. Punjeni kupus napunjen je vodom, koja ostaje nakon kuhanja kupusa, u takvoj količini da proizvodi iz njega malo „izviru“. Dovedite do vrenja.
  9. Ulijte umak u kolutove kupusa, stavite lovorov list, smanjite plamen, poklopite i pirjajte 45 minuta.

Otkrijmo tajnu: da se rolice kupusa ne odmotaju, mogu ih se pričvrstiti čačkalicom, omotati nitima ili natopiti sa svih strana u razbijeno jaje.

Kako kuhati piletinu

Punjeni kupus od pilećeg mesa dijetalno je jelo, ako u njegovoj pripremi koristite samo način kuhanja ili pirjanja.

Sastojci za njegovu pripremu:

  • kupus - 1 velika vilica;
  • pileće meso - 0,5 kg;
  • riža - 120 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • rajčica. pasta - 150 g;
  • luk - 2 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • sol, začini - na izbor.

Koraci pripreme:

  1. Kuhanje mljevenog mesa. Prethodno oprano i sušeno pileće meso pomičite u brusilici za meso. Naribajte 1 mrkvu. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka. Posolite, dodajte začine i promiješajte.
  2. Pripremamo listove kupusa: vilice stavimo 10 minuta u kipuću vodu, zatim izvadimo, ohladimo i odvojimo listove. Pažljivo izrežite debele vene.
  3. Kuhajte rižu do pola kuhane, stavite je u drugar, isperite hladnom vodom i pustite da se potpuno ocijedi.
  4. Umiješajte mljeveno meso s rižom. Punjenje u listovima omotamo omotnicom.
  5. Punjeni kupus stavimo u zdjelu čvrsto jedan do drugog, ulijemo vodu (ne bi trebala potpuno sakriti proizvod), dovedemo do vrenja.
  6. Priprema ispuna. Razrijedite pastu vodom 1: 1, mrkvu naribajte na sitnoj rerni, nasjeckajte glavicu luka, sve promiješajte i pirjajte 3-5 minuta.
  7. Nadjev izlijemo na kolutiće kupusa, stavimo lovorov list, smanjimo toplinu. Pokrijte posuđe i pirjajte njihov sadržaj oko 45 minuta

Za sočnost mljevenog mesa preporučuje se piling pilećeg mesa bez uklanjanja kože s njega.

Recept za multikuker

Rolade kupusa možete kuhati u sporoj štednjaci.

Za to vam je potrebno:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • riža - 120 g;
  • jaje - 1 p .;
  • listovi kupusa - 200 g;
  • luk - 60 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • voda - 600 ml;
  • sol, začini.

 

Koraci pripreme:

  1. Kupus stavljamo 10 minuta u kipuću vodu. Izvadimo, ohladimo, odvojimo listove. Pažljivo izrežite debele vene.
  2. Ulijte rižu u spor štednjak, napunite je vodom i kuhajte 10 minuta u režimu "Riža" / "Pilaf". Zatim žitarice odbacimo u drugar i ohladimo.
  3. Mljeveno meso pomiješano je s rižom, jajetom, nasjeckanim lukom i češnjakom. Dodamo i dodamo začine.
  4. Zamotajte mljeveno meso u lišće kupusa i raširite kolutove kupusa u jednom sloju u kotlu s dvostrukim spremnikom.
    Ulijte 0,5 litara vode u spor štednjak, stavite spremnik s pecivima od kupusa, zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta u režimu "pare" / "gašenja".

Poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom.

Lijeni kupus peci s mljevenim mesom i kupusom

Ako ne želite trošiti vrijeme na sortiranje glavice kupusa za lišće, možete kuhati lijene peciva s kupusom i mljevenim mesom.

poduzeti:

  • kupus - 800 g;
  • riža - 120 g;
  • mljeveno meso - 600 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • rajčica. pasta - 100 g;
  • biljno ulje - 40 ml.

Kuhanje jela:

  1. U tavi od lijevanog željeza s visokim rubovima pržite mrkvu i nasjeckani luk nariban na krupnoj rerni dok lagano ne porumeni.
  2. Dodajte mljeveno meso, tjesteninu, sol, promiješajte da ne bude grudica i pržite na prosječnom plamenu 10 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.
  3. Ulijte opranu sirovu rižu, promiješajte, ulijte vodu (350 ml), poklopite, smanjite vatru na minimum i pirjajte 25 minuta.
  4. Kupus narežite i pržite do mekanog na umjerenoj vatri. Da ne biste izgorjeli, možete dodati malo vode.
  5. Kupus prebacimo u tavu s mljevenim mesom, promiješamo i nastavimo pirjati 15 minuta.

Jelo je spremno. Prilikom posluživanja možete sipati kiselo vrhnje na poslasticu i posipati biljem.

Uz umak od rajčice

Klasična peciva od kupusa bit će još ukusnija ako se kuhaju s umakom od rajčice.

Osnovni sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • kupus - 1 velika vilica;
  • riža - 200 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 glave;
  • umak od rajčice - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 120 ml;
  • biljno ulje - 50 ml.

Koraci pripreme:

  1. Glave stavimo u kipuću vodu na 10 minuta, izvadimo, ohladimo i pažljivo, kako se ne bi trgale, uklonite plahte.
  2. Kuhajte rižine žitarice dok se pola ne skuhaju, isperite kroz drugar, pustite da se ocijedi u vodi i pomiješajte rižu s mljevenim mesom.
  3. Nasjeckajte luk. Polovinu dodajte u mljeveno meso. Sve solite, začinite začinima i pomiješajte.
  4. Zamotajte mljeveno meso u lišće s omotnicom.
  5. U tavu položite kolut kupusa niz šav. Napunite ih vodom, dovedite do vrenja i smanjite plamen na minimum.
  6. Kuhanje variva. U vrućoj tavi pržite preostali luk i mljevenu mrkvu, ulijte rajčicu i dovedite do vrenja. Širimo kiselo vrhnje i sol. Pospite začinima i pirjajte na umjerenom plamenu 5 minuta.
  7. Ulijte gustin u kolutiće kupusa, pokrijte ih i pirjajte 40 - 45 minuta.

Prilikom posluživanja možete jelo ukrasiti biljem po vašem ukusu.

Punjeni kupus spada u kategoriju jela koja sljedeći dan nakon kuhanja ne gube svojstva. Naprotiv, baš poput, primjerice, borsch-a, nakon stojanja postaju još ukusniji. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: