Heljda s mljevenim mesom jednostavno je i zadovoljavajuće jelo, osnovno u kuhanju. Pirjano u loncu, kuhano u sporom kuhaču, uz dodatak gljiva i mrkve - postoji mnogo opcija. Otkrijmo tajne koje će vam pomoći u pripremi najbolje kuhane kaše.
Sadržaj materijala:
Heljda s mljevenim mesom u tavi - jednostavan recept
Heljda s mljevenim mesom u tavi - omiljeno jelo momaka i radnih domaćica - tako je lako kuhati. Ljepota jela je u tome što su svi sastojci dostupni i uvijek na zalihama. Glavni uvjet je prisutnost svježeg domaćeg mljevenog mesa, po mogućnosti iz nekoliko vrsta mesa. Prikladna svinjetina i piletina, govedina ili svinjetina, piletina i puretina: odaberite sami. Prema našem mišljenju, najukusnija kaša dobit će se od svinjskog vrata s telećom žlicom - takva će nadjev biti umjereno sočna, a kaša će ispasti sočna i mirisna.
Mljeveno meso može se uzimati svježe smrznuto, ali prvo ga treba pustiti da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi.
Za kuhanje trebamo:
- svinjetina, govedina 300 g svaki;
- heljda - 2 žlice;
- luk –1 velika glava;
- voda - 3 žlice;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- zelje - velika hrpa;
- sol, papar;
- nearomatsko ulje - 50 ml.
Nasjeckajte luk na kockice i zajedno s mljevenim mesom pržite u tavi. Heljdu operemo i zaspimo na vrhu nadjeva. Žitaricu prelijte vodom tako da heljdu prekriju tri palca. Pustite da voda proključa, a zatim smanjite toplinu na minimum. Pokrivamo tavu poklopcem i pirjamo dok žitarica ne bude spremna. Umiješajte kašu tako da su komadi mesa ravnomjerno raspoređeni.
Gotovo jelo velikodušno premažemo maslacem.Sjetite se izreke - kašu nećete pokvariti uljem: što je više ulja, isparit će se ukusnija heljda. Heljdu pospite mljevenim mesom s kopra ili peršinom i poslužite. Poriluk se idealno kombinira sa bilo kojim svježim povrćem, na primjer, salatom od cherry rajčice i zelenim lukom, koje preporučujemo začiniti mirisnim suncokretovim uljem.
Tradicionalni način kuhanja trgovaca
Trgovci heljde - staro jelo ruske kuhinje. Uvijek se pripremala za blagdane, služila dragim gostima, kuhala se za vjenčanja i rođendane. Tajna kaše je u velikom broju mrkve s lukom, koje su pomiješane s mljevenim mesom i heljdom. Trgovačka kaša kuhana je u ruskoj pećnici, posuđena u loncima, a mi predlažemo da je napravimo u tavi.
Za kašu je bolje da trgovci uzimaju miješanu piletinu i svinjetinu: kaša će biti nježnija.
Pripremite sljedeće sastojke:
- svinjetina, piletina 300 g svaki;
- 3 mrkve;
- 2 žlice. heljda;
- velika glava luka;
- voda - 3 žlice;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- zelje - velika hrpa;
- sol, papar;
- nearomatsko ulje - 50 ml.
Mrkvu naribajte, luk narežite na kockice. Povrće pržite u tavi, dodajte mljeveno meso i opet sve malo popržite. Zaspavamo opranom heljdom, ulijemo vodu. Pustite da kaša proključa, tavu pokrijete poklopcem i pirjajte dok žitarice ne zakuhaju. Kad se heljda skuha, pomiješajte, velikodušno namažite maslacem. Ispada ukusna kaša s komadićima povrća i mesa. Služimo do stola, posutog biljem. Jedemo uz salatu od svježeg kupusa, krastavac začinjen kiselim vrhnjem.
U polaganom kuhaču
Heljda s mljevenim mesom u slici kuhača brzo se kuha. S jelom nema gnjavaže - pećnica će sve kuhati sama. A također takvo jelo nalikuje jelima s okusom iz ruske peći - žitarice se kuhaju, jelo postaje prozračno, a kaša se topi.
Sličan recept:heljda s gulašem u polaganom kuhaču
Kaša će ispasti pahuljasta ako zadržite proporcije vode i žitarica u omjeru 1: 2.
Pripremite sljedeće komponente:
- mljevena govedina - 300 g;
- luk - 1 p .;
- mrkva - 2 kom .;
- čaša heljde;
- sol, papar;
- zelje.
Na dnu multi-posude pržite mljeveno meso, tamo dodajte mljeveno povrće. Sve ispunimo čašom oprane žitarice, napunimo je vodom. Zatvorite poklopac multi kuhala, uključite način "Porridge" i pirjajte dok signal o kraju kuhanja ne bude. Dodajte komad maslaca. Promiješati. Mirisno, prhko jelo za obitelj je spremno! Jedemo s smeđim kruhom, naribanom salatom od mrkve, sa sirom i češnjakom začinjenim domaćom majonezom.
U loncu u pećnici
Heljda u loncu u pećnici lako će zauzeti mjesto na svečanom stolu ili obiteljskoj nedjeljnoj večeri. Srdačna, ali lagana, mirisna i prozračna u prekrasnom keramičkom loncu svidjet će se čak i kapricioznim malim gurmanima, pogotovo ako na vrh stavite žlicu kiselog vrhnja.
Jelo će izgledati još spektakularnije ako umjesto keramičkih poklopca koristite poklopce za tijesto s kvascima (mogu se jesti umjesto kruha).
Potrebna nam je čaša heljde, 300 g mljevenog mesa, veliki luk i mrkva, sol, papar po ukusu.
Kuhanje kaše je vrlo jednostavno:
- U tavi prepržite luk i mrkvu.
- U povrće dodajte mljeveno meso (po mogućnosti svinjetinu).
- Rasparavamo na kapacitete.
- Napunimo opranu heljdu tako da lonac napuni na pola.
- Ulijte mesnu juhu ili vodu.
- U svaki lonac stavite komad maslaca.
- Pokrijte poklopcem.
- Pirjamo u pećnici 10 minuta na temperaturi od 220 g, a zatim smanjimo na 160.
- Spremni za sat vremena!
Kašu poslužite u porcijama u loncima, začinite žlicom svježeg nemasnog vrhnja ili vrhnja. Jedemo s začinskim biljem, kolačima od češnjaka i kiselim krastavcima.
Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom i gljivama?
Heljda s mljevenim mesom i gljivama kraljevska je poslastica, pogotovo ako se za kuhanje koriste svinjske gljive. No šampinjoni i gljive kamenica sasvim su prikladni, a možete ih i zamijeniti medenim gljivama.
Pripremite sljedeće komponente:
- 500 g mljevene svinjetine;
- 500 g gljiva;
- velika glava luka;
- Čl. heljda;
- nearomatsko ulje;
- sol, papar.
Gljive sitno nasjeckajte na kockice. Mljeveni prženi luk i gljive u tavi. Dodajte opranu heljdu. Ulijte vodu i ostavite da prokuha. Smanjite toplinu na minimum i pirjajte dok se kruška ne raspadne. Pomiješajte heljdu i stavite maslac. Jedemo kašu s bijelim kruhom, kisele krastavce ili rajčicu u vlastitom soku.
Heljda s mljevenim mesom
Heljda s mljevenim mesom može se pripremiti u izvornom obliku heljde, tj. Reznice iz žitarica. Takve heljde su ukusne u vrućem, pa čak i hladnom obliku, a bolje ih je poslužiti s kiselim vrhnjem, šlagom i bilo koje soli.
Za kuhanje trebamo:
- hladna kaša od heljde - 4 čaše;
- mljevena piletina ili svinjetina - 300 g;
- pileće jaje - 2 kom .;
- sol, papar;
- repa luk.
Mljeveno meso se prži s lukom u tavi dok se ne skuha. Ostavite da se ohladi. U hladnu kašu razbiti 2 jaja, dobro izmiješati. Od heljde oblikujemo kotlete, a unutar svake stavimo mljeveno meso. Koštana heljda u brašnu. Tavu zagrijavamo biljnim uljem. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje s obje strane. Gotove heljdine kotlete širimo na veliko ravno tanjur, posipamo svježim koprom. Jelo će biti još ukusnije ako unutar svake kotlete stavite komad tvrdog sira osim punjenja: punjenje će ispasti viskozno i ukusno ukusno.
Ukusno pileće jelo
Mljevena piletina je lagana, sočna i nježna. Takva heljda može se sigurno nazvati dijetalnim jelom - u jednoj porciji sadrži oko 300 kcal. Ali mljeveno meso treba pripremiti samo od pilećih prsa.
Trebat će nam:
- čaša heljde;
- 500 g piletine;
- veliki luk;
- zeleno;
- biljno ulje za prženje - 50 ml.
Preko pilećeg fileta procijedite pileći file. Pržite u tavi s sitno nasjeckanim lukom. Dodajte heljdu, ulijte dvije čaše vode. Pustite da kaša proključa, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte dok ne skuha. Kašu začinite maslacem, pospite biljem. Ispada prozračna, bujna kaša, gdje se zrnce doslovno tope u ustima. Jelo će biti još ukusnije sljedeći dan, kada sastojci podijele svoje arome. Ali, kao što pokazuje praksa, jede se vrlo brzo.
Heljda s mljevenim mesom - proračun, lako je pripremiti jelo. Dobra je zimi, ljeti u ljetnoj sezoni. U zemlji je pokušajte kuhati na otvorenoj vatri u kotliću: takva će kaša s dimom postati pravi ukras ljetnog stola i jesti će se "s praskom".
