Kako kuhati gulaš? 11 recepata od svinjetine, govedine ili piletine

Ovo je sjajan dodatak mnogim jelima. Danas ćemo vam detaljno reći kako kuhati gulaš. Predstavljeni recepti uključuju tri vrste mesa.

Klasični pileći gulaš (sa ušijem)

sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• mrkva - 1 komad;
• timijan - 1 prstohvat;
• rajčica - 3 komada;
• sol i crvena ljuta paprika - po ukusu.

Priprema:

1. Filet isperite i narežite na srednje kocke. Dodajte sol.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Luk izrezati na srednje kocke.
4. Pržite meso do zlatno smeđe boje.
5. Povrće pržite posebno, dodajte im malo ljute paprike.
6. U tavu s debelim zidom stavite meso i prženo povrće.
7. Rajčice naribajte na krupno rešetku. Koža se može baciti, a meso će vam uskoro dobro doći.
8. Na vruću suhu tavu stavite žlicu brašna i pržite je dok ne porumeni. Sada dodajte pola čaše pročišćene vode. Sve promiješajte
9. Brašnu dodajte masu rajčice i kiselo vrhnje. Sve pomiješajte i gustin dovedite do vrenja. Dodajte malo soli i timijana.
10. Ulijte gustin od rajčice u meso. Dodajte još pola čaše vode.
11. Postavite vatru na minimum i pirjajte gulaš od piletine oko 15-20 minuta.
12. Pileći gulaš spreman je! Poslužite ga s rezancima ili rižom. Dobar apetit.

S knedlama

sastojci:

• rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• pileće noge - 2 komada;
• lovorov list - 1-2 komada;
• slanina - 0,1 kg;
• brašno za palačinke - 80 grama;
• celer - 4 komada;
• goveđa mast - 40 grama;
• poriluk (perje) - 2 komada;
• pileća juha (može se zamijeniti povrtnom) - 0,6 l;
• mrkva - 2 komada;
• vlasac - 1 žlica. žlica.

Priprema:

1. Odaberite duboki oblik u kojem možete peći gulaš u pećnici. Podmažite ga suncokretovim uljem.
2. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pržite noge u njoj s obje strane (u dubokom obliku).
3. Ulijte polovicu dobivene masnoće u tavu. Ostatak masti u ovom receptu nije koristan.
4. U tavu stavite tanko narezanu slaninu, celer, por i mrkvu (narezanu na tanke polukruse). Pirjajte ovu smjesu oko pola sata.
5. Dodajte pšenično brašno u kalup i zajedno kuhajte još 1-2 minute.
6. Stavite meso u tavu i dovedite gulaš do vrenja.
7. Prebacite ovu smjesu u posudu za pećnicu. Pokrijte gulaš folijom. Pecite jelo oko sat vremena.
8. Sada možete raditi modeliranje knedle. Da biste to učinili, pomiješajte zajedno goveđu masnoću, palačinko brašno, sol i vlasac. Dodajte 2-3 žlice vode.
9. Zamijesite tijesto i iz njega oblikujte knedle. 20-30 minuta prije gulaša je spreman, na to stavite knedle.
10. Kuhajte dok meso i meki knedle ne omekšaju.

Gulaš od gljiva (u laganoj ploči za kuhanje)

sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• vrhnje - 0,2 l;
• luk - 1 glava;
• sol i slatka paprika - po ukusu;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• rafinirano ulje - za prženje;
• brašno - 1 žlica. žlica.

Priprema:

1. Piletinu narežite na duge, tanke trake. Dodajte mu sol i papriku. Mesne trake uvaljajte u brašno.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Gljive nekoliko puta isperite i uklonite kožicu. Izrežite ih na 2 ili 4 dijela (ovisno o veličini).
4. Ulijte rafinirano ulje u zdjelu i postavite način "prženja". Kad je ulje toplo, dodajte gljive.
5. Nakon što su gljive pokrenule sok, solite ih. Pet minuta prije kraja prženje gljiva - dodajte luk i piletinu.
6. Kad se fil porumeni, ulijte vrhnje. Sada prebacite uređaj u način "gašenja".
7. Približno vrijeme kuhanja gulaša s gljivama je 65 minuta.

S krumpirom

sastojci:

• pileći batak (može se zamijeniti kukovima) - 4 komada;
• sol - 1 tsp;
• luk - 1 glava;
• kajenska paprika - 1 prstohvat;
• krumpir - 0,8 kg;
• pileća zaliha - 0,4 l;
• slanina - 0,15 kg;
• sjeme kumine - 2 tsp;
• crvena paprika (slatka) - 1 komad.

Priprema:

1. Isprati noge i ukloniti kožu s njih. U meso dodajte malo kajenske paprike, sol i prstohvat sjemenki kumine.
2. Pržite noge u tavi do zlatno smeđe boje (3 minute sa svake strane).
3. Slaninu narežite na vrlo male komade i stavite je na suhu vruću tavu.
4. Nasjeckajte luk i slatku papriku na pola prstena. Kad se mast otopi, u tavu stavite luk i crvenu papriku.
5. Krumpir narežite na kriške ili kockice. Rasporedite ga sa ostatkom povrća u tavi.
6. Cijeli sadržaj tave pospite kajenskom paprom, solju i sjemenkama kumine. Sve zajedno pržite oko 10-15 minuta.
7. Prebacite noge i svo prženo povrće u tavu s debelim zidovima.
8. Procijedite cijelu juhu i kuhajte na minimalnoj vatri oko 30-40 minuta.

Klasični goveđi gulaš (u laganoj ploči za kuhanje)

sastojci:

• mrkva - 2 komada;
• mesna juha - 0,7 l;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• govedina (trebala bi imati sloj masti) - 1 kg;
• rajčica (velika) - 7 komada;
• zvonasta paprika - 2 komada;
• sol, paprika i bilje - po ukusu;
• lovorov list - 2 komada;
• luk - 3 glave.

Priprema:

1. Govedinu isperite i nasjeckajte na sitne komade.
2. Postavite program pečenja na uređaj na 40 minuta.
3. Govedinu raširite podebljanom stranom prema dolje. Tada će se masnoća početi topiti, a govedina će se pržiti na njoj.Ne zatvarajte poklopac.
4. Luk i mrkvu narežite na pola prstena. Prebacite ih u govedinu i zatvorite poklopac. Ne zaboravite s vremena na vrijeme otvoriti poklopac uređaja i promiješati sve.
5. Beli papar izrezan na pola prstena ili trakice.
6. Rajčice operite i naribajte na krupnoj rerni. Bacite kožu, a kašu prebacite u spor štednjak.
7. Uređaju dodajte slatku papriku, sol, papriku i sitno sjeckanu zelje. Odaberite program "gašenja", potrebno vrijeme je 2 sata.
8. Sve prelijte mesnim juhom (0,5 L).Sve pomiješajte i stavite lovorov list.
9. Brašno pržite u suhoj tavi kad potamni - ulijte preostali luk. Na minimalnoj vatri dovedite ovu masu do guste konzistencije.
10. 10 minuta prije kraja juhe, izlijte juhu od juhe u gulaš.
11. Nakon dovršetka odabranog programa, ostavite da se malo kuha, nakon čega možete jelo poslužiti na stolu.

Na gruzijskom

sastojci:

• govedina (pulpa) - 0,5 kg;
• češnjak - 1 češanj;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• luk - 2 glave;
• suho vino - 0,5 šalica;
• pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
• sol i papar - po ukusu;
• kiseli krastavci - 2 komada.

Priprema:

1. Izrežite goveđu pulpu na male komade. Pržite ga do zlatno smeđe boje u rafiniranom ulju.
2. Dodajte nasjeckani luk. Sve zajedno pržite dok luk ne omekša, dodajte sol i papar tijekom procesa prženja.
3. Sve pospite brašnom.
4. Krastavce narežite na male kockice.
5. U govedinu izlijte pastu od rajčice. U tavu dodajte krastavce i sjeckani češnjak.
6. Ulijte suho vino.
7. Sve napunite vodom i pirjajte gruzijski gulaš na minimalnoj vatri oko 40-50 minuta.

Sa brašnom gravura

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
• luk - 1 glava;
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
• mrkva - 1 komad;
• sol i lovorov list - po ukusu;
• brašno - 2 žlice. žlica.

Priprema:

1. Govedinu sitno nasjeckajte.
2. Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
3. Pržite meso, dodajte povrće.
4. Ulijte u čašu kipuće vode. Stavite malu vatru i pirjajte govedinu ispod zatvorenog poklopca oko 40-50 minuta.
5. Dodajte sol i nekoliko lovorovih listova. Ostavite gulaš da se pirja još 10-15 minuta.
6. Sada napravite gustinu. Da biste to učinili, pomiješajte u dubokoj posudi sljedeće komponente: čašu tople vode, brašno, kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Pomiješajte kašu do jednolične konzistencije i napunite je gulašom.
7. Pirjajte jelo oko 10-15 minuta. Goveđi gulaš sa nadjevom je spreman, poslužite ga uz prilog. Dobar apetit.

Prema mađarskom receptu (s krumpirom)

sastojci:

• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• krumpir - 1 kg;
• luk (velike glave) - 3 komada;
• rajčica - 0,5 kg;
• govedina - 0,7 kg;
• mljevena paprika - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 1 glava;
• zvonasta paprika - 2 komada;
• čili papar - 1 komad;
• sol i svježe bilje po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite luk na pola prstena. Ispecite ga u biljnom ulju dok ne omekša.
2. Izrežite govedinu sa srednjim kockicama i narežite je u drugu tavu. Stavite veliku vatru i brzo pržite meso dok ne potamni kore.
3. U luk dodajte papriku.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite. Prebacite ga u tavu, luk i papriku.
5. Sad stavite sadržaj obje tave u tavu s debelim zidovima. Gulaš prelijte čašom vruće vode.
6. Nakon 20 minuta u tavu dodajte paradajz pastu, sol i začine. Zapalite na laganoj vatri i pirjajte gulaš najmanje sat vremena.
7. Krumpir ogulite i narežite na srednje kockice.
8. Slatku papriku izrezanu na dugačke štapiće.
9. Ogulite rajčice i narežite ih na velike kocke.
10. Nakon što se govedina pirja, možete mu dodati slatku papriku, krumpir i rajčicu.
11. Izrežite zelje i dodajte ga u tavu.
12. Napravite nekoliko rezanja u ljutoj paprici i stavite u gulaš.
13. Pustite zajedno oko 20 minuta.
14. Sada u masu ulijte čašu ili dvije kuhane vode. I ostavite da kuha dok krumpir ne omekša.
15. Mađarski gulaš je spreman. Poslužite ga vruće, zajedno sa svježim začinskim biljem.

Svinjski gulaš s kupusom u pećnici (s krumpirom)

Takav gulaš više neće biti nadopuna prilogu, već neovisno srčano jelo.

sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• bobice borovica - 5 komada;
• krumpir - 0,6 kg;
• lovorov list - 2-3 komada;
• kiseli kupus - 0,5 kg;
• paprika (mljevena) - 2 žlice. žlice;
• luk - 1 glava;
• crni papar (grašak) - 5 komada;
• sok od rajčice - 0,5 l;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Priprema:

1. Ubacite kiseli kupus u gazu i iscijedite ga kako biste uklonili suvišnu vlagu.
2. Svinjetinu isperite i nasjeckajte na srednje kriške.
3. U vrućoj tavi pržite meso dok ne skuha. Procijedite svinjetinu malo.
4. Luk narežite na male kockice i dodajte svinjetini. Sve zajedno pržite oko minutu.
5. Uzmite duboki lim za pečenje i prebacite meso u njega. Dodajte sol, grašak crnog papra, bobice borovica, papriku i sol. U kalup ulijte još 500 mililitara soka od rajčice.
6. Prelijte prokuhanu vodu preko svega. Treba joj malo - pola čaše.
7. Zavijte lim za pečenje u foliju i stavite posudu u pećnicu na pola sata.
8. Krumpir ili kockice narezati na kockice.
9. Nakon 30 minuta dodajte kiseli kupus i krumpir na lim za pečenje. Pokrijte folijom i pecite još 40-50 minuta.
10. Gotov gulaš stavite na tanjure.

Klasični gulaš s umakom od rajčice

sastojci:

• svinjetina (pulpa) - 0,7 kg;
• sjeme kumine - 1 žličica;
• sol i mljeveni papar - po ukusu;
• zira - 1 prstohvat;
• luk (luk) - 2 glave;
• kukuruzna brašna - 1 žlica. žlica;
• rajčica (velika) - 3-4 komada;
• kiselo vrhnje - 0,1 kg;
• paprika - 2 žlice. žlica.

Priprema:

1. Luk narežite na velike polukruge. Pecite dok ne omekša na srednjoj vatri. U procesu prženja dodajte kumin, kumin i mljevenu papriku.
2. Svinjetinu narežite i prebacite na luk.
3. Dodajte čašu kuhane vode u tavu i pirjajte svinjetinu na laganoj vatri dok ne omekša.
4. Rajčice operite i samljeti u blenderu ili u mlincu za meso.
5. Prebacite nasjeckanu rajčicu u tavu.
6. Kad je svinjetina meka, prebacite na nju žlicu kukuruznog brašna i kiselog vrhnja. Sve promiješati. U posudu dodajte malo soli i ostavite da prokuha. Ako vam se čini gustim, razrijedite ga vrućom vodom.
7. Svinjski gulaš sa gravurom je spreman. Poslužite ga vruće, uz prilog.

U laganom štednjaku (sa gravurama)

sastojci:

• svinjska kaša - 0,5 kg;
• pasta od rajčice - 2-3 žlice. žlice;
• mrkva - 1 komad;
• kiseli - 1 prstohvat;
• voda - 2 čaše;
• luk - 1 glava;
• hmelj soli, papra i sunnela po ukusu;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• paprika - 1 žlica. žlica.

Priprema:

1. Svinjetinu narežite na kockice ili tanke trakice.
2. Postavite uređaj na prženje na 25 minuta. Unutar stavite nasjeckanu svinjetinu, pola luka i mljevenu mrkvu. Dodajte malo soli i kiselog umaka. Poboljšat će okus. Tijekom prženja promiješajte sav sadržaj nekoliko puta.
3. Ulijte jednu i pol čašu kuhane vode. Dodajte hmelj suneli, papriku i papar.
4. U pola čaše razrijedite brašno i tu tekućinu ulijte u meso. Odaberite program gašenja u trajanju od 1 sata.

Svinjski gulaš spreman! Dobar apetit.