Goveđa jetra je težak proizvod za pripremu. Morate koristiti puno kulinarskih trikova kako biste ga pretvorili u ukusno osjetljivo jelo. Sigurno će svaka domaćica biti zainteresirana znati kako kuhati ukusnu i mekanu goveđu jetru. Postoji mnogo takvih recepata.

Kuhanje goveđe jetre ukusno i meko u kiselom vrhnju

Okus uzgajanih sastojaka dobro se slaže s masnim kiselim vrhnjem, posebno s domaćim. Pored kiselog vrhnja (4 žlice. L.) Koristi se: 550-650 g jetre, sol, krupni bijeli luk od luka, brašno. Kako kuhati jetru u kiselom vrhnju, opisano je u nastavku.

  1. Luk sitno nasjeckan i pržen u bilo kojoj vrućoj masnoći do zlatne boje.
  2. Jetra oštrim nožem oslobađa se od filma, ispere, osuši i reže na veliko. Ako se tijekom postupka uhvate guste posude ispod noža, tada ih se mora ukloniti.
  3. Svaki komad uvaljati u brašno i sol i lagano pržiti.
  4. Zatim se mesni proizvod položi u tavu, posipa pasiviranim povrćem, prelije umakom od kiselog vrhnja, brašnom i 400 ml prokuhane vode. Tekućina se slani i aromatizira sa bilo kojom začinom po ukusu.
  5. Na laganoj vatri sadržaj tave pirja se 20-25 minuta.

Dobivena gustina je ukusna ako je poslužite s krumpirom, heljdom ili tjesteninom.

Stroganoff jetra u polaganom kuhaču

Prema ovom receptu, kapricijski nusproizvod se kuha dulje vrijeme, ali okus je nježan. Za pripremu jela uzmite: 750 g jetre, 1 žličica. sol, 2 bijela luka, crni papar, 1,5 tbsp. voda, rajčica, 4 žlice. masno kiselo vrhnje, 2 žlice. pšenično brašno.

  1. Jetra se ispere, očisti iz kanala i izreza na sitne komade.
  2. Luk se nasjecka na kockice, nakon čega se proizvodi zajedno kuhaju u ulju u načinu "Pečenje" 12 minuta.
  3. Nakon dodavanja brašna, komponente se prže još 6-7 minuta.
  4. Rajčica se zajedno s kožom izrezuje na kockice i također šalje u zdjelu.
  5. Nakon još 3-4 minute, proizvode možete sipati mješavinom kiselog vrhnja i tople vode, prethodno posoljene i papra.
  6. U programu "Stew" predjelo se priprema 35-40 minuta.

Nakon signala uređaja, neko vrijeme možete inzistirati na posudi uz stalno zagrijavanje kako biste maksimalno omekšali gotov proizvod.

Goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem i lukom

Za ovu tradicionalnu poslasticu, bilo koji mesni proizvodi se režu na poseban način - s dugim tankim šipkama. Od komponenti koje trebate uzeti: 450 g jetre, sol, 1 žlica. brašno, bijeli luk, 230 g masnoće kiselog vrhnja, 2/3 žlice. voda.

  1. Jetra se reže nakon čišćenja od vena i filmova.
  2. Komadići se prže na vrućem ulju dok se lagano ne zgusnu, nakon čega se posipaju polovinom luka luka i zajedno pirjaju na laganoj vatri još 6-7 minuta.
  3. Brašno se otopi u hladnoj vodi i kuha se u zasebnoj zdjeli nekoliko minuta dok se ne zgusne. Zatim se kiselo vrhnje doda u tekućinu i dovede do vrenja.
  4. Rezultirajući umak se prelije drobljenjem s lukom.
  5. Za gašenje poslastica s zatvorenim poklopcem trebate još 6-7 minuta.
  6. U ovom se trenutku dodaje sol po ukusu.

Tanke kriške jetre vrlo su meke.

Mogućnost kuhanja u mlijeku

Najlakši način za ukusno kuhanje goveđe jetre je kuhanje u mlijeku. Pored ćevapa (430 g), koristit će se: 130 ml vode za piće, sol, par češnja češnjaka, 2 luka, 3,5 žlice. brašno. Jedna čaša bit će dovoljna za mlijeko.

  1. Jetra se ispere, očisti od svega suvišnog, reže na komade i temeljito se otme posebnim čekićem.
  2. Kriške se drobe u slanom brašnu i prže u vrućem ulju.
  3. Prvo se meso prelije vodom i posipa pola prstena luka.
  4. Nekoliko minuta nakon ključanja tekućina se ulije toplo mlijeko. Nakon početka vrenja masa se mora često miješati.
  5. Na laganoj vatri jelo će pržiti 5-7 minuta.

Na kraju kuhanja, trebate poslati češnjak, prošao kroz tisak, u suđe.

Kako ukusno pržiti goveđu jetru u tavi?

Čak i u običnoj tavi, jetru možete učiniti nježnom i sočnijom, ali i minimalnim setom proizvoda. Pored same jetre (670 g) trebate uzeti: 2 luka, sol, 120 g pšeničnog brašna.

  1. Drobovi se isperu i očiste od filmova, nakon čega se režu mali odresci.
  2. Luk se izrezati na pola prstena.
  3. Prvo se odresci uvaljaju u slano brašno, stave u tavu s vrućim uljem, prekriju povrćem kriške povrća i prže se s jedne strane 5-6 minuta. Potom ih prevrnu, po potrebi dodatno posolite i kuhajte pod poklopcem još 8-9 minuta.

Dobivenu poslasticu možete poslužiti s bilo kojim umakom od češnjaka.

Nježne kotlete od jetre

Djeca jetre posebno vole kotlete. Prosijeno pšenično brašno s volumenom od 90 grama djelovat će kao zgušnjivač za mljeveno meso iz uzgajanih proizvoda. Također se uzima: 470 g jetre, sol, luk, mala žlica škroba, 130 g slanine, jaje, crni papar.

  1. Jetra s povrćem i slaninom pretvara se u homogenu meso. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji uređaj koji je pri ruci.
  2. Brašno, škrob i pretučeno pileće jaje šalju se u dobivenu masu.
  3. Smjesa jetre žlicom položi se u maloj količini vrućeg ulja. Reznice se ne prže dugo - nekoliko minuta s obje strane. Inače mogu izgubiti nježnost.

Takve su reznice ukusne za posluživanje s bilo kojim prilogom.

Kako kuhati goveđu jetru da bude mekana?

Prokuhavanje je najjednostavniji način kuhanja uzgajanih tvari. Glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno.

  1. Nakon što se komad jetre opere i očisti od vena i filmova, napuni se hladnim mlijekom ili običnom pitkom vodom. Ostavite u tekućini oko sat vremena.
  2. Tada se jetra istisne, napuni novom vodom i pošalje na štednjak sa srednjim grijanjem.
  3. Priprema odreska 35-45 minuta. Da biste ubrzali postupak, morate jetru izrezati na male komade. Zatim će se kuhati 15-17 minuta nakon vrenja.
  4. Proizvod se slani 5-7 minuta prije kraja kuhanja.

Ako komadić jetre probodite vilicom i iz nje se izdvaja ružičasti sok, meso još nije spremno.

Sočan recept s povrćem

Uz povrće, goveđa jetra je posebno ukusna za prženje. Uz odreske (450 g) uzima se: rajčica, mrkva, 120 g zelenog graha, 10 g soli, bijeli luk, bugarski slatki papar, 2-3 češnja češnjaka, 400 ml mlijeka, 3 žlice. soja sos bez aditiva.

  1. Jetra se prepolovi i namoči u mlijeku.
  2. Povrće se grubo nasjecka i prži 3-4 minute u masnoći (bez rajčice).
  3. Pržena hrana premješta se na rubove tepsije, a u sredini se priprema sjeckana na komade jetra. Kad postane bijelo, možete miješati proizvode i kuhati zajedno dok mesna komponenta nije u potpunosti kuhana.
  4. Na kraju, masa se slani, na nju se stavljaju kriške rajčice, prelije se sojin umak i nasjeckani češanj češnjaka.
  5. Nakon 2-3 minute, jelo je potpuno spremno.

U užinu možete dodati origano i ostale suhe začine. Ovo će zasititi goveđu jetru pikantnim aromama ljekovitog bilja.

Meka i ukusna jetra za djecu - palačinke

Ovakve nježne palačinke pripremaju se i za najmanje posjetitelje vrtića. Oni će pomoći u raznolikosti izbornika proteina mrvica. Uz jetru (180 g) uzima se: pola luka, jaje, 1 žličica. sol, 60 g bijelog brašna.

  1. Jetra se namoči u ledenoj vodi, osuši papirnatim ručnikom i grubo nasjecka. U tom se procesu moraju ukloniti veliki žučni kanali, vene i filmovi.
  2. Zajedno s oguljenim lukom, iznutrice se pretvara u homogenu pahuljicu.
  3. Jaje i pšenično brašno dodaju se u smjesu. Temelj palačinki posolimo i promiješamo tako da se kvržice otope.

Prvo, poslastica se malo prži na bilo kojoj masti, a zatim se dovede do spremnosti u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.

Povezano Softver:Više od autora: