Kremast umak, toliko nježan, viskozan, pomalo sladak. Omotava i topi se u ustima. Pomoću nje možete poboljšati okus gotovo bilo kojeg jela. Pomoći će kad nema vremena, a gosti su već na putu. Ili nakon dugog radnog dana jer se priprema vrlo brzo i uklapa gotovo bilo prilog ili glavno jelo. Stoga će biti korisno naučiti kako pripremiti kremasti umak.
Sadržaj materijala:
Klasičan kremasti umak
Ovaj je recept za kuhanje vrlo jednostavan, čak će se i novijski kuhar nositi s njim.
sastojci:
- pšenično brašno - 30 g;
- maslac - 30 g;
- vrhnje - 200 ml;
- sol, papar - po ukusu.
tehnologija:
- Prosijte brašno i pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
- Izlijte ulje, dobro izmiješajte.
- Polako ulijte vrhnje, snažno ih tukući šlagom kako biste spriječili stvaranje kvržica. Ova smjesa se prokuva par minuta.
- Ulijte sol i papar, ponovno promiješajte.
Činilo se da bi moglo biti lakše nego napraviti kremasti umak, ali čak i u takvom slučaju mogu se pojaviti neke poteškoće. Treba znati da se krema mora ohladiti, to sprečava stvaranje kvržica. Ne možete zamijeniti sastojke: okus se može značajno pogoršati ako umjesto prirodnog ulja uzmete margarin. Možete koristiti mlijeko umjesto vrhnja, ali tada dobijete mliječni umak, njegov će okus biti malo drugačiji.
S češnjakom
Pikantno-oštar češnjak nadopunit će kremast okus i pomoći mu da blista s novim bojama. Ova je opcija izvrsna za piletinu pečenu u pećnici.
Za pripremu prvo napravite umak, kao što je gore opisano. Zatim naribajte češnjak, dodajte ga u tavu, zatvorite poklopac i pričekajte nekoliko minuta dok povrće ne pokaže svoju divnu aromu.
Savjeti poznatih domaćica.Možete pripremiti ulje češnjaka unaprijed: pomiješajte malo rastopljeni maslac s pireom od češnjaka i nasjeckanim začinskim biljem, uvaljajte u rolat pomoću stezaljke i zamrznite. Kad dođe vrijeme da nešto skuham, samo odrežite komad prave veličine.
Bijelo vino Gravy
Što bi trebao biti ukusan kremasti umak od ribe? Naravno s bijelim vinom!
sastojci:
- maslac - 50 g;
- brašno - 30 g;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- svježi peršin - 1 hrpa;
- sol, papar - po ukusu.
tehnologija:
- Stavite maslac u prethodno zagrijanu tavu, otopite.
- Ulijte prethodno prosijano brašno, promiješajte.
- Ulijte vino tankim tokom, povremeno miješajući. Držite na laganoj vatri i nastavite miješati dok vino potpuno ne ispari.
- Dodajte sol, papar i peršin. Ponovo dobro promiješajte.
Umak od krem sira
Umak je gust zahvaljujući siru, pa ne možete dodati brašno. Odlično se slaže s mesom, ribom, sa svim vrstama tjestenine, može se koristiti u pripremi sendviča i hamburgera. Umak poslužite s pomfritom ili kuhanim povrćem.
sastojci:
- sir - 150 g;
- vrhnje - 200 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- muškatni oraščić - ¼ žličica;
- sol, papar - po ukusu.
tehnologija:
- Predgrijati kremu u tavi s neljepljivim sastojkom.
- Ulijte sitno naribani sir, miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
- Dodajte naribani češnjak i začine, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Nježni recept za pizzu
Kremni umak odličan je za domaću pizzu. Možete ih zamijeniti pastu od rajčice i staviti je izravno na tijesto, ili sastojke preliti po vrhu.
Budući da se pizza u najvećem dijelu sastoji od brašna, dodavanje ovog sastojka umaku bit će suvišno, pa ćemo pripremiti privid majoneze.
sastojci:
- vrhnje - 70 ml;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- Talijansko bilje - 1 tsp;
- sol, šećer, senf - po ukusu.
Za kuhanje će vam trebati blender.
tehnologija:
- Ulijte vrhnje u zdjelu miksera, umutite na srednjoj brzini, postepeno ulijevajući ulje do guste konzistencije.
- Ulijte bilje, sol, šećer, stavite senf i sve promiješajte.
Kremasti umak od ribe može se pripremiti po istom receptu. Okus ribe osjetit će se izrazitije.
S gljivama od porcije
Svinjska gljiva s pravom se naziva kraljevska, jer će njezina osjetljiva aroma i pikantan okus poboljšati svako jelo.
sastojci:
- svinjske gljive (smrznute) - 200 g;
- vrhnje - 200 ml;
- glava luka - 1 kom .;
- brašno - 30 g;
- maslac - 10 g;
- sol, papar.
tehnologija:
- Kuhajte gljive prema uputama na pakiranju.
- Kuhane gljive narežite na manje komade, pržite na maslacu u tavi.
- Dodajte sitno sjeckani luk, prosijte brašno u tavu i pržite oko 3 minute.
- Ulijte u tanku koru vrhnja, ne zaboravite miješati, dodajte sol i papar.
Po želji možete koristiti svježe gljive ili sušene, prethodno namočene u hladnoj vodi.
Umak od špageta carbonara
Špageti carbonara možda je jedno od najpopularnijih talijanskih jela. Pogodan je kako za obiteljsku večeru, tako i za prvi sastanak.
Sastojci za 4 obroka:
- šunka ili slanina - 200 g;
- žumanjak - 4 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- bilo biljno ulje - 1 tbsp. l .;
- vrhnje - 200 ml;
- Parmezan - 70 g;
- sol, papar - po ukusu.
tehnologija:
- Šunku narežite na trakice i pržite na ulju u tavi. Ako koristite slaninu ili masnu šunku, možete pržiti bez ulja, iz mesnog proizvoda će iscuriti prava količina masti.
- Žumanjke premažite vrhnjem, solju, paprom. Dodajte sitno naribani sir, promiješajte.
- Dodajte tekuće komponente i češnjak prošao kroz prešu u tavu, promiješajte i zagrijte nekoliko minuta.
Glavna tajna: špagete treba pomiješati s umakom tako da dobro namoči svaku tjesteninu. Ako umak prelijete tjesteninom prije posluživanja, tada se jelo neće ispasti tako nježno, a tjestenina će ostati suha.
Krem umak je vrlo ukusan proizvod, ali masan i hranjiv, a dodate li ga tjestenini, riži i prženom mesu, kalorični sadržaj jela bit će vrlo visok. Stoga, za one koji prate njihovu težinu, mali savjet: koristite umak s niskokaloričnom hranom. Na primjer, možete skuhati izvrsnu lazanje s tikvicama ili na nju uliti kuhanu cvjetaču. Čak i najjednostavnije jelo, nadopunjeno ukusnim kremastim umacima, može biti kulinarsko remek-djelo.
