Znati kako kuhati borscht je ukusno i brzo će biti korisno za svaku domaćicu. Pogotovo ako u njenoj kući vole slavensku kuhinju. Ova juha je srdačna, aromatična, ustaška. Ovo je sjajna opcija za ručak za cijelu obitelj.

Klasični borsch s mesom

Najčešće kuhani borsch s mesom. Za to se uzima svinjetina ili govedina. Potrebne su kriške mesa na kostima, jer u suprotnom juha neće biti bogata, zadovoljavajuća. Možete miješati dvije vrste mesa u jednom tanjuru odjednom.

sastojci:

  • svinjska rebra - 580 - 600 g;
  • govedina briket - 280 - 300 g;
  • repe - 1 kom .;
  • češnjak - 5-6 češnjaka;
  • mrkva, slatka paprika, luk, rajčica - 2 kom .;
  • šećer - 1 tsp;
  • ocat - 1 žlica. l .;
  • kupus - 250 - 300 g;
  • sol, suho bilje, začini.

Priprema:

  1. Isperite sve meso, ako je potrebno, grubo nasjeckajte i pošaljite u jednu zajedničku tavu. Ulijte vodu. Odmah pošaljite mesne sastojke za oguljeni luk i mrkvu. Po želji možete koristiti za kuhanje juhe od lavrushke, paprike, bilo kojeg mirisnog korijena. Morate ga kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu.
  2. Ispecite repe i preostalu mrkvu tankom, dugom slamkom. Rajčica i paprika - u proizvoljnim komadima, luk i češnjak - u kockicama. Kupus sitno nasjeckajte.
  3. Prvo, u tavi popržite luk i češnjak. Zatim tamo sipajte mrkvu i repe. Kuhajte zajedno par minuta. Ulijte ocat, dodajte šećer i sjeckanu papriku, rajčicu. Ako vam svježe rajčice nisu bile pri ruci, umjesto toga možete uzeti nekoliko kašika tjestenine, kečapa.
  4. Nakon 5 do 6 minuta sipajte cijelu lončicu za juhu, prekrijte sve poklopcem i pirjajte dok povrće ne postane mekano.
  5. Mesnim kostima iz već kuhane juhe odrežite sve meso. Pozadinu vratite u juhu. Baci kosti.
  6. Pošaljite u juhu biljnu masu iz tave, svježi i sitno sjeckani kupus. Posolite jelo, dodajte začine.
  7. Kuhajte još četvrt sata. Pospite gotovu poslasticu sušenim biljem, čvrsto pokrijte, zamotajte u topli ručnik i ostavite da inzistira oko pola sata.

Poslužite juhu s češnjačkim krafnama i svježim kiselim vrhnjem.

Kuhanje s piletinom

Ako svinjetina ili govedina nisu bili pri ruci, onda to ne znači da morate napustiti borsch. Ukusna juha dobiva se na pilećem mesu.

sastojci:

  • luk - pola;
  • češnjak - 4 češnja;
  • kupus - 1/2 ili ¼ glava kupusa (ovisno o veličini);
  • stabljike celera, krumpir, mrkva, repa - 2 kom .;
  • file od peradi - 2 kom .;
  • jabučni ocat - 2 žlice. l .;
  • sok od limete / limuna - 1 žlica. l .;
  • pileća juha - 2 - 3 l;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk i pošaljite u tavu s debelim dnom. Pržite u vrućem ulju.
  2. Ulijte kriške celera. Dobro promiješajte. Pustite pirjati nekoliko minuta.
  3. Ulijte krumpirove štapiće, nasjeckani kupus, mljevenu mrkvu, repe. Posolite, pospite sve solju i začinima. Ulijte juhu i kuhajte oko 40 minuta.
  4. Solite i popaprite peradarske grudi. Pržite ih u vrućem ulju dok ne skuhaju. Ohladite i narežite na male komade.
  5. Kad je sve povrće spremno, ulijte ocat i sok od citrusa u tavu. Dodajte pileće meso. Po potrebi dodajte jelo. Kuhajte ga još par minuta.

Poslužite dobiveni borsch s piletinom za večeru sa kiselim vrhnjem i svježim koprom.

Na ukrajinskom s umakom od kiselog kupusa

Umjesto svježeg, kiselog (kiselog) kupusa može se koristiti i za borsch. Kako kuhati takvu juhu, brzo korak po korak recept. Ispada da je ukrajinska varijacija jela.

 

sastojci:

  • goveđa rebra - 380 - 400 g;
  • krumpir - 350 - 400 g;
  • repe - pola;
  • kiseli kupus - 180 - 200 g;
  • voda - 1,7 - 2 litre;
  • mrkva i luk - 1 kom .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • sol, češnjak, ulje.

Priprema:

  1. Sjeckajte rebra. Isperite, ulijte svježu vodu. Kuhajte četvrt sata. U tom postupku uklonite pjenu prorezom žlicom.
  2. U juhu stavite naribanu repu i kockice krumpira. Kad tekućina prokuha nekoliko minuta, posolite je i dodajte lavrushku.
  3. Dok se baza juhe kuha, trebate kuhati prženje naribane mrkve, kockice luka, nasjeckani češnjak i rajčice. Možete uzeti kečap umjesto dijela rajčice.
  4. Kad su meso i krumpir kuhani, u tavu stavite kiseli kupus. Ako je proizvod vrlo kiseo, tada ga prvo treba temeljito oprati čistom vodom.
  5. Nakon 10 minuta dodajte borsch pečenku. Dodajte mu. Kuhajte još 7 do 8 minuta.

Češnjak možete poslati ne pržiti, već izravno u lonac za meso i povrće nekoliko minuta prije nego što bude spreman, tada će se njegova aroma bolje otkriti u jelu.

Lean prvi tečaj

Verzija o prvom tečaju bez mesa će se svidjeti svim postima, kao i vegetarijancima.

sastojci:

  • kupus - 1 glava kupusa (mala);
  • krumpir - 4 kom .;
  • mrkva i luk - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • repe - 1 kom .;
  • češnjak, sol, ulje i omiljeni začini.

Priprema:

  1. Da biste pripremili mršav borsch sa svježim kupusom, prije svega morate krumpir izrezati na male kocke i poslati ih da kuha.
  2. Nakon 10 - 15 minuta dodajte sitno sjeckani kupus.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk, naribajte sirovu mrkvu. Od ovih sastojaka skuhajte pečenku. Po želji dodajte u njega male kocke češnjaka.
  4. Pošaljite naribanu repe u tavi na povrće. Pržite sastojke zajedno. Nakon četvrt sata, ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Umjesto ove smjese može se koristiti sok od rajčice.
  5. Kad kupus i krumpir u juhi postanu mekani, dodajte tavu. Ako je tjestenina ili sok od rajčice učinili da juha postane kisela, 1 žlica pomoći će ispraviti ovaj trenutak. l. granulirani šećer.
  6. Dodajte sol, omiljene začine. Kuhajte juhu dok se sve povrće ne skuha.

Izlijte dobiveni prvi tečaj u prekrasne porcionirane tanjure. Poslužite uz zelje i / ili mršavu majonezu.

Recept za multikuker

Ako nema želje da stojite uz štednjak i nadgledate juhu, pomozite li u pitanju njezine pripreme, možete pitati polaganu kuhaču.

sastojci:

  • govedina i kupus - pola kilograma;
  • luk, krumpir i mrkva - 100 - 120 g svaki;
  • repe - 280 - 300 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol, ulje, papar.

Priprema:

  1. Možete pravilno kuhati borsch prema različitim shemama, ali najbolje je započeti s kuhanjem friteza. Da biste to učinili, mljeveni luk, češnjak, mrkvu i pošaljite ih u zdjelu multicooker s grijanim uljem. Pričekajte da se sve povrće dobro ne porumeni.
  2. Stavite paradajz pastu u zdjelu. Sve dobro promiješajte.
  3. Dodajte mljevenu repe. Dodajte sol i papar. Kuhanu hranu ostavite na način za gašenje 10 - 12 minuta.
  4. Govedinu narežite na trakice. Krompir - u kockicama. Kupus sitno nasjeckajte.
  5. Preostale pripremljene sastojke prebacite u zdjelu s uređajem. Sve napunite vodom. Zbrojite.
  6. Kuhajte u načinu rada "Juha" ili "Pire" oko 70 minuta.

Gotov borš treba pustiti da inzistira na načinu "zagrijavanja" oko četvrt sata.

Varijacija graha

Crveni grah je najbolji za takvu juhu.

sastojci:

  • crveni grah - 180 - 200 g;
  • kupus - mala glava kupusa;
  • luk - 1 glava;
  • govedina - pola kilograma;
  • krumpir - 4 gomolja;
  • repe - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • rajčica - 3 kom .;
  • ulje, začini, sol.

 

Priprema:

  1. Grah temeljito isperite i natopite u ledenoj vodi oko sat vremena.
  2. Ocijedite, kuhajte grah dok se potpuno ne skuha. Paralelno stavite meso da se kuha, prelijevajući ga čistom vodom.
  3. Nakon otprilike sat vremena, u pripremljeni luk ulijte sitno sjeckani kupus, kockice krumpira i graha.
  4. Od nasjeckanog luka, mrkve i repe pripremite prženi prženi prst. Pošaljite joj juhu.
  5. Na kraju dodajte kockice rajčice, sol, začine.
  6. Borsch kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.

Nekoliko minuta prije uklanjanja juhe s vrućine, u nju usitnite svježe češnjeve češnjake.

Kako kuhati zeleni borsch

Glavna značajka zelenog borsch-a je zamjena repe od kislica. Kao rezultat toga, juha je vrlo ukusna i zdrava.

sastojci:

  • bilo koja mesna juha - 3 - 3,5 l;
  • krumpir - 3 - 4 kom .;
  • svježa kislica - velika hrpa;
  • sirova jaja - 2 kom .;
  • luk - 1 glava.

Priprema:

  1. Krumpir narežite na kockice, prelijte mesnim juhom i pošaljite kuhati 20 do 25 minuta.
  2. Koprivu isperite i naribajte na bilo koji prikladan način do kašastog stanja. Pošaljite je u juhu zajedno s malim kockicama luka. Posolite i kuhajte juhu dok se svi sastojci ne skuhaju.
  3. Jaja skuhajte odvojeno. Izlijte ih u gotov zeleni bor.

Osvježite se svježim masnim kiselim vrhnjem.

Svaka dobra domaćica ima svoj recept za borsch. Eksperimenti s klasičnim varijacijama jela pomoći će vam da ga pronađete.

Povezano Softver:Više od autora: