Pileća srca vrsta su jela, koja je vrlo popularna u pripremi raznih jela. Što se može kuhati od pilećih srca? Pirjaju se, prže, kuhaju, koriste se za prve tečajeve, uključuju se u salate. Kako kuhati pileća srca bit će opisano u nastavku koristeći nekoliko ukusnih recepata kao primjer.

Kako kuhati pileća srca u kiselom vrhnju?

Pileća srca vrlo su nježna u umaku od kiselog vrhnja. Ovaj se recept može nazvati jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih, koji se koristi za pripremu ovog podneblja.

  • luk- 1;
  • mrkva - 1;
  • kiselo vrhnje 10-15% - 2 stola. l .;
  • perje luk - 20 gr;
  • maslinovo ulje. - 1 stol. l .;
  • sol, papar, kurkuma;
  • pileća srca - 500 gr.

Pažljivo peremo srca, možete odrezati višak masnoće i krvnih žila. Luk očistimo i narežemo na male kockice / četvrtine kolutića, kako želite. U loncu zagrijavamo ulje, u njega stavimo luk i pirjamo nekoliko minuta. Kad komadi postanu malo prozirni, dodajte im srca. Promiješajte s lukom i ostavite da se pirja pod poklopcem četvrt sata.

U međuvremenu mrkvu očistimo i operemo, narežemo na tanke štapiće duljine ne više od 3 cm i nakon određenog vremena položimo ih na srca. Pomiješajte i ostavite da se pirja par minuta. U međuvremenu pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i solju. Ako volite tekuću gravu, možete dodati malo vode, dovodeći masu do željene konzistencije. Sadržaj posude prelijte umakom, pomiješajte i pirjajte najmanje 5-7 minuta. Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim lukom.

Sličan recept:pileća srca u kiselom vrhnju - recept

Pileća srca sa kiselim vrhnjem najčešće se poslužuju uz pire krumpir ili tjesteninu.

U bilješku.Prije kupnje obavezno provjerite datum isteka proizvoda.

U kremastom umaku

Kremast umak čini jelo još nježnijim nego u receptu sa kiselim vrhnjem.

Princip pripreme je gotovo isti:

  • srca - 600 gr;
  • luk;
  • mrkva;
  • sol;
  • vrhnje 10-15% - 200 g;
  • ulje ulje .;
  • voda - ½ stog.

Srca operite pod tekućom vodom, ostavite da se ocijede u drugru. U međuvremenu, povrće ogulite i narežite na tanke trakice. Mrkva se može naribati.

Zagrijte ulje i pržite srca dok tekućina u potpunosti ne ispari. Povremeno ih treba miješati za ravnomjernu toplinsku obradu - otprilike 20-25 minuta. Dodajte sol i začine, dobro promiješajte, ulijte povrće i pržite još pet minuta.

U čaši pomiješajte vrhnje sa solju, prelijte smjesu s srcima i pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.Ostavite da se kuha nekoliko minuta, a zatim poslužite uz prilog od povrća ili pire krumpira.

Mekana pileća srca s lukom u tavi

Nježna i mekana pileća srca u tavi mogu se skuhati za samo pola sata i poslužiti s bilo kojim prilogom.

Na temelju 2-3 obroka, trebat će vam sljedeći broj proizvoda:

  • srca - 500 gr;
  • luk - 1 veliki;
  • Post. ulje;
  • začini "Za piletinu" ili "Universal";
  • nekoliko grana svježeg kopra.

U pravilu se ostaci krvnih žila i masnoća izrezuju iz pilećih srca. Može se ostaviti malo masti kako bi jelo bilo sočnije. Neke su domaćice prerezale srca i isprale ostatke krvi. Ostavite na drugaru da se malo ocijedi.

Ogulite luk i narežite na tanke polukruse.

U tavu ulijte malo ulja, stavite srca i luk, ravnomjerno pospite začinima i solju, pomiješajte. Poklopite i ostavite trećinu sata, a zatim dobro promiješajte i ostavite još 15-20 minuta ispod poklopca.

Prije posluživanja pospite svježim nasjeckanim koprom. Srca se poslužuju kao prilog pivu (ako u pripremi koristite ljute začine), dobro se slažu s prilogom od krumpira i riže.

U bilješku. Da biste dobili najviše mekana i nježna srca, prije prženja kuhajte ih u blago zasoljenoj vodi 10 minuta nakon početka kipuće vode.

Pečena gljiva

  • srce - 1 kg;
  • krumpir
  • luk - 1 srednji;
  • mrkva - 1-2;
  • češnjak - 1 glava;
  • suve šljive - 7-9 jedinica;
  • paprika - 1 tsp;
  • sušeni kopar - 1-2 tsp;
  • sol - 2 tsp.

Srce operemo i očistimo (po želji).

Povrće očistimo i isperemo. Luk narežemo na pola, mrkvu na četvrtine kolutića. Klinke češnjaka narežemo na kriške, a šljive na sitne kocke. Sve pomiješajte sa srcem, sezonskim lukom i soli. Sve dobro promiješajte.

Zasebno narežite krumpir u kubične posude. Kocke se mogu izrezati na velike komade.

Stavimo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Na povrće krumpira rasporedimo smjesu povrća i srca. Ulijte kipuću vodu u svaku trećinu čaše, pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu na sat vremena.

U polaganom kuhaču

Kuhanje pilećih srca u sporem kuhaču malo pojednostavljuje cijeli postupak - ne trebate stalno stajati u blizini jela, miješati, pratiti njegovo kuhanje.

Postupak pripreme hrane ne razlikuje se mnogo od uobičajenog:

  1. Dobro ćemo isprati srca.
  2. Povrće očistimo, sitno nasjeckamo luk, tri mrkve na krupnoj rerni.
  3. Sve stavimo u zdjelu s više kuhanja, posolimo, dodamo neke omiljene začine, promiješamo.
  4. Odaberemo program "Pire" ili "Juha", postavimo tajmer na 45 minuta.

Nakon kuhanja, možete odmah poslužiti do stola.

Salata od pilećih srca

Na temelju srca može se pripremiti vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna salata.

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • srca - 500 gr;
  • jaja - 3-4 jedinice;
  • krastavci (svježi ili morski. po vlastitoj želji) - 2;
  • konzervirani kukuruz. - 1 banka;
  • hrpa zelenila;
  • majoneza - 250 gr;
  • sol, papar.

Isprati ćemo srce, osloboditi ih masti i kuhati u slanoj vodi. Možete dodati lovorov list - za okus.Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Nakon što se naslonimo u drugar.

Dok srca kuhaju, stavljamo jaja da se kuhaju. Moje krastavce i izrezati na male kocke. S kuhanim jajima radimo isto. Ostavite da se srca malo ohlade i narežite ih na kolutiće ili kockice - kako želite. Sve kombiniramo u zdjelu za salatu, dodamo kukuruz, majonezu, sol i papar. Promiješati. Moje zelje, nasjeckajte, pospite po vrhu prije posluživanja.

Pirjati u umaku od rajčice

  • srca - 500-600 gr;
  • mrkva - 1 velika;
  • luk - 1 srednji;
  • pasta od rajčice - 150-250 ml (prilagodite ukusu);
  • sol, suha adjika, mljevena paprika.

Luk i mrkvu očistimo. Luk narežemo na pola prstena, tri mrkve. Pržite u ulju nekoliko minuta. Dodajte začine i sol.

Operite srca i dodajte povrću, promiješajte. Pirjajte 5-7 minuta, miješajući. Dodajte vodu tako da pokrije sav sadržaj, širite pastu i promiješajte. Pirjajte pod poklopcem pola sata.

Kebabi u pećnici peći

Neobično posluživanje pilećih srca - ćevapi iz ove uzgajane hrane, kuhani u pećnici.

Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

  • srca - 1 kg;
  • sol, papar;
  • soja umak - 6 žlica. l .;
  • med - 2 stola. l .;
  • balzamični / stolni ocat - 3 stola. l.

Srce isperemo, po potrebi očistimo, stavimo u jednu duboku posudu u kojoj će biti prikladno odabrati proizvod. Dodajte med i začine, kao i ostatak recepta i temeljito promiješajte rukama. Ostaviti da se marinira 1-1,5 sati.

Marinirana srca ukrašavamo na drvenim nabodavima, vršeći se okomito, izmjenjujući široki i uski dio srca tako da sjede usko. Postavljamo ih na posudu za pečenje, u koju ulijemo ostatke marinade i 2-3 čaše vode. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite srca 10-15 minuta, a zatim okrenite nadjev i nastavite kuhati još četvrt sata.

U bilješku. Kisela srca mogu se čuvati u hladnjaku jedan dan.

U umaku od soje s češnjakom

Pikantni okus pilećih srca daje sojin umak s češnjakom.

Nudimo sljedeći recept za ovaj proizvod:

  • srca - 500 gr;
  • soja sos - 5 žlica. l .;
  • češnjak - 1 velika glava;
  • rajčica. tjestenina - 2 stola. l .;
  • kiselo vrhnje - 5 stola. l .;
  • sol;
  • začini;
  • mali luk.

Priprema marinade: češnjak pustite kroz prešu, pomiješajte s umakom i začinima.

Operite, ogulite i marinirajte srca u marinadi pola sata. Preporučuje se instaliranje ugnjetavanja na vrhu tako da su sva srca u potpunosti prekrivena marinadom.

Dok se sitnoće ukiseli, nasjeckajte luk i pržite nekoliko minuta. Zatim stavite srca zajedno s marinadom na luk i pirjajte oko 15 minuta. Zatim stavite smjesu kiselog vrhnja i tjestenine, dobro promiješajte i pirjajte pod poklopcem još četvrt sata.

Povezano Softver:Više od autora: