Nudim dvije zanimljive opcije kako skuhati skušu bez salamele. U usporedbi s metodom „mokri“, takav je veleposlanik nešto jednostavniji i ekonomičniji.
Prvo ću vam reći kako pripremiti proizvod:
- Svježa i smrznuta riba pogodna je za soljenje. U drugom slučaju, trup se prvo mora odmrznuti (na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku).
- Sol je bolje uzeti grubo mljevenje (možete more), bez dodataka i nečistoća.
- Nakon rezanja trupa (uklanjanje glave, peraja, repa i udubljenja) uklonite crni film s trbuha kako riba ne ugrize.
- Za rad koristite posuđe koje nisu podložne oksidaciji - plastične, staklene ili emajlirane.
Sadržaj materijala:
Kako soliti skušu bez salamele
- Vrijeme: 48 sati.
- Porcija po posudi: 3 osobe.
- Kalorije u 100 g: 198 kcal.
- Namjena: predjelo.
- Poteškoća: srednja.
Predlažem da započnemo s najjednostavnijom verzijom suhog soljenja - u cijelosti.
Popis sastojaka:
- skuše - 1 p .;
- šećer - 10 g;
- kuhinjska sol - 20 g.
Savjet! Za rad odaberite velike ili srednje velike jedinke (najmanje 300 g). Pri soljenju, skuša daje puno vlage. Mala i nemasna riba može se pokazati prilično suhom.
Način kuhanja:
- Odmrzavanje ribe (ako je potrebno) i drobljenje.
- Isperim pod tekućom vodom i osušim ubrusom.
- U čistu, suhu posudu izlijte šećer i sol i pomiješajte.
- Ovom smjesom trljam ribu sa svih strana.
- Zamotam u vrećicu ili zalijepim film.
- Šaljem u hladnjak na 2 dana.
Prije upotrebe, pripremljenu skuša bit će potrebno samo oprati i osušiti.
Recept za rezanje kiselih krastavaca
- Vrijeme: 24 sata.
- Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
- Kalorije u 100 g: 195 kcal.
- Namjena: predjelo.
- Poteškoća: srednja.
Razmislite o drugoj opciji soljenja skuše na suhi način.Da bi se ubrzao postupak, trup se prvo mora izrezati na komade.
sastojci:
- skuše - 2 kom. (700 g);
- sol - 20 g;
- šećer - 8 g;
- začin za ribu - po ukusu.
Korak po korak opis postupka kuhanja:
- Ribu operem i ispečem.
- Svaki trup izrezan je na komade širine 3-4 cm.
- Kombiniram šećer sa solju i začinom.
- Komade umočim u pripremljenu smjesu i stavim ih u staklenu teglu.
- Ostavim ga ispod poklopca u hladnjaku na jedan dan.
Važno! Da bi riba bila ravnomjerno zasoljena, sadržaj staklenke mora se povremeno miješati ili snažno protresti.
Prilikom posluživanja, jelo možete preliti biljnim uljem i ukrasiti kriškama limuna i svježim biljem.
Kako soliti skušu bez salamele
Sastojci
- 1 kom. skuša
- 10 grad šećer
- 20 grad Obična sol
Korak po korak upute
- Odmrzavanje ribe (ako je potrebno) i drobljenje.
- Isperim pod tekućom vodom i osušim ubrusom.
- U čistu, suhu posudu izlijte šećer i sol i pomiješajte.
- Ovom smjesom trljam ribu sa svih strana.
- Zamotam u vrećicu ili zalijepim film.
- Šaljem u hladnjak na 2 dana.
