Kalina - 11 recepata za zimu

Malo ljudi zna o prednostima crvenih bobica viburnuma, koje sadrže mnogo bitnih elemenata u tragovima i vitamina za održavanje zdravlja. Voće ima učvršćujući učinak, poboljšava rad srca, smiruje neurozu. Postoji mnogo recepata za kuhanje viburnuma za zimu: džemovi, tinkture, konzervi, kompoti, sirupi, žele. Dekoracija plodova pomaže kod hipertenzije, probavnih tegoba, prehlade, hemoroida, bronhijalne astme, obnavlja metabolizam.

Tinktura viburnuma za zimu

Ova tinktura je hladni džem. Kad bobice dođu u dodir sa šećerom, dobiva se sirup. Ovom metodom čuvaju se gotovo sve korisne tvari.

sastojci:

• crvena viburnum na granama - 1200 g;
• granulirani šećer - 1000 g.

Priprema:

1. Pripremite banke, sterilizirajte unaprijed.
2. Rasporedite bobice u slojevima.
3. Svaki sloj pospite šećerom.
4. Posljednji sloj bobica ne smije doseći 2 centimetra do ruba spremnika.
5. Preostali prostor premažite šećerom.
6. Kapu premažite kipućom vodom i zategnite.
7. Stavite na hladno.
8. Dva tjedna kasnije tinktura će biti spremna. Koristite bez grijanja. Može se miješati s hladnom vodom ili jesti žlicom. U tom se slučaju vitamini pohranjuju.

Jam recept

Džem od viburnuma jednostavan je pripravak, ali okus i korisna svojstva pekmeza ostaju na visokoj razini. Ispravno pokupite viburnum odmah nakon prvog mraza, tako da postaje slatka.

sastojci:

• melem od limuna - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• šećer - 840 g;
• metvica - 25 g;
• đumbir - pola žličice;
• timijan - 25 g.

Priprema:

1. Za kuhanje trebate odabrati samo cijele bobice. Oštećeno voće koristiti za kompot ili zamrzavanje.
2. Bobice narežite blenderom. Zaspite sa šećerom.
3. Mljeveno svježe bilje.
4. Pospite đumbirom, pomiješajte.
5. Kuhajte masu minutu, stavite na gazu, iscijedite.
6. Promiješajte zelje s bobicama.
7. Ispostavilo se sirovo pekmez, koji se mora staviti u staklenke i prekriti poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Jelly iz viburnuma - korak po korak

Ako ne volite viburnum, ovaj će vam recept pomoći da promijenite svoj stav prema bobici. Delicija je slatka, aromatična i potpuno gorka.

sastojci:

• bobice viburnuma - 1200 g;
• voda - 540 ml;
• granulirani šećer - 2400 g.

Priprema:

1. Uklonite grane, lišće, razmažene bobice i ostalo smeće.
2. Bobice dobro isperite, uklonite stabljike.
3. Ulijte vodu u gulaš, prokuhajte. Stavite bobice, kuhajte pet minuta.
4. Prenesite viburnum na sito, samljeti drvenom lopaticom.
5. Premjesti u pan.
6. Dodajte šećer. Ulijte vodu. Promiješati.
7. Staviti na laganu vatru, miješajući kuhati dok se masa ne zgusne. Izračunajte volumen posude, mlijeko u staklenkama će se nakon hlađenja još više zgusnuti.
8. Spakujte vruću žele u sterilne staklenke, plute.
9. Čuvajte na hladnom.

Ovo je zanimljivo! Ne znaju svi da sjeme viburnuma služi kao zamjena za kavu.

Savjeti za ljude: viburnum crvena: korisna svojstva i kontraindikacije

Berba viburnuma u šećeru bez kuhanja

Ako berite bobice do mraza, bit će gorke. Stoga biste trebali pričekati prve mrazeve, tada će berba viburnuma za zimu ispasti ukusna.

sastojci:

• viburnum - 750 g;
• šećer - 750 g.

Priprema:

1. Kada se bobice odvažu, potrebno je uzeti u obzir neto težinu viburnuma, bez grana i otpadaka. Ostavite samo jake, lijepe bobice.
2. Isperite. Stavite u fil za dodavanje tekućine.
3. Prebaciti u posuđe, samljeti. Ulijte šećer, kombinirajte komponente.
4. Ostavite na sat vremena, promiješajte.
5. Sterilizirati spremnike.
6. Stavite bobičastu masu.
7. Cork s poklopcima.

S medom

Viburnum s medom je vrlo zdrava poslastica. Ako želite imati dnevni unos vitamina C, dovoljno je da konzumirate 35 g ove slatke mase svaki dan.

sastojci:

• med - 300 g;
• bobice viburnuma - 600 g.

Priprema:

1. Uklonite bobice iz grančica, uklonite oštećene plodove. Isperite, osušite, koristite papirni ručnik ili salvete da ubrzate postupak.
2. Zgnječite bobice na bilo koji prikladan način, protrljajte masu kroz sito, uklonite ravne kosti.
3. Izmjerite količinu dobivene mase, ulijte istu količinu meda. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope.
4. Gotov sastav stavite u prethodno pasterizirane staklenke.
5. Čuvajte na hladnom mjestu.

Kalina u vlastitom soku

Živast okus pretvara viburnum, kuhan u vlastitom soku. Dobro za pravljenje pića od kompota i voća.

sastojci:

• crvena viburnum - 2000

Priprema:

1. Operite bobice bez odvajanja od grana.
2. Zatim odvojite grane i ponovo isperite.
3. Da se osušite, možete se navlažiti papirnatim ručnikom.
4. Iscijedite sok od 800 g viburnuma.
5. Preostali stavite u tavu.
6. Ulijte sok dobiven od bobica, prokuhajte.
7. Banke se pripremaju unaprijed.
8. Napunite spremnik.
9. U velikom umivaoniku položite krpu na dno, stavite limenke, ulijte vruću vodu.
10. Skuhajte ga. Držite četvrt sata. Zaveži se.
11. Pokrijte toplim pokrivačem dok se posude potpuno ne ohlade.

Berba zamrzavanje za zimu

Bobice viburnuma su vitamin, obnavljajući i diuretik, treba ih pravilno pripremiti za zimu.

sastojci:

• viburnum - 1000 g.

Priprema:

1. Prođite kroz bobice, odvojite stabljike, isperite.
2. Stavite ručnik, osušite.
3. Rasporedite bobice u kuhane vrećice.
4. Čuvajte u odjeljku za zamrzavanje godinu dana.

Viburnum sirup - jednostavan recept

Zbog specifičnog ukusa, svježe bobice se rijetko konzumiraju. U zimskoj berbi, viburnum postaje mekši i ugodniji. Isprobajte ukusni sirup od ove zdrave bobice.

sastojci:

• sok od viburnuma - 1100 ml;
• granulirani šećer - 2200 g;
• limun - 2 žlice.

Priprema:

1. Kalinu isperite, ostavite samo pune, neoštećene plodove.
2. Iscijedite sok prolazeći bobice kroz sito.
3. Ulijte sok u zdjelu, ulijte šećer. Kuhajte sedam minuta.
4. Unesite limun. Prokuhajte još minutu.
5. Izlijte u boce. Čuvajte u mraku.

Korisni kompot

Kompot će vam pomoći utažiti žeđ i izboriti se s prehladom u hladnom razdoblju. Piće se priprema ne samo od svježeg dobroćudnog voća, već i od smrznutih bobica.

sastojci:

• voda - 900 ml;
• šećer - 900 g;
• bobice - 450 g.

Priprema:

1. Uklonite krhotine, grančice s bobica, isperite hladnom vodom, malo osušite.
2. Ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, miješajte dok se zrna potpuno ne otope.
3. Prokuhajte sirup, uvedite bobice, dovedite do vrenja. Da biste sačuvali vitamine, ne preporučuje se kuhanje kompota.
4. Držite pod poklopcem dok se tekućina u potpunosti ne ohladi.

Berba, mljevena sa šećerom, bez koštica

Ovo je vrlo jednostavan i koristan radni komad. Nakon što potrošite minimum vremena, osigurajte sebi vitamine za cijelu hladnu sezonu.

sastojci:

• granulirani šećer - 630 g;
• bobice viburnuma - 630 g.

Priprema:

1. Ne odvajajte grane s bobica, stavite ih u spremnik. Ulijte hladnom vodom. Ostavite stajati. Zahvaljujući ovom postupku, sva prljavština će nestati.
2. Isperite, stavite na ručnik. Da se osuši.
3. Odvojite plodove od grančica. Uklonite pokvarene bobice.
4. Stavite u posudu, prekrijte šećerom.
5. Preliti kroz sito, namećući masu u dijelovima.
6. Sav kolač i sjemenke ostat će u sito.
7. Mljevena masa se stavlja u staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Kako sušiti bobice viburnuma za zimu?

Dobar način očuvanja voća je sušenje. Vrlo lako se suši u pećnici. Bobica treba čuvati u staklenkama u hladnoj prostoriji ne više od četiri godine.

sastojci:

• Viburnum.

Priprema:

1. Birajte samo kvalitetno, ne oštećeno voće. Bobice moraju biti zrele, ubrane nakon prvog mraza, a prije toga ih ptice ne uklapaju.
2. Isperite pod vodom, bobice stavite na ručnik. Da se osuši.
3. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje, plodove stavite u tankom sloju.
4. Zagrijte pećnicu na 55 stupnjeva. Stavite lim za pečenje. Osušite s otvorenim vratima.
5. Da biste je dobili kada se plodovi zgužvaju.
6. Kuhanje u sušilici: ako postoje velike udaljenosti između ćelija u rešetki, tada će lijepljeni film pomoći u zatvaranju paleta.
7. Rasporedite bobice na žičanom postolju.
8. Postavite grijanje pećnice na 50-60 stupnjeva.
9. Kad se bobice osuše, ostavite ih na žicama stalak dok se potpuno ne ohlade. Od takve bobice zimi je dobro napraviti čaj ljekovitih svojstava ili voćne napitke.