Tipično se mahunarke koriste kao dodatak mesnim jelima ili umjesto njih - na primjer, kada pripremaju salate, pilaf ili juhu. Ali jeste li pokušali kuhati kotlete slanutak? Iz ovog graha dobivaju se nevjerojatno nježni, hranjivi i ukusni rezanci - cijenit će ga i ljubitelji mesa i ljubitelji vegetarijanske kuhinje.

Slanutak od kokoši - jednostavan i ukusan

Zapravo, prema ovom receptu, ne dobivaju se čak ni reznice, već hashrowns - samo slanutak, a ne one krumpire. Pripremiti ih je lako, a rezultat će biti ne samo ugodan na jeziku, već i zbog novčanika - ne trebate koristiti meso.

komponente:

  • 1 šalica slanutak;
  • 1 luk;
  • 2 jaja
  • 3 češnja češnjaka;
  • sol - poželjno morska;
  • ulje - suncokretovo ili sezamovo;
  • crne paprike;
  • zira u sjemenkama.

Večer prije kuhanja slanutak se mora noćima oprati i namočiti u vodi, tako da nabubri i postane mekan. Optimalno - za jedan dan. Minimalno - 8 sati.

Slijede vaši koraci za kuhanje vegetarijanskih kokošjih slanutaka:

  1. Oljuštite nabubrenu slanutak na stanje kaše. Možete koristiti blender s lukom ili preskočiti slanutak kroz mlin za meso. U drugom slučaju dobiva se homogenizirana konzistencija.
  2. Nakon slanutak nasjeckajte češnjak i luk.
  3. Dobro promiješajte slanutak i luk s češnjakom.
  4. Dodajte mljevena jaja, sol i začine po želji.
  5. Sada trebate oblikovati reznice - valjati loptu i zgnječiti je. Prosječna debljina reznice je jedan i pol centimetara.
  6. Zagrijte tavu u odabranom ulju.
  7. Pecite torte s obje strane dok ne postanu hrskave.

Obavezno poslužite gotove proizvode s nekim umakom ili salatom.

S lećom

Proizvodi za kotlete:

  • 1 šalica slanutak;
  • 1 šalica crvene leće;
  • 1 mrkva srednje veličine;
  • hrpa peršina;
  • kriška kruha;
  • maslinovo ulje;
  • sol.

Proizvodi za umak:

  • 4 slatke paprike;
  • hrpa peršina;
  • 2 žlice balzamičnog umaka;
  • 1/3 šalice biljnog ulja;
  • žlica umaka od čilija.

Kuhanje je jednostavno i ukusno:

  1. Namakajte slanutak i leću preko noći. Ako nema vremena i želje za namakanje graha, tada možete koristiti konzervirani proizvod.
  2. Usitnite slanutak i leću s kašikom krumpira u stanje kaše.
  3. Mrkvu naribajte i dodajte pire krumpiru.
  4. Nasjeckajte peršin.
  5. Narežite kruh da napravite mrvice.
  6. U mljeveno meso dodajte zelje i kruh.
  7. Istući sol i mijesiti 5 minuta. Ostaviti da odstoji tako da se sastojci sjedine. Može se hladiti.
  8. Oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane u tavi dok ne porumene.

Umak je još lakši:

  1. Paprike i oguliti, oprati, nasjeckati i poslati u pećnicu na pola sata.
  2. Pečene paprike ohladite, skinite kožicu i izgnječite mikserom.
  3. Na paprike dodajte ostatak sastojaka umaka.
  4. Kuhajte umak 10 minuta u loncu na štednjaku.
  5. U konačni preljev stavite nasjeckani peršin.

Poslužite tople kotlete s svijetlim, sočnim umakom od papra.

Recept za korice bez jaja

komponente:

  • 1 šalica slanutak;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. žlice vode;
  • biljno ulje;
  • 3 žlice. žlice brašna;
  • sol, začini - curry je savršen.

Kuhanje vitkih kotleta slanutak:

  1. Namočite slanutak dnevno u vodi - jedini način da zadrži svoj okus i ne zahtijeva kuhanje.Trebalo bi biti puno tekućine - bolje je sipati 2 puta više vode nego slanutak. Kad grah nabubri, ocijedite višak vode i isperite slanutak.
  2. Slanutak procijedite kroz brusilicu za meso s finim žičanim stalkom ili samljeti u blenderu. U drugom slučaju samljeti malo tako da se na kraju dobije ujednačena masa.
  3. Kroz rezač povrća s iste brusilice za meso preskočite mrkvu, luk, češnjak.
  4. U slanutak dodajte povrće, 2 žlice biljnog ulja i 3 žlice vode i 3 žlice brašna, dodajte sol i prstohvat curryja.
  5. Dobro nasjeckajte mljeveno meso.
  6. Oblikujte ravne reznice, utisnite ih između dlanova kako se ne bi raspadali.
  7. Pržiti u ulju s obje strane.

Ako se reznice teško okrenu, raspadnu se i raspadnu, dodajte još jednu žlicu brašna i vode. I tako sve dok konzistencija ne bude optimalna.

Vegetarijanske kotlete od slanutka i mrkve

Mnogi kulinarski stručnjaci ovaj recept pripisuju meksičkoj kuhinji - u svakom slučaju ispada vrlo ukusan i hranjiv.

komponente:

  • slanutak - 1 čaša;
  • 1 glava luka ili hrpa zelenog;
  • 1 srednja mrkva;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 jaja
  • sol;
  • curry;
  • mala hrpa zelenila;
  • voda - 2-3 žlice;
  • maslinovo ulje - možete koristiti bilo koje drugo.

Kuhanje vegetarijanskih kotleti slanutak:

  1. Namočite slanutak jedan dan u velikoj količini vode.
  2. Izmrvite namočeni grah do kašastog oblika - u mlincu za meso ili blenderu.
  3. Mrkvu i češnjak procijedite na rerni.
  4. Nasjeckajte luk što je manje moguće.
  5. Sjeckajte zelenilo.
  6. Pomiješajte sve sastojke i mijesite mljeveno meso 5 minuta.
  7. Ogulite male kuglice, pa ih stisnite i stisnite tako da budu guste.
  8. Pržite 2-3 minute sa svake strane.

Ako želite, možete i nekoliko minuta staviti koprive sa žlicom vode - kako bi bile mekše i sočnije.

Kako kuhati s kupusom

Proizvodi za recept:

  • 1 šalica slanutak;
  • 400 g bijelog kupusa (možete koristiti bilo koji drugi: brokoli, cvjetača, crveni kupus);
  • 4-5 žlica bijelog brašna;
  • sol;
  • curry ili druge začine i začine;
  • ulje za kuhanje.

Kako kuhati kotlete od slanutka i kupusa:

  1. Namačite slanutak preko noći.
  2. Ubacite natečeni grašak u blender.
  3. Kupus nasjeckajte i stavite u slanutak.
  4. Proizvode samljeti dok ne porumeni.
  5. Dodajte ostatak sastojaka.
  6. Modne kotlete.
  7. Pržite pod poklopcem s obje strane do zlatno smeđe boje.

Ako pržite kotlete ispod poklopca, one će biti sočnije i mekše.

Slanutak s gljivama

Sastojci za recept:

  • slanutak - 400 g;
  • gljive - šampinjoni su savršeni - 250 g;
  • 1 šalotka;
  • brašno - 1 žlica. l .;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • hrpa bilo kojeg zelenila;
  • sol;
  • sušene ili dimljene slatke paprike - 1 žličica;
  • sušeni timijan - prstohvat.

Priprema:

  1. Skuhajte slanutak.
  2. Zagrijte tavu i pržite slatku papriku.
  3. Sitno nasjeckajte luk i naribajte češnjak. Pomiješajte i pržite do svjetlo zlatne boje.
  4. Gljive naribajte i dodajte luku. Pržite još 10-15 minuta.
  5. Nasjeckajte slanutak žlicom ili vilicom, ali ne jako.
  6. Preostale sastojke dodajte slanutak, umiješajte mljeveno meso.
  7. Modne kotlete.
  8. Pržite u tavi s obje strane ili pecite u pećnici - nakon 6-7 minuta morat ćete ručno okrenuti torte.

Dobro idu uz salatu od svježeg povrća.

Izvorna verzija s rajčicom

komponente:

  • 1 šalica slanutak;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 1 luk;
  • 2 jaja
  • 3 češnja češnjaka;
  • sol;
  • sezamovo ulje;
  • crne paprike;
  • zira u sjemenkama.

kuhanje:

  1. Namačite slanutak preko noći.
  2. Ubacite natečeni grašak u blender.
  3. Nasjeckajte luk, češnjak, pobijte jaja i stavite slanutak.
  4. Proizvode samljeti dok ne porumeni.
  5. Dodajte ostatak sastojaka.
  6. Kuglice razvaljajte, spljoštite i pržite u sezamovom ulju.

Sočan slanutak u pećnici

Sastavnice recepta:

  • slanutak - 1 čaša;
  • bijeli kupus - 400 g;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sol, papar - po nahođenju;
  • kaša ili brašno - nekoliko kašika.

kuhanje:

  1. Noću sipajte slanutak s vodom - tamo bi trebalo biti 4 puta više vode nego grašak.
  2. Ujutro, ocijedite vodu i isperite grah.
  3. Po želji možete kuhati 15-20 minuta, a zatim napravite pire od graška.
  4. Kupus i mrkvu narežite na kriške i mletite u blenderu ili u mlincu za meso.
  5. Beli papar izrezan na male komade.
  6. Pomiješajte sve sastojke, dodajte malo vode.
  7. Stavite mljeveno meso u hladnjak na 1 sat - da postane ljepše.
  8. Mljeveno meso podijelite na kuglice, posolite i stavite u posudu za pečenje.
  9. Pećnica 30 minuta.

Torte dobro prelijte umakom od rajčice ili preljevom od kiselog vrhnja i češnjaka.

Povezano Softver:Više od autora: