Recepti za pravljenje štukinih kotleta ostavljaju nam prostora za maštu. U riblje jelo možete dodati bilo koje sastojke po vašem ukusu. Reznice su nježne, mekane i sočne.

Klasične štučke kotlete

Takve se kotlete mogu poslužiti za ručak, večeru ili na svečanom stolu. Vrlo su ukusni, zdravi i sadrže malo kalorija.

Trebat će vam:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • dva pileća jaja;
  • bijeli kruh - 0,2 kg;
  • kaša - 25 g;
  • jedan luk;
  • sol i začini po ukusu.

Recept:

  1. Prvo, uzmimo filete štuke. Isperite je ispod slavine, uklonite preostalu tekućinu i narežite na male kvadrate.
  2. Uzmi mlin za meso, grill na njemu trebao bi biti velik. Kroz nju prođite ribu, dodajte papar i sol mesnoj masi.
  3. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i nasjeckajte na zdrobljene štuke.
  4. Luk narežite na male kriške. Prebacimo ih u zdjelu s mlijekom.
  5. Razbiti jaja u drugu posudu, tamo sipati kašiku i obrađivati ​​mikserom.
  6. Pomiješajte jajašnu smjesu s kruhom i zajedno dodajte mljeveno meso.
  7. Na kraju biste trebali dobiti homogenu masu.
  8. Od nje izrađujemo reznice.
  9. Pržite u vrućoj tavi, povremeno prelazeći na drugu stranu. Reznice bi trebale izgledati zlatno smeđe.
  10. Za veću mekoću preporučuje se u mljevenu ribu staviti komadić maslaca.

Recept u umaku od rajčice

Korišteni proizvodi:

  • fileta štuke - 0,6 kg;
  • umak od rajčice - 0,12 kg;
  • mlijeko;
  • kruh od pšenice - 0,2 kg;
  • jedan luk;
  • biljno ulje;
  • zelje, sol i papar po ukusu.

Kako kuhati kotlete:

  1. Usitnite kriške kruha u zdjeli s mlijekom i ostavite neko vrijeme.
  2. Filete izrezati na kvadrate, a nasjeckani luk procijediti kroz mlin za meso.
  3. U mesnu masu usitnite zelje, dodajte začine i sol.
  4. Pomiješajte mliječni kruh s mljevenim mesom i izmiješajte.
  5. Oblikujemo kuglice od kotleta i stavljamo na dno tave.
  6. Prvo malo pržite mesne okruglice, a nakon 10 minuta, napunite ih umakom od rajčice i pirjajte 30 minuta.
  7. Pašteta od rajčice može se miješati sa kiselim vrhnjem ili majonezom.

Pirjajte u sporom kuhalu

Kuhanje na pari štedi sve vitamine i minerale u kotletama. Hrana je mekša i bujnija.

sastojci:

  • mljevena štuka - 1 kg;
  • jedan hljeb brašna prvog razreda;
  • jedno jaje;
  • jedan luk;
  • mlijeko - 0,3 l;
  • krušne mrvice - 40 g;
  • biljno ulje - 20 g;
  • začini i sol po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. U zasebnu zdjelu umočite kriške kruha u toplo mlijeko.
  2. Ako umjesto mljevenog mesa imate filete, onda ga morate preraditi u mlincu za meso zajedno s oguljenim lukom.
  3. U mljeveno meso stavite kruh, sol i začine, razbijte jaje, prelijte uljem.
  4. Od dobivene homogene mase narežite kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.
  5. Stavite mesne kuglice u posebnu mlaznicu za pare u multikukalici.
  6. U posudu s više kuhala ulijte malo vode, na vrhu fiksirajte posebni obrazac s reznicama.
  7. Zatvorite poklopac i postavite program "kuhanje na paru" u izborniku s više kuhala. Tajmer - 20 minuta.

Sočni riblji kolači sa slaninom

Salo se koristi u receptima s reznicama kako bi jelu dalo više sočnosti, mirisa i pikantnog ukusa. Važno je ne pretjerati s ovim sastojkom.

Popis proizvoda:

  • meso štuke - 1 kg;
  • masnoća - 0,1 kg;
  • mlijeko - 0,15 l;
  • pšenični kruh - 0,1 kg;
  • jedno jaje;
  • sol i papar po ukusu;
  • šaka brašna.

Opcija kuhanja:

  1. Komadići kruha drobili su se u mlijeko.
  2. Masnoću smo rezali na male kocke.
  3. Pomičite riblje filete kroz mlin za meso zajedno sa lukom, lukom i kruhom.
  4. U dobiveni nadjev razbijte jaje, sol i papar. Ako je konzistencija baze kotleta previše tanka, možete dodati malo brašna.
  5. Miksajte dok ne postane homogena za mljeveno meso.
  6. Napravimo kotlete i stavimo ih na vruću tavu.
  7. Pržite s obje strane i sa strane.

Nježan i ukusan recept s sirom

Ponekad se štukle kotleti osuše. To je specifičnost mesa štuke. Skuva mu daje mekoću i nježnost.

Trebat će vam:

  • riblji file - 1 kg;
  • dva jaja;
  • skuta - 0,2 kg;
  • jedan luk;
  • dva komada kruha;
  • mlijeko - 0,2 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • biljno ulje;
  • šaka brašna;
  • sol i začini po ukusu;
  • zelje.

Korak po korak upute:

  1. Dvaput obrađujemo gotov fileti štuke mljevenjem mesa. Dakle, mljeveno meso uopće neće imati velike sjemenke.
  2. Komadići kruha umočeni u mlijeko i također propušteni kroz mlin za meso.
  3. Luk očistimo i posložimo nakon kruha.
  4. Istu operaciju izvodimo s češnjakom, sirom i začinskim biljem.
  5. Kombiniramo i pomiješamo sve drobljene proizvode.
  6. U dobiveni nadjev razbijte jaja, sipajte sol, začine po vašem ukusu i opet promiješajte.
  7. Od homogene mase izrađujemo okrugle kotlete, posipamo ih brašnom.
  8. Na dno posude sipajte ulje i posuđe stavite na gazu.
  9. Nakon dvije minute razvaljajte torte i počnite kuhati.

Sa svinjetinom

Kombinacija svinjetine i ribe neobičan je potez. Tako kotleti izlaze sočniji i hranjiviji.

Popis proizvoda:

  • meso štuke - 0,4 kg;
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • dvije kriške svježeg kruha;
  • jedno jaje;
  • mlijeko - 0,15 l;
  • jedan luk;
  • hrpa peršina;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, majoneza po ukusu.

Priprema:

  1. Svinjsko meso smo oprali na male komade.
  2. Riblje filete uklanjamo velike kosti i narežemo na kockice.
  3. Stavite kriške kruha u zasebnu zdjelu i napunite ih mlijekom.
  4. Obje vrste mesa obrađujemo u mljevenju za meso zajedno s oguljenim lukom.
  5. U mljeveno meso ulijemo sol, papar, razbijemo jaja, kruh stavimo u mlijeko i ulijemo malo majoneze.
  6. Sitno nasjeckajte peršin i pošaljite na masnoću.
  7. Sve pomiješajte i narežite mesne okruglice. Ne zaboravite uvaljati u brašno.
  8. Stavite ih na dno vruće tave i pržite s obje strane i sa strane.
  9. Gotovo jelo obično se poslužuje s umakom od rajčice i češnjaka.

Od štuke i zandera

Ako imate premalo štuckog fileta, da biste od njega napravili reznice - kombinirajte meso štuke i štuke. Pokazat će se vrlo ukusno.

Osnovni sastojci:

  • fileta štuke - 0,3 kg;
  • meso bundeve - 0,3 kg;
  • dva pileća jaja;
  • muškatni oraščić - 3 g;
  • pod od limuna;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati kotlete od štuka i štuke:

  1. Uklonite kosti iz dvije vrste fileta. Izrežite ih na manje komade i prođite kroz mlin za meso.
  2. U dobivenu masu ulijte 15 ml biljnog ulja, pobijte jaja, sol, papar, dodajte zelje, muškatni oraščić i sitno sjeckani dio limuna.
  3. Oblikujte kotlete i stavite ih u vruću tavu s biljnim uljem u nju ulijte.
  4. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.

Trikovi za rezanje ribe i kuhanje mljevenog mesa

Kako se predmetno jelo ne pretjera i otapa u ustima, morate primijetiti nekoliko tajni u kuhanju ribe.

  1. Mljevena štuka za kotlete trebala bi biti svježa.
  2. Da biste dodali mekoću, u masu ribe dodajte maslac ili slaninu.
  3. Da biste izbjegli suhoću, u receptu koristite kruh natopljen mlijekom, mrkvom ili krumpirom. Kad se doda povrće, kotleti dobivaju slatkast okus.
  4. Ne pretjerujte s začinima. Veliki broj začina ometaće okus i aromu kuhane štuke.
  5. Da bi kotlete dobile zlatno smeđu koru, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice.

    6. Eksperimentirajte s receptima, dodajte im svoje omiljene sastojke i začine, pažljivo pratite proporcije, a vaši gosti i doma će biti ludi za ribljim kolačima.

Povezano Softver:Više od autora: