Pozdrav svima! Želim s vama podijeliti 2 recepta za skuše od koprive. U prvom slučaju govorit ćemo o jelu prženom u tavi, a u drugom - o pečenom u pećnici. Upoznajte se s obje mogućnosti i odaberite onu koja će vam se više svidjeti!
Vijeće. Ako ste kupili smrznutu ribu, počnite uklanjati i uklanjati kosti kada se još nije potpuno otopila - to je lakše učiniti brzo. Ali od nje je moguće kuhati mljeveno meso tek nakon što se pulpa potpuno otopi.
Sadržaj materijala:
Kako ukusno pržiti u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Posluživanja po spremniku: 10-12.
Što se najčešće poslužuje uz riblje garniranje? Tako je, krumpir! Ali treba ga kuhati, peći ili pržiti i tada će domaćica morati raditi barem pola sata duže u kuhinji. Pa zašto ne biste kombinirali ove sastojke u jednom tanjuru? Nudim recept za ukusne „ježeve“ od skuše svježe smrznute (ili svježe ako živite u regiji u kojoj je možete kupiti u ovom obliku) u zlatnim čipsom od krumpira.
sastojci:
- skuše - 2 kom .;
- krumpir srednje veličine - 10-12 gomolja;
- luk - 1 p .;
- jaje - 1 p .;
- paprika, kurkuma ili curry - ½ tsp;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Kako kuhati jelo:
- Uklonite glave, repove i peraje s trupla, nožem otvorite trbuh i istrljajte ga po unutrašnjosti. Skinite koru.
- Ribu isperite i prepolovite. Uklonite greben i male kosti. Radi praktičnosti možete koristiti pincetu. Ali ako ih niste uspjeli izvući, nemojte ih obeshrabriti, oni će se mljeti tijekom procesa mljevenja mljevenog mesa, a tijekom termičke obrade njihovi će fragmenti postati mnogo mekši.
- Pustite pulpu da se otopi, a u to vrijeme ogulite i naribajte gomolje krumpira na sitnoj rerni, stavite u fil za dodavanje soka da se ocijedi.
- Pomiješajte skušu i luk u mlincu za meso, sol, papar i dobro promiješajte.
- Čips od krumpira stavite u duboku zdjelu, pobijte jaje, pospite solju, začinima. Miješajte dok ne postane glatko. A onda ne zaboravite povremeno ispirati sok koji će se isticati, jer će se u protivnom "ježevi" ispostaviti vodenastim i izgorjeti.
- U tavi zagrijte biljno ulje dok se ne pojavi maglica.
- Uzmite na dlan oko 1 tbsp. l. krumpirovu masu, rasporedite tako da promjer "torte" odgovara željenoj veličini paštete.
- Stavite mljevenu ribu na vrh, prekrijte drugim dijelom naribanog krumpira da se punjenje ne vidi, poravnajte rubove, poravnajte. Trebali biste dobiti zaobljeni ravni komad, koji se mora odmah staviti u tavu.
- Prekrijte preostale ježeve i pržite oko 10-12 minuta sa svake strane. Istodobno, vatra bi trebala biti spora kako bi dijelovi bili spremni ne samo izvana, nego i iznutra.
- Zlatne kotlete poslužite vruće uz omiljene umake, svježe ili konzervirano povrće.
U bilješku. "Ježevi" mogu se pripremiti ne samo s skušom, već i s bilo kojom morskom ili riječnom ribom. A također se pokazalo da jelo nije manje ukusno s nadjevom od mesa ili peradi.
Pećnice s povrćem u obliku pečenja
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 8-9.
Ovo jelo također ne zahtijeva prilog - predlažem pečenje ribljih kolača s ukusnim povrćem.
sastojci:
- skuša - 2 lešina;
- riža - 100 g;
- jaje - 1 p .;
- škrob - 1 tbsp. l .;
- veliki luk - 3 kom. (ako je mali, onda 4-5);
- mrkva - 2-3 kom .;
- rajčica - 2-3 kom .;
- voda - 150 ml;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje i podmazivanje kalupa.
Korak po korak recept:
- Ogulite i izdubite ribu, uklonite kožu, odvojite celulozu od kostiju. Pustite da se potpuno otopi.
- Rižu kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuha. Postići će se željeno "stanje" nakon 10 minuta ključanja. Zatim je ocijedite u filcu i ostavite da se ohladi.
- Odmrznutu kašu skuše procijedite kroz mlin za meso zajedno s pola luka. A ako imate male "repa", uzmite cijelu.
- Začinite i posolite mljevenim mesom, dodajte ohlađenu rižu, škrob, jaje, mijesite dok ne postane glatko.
- Oblikujte okrugle krpice, stavite u namašćeni oblik s visokim stranama i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva 15 minuta.
- Za to vrijeme kuhajte prženje - pržite luk narezan na pola prstena i naribanu mrkvu 10 minuta.
- Kad povrće dobije zlatnu boju, dodajte nasjeckane rajčice.
- Smjesu začinite solju i paprom, pržite još 3-4 minute.
- Sada izvadite pobrašnjene riblje kolače iz pećnice, ravnomjerno rasporedite prženje između njih.
- Ulijte vodu u kalup i vratite u pećnicu na još 25-30 minuta.
Ako je moguće, pripremite pire krumpir kako biste nadopunili jelo. Ako nemate vremena - napravite laganu salatu ili poslužite riblje kolače sa zelenilom i narezanim povrćem.
Kako ukusno pržiti u tavi
Sastojci
- 2 kom. skuša
- 10-12 gomolji Krompir srednje veličine
- 1 kom. žarulja
- 1 kom. Jaje
- 1/2 tSP Paprika, kurkuma ili curry
- po ukusu Sol, papar
- za prženje Biljno ulje
Korak po korak upute
- Uklonite glave, repove i peraje s trupla, nožem otvorite trbuh i istrljajte ga po unutrašnjosti. Skinite koru.
- Ribu isperite i prepolovite. Uklonite greben i male kosti.Radi praktičnosti možete koristiti pincetu. Ali ako ih niste uspjeli izvući, nemojte ih obeshrabriti, oni će se mljeti tijekom procesa mljevenja mljevenog mesa, a tijekom termičke obrade njihovi će fragmenti postati mnogo mekši.
- Pustite pulpu da se otopi, a u to vrijeme ogulite i naribajte gomolje krumpira na sitnoj rerni, stavite u fil za dodavanje soka da se ocijedi.
- Pomiješajte skušu i luk u mlincu za meso, sol, papar i dobro promiješajte.
- Čips od krumpira stavite u duboku zdjelu, pobijte jaje, pospite solju, začinima. Miješajte dok ne postane glatko. A onda ne zaboravite povremeno ispirati sok koji će se isticati, jer će se u protivnom "ježevi" ispostaviti vodenastim i izgorjeti.
- U tavi zagrijte biljno ulje dok se ne pojavi maglica.
- Uzmite na dlan oko 1 tbsp. l. krumpirovu masu, rasporedite tako da promjer "torte" odgovara željenoj veličini paštete.
- Stavite mljevenu ribu na vrh, prekrijte drugim dijelom naribanog krumpira da se punjenje ne vidi, poravnajte rubove, poravnajte. Trebali biste dobiti zaobljeni ravni komad, koji se mora odmah staviti u tavu.
- Prekrijte preostale ježeve i pržite oko 10-12 minuta sa svake strane. Istodobno, vatra bi trebala biti spora kako bi dijelovi bili spremni ne samo izvana, nego i iznutra.
- Zlatne kotlete poslužite vruće uz omiljene umake, svježe ili konzervirano povrće.
