Vatrene paštete - klasični recept i 6 mogućnosti kuhanja

Klasični recept za vatrene kotlete pojavio se davno, još u doba Puškina. No, ne znaju svi kako ih kuhati, a zapravo je rezultat zaista ukusno jelo.

Pozharsky kotleti - klasičan recept

Ružasta kora, sočan nadjev, nježno meso - ovdje su kotleti prema ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• jedno jaje i luk;
• pola cijele piletine;
• sol i začini po vašem ukusu;
• 50 grama maslaca;
• čaša vrhnja;
• 100 grama bijelog kruha.

Postupak korak po korak:

1. Meso samljeti blenderom ili ga sitno nasjeckati.
2. Pretvorite luk u male kvadratiće i malo pržite u tavi, pa dodajte piletini.
3. Ubacite jaje u njega, napunite začinima i narezanim komadićima maslaca.
4. U kremu namočite kruh, uklonite višak tekućine i raširite ga na ostale proizvode, dobro promiješajte.
5. Od dobivene mase oblikujemo srednje kotlete i pržimo ih s obje strane. Potom ih uklanjamo još 20 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 170 stupnjeva.

Kako kuhati s krekerima?

Pljeskavice Pozharsky s krekerima vrlo su hrskave, ali istodobno ne gube nježnost iznutra.

Pročitajte i: vatrene paštete - pravi i ukusni recept

Potrebni proizvodi:

• sol i začini po vašem ukusu;
• 500 grama piletine ili mljevenog mesa;
• 200 mililitara mlijeka ili vrhnja;
• krušne mrvice;
• jedno jaje;
• oko 30 grama maslaca;
• 100 grama bijelog kruha.

Proces je slijedan:

1. Piletinu pretvaramo u mljeveno meso ili je koristimo već gotovu. Pomiješajte ga sa začinima i sjeckanim maslacem.
2. Izvadite koru kruha, namočite je u vrhnje ili mlijeko i stavite je i uz meso.
3. Masu dobro promijesimo i od nje napravimo male pljeskavice.
4. Pripremamo nadjev: u jednu posudu izlijemo krušne mrvice, a u drugoj malo razbijemo jaje.
5. Oblikovane kotlete najprije umočite u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice, pržite ih na obje strane i stavite do potpune pripravnosti u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 7 minuta.

Revolucionarni recept za reznice - korak po korak

Revolucionarni recept za mesne okruglice je opcija kuhanja koju koristi Daria Pozharskaya. Potpuno je jednostavno i zahtijeva samo poštivanje određenih nijansi.

Potrebni proizvodi:

• 200 mililitara teške kreme;
• oko 800 grama pilećeg mesa;
• tri luka;
• 200 grama maslaca;
• 100 grama kruha;
• začini po vašem ukusu.

Proces je slijedan:

1. Piletinu ne prekidamo, već je samo nasjeckamo na vrlo male kvadratiće.
2. Luk se narezuje i lagano prži u tavi, a zatim položi na meso.
3. Kruh je podijeljen na dva dijela. Jednu s uljem očistite u hladnjaku da se malo smrzne. A drugi omekša u vrhnju i pređe na piletinu.
4. Nakon 10 minuta, ulje se može ukloniti i dodati ostalim proizvodima. Dobivena masa ponovo se uklanja na hladnom i ostavi da stoji oko 30 minuta.
5. U posudu ulijemo toplu vodu i neprestano vlažeći ruke u njoj oblikujemo reznice. Zatim ih uvaljamo u krušni kruh, koji napravimo od smrznutog kruha, nasjeckajući ga na mrvice.
6. Dovedite spremnost u ulju s obje strane dok se ne pojavi karakteristična kora.

Nadoknađujemo jelo sirom

Kotlete možete učiniti zanimljivijim ako im dodate sir, pogotovo ako su pikantnog ukusa.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama sira;
• krušne mrvice;
• 600 grama piletine ili mljevenog mesa;
• začini po vašem ukusu;
• 150 mililitara mlijeka;
• nekoliko kriški bijelog kruha.

Proces je slijedan:

1. Meso samljeti nožem ili uzmite gotovo mljeveno meso. Pomiješajte ga s odabranim začinima.
2. Izvadimo koru iz kruha, držimo dok ne omekša u mlijeku i dodamo piletini.
3. Sir pretvorimo u srednje velike kvadrate.
4. Od mljevenog mesa izrađujemo kotlete bilo koje veličine, a unutra stavljamo komad sira.
5. Komadiće kruha pecite, kotlete nekoliko minuta pržite u tavi, a zatim ih spremite u pećnicu oko 7 minuta na 180 stupnjeva.

Pozharsky kotleti od Julia Vysotskaya

Ova se opcija ne razlikuje previše od ostalih, ali postoje neke nijanse.

Potrebni proizvodi:

• pola litre mlijeka;
• sol i papar po želji;
• 800 grama piletine;
• 100 grama maslaca;
• tri kriške kruha;
• krušne mrvice.

Proces je slijedan:

1. Od piletine izrađujemo mljeveno meso, a dva puta ga morate proći kroz mlin za meso. Prvo samo s mesom, a potom s kruhom koji se prethodno namoči u mlijeku.
2. Oko 70 grama maslaca treba otopiti i staviti u meso.
3. Vlažnim rukama od mase napravite reznice, pržite ih nekoliko minuta u tavi, a zatim ih pošaljite na lim za pečenje. Na njih stavite mali komad ulja i držite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

Od kuhara Ilije Lazersona

Poznati kuhar nudi svoj recept za kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• začini po vašem ukusu;
• 4 kriške kruha;
• 100 mililitara masne kreme i isto toliko mlijeka;
• pileći file s težinom od 600 grama;
• dvije žlice brašna.

Postupak kuhanja:

1. Pola kruha namočite u mlijeku, a drugi samljejte i osušite u pećnici.
2. Meso pretvaramo u mljeveno meso, miješajući ga s vrhnjem, vlažnim kruhom i začinima.
3. Od dobivene mase oblikujte pljeskavice, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u vrućoj tavi 2-4 minute sa svake strane. Zatim očistite još 5-7 minuta u vrućoj pećnici.

Nježne svinjske kotlete

Općenito, piletina se koristi za vatrene kotlete, ali zašto ih ne biste kuhali od svinjetine?

Potrebni proizvodi:

• 600 grama svinjetine;
• 150 mililitara mlijeka;
• začine po vašoj želji;
• dvije kriške kruha;
• 30 grama ulja.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite meso. Potrebno ga je izrezati na komade i vrlo dobro izgnječiti, a zatim uviti u mljeveno meso.
2. Pomiješamo ga s začinima i kruhom namočenim u mlijeku.
3. Izrežite maslac na komade i također ga pošaljite mesu.
4. Ostaje samo modne kotlete, držite ih neko vrijeme u tavi, a zatim ih u potpuno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dovedite oko 7 minuta.