Poznato jelo može se raznoliko pripremiti na novi način. Čitava obitelj sigurno voli kotlete u pećnici s matiranjem. Dobit ćete pravu deliciju, s hrskavom kore, zadivljujućom aromom i vedrim ukusom svojih omiljenih začina.
Sadržaj materijala:
Pećnice s umakom od rajčice
Ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus. Pikantnu hladovinu daje umak od rajčice.
sastojci:
- govedina ili svinjetina (prihvatljivo je koristiti dvije vrste mesa) - 1 kg;
- žarulje - 3 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- kruh - 3 kriške;
- majoneza - 2 žlice. l .;
- voda - jedna i pol čaša;
- mlijeko - pola čaše;
- brašno - 1 - 2 žlice. l .;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- pasta od rajčice - po ukusu;
- začini;
- sol.
Ako se u pripremi grozdja koriste svježe rajčice, umak se može pokazati previše laganim. U nju umiješajte malo paste od rajčice, tada će dobiti lijepu tamnocrvenu nijansu.
Način kuhanja:
- Namočite kruh u mlijeko.
- Prebacite meso kroz mlin za meso zajedno sa omekšanim kruhom.
- U dobiveni nadjev ubacite jaja i dodajte majonezu, začinite začinima. Sve promiješajte.
- Sada trebate oblikovati kotlete sa žlicom i uvaljati ih u brašno.
- Sirove kotle položimo na lim ili u oblik namazan biljnim uljem.
- Pošaljite ga u pećnicu, koju treba unaprijed dobro zagrijati, na 200 stupnjeva.
- Pečemo kolače 10 - 15 minuta.
- Za to vrijeme pripremamo matiranje. Povrće sitno nasjeckajte i povrće pirjajte u biljnom ulju dok ne postane mekano.
- Pašteta od rajčice treba razrijediti prokuhanom vodom i sipati u tavu s povrćem. Ovu smjesu malo potamnite, lagano miješajući.
- Izvadite list s reznicama iz pećnice, prelijte ih umakom od rajčice i vratite natrag u pećnicu na 30 minuta. Svakako smanjite temperaturu za najmanje 20 stupnjeva.
Kuhanje sa kiselim vrhnjem
Umak od kiselog vrhnja učinit će svako jelo jedinstvenim. Pileći kotleti s umakom od kiselog vrhnja savršeno se kombiniraju.
sastojci:
- svako mljeveno meso, gotovo - 600 g;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- juha - 250 ml;
- žarulje - 2 kom .;
- jaje - 1 p .;
- krumpir - 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- brašno - 2 žlice. l .;
- češnjak;
- sol;
- začini.
Način kuhanja:
- Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i umiješajte u mljeveno meso. Tjerajte tamo sirovo jaje i dodajte svoje omiljene začine.
- Naribajte oguljeni krumpir, odaberite rešetku s malim rupama. Dodajte u meso i promiješajte.
- Napravite kotlete i stavite ih na lim za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 15 minuta.
- U tavi rastopite maslac, u njega ulijte brašno i lagano pržite do zlatno smeđe boje.
- U juhu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Zatim izlijte ovu masu u tavu, dobro miješajući budući umak.
- Ulijte začine u pavlaku s kiselim vrhnjem, iscijedite češnjak, dodajte sol po ukusu.
- Kad je umak gotov, izlijte ih vruće kotlete izravno u tavu i nastavite peći oko 20 minuta. Temperatura se može malo spustiti.
Kremno sočno jelo
Sočne mesne okruglice u pećnici mogu se kuhati sa vrhnjem. Ovo iznenađujuće ugodno i nježno jelo savršeno je čak i za primanje gostiju.
sastojci:
- pileća prsa - kilogram;
- vrhnje - 300 ml;
- voda - pola čaše;
- jaje - 1 p .;
- luk - 1 p .;
- bijeli kruh, hljeb ili kiselo pecivo - 4 kriške;
- biljno ulje - po potrebi;
- češnjak;
- krušne mrvice ili brašno;
- sol;
- zelje.
Ponekad se kremasti umak pokaže kao tekući. To je lako popraviti - malo brašna ili škroba može se umiješati u hladnu kremu.
Način kuhanja:
- Odmrznite pileća prsa i od njega skuhajte mljeveno meso, dodajući luk.
- Namočite kruh u vrhnje i umiješajte u nadjev. Za to koristimo prilično malo vrhnja, jer će većina njih biti potrebna za pripremu matiranja.
- U posudu s gotovo gotovim mljevenim mesom šaljemo jaje, sol i malo nasjeckanog zelenila.
- Mljeveno meso podijelite na porcije, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice, pržite ih malo u biljnom ulju.
- Reznice narežemo na lim za pečenje i pečemo u pećnici nekoliko minuta. Temperaturni režim je 200 stupnjeva.
- Kremu razrijedite vodom, u nju stavite sitno sjeckani ili isjeckani češnjak, dodajte sol. Posolimo malo na maloj vatri.
- Iz pećnice vadimo list mesnih okruglica, prelijemo umak i stavimo peći još 15 minuta.
Kako napraviti piletinu
Meso peradi odlično je za mljeveno meso. Možete sigurno odabrati i piletinu i puretinu. U kombinaciji s aromatičnom gravurom, ovo će jelo biti dostojno svečanog stola.
sastojci:
- pileće meso - pola kilograma;
- jaje - 1 p .;
- mlijeko - pola čaše;
- kruh - 2 komada;
- maslac - 20 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- rajčica - 1 - 2 tsp;
- luk - 1 p .;
- češnjak;
- začini;
- sol.
Način kuhanja:
- Komadići kruha natopljeni u mlijeku.
- Nasjeckajte luk i pržite maslacem.
- Uvijemo meso, u njega pošaljemo luk i kruh. Razbijemo jaje tamo, dodamo začine, sol, stisnemo češnjak.
- Dobiveni mljeveni meso treba izrezati prstima umočenim u vodu. Najbolje je valjati kotlete u obliku kuglica.
- Okrugle praznine stavljamo u kalup, malo ih namastimo uljem.
- Pecite u pećnici nekoliko minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Za to vrijeme napravimo umak. Dodajte malo rajčice kiselom vrhnju, dodajte sol i iscijedite češnjak.
- Kotlete poslužujemo do stola, ulijevajući im umak.
Varijacija krumpira
Mljevene mesne paštete s dodatkom krumpira prilično su jestive. Oni su dobro prikladni kada želite da proizvodi budu bujni, malo razrjeđujući svijetli mesnat okus.
sastojci:
- svako mljeveno meso - 1 kg;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- sol;
- začini;
- biljno ulje - po potrebi;
U ovom receptu je bolje ne koristiti natopljeni kruh. Njegovu funkciju izvrsno obavlja krumpir.
Način kuhanja:
- Zeleno i luk nasjeckajte što je sitnije i pomiješajte s mljevenim mesom.
- U njemu umutite jaje, dodajte sol i začine. Možete dodati češnjak.
- Oguljeni krumpir naribajte na krupno rešetku i iscijedite sok kroz gazu. Međutim, nemojte pretjerivati, neka masa još uvijek bude malo vlažna, kako bi torte bile ugodno sočne.
- Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite kotlete. Vrh s biljnim uljem. Tako vlaga neće mnogo ispariti, sav sok će ostati unutra.
- Reznice se prvo peku na visokim temperaturama, do 200 pa čak i više stupnjeva. Nakon što prođe 5 minuta, potrebno je smanjiti toplinu u pećnici na 180 i tamo ostaviti porcije još 20 minuta.
Dobar apetit!
