Ovo jelo je drevno tradicionalno jelo Tatara, koje se priprema od tijesta s nadjevom. Postoji mnogo recepata za quiche s krumpirom. Tijesto se može pripremiti uz dodatak vode, mlijeka ili kefira. Koristite provjerene mogućnosti kuhanja, a čak će i najzahtjevniji gurmani biti zadovoljni.

Kystyby s krumpirom - tatarski recept

Ovo ukusno, zadovoljavajuće jelo grije tijelo i dušu. Pire od krumpira za kuhanje prikladni su ne samo svježi, već i jučer. Kustyby u Tataru svidjet će se i djeci i odraslima.

Kystyby je vrlo ukusno tradicionalno tatarsko jelo.
  • krumpir - 540 g;
  • sol - 2 g;
  • luk;
  • mlijeko - 110 ml za punjenje;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • mlijeko - 110 ml za test;
  • maslac - 55 g;
  • maslac - 1,5 tbsp. žlice za punjenje;
  • seosko jaje - 1 veliko;
  • brašno - 290 g.

Priprema:

  1. Izrežite na kriške gomolje krumpira, stavite u slanu vodu, prokuhajte.
  2. Prokuhajte mlijeko, ulijte u krumpir, promiješajte. Dobijete pire krumpir. Stavite maslac.
  3. Nasjeckajte luk na kockice.
  4. Zagrijte tavu, stavite maslac za nadjev, dodajte luk, pržite. Trebao bi postati transparentan.
  5. Pržite u pire krumpiru, promiješajte.
  6. Zagrijano mlijeko (za tijesto) pomiješajte sa šećerom, solju.
  7. Ulijte u jaje, otopite maslac, kombinirajte komponente.
  8. Dobivenu tekućinu ulijte u brašno, zamijesite tijesto. Ne smije biti ljepljiv.
  9. Stavi u vrećicu. Ostavite u hladnjaku pola sata.
  10. Kobasicu od tijesta razvaljajte na 11 dijelova.
  11. Razvaljajte svaki dio, nabavite kolače.
  12. Stavite u vruću tavu, pržite dvije minute. Preokrenite, pržite.
  13. Na vrući kolač stavite nadjev. Rasporedite na pola radnog dijela. Pokrijte se srodnom dušom.
  14. Prije posluživanja namažite rastopljenim maslacem.

Tatarski kolači s krumpirom i mesom

Kuhano mekano tijesto za kysyby topi se u ustima, a nadjev, koji je srdačan, idealno se kombinira s tortiljom.

sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • jaje - 1 p .;
  • maslac - 35 g za podmazivanje;
  • mlijeko - 110 ml;
  • crni papar;
  • maslac - 55 g;
  • maslac - kriška za punjenje;
  • sol - 1 žličica;
  • krumpir - 7 kom .;
  • šećer - 1 tsp.

Vaši postupci:

  1. Krumpir narežite na četvrtine, stavite u slanu vodu, prokuhajte.
  2. Iscijedite tekućinu. Dodajte ulje za punjenje, zgnječite, pospite paprom. Promiješati.
  3. Ako je masa suha, dodajte tekućinu u kojoj su se kuhali gomolji.
  4. Mlijeko pomiješajte s jajetom, dodajte šećer i sol.
  5. Otopite maslac, ulijte u mlijeko. Promiješajte, prekrijte brašnom.
  6. Zamijesite tijesto, dobit ćete meku i nježnu masu.
  7. Izrežite na sedam komada.
  8. Otopite maslac.
  9. Sada je došao trenutak kada moramo djelovati vrlo brzo. Stavite na tavu za grijanje. Komad tijesta razvaljajte u ravni kolač. Promjer treba biti poput dna posude. Debljina je približno dva milimetra. Pokušajte razvaljati tako da su rubovi ujednačeni, a na torti nema nabora.
  10. Premjestite tortu u tavu, pržite. Preokrenite, opet pržite.
  11. Ponovite sa svim komadima.
  12. Gotov kolač prebacite iz tave na vlažni ručnik. Ovo je neophodno kako se kolači ne bi presušili i ne raspadali dok omotate punjenje.
  13. Podmažite pripremu pire krumpira, pospite tankim slojem. Podmažite cijelu površinu.
  14. Preklopite na pola.
  15. Umočite silikonsku četkicu u rastopljeni maslac, razmažite tortu sa svih strana. Pošaljite u tavu, pržite. Ulje ne smije sipati na tavu.

Na kefir

Mirisni kolači s punjenjem krumpira, usprkos imenu neobičnom za naše ljude, ispostavili su se vrlo ukusnim.

Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela tatarske kuhinje.
  • kefir - 220 ml;
  • luk - 210 g;
  • jaje - 1 p .;
  • maslac - 110 g za punjenje;
  • sol - pola žličice;
  • mlijeko - 100 ml za punjenje;
  • suncokretovo ulje;
  • krumpir - 950 g;
  • brašno.

Vaši postupci:

  1. Izrežite krumpir na komade, stavite u slanu vodu, prokuhajte.
  2. Nasjeckajte luk što je sitnije moguće, stavite u vruću tavu, pirjajte dok ne omekša.
  3. Kefir pomiješajte s jajetom, soli, pomiješajte.
  4. Ulijte brašno, dodajući u dijelovima. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  5. Razvaljajte nekoliko tankih kolača.
  6. U gotov krumpir dodajte ulje, pobijedite u pire krumpir, stavite pržiti luk. Promiješati.
  7. Uzmite tavu, po mogućnosti lijevano željezo. Nemojte sipati ulje.
  8. Pripremite svježi ručnik. Trebat će preklopiti kolače, inače se stvrdnu i ohlade.
  9. Pržite kolače, stavite u ručnik. U sklonište.
  10. Pripremite sve praznine, na svaki stavite pire krumpir, rasporedite. Ne razmažite rubove.
  11. Preklopite, pritisnite rubove.
  12. Pržite u tavi sa svake strane.

U mlijeku

Jednostavna i poznata mnogim mogućnostima kuhanja.

sastojci:

  • mlijeko - 50 ml za test;
  • kopar - 25 g;
  • mlijeko - 150 ml za punjenje;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • jaje - 1 p .;
  • maslac - 55 g za punjenje;
  • sol;
  • maslac - 30 g za punjenje;
  • krumpir - 720 g;
  • suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
  • brašno - 310 g;
  • maslac - 50 g za podmazivanje.

Priprema:

  1. U norma mlijeka za test dodajte šećer i sol. Ulijte u jaje.
  2. Rastopite maslac za tijesto, ulijte u mlijeko.
  3. Prosijati brašno, zamijesiti tijesto. Stavite u vrećicu, ostavite da stoji.
  4. Skuhajte krumpir, ocijedite tekućinu, zgnječite mašću.
  5. Zalijte toplim mlijekom, dodajte maslac.
  6. Sjeckajte kopar, stavite u pire krumpir.
  7. Tijesto podijelite na komade. Masa jedne treba biti približno 75 g.
  8. Razvaljajte svaki, trebali biste dobiti tortu s glatkim rubovima promjera oko 15 centimetara.
  9. Tavu treba koristiti vruću, ne ulijevati ulje.
  10. Stavite radni komad, pržite.
  11. Zamotajte u ručnik.
  12. Ponovite sa svim komadima.
  13. Na rubu tortilje označite pire krumpir, prekrijte ga drugom polovicom.
  14. Premažite kolače rastopljenim maslacem.

Da se kolač ne bi raspao na zavoj, napunite ga toplim nadjevom.

Verten post na vodi

Ukusno tatarsko jelo s pire krumpirom, preliveno rastopljenim maslacem. Treba ga konzumirati vruće, iz njih bi trebalo kapnuti ulje. Tanak kolač je mekan i fleksibilan.

Ukusno i srdačno jelo.
  • krumpir - 720 g;
  • sol;
  • brašno - 320 g;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • luk - 1 p .;
  • maslac - 130 g;
  • jaje - 1 p .;
  • voda - 240 ml.

Priprema:

  1. Ulijte šećer u vodu (100 ml), dodajte sol.
  2. Ulijte u jaje, otopite maslac (50 g), dodajte vodu.
  3. Ulijte brašno, zamijesite tijesto.
  4. Stavite u vrećicu, dajte pola sata da se odmori.
  5. Izrežite oguljene gomolje krumpira na velike komade. Skuhajte u slanoj vodi. Iscijedite tekućinu. Pretvorite mikserom u pire krumpir.
  6. Ulijte vruću vodu (140 ml), dodajte ulje (30 g). Promiješati.
  7. Nasjeckajte luk, pasirano, stavite pire krumpir. Promiješati.
  8. Odvojite komad tijesta koji je veličine jajeta. Iskopati. Pretvorit će se u kolač debljine oko dva milimetra i promjera 15 centimetara.
  9. Stavite u vruću tavu bez ulja. Pržite, radni komad treba postati ružičast, saviti se na pola.
  10. Stavite u ručnik.
  11. Dakle, pržite sve rezance.
  12. Stavite nadjev od pire krumpira.
  13. Rastopite maslac, masne proizvode sa svih strana.

Kystyby s lavash krumpirom

Ova opcija kuhanja je najbrža, jer tijesto ne trebate mijesiti, ali možete odmah početi kuhati.

  • krumpir - 530 g;
  • mljeveni crni papar;
  • pita - 1 kom .;
  • sol;
  • maslac - 27 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sjeckani zelje - 2 žlice.

Priprema:

  1. Skuhajte oguljeni krumpir, pomiješajte gazicom, dodajte maslac i zelje i dodajte sol.
  2. Sjeckani češanj češnjaka s biljem.
  3. Pita kruh trebat će svjež, plastičan, ne smije se slomiti tijekom procesa formiranja.
  4. Izrežite na komade, koji su potrebni u veličini.
  5. Stavite nadjev od pire krumpira, preklopite kovertu.
  6. Pržite u suhoj tavi.

S lukom

Ako nikada niste kuhali ovo jelo, sada biste ga trebali probati. Hrana je pogodna za laganu večeru ili doručak. Najokusniji nadjev idealno se kombinira s ukusnim tijestom. Prije polaganja nadjeva, ne zaboravite namazati kolače prethodno rastopljenim maslacem.

Takva se hrana priprema vrlo brzo i jednostavno.
  • zeleni luk - 45 g;
  • pire - 2 čaše;
  • maslac - 75 g;
  • luk - 1 kom .;
  • sol;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • kipuća voda - 240 ml;
  • brašno - 460 g.

Priprema:

  1. Luk sitno nasjeckajte.
  2. Nasjeckajte zeleni luk.
  3. Pržite u tavi sa suncokretovim uljem.
  4. U kuhani krumpir dodajte prženje, promiješajte, napravite kompoziciju pirea.
  5. Ulijte sol u brašno, ulijte suncokretovo ulje (2 žlice. Žlice), kipuću vodu. Zamijesite tijesto.
  6. Pokrijte folijom. Inzistirajte na pola sata.
  7. Odvojite komade, razvaljajte u obliku kolača.
  8. Svaku gredicu stavite u suhu vruću tavu i pržite. Torta bi trebala postati ružičasta sa svih strana.
  9. Otopite maslac, namažite tortu.
  10. Stavite nadjev na njegovu polovicu, zatvorite ga drugim dijelom.

Povezano Softver:Više od autora: