Tjestenina od škampa vrlo je jednostavno, ali istovremeno elegantno i nježno jelo. Možete ga kuhati za pola sata, ali okusu takve tjestenine nitko ne može odoljeti.
Sadržaj materijala:
Najlakši recept
Što trebate poduzeti:
- maslinovo ulje za prženje;
- tjestenina - 270 g;
- sol po ukusu;
- škampi - 0,25 kg;
- prstohvat crnog papra;
- češnja češnjaka - 4 kom;
- rajčica - 1 kom;
- bosiljak.
Korak po korak priprema:
- Rajčicu prvo treba umočiti u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Tako je lakše oguliti Izrežite pulpu rajčice na male komade.
- Izvadite češnjak iz ljuske i prođite kroz prešu.
- Ako imate svježe škampe, trebate ih oguliti. U isto vrijeme počinjemo kuhati i tjesteninu i graviranje.
- Za umak, češnjak sipajte u tavu s zagrijanim maslinovim uljem i pirjajte do zlatno smeđe boje.
- Izvadimo pripremljeni proizvod iz tave i na njegovo mjesto stavimo škampe.
- Pričekajte dok tekućina ne izađe iz kozica, nastavite pržiti dalje 10 minuta.
- Dalje dodajte komade rajčice i pirjajte, dodajte sol i pospite malo mljevene paprike. Kuhajte još 5 minuta.
- Za to vrijeme treba kuhati tjesteninu. Uzimamo malo vode od njih i ulijemo u gravu u tavu. Nakon toga premjestimo opranu tjesteninu.
- Prije posluživanja stavite par listova bosiljka za ukras.
U kremastom umaku
Popis sastojaka:
- Parmezan - 30 g;
- luk - 1 \ 2 kom;
- tjestenina - 350 g;
- vrhnje - 200 ml;
- peršin - 4 grane;
- škampi - 40 kom;
- crni papar - 20 g;
- komad ulja - 45 g;
- četiri češnja češnjaka.
Kako napraviti tjesteninu od škampi u kremastom umaku:
- U tavi s vodom kuhajte tjesteninu 15-20 minuta. Ne zaboravite soliti vodu. Isperite tjesteninu čistom vodom.
- U tavu bacimo komad ulja i otopimo ga.
- U nju umiješamo nasjeckanu polovicu luka i češnja češnjaka dok ne omekšaju.
- U povrće dodajte škampe, dodajte toplotu i pržite minutu.
- Ulijte vrhnje i pripremite ribanicu dok ne postane gusta.
- Kuhanu tjesteninu širimo na ploške i ulijemo u kremasti umak sa škampima. Ukusan!
Kraljeve kozice
Što trebate poduzeti:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- limun - 1 kom;
- crni papar - par prstohvat;
- kraljevske kozice - 12 kom;
- grančice peršina;
- tjestenina - 200 g;
- češnjak - 4 češnja;
- ocjena maslaca - 50 g;
- sol - 10 g.
Algoritam postupaka:
- Luk češnjaka ogulite na velike kriške.
- Izvadite školjku, glave iz škampi i uklonite udubljenja.
- U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. U mješavini ulja počinjemo pržiti škampe i komadiće češnjaka.
- Izlijte sok od jednog limuna i nastavite pržiti jednu minutu.
- U tavi skuhajte tjesteninu ili tjesteninu, presavijte.
- Vratite tjesteninu u tavu, napunite je umakom, promiješajte i poslužite. Dobar apetit!
Tjestenina od škampa u kremastom umaku od češnjaka
Sastav recepta:
- svježi peršin - 25 g;
- škampi - 0,2 kg;
- sol - 20 g;
- luk - 50 g;
- Makaroni - 0,25 kg;
- vrhnje - 0,15 l;
- dva češnja češnjaka;
- maslac - 20 g;
- mljevenu papriku po ukusu.
Algoritam postupaka:
- Sitno nasjeckajte češnjak s lukom. U tavi pržite nasjeckano povrće u otopljenom maslacu.
- Nakon 2 minute ulijte oguljene kozice i sve zajedno kuhajte oko tri minute.
- Ulijte 10 grama soli i par prstohvata crnog papra.
- Dodajte vrhnje i pričekajte dok umak prokuha.
- Nasjeckamo sitno sjeckani peršin. Gravy je spreman, možete isključiti plin.
- Zajedno s umakom u sljedećoj tavi kuhamo tjesteninu, isperemo ispod slavine.
- Pomiješajte tjesteninu i gustin te poslužite vruće.
S gljivama
Popis proizvoda:
- Provansalsko bilje - 10 g;
- oguljena škampa - 0,45 kg;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- Parmezan - 100 g;
- senf - 25 g;
- tjestenina - 450 g;
- šampinjoni - 0,35 kg;
- tri češnja češnjaka;
- vrhnje - 300 ml;
- brašno - 40 g.
Opcija kuhanja:
- Stavimo kipuću vodu za tjesteninu, prethodno je solimo i prelijemo 20 ml maslinovog ulja.
- Preostalo ulje prelijte u tavu, na njemu pržite sitno sjeckani češnjak.
- Nakon 4 minute dodajte nasjeckane gljive i procijedite još 7 minuta.
- U međuvremenu bi voda u tavi trebala prokuhati - baci tjesteninu tamo.
- U tavu dodajte škampe, ulijte vrhnje za nekoliko minuta, stavite senf, začine.
- Ulijte brašno i pomiješajte sve sastojke.
- Ako se smjesa činila nesoljena, dodajte sol. Čekamo dok umak ne počne ključati na laganoj vatri.
- Lagano podlivene tjestenine isperite čistom vodom i pospite ih umakom, sve pomiješajte.
- Prilikom posluživanja posudu pospite naribanim parmezanom. Dobar apetit!
U umaku od rajčice
Trebat će vam:
- dvije rajčice;
- dvije limete;
- tjestenina - 0,3 kg;
- sol po ukusu;
- škampi - 0,5 kg;
- sušeni bosiljak - 10 g;
- glava češnjaka;
- prstohvat crnog papra;
- paradajzna pasta - 20 g.
Korak po korak upute:
- Kozice se moraju kuhati i očistiti.
- Proizvod premjestimo u zdjelu, ulijemo sitno sjeckani češanj češnjaka (3 kom), sol, ulijemo sok limete i dodamo crni papar. Smjesa je zatvorena u hladnjaku 20 minuta.
- Skuhajte tjesteninu, preradite je s vodom, prebacite natrag u posuđe i prelijte s malo maslinovog ulja.
- Samljeti 5 češnja češnjaka i pržiti u preostalom maslinovom ulju.
- Iz rajčice skinite koru, meso narežite na kriške i dodajte češnjaku.
- Ulijte bosiljak, sol s paprom, dodajte kisele škampe i pastu od rajčice.
- Kuhajte umak 5 minuta i u njega ulijte tjesteninu. Dobar apetit!
Tiger od tigarskih škampi
Dijelovi recepta:
- jedan luk;
- Parmezan - 50 g;
- juha - 100 ml;
- konjak - 18 ml;
- 8 tigrastih škampi;
- kiselo vrhnje - 25 g;
- tjestenina - 0,3 kg;
- češanj češnjaka;
- morska sol - 15 g;
- začinsko bilje i ostali začini po ukusu.
Kuhanje, korak po korak:
- Skuhajte škampe, stavite ih odvojeno i očistite. Filtrirajte juhu i izlijte je u zasebnu zdjelu.
- Pirjajte sitno sjeckani luk 2 minute u ulju.
- Prebacimo škampe, kiselo vrhnje, ulijemo konjak, dodamo začine.
- Ulijte juhu i pirjajte hranu ispod poklopca 5 minuta.
- Dodajte nasjeckani češnjak i isključite vatru.
- Skuhajte tjesteninu sa solju i 20 ml maslinovog ulja, stavite u tavu i kuhajte s umakom oko 5 minuta. Gotovu deliciju ukrasite naribanim parmezanom. Dobar apetit!
Ovo je zanimljivo:Mornarska tjestenina - recept
