Soja sos jedna je od glavnih komponenti azijskih jela koja su svakim danom sve popularnija. Međutim, nije uvijek moguće otići u kafić ili restoran uživati ​​u slanom jelu ... Međutim, nemojte se uzrujati, jer zahvaljujući ovom jedinstvenom sastojku, čak i najjednostavniji proizvodi mogu dobiti note azijske arome. Najlakši način je napraviti pileću marinadu s umakom od soje.

Klasična pileća marinada s umakom od soje

Dijetalno bijelo meso peradi, koje je najpovoljnije i najpopularnije, vrlo je sočno i stječe originalan okus upotrebom sljedećih sastojaka:

  • 2 hrpe sojinog umaka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 20 ml limunovog soka;
  • hrpa maslinovog ulja;
  • sol i papar.

Način kuhanja:

  1. Češnjak češnjaka sitno se nasjecka ili drobi u mort u nedostatku guma češnjaka.
  2. U zdjeli se miješa sojin umak, iscijeđeni sok od limuna, češnjak od kaše, maslinovo ulje i dodatne začine po želji.
  3. Nakon 20 minuta, kada komponente marinade uđu u interakciju, pripremljenu piletinu zalijevaju preljevom.

Marinada ima prilično oštar okus, tako da meso u njemu ne smijete kiseli duže od 5 sati.

S medom i senfom

Slatko-kiseli okus sastavna je karakteristika jela pripremljenih u azijskim tradicijama. Ovaj recept pružit će potreban "buket" okusa i aromatičnih osobina.

Dovoljno je imati pri ruci:

  • 50 ml sojinog umaka;
  • koliko meda;
  • 15 g zrnatog senfa;
  • hrpa biljnog ulja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • začina.

Napredak rada sastoji se od sljedećih manipulacija:

  1. Zubi češnjaka oslobađaju se od ljuske i prolaze kroz prešu.
  2. U maloj zdjeli pomiješa se sojin umak, med, senf, pripremljena kaša od češnjaka, začinjene začine i biljno ulje.
  3. Trlja se začinjenom smjesom od 1 kg pilećeg mesa, nakon čega se jelo šalje na hladno 2 sata da upije note začinjenog ukusa.

Pronalazak Dijon senfa na polici u trgovini sretna je prilika. Ali ako imate sreće, obavezno dodajte 5 g ovog sastojka u marinadu.

Kuhanje s kefirom

U ovom receptu, kefir i soja sos koriste se za marinadu. Prvi sastojak daje mesu mekšu strukturu, a drugi mu daje slatkast dodir, čineći okus izraženijim.

Za ukiseljenje 800 g pilećih butina trebate:

  • 120 ml kefira;
  • hrpa sojinog umaka;
  • svježe mljevena paprika smjesa;
  • malo slatke paprike i ljute paprike.

Slijed postupaka:

  1. Kefir se izlije u zdjelu u kojoj se ostavlja na stolu da postigne sobnu temperaturu.
  2. Potom se dodaju sve gore navedene komponente marinade, koje zatim trljaju pripremljene dijelove pilećeg trupa.

Ovisno o preferencijama okusa, količina ljute paprike u receptu može varirati prema gore ili prema dolje.

Uz soja sos i majonezu

Još jedna zanimljiva varijanta marinade, koja će zahtijevati:

  • 30 ml sojinog umaka;
  • 200 g majoneze;
  • češanj češnjaka;
  • mljeveni papar;
  • neka paprika.

Detaljne upute za kuhanje su sljedeće:

  1. U prostranoj zdjeli u kojoj će se pileći trup ukiseliti, izvaditi iz tube ili izložiti limenku majoneze.
  2. Dalje, u njega se dodaju umak i začini.
  3. Oguljeni češnjak nožem nasjeckamo vrlo sitno i pošaljemo na već pomiješan preljev.
  4. Piletinu je dobro podmazati marinadom, a zatim poslati u hladnjak na 2 do 3 sata.

Ako je moguće, vrijeme kiselosti može se povećati kako bi meso bilo mekše i sočnije.

S češnjakom

U toploj ljetnoj večeri s prijateljima čaša hladnog piva vrlo je zgodna. Razni dijelovi piletine pripremljeni na roštilju savršeni su za pjenasti napitak. Ali prvo, meso mora biti ukusno i originalno marinirano.

Izvrsna marinada za pileća krila priprema se od:

  • 70 ml sojinog umaka;
  • 5 g senfa;
  • ½ glava češnjaka;
  • hrpe maslinovog ulja;
  • sol i mljevenu papriku.

Koraci za stvaranje zanimljive marinade:

  1. Glava češnjaka se rastavlja u klinčiće, koji se očiste i usitne.
  2. Sojin umak i suncokretovo ulje sipaju se u zdjelu, nakon čega se tamo šalju senf, češnjak i začini.
  3. Krila se stavljaju u posudu s marinadom, gdje se dobro miješaju i odlaze u hladnjak na nekoliko sati.

Ako su ostali dijelovi piletine kiseli, tada se vrijeme može povećati kako bi se bijelom mesu dala nježnost i sočnost.

Kako kuhati s vinom

Vino u kombinaciji s umakom od soje daje jelima piletini nove okuse svojstvene japanskoj kuhinji.

Sastavnice marinade:

  • 70 ml sojinog umaka;
  • 20 ml meda;
  • 2 češnja češnjaka;
  • mažuran;
  • 100 ml suhog bijelog vina.

Shema pripreme sastoji se u provođenju sljedećih manipulacija:

  1. Ako je med šećer, topi se i miješa u posudi sa sojinim umakom.
  2. U posudu za kiselost ulijeva se vino, u koje se smjesa odmah dodaje. Nakon toga, marinada se nadopunjuje začinima i drobljenim češnjakom.
  3. Piletina se marinirala 6 - 7 sati, a svaki od njih svoje meso čini mirisnijim i nježnijim.

U nedostatku vina, može se zamijeniti otopinom octa po stopi od 5 ml na 100 ml vode.

Pileća marinirana na žaru sa sojinim umakom

Ako želite isprobati komad mirisne piletine s roštilja s ukusno hrskavom koricom, pripremite:

  • 115 ml sojinog umaka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 5 g smeđeg šećera;
  • 15 ml ljutog umaka;
  • koliko rižinog octa;
  • malo korijena đumbira.

Način kuhanja:

  1. Češnjak i đumbir mljeveni pomoću blendera ili rerne.
  2. Sojin umak sipa se u posudu, u koju se prenosi češnjak-đumbir masa.
  3. Tamo se uvode šećer, ocat, začinjeni umak.
  4. Trup se stavlja u posudu s marinadom, a zatim se posuda preuređuje u hladnjak na 4 sata. Tijekom tog razdoblja, piletina se povremeno preusmjerava radi potpune impregnacije.

Recept za limun

Recept postaje vrlo važan tijekom sezone piknika.

Za mariniranje piletine s roštilja s pikantnim citrusnim naglaskom trebate:

  • 100 ml sojinog umaka;
  • 3 luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • limun;
  • 15 ml senfa;
  • 30 g šećera;
  • mljevenu papriku i malo začinjene piletine.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Češnjak češnjaka se čisti i drobi uz pomoć češnjaka.
  2. Oguljeni luk nasjeckan je na tanke kolutove, koji po želji možemo podijeliti na polovice.
  3. Iz limuna se iscijedi sok koji posipa biljnu mješavinu luka i češnjaka.
  4. Dalje se dodaju senf, šećer i soja sos.
  5. Sjeckani komadi pilećeg mesa trljaju se gotovom marinadom, koji se stavljaju u zdjelu i šalju na hladno 2 do 8 sati.

Meso marinirano na ovaj način vrlo je nježno i sočno.

Marinada s sojinim umakom izvrsno je rješenje koje će piletini pružiti bogat okus svojstven azijskim namirnicama koje su već odavno osvojile srca Europljana.

Povezano Softver:Više od autora: