Patka marinada - 8 recepata

Patka meso ima specifičan okus i neobičnu aromu. Za kuhanje se često koristi cijeli trup. Stoga, kako bi meso bilo nježnije, sočnije i ukusnije, potrebno ga je namočiti u patki marinadi.

Klasična patka Marinada s limunom

Važno je pripremiti ispravnu marinadu za patku prije pečenja u pećnici. Tada će meso ispasti ne samo sočno, već i mekano.

sastojci:

• patka - 2700 g;
• biljno ulje;
• med - 3 žlice. žlice;
• paprika;
• limunov sok - 3 žlice. žlice;
• sol;
• senf - 3 žlice. žlice;
• luk - 1 kom .;
• krumpir.

Priprema:

1. Pržite luk na pola prstena u ulju. Posolite trup i pospite paprom.
2. Za med će trebati tekućina. Otopite kandiranu komponentu u mikrovalnoj, ali ne prokuhavajte. Ulijte sok. Dodajte senf. Promiješati.
3. Narežite dobivenu marinadu. Kisele krastavce pošaljite četiri sata na hladno.
4. Sjeckati luk i pomiješati sa prženjem. Dodajte sol i patku na trbuhu. Pecite sat vremena u pećnici (195 stupnjeva).

Branje ptica u vinu

Za kuhanje trebat će vam poseban obrazac - patke. Jelo će ispasti originalno ukusno i vrlo mirisno.

sastojci:

• patka - 1300 g;
• peršin - 2 grane.
• voda - 240 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• kopar - 2 grane;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• luk - 1 p .;
• crni papar;
• češnjak - 4 češnja;
• dokazano bilje;
• vino - 450 ml;
• sol.

Priprema:

1. Narežite pticu na komade koji bi trebali imati veličinu porcija. Mrlje s papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solju. Utrljajte. Zalijte vinom i držite tri sata.
2. Zagrijte tavu. Nemojte sipati ulje. Stavite komade patke (vino će otići, dobro će vam doći). Držite dok se ne pojavi korica lijepe zlatne boje.
3. Povrće će biti potrebno u velikim komadima.
4. Prženo meso pošaljite patkama.Izložite povrće. Izlijte masnoću iz tave. Stavite kriške češnjaka. Ulijte vino u kojem je patka kisela. Dodajte vodu. Na sol. Pokrijte i krčkajte najmanje tri sata.

Patka marinada s senfom i medom

Da biste se riješili specifičnog okusa patkinog mesa, prije kuhanja uvijek marinirajte. Marinada s senfom i medom pomoći će da jelo bude nježnije i zasiti nježnom aromom.

sastojci:

• voda - 240 ml;
• patka - 1 lešina;
• paprika;
• med - 2 žlice. žlice;
• sol;
• senf - 2 žlice. žlica.

Priprema:

1. Stavite senf u med. Promiješati. Solite lešinu. Pospite paprom i prelijte marinadom. Utrljajte. Pokrijte ljepljivim filmom i odložite tri sata.
2. Stavite na lim za pečenje. Ulijte vodu. Stavite u pećnicu (195 stupnjeva). Trebat će sat vremena za kuhanje.

Recept na bazi meda

Ovaj je recept posebno dobar za divlje patke.

sastojci:

• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• patka - 1950 g;
• paprika;
• soja sos - 5 tbsp. žlice;
• sol;
• med - 4 žlice. žlica.

Priprema:

1. Prvo oprati pticu kipućom vodom. Nakon četvrt sata, ponovite postupak. Prethodno izrezujte lešinu.
2. Ulijte med u umak. Dodajte ulje. Posolite i dodajte papar. Promiješati.
3. Premažite pticu dobivenom marinadom. Ostavite da se kuha tri sata. Pecite u pećnici oko dva sata (190 stupnjeva).

Podmažite marinadu opranim i nužno osušenim trupom. Ako se nanosi na mokru pticu, tada neće biti zasićena.

Klasična Peking Patka Marinada

Prava znanost pravi pekinšku patku. Cijeli rezultat ovisi o pravilno pripremljenoj marinadi. Zahvaljujući savršenom kiselom okusu, okusit ćete sočno, aromatično i nježno meso.

sastojci:

• soja sos - 4 žlice. žlice;
• mješavina začina - 2 tsp;
• đumbir - 5 g korijena;
• kukuruzni škrob - 1 žličica;
• rižin ocat - 4 žlice. žlice;
• topla voda - 65 ml;
• vino od riže - 165 ml;
• tekući med - 4 žlice. žlica.

Priprema:

1. Ulijte vino u ocat i dodajte med, koji bi trebao biti tekuć. Promiješati.
2. Samljeti korijen đumbira. Da biste to učinili, koristite rernu. Pošaljite u tekuću smjesu. Pospite začinima. Promiješati.
3. Prokuhajte i kuhajte četvrt sata.
4. Pomiješajte vodu sa škrobom. Promiješati. Ako su se stvorile kvržice, blender ili šlag pomoći će ih se riješiti. Ulijte u kuhanu marinadu. Promiješati. Masa bi se trebala zgušnjavati.
5. Trup premažite ohlađenom smjesom. Potopite pola dana u hladnjak.
6. Pecite u rukavu. Način od 180 stupnjeva.

Kuhanje s umakom od soje

Izvrsna marinada s umakom od soje i češnjakom, zahvaljujući kojoj će se blagdansko jelo ispasti posebno ukusno.

sastojci:

• patka - lešina;
• začini;
• jabuka - 5 kom .;
• sol;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• češnjak - 4 češnja;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• soja sos - 3 žlice. žlica.

Priprema:

1. Ulijte sojin umak u majonezu. Na sol. Dodajte začine i papar. Promiješati. Dodajte češnjak kroz prešu u marinadu. Promiješati.
2. Podmažite pticu. Odvojite tri sata. Začinite jabukama koje unaprijed ogulite.
3. Zatim pecite u pećnici (190 stupnjeva).

Patka marinada s jabukama u pećnici

Što može biti bolje i učinkovitije od pečene patke? Ovo gurmansko jelo očarat će sve goste i pružiti zadovoljstvo ukusu. No kako bi se jelo ispalo onako kako ste namjeravali, pravilno pripremite marinadu.

sastojci:

• sol - 2 tsp;
• patka - 2350 g;
• bosiljak - 1 žličica;
• jabuka - 3 kom .;
• crni papar - 1 žličica;
• narančasta - 1 p .;
• paprika - 1 žličica;
• limun - 0,5 kom .;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• češnjak - 4 češnja.

Priprema:

1. U prešu od češnjaka stavite klinčiće. Iscijedite. Napunite uljem. Dodajte bosiljak, papar, sol i papriku. Promiješati. Izlijte sok od naranče. Promiješajte i inzistirajte sat.
2. Opranu pticu osušite i naribajte marinadom. Inzistirajte na četiri sata.
3. Jabuke nasjeckajte, poškropite sokom od limuna i stavite na trbuh. Pošalji peci. 170 stupnjeva.

Narančasta patka Marinada

Patka u narančastoj marinadi ispada posebno aromatična i stvara svečanu atmosferu čak i u procesu pripreme jer se od prvih minuta pečenja nevjerojatan miris raspršuje po stanu.

sastojci:

• patka - 2100 g;
• paprika;
• narančasta - 1 velika;
• sol;
• senf - 1 tbsp. žlica;
• med - 3 žlice. žlice tekućine;
• soja sos - 2 žlice. žlica.

Priprema:

1. Iscijedite sok od naranče. Ulijte senf. Umak dodajte medom.
2. Mrkvu naribajte s paprom i solju. Stavite u vrećicu i prelijte marinadom. Vezati i protresti.
3. Potopite pola dana. Povremeno okrenite.
4. Pecite u pećnici. 190 stupnjeva.