Talijanska jela odavno su prešla iz statusa egzotične hrane u poznatu, ukusnu i zdravu hranu. Tjestenina s dagnjama posebno je dobra, jer kombinacija niskokaloričnih morskih mekušaca s bilo kojom vrstom proizvoda od tijesta čini srdačan, hranjiv i vrlo ukusan doručak, ručak ili večeru. Glavna stvar je pravilno organizirati postupak, uzimati u obzir pravila za pripremu omiljene hrane.

Priprema proizvoda i pribora

Da bi se dobilo kvalitetno jelo i njegova pravilna prezentacija na stolu, nije potrebno samo pravilno odabrati i obraditi proizvode, već i jela u skladu s njima.

dagnje

Glavno pravilo koje se morate pridržavati prilikom kupovine školjki je da trebaju mirisati isključivo na more i ništa drugo! Ako su dagnje na krilima, ova "kuća" treba biti čvrsto zatvorena. A da biste provjerili stanje njegovog "stanara", samo uzmite jedan sudoper i aktivno ga protresite. Tamo se, iznutra, ništa ne bi smjelo "družiti". Proizvod u pakiranju treba provjeriti je li usklađen s datumom isteka. Prije pripreme dagnji, potrebno je temeljito isprati, a zatim postupiti prema preporukama recepta.

tijesto

 

Kako odabrati talijansku marku, pitanje je mogućnosti našeg novčanika. Dobar proizvod dobiva se isključivo iz durum pšenice. U Rusiji se takve biljke uzgajaju samo u dvije regije, a domaće tjestenine takve kvalitete gotovo je nemoguće pronaći na policama. Tako smo zadovoljni s uvezenim proizvodom, provjeravajući dob proizvodnje i vizualnu privlačnost. Prikladna „perje“, špageti, „puževi“ i druge vrste tjestenine.

zemljano posuđe

Da biste dobili ukusan obrok, morate imati voluminoznu tavu s debelim zidovima.Ali poslužiti svu tu ljepotu tjestenine poželjno je u jelima posebno dizajniranim za tako svečane, koje sigurno moraju biti u našoj kući! To su, prije svega, duboko raspodijeljeni klasični tanjuri - crno-bijeli. U prodaji možete pronaći slično jelo izvrsnim reljefnim fontom uokvirujući njegovu radnu površinu.

Osim toga, set za posluživanje uključuje boce s ocatom i uljem, posebne ploče za rezanje i posluživanje, tanjure za deserte za sireve, druge za izravnu upotrebu i, naravno, žlicu s vilicom za postupak konzumiranja hrane. A to je samo mali djelić svih suptilnosti talijanskog etiketa. Sada nastavljamo izravno s pripremanjem jela.

Tjestenina s dagnjama u kremastom umaku

Da biste dobili takvo jelo, zamrznuti mekušci sasvim su prikladni, a kao tjestenina - farfalle, špageti, "rogovi" i drugi proizvodi. Priprema tjestenine s dagnjama u kremastom umaku vrlo je brza i jednostavna.

Sastav sastojaka:

  • suncokretovo / maslinovo ulje;
  • topljeni sir - 4 kom .;
  • oguljene dagnje (u smrznutom stanju) - 400 g;
  • pileći žumanjci - 2 kom .;
  • tjestenina (tjestenina) - 300 g;
  • vrhnje (do 35% udjela masti) - 400 ml;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • škrob (bilo koje vrste) - 50 g;
  • sol, zelje.

Način kuhanja:

  1. U tavi zagrijavamo blago zasoljenu pitku vodu, nakon što započne kuhanje, pažljivo spustite dagnje, kuhajte ne duže od 5 minuta. Dulja toplinska obrada učiniće proizvod tvrdim („gumenim“), jednostavno će uništiti njegov odličan okus.
  2. Sir stavimo u zdjelu, pažljivo promiješamo vilicom, zatim dodamo škrob i žumanjke. Smjesu miješajte dok ne postane glatka, pa ulijte vrhnje. Začinite masu solju, aktivno povežite sve komponente.
  3. Pokrivamo vatrostalni oblik folijom, na njega stavimo kuhane školjke, na vrh prelijemo vrhnje s umakom, posipamo čipsom od sira.
  4. Pecite jelo u pećnici (200 ° C) do zlatno smeđe boje.
  5. Dok pripremate dagnje, skuhajte tjesteninu u malo slane vode. Pažljivo proučavamo redoslijed i vrijeme pripreme na ambalaži proizvođača.

Gotovu tjesteninu širimo na prekrasno jelo, a dagnje stavimo u kremasti umak.

Pročitajte i:škampi u kremastom umaku od češnjaka

S češnjakom

Ništa manje zanimljiv je i recept za slično jelo sa svijetlim pikantnim notama. Dagnje s tjesteninom u kremastom umaku od češnjaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Popis proizvoda:

  • biljno ulje - do 40 ml;
  • špageti - 400 g;
  • svježe vrhnje - 200 ml;
  • dagnje - 600 g;
  • zrela rajčica - 3 kom .;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • sir (po mogućnosti tvrd) - 50 g;
  • mješavina paprike, svježeg bosiljka.

Da biste kupili pastu napravljenu od stvarno „tvrde“ pšenice, pogledamo ambalažu s posebnom etiketom s oznakom „skupina A“.

Redoslijed pripreme:

  1. Dagnje odmrznite, pirjajte u tavi do tri minute.
  2. Skuhajte pastu na temelju sljedećeg izračuna: za svakih 100 g proizvoda koristimo 1 litru vode u bocama. Prema pravilima tradicionalne talijanske kuhinje, stupanj pripremljenosti tjestenine određuje se konceptom Al dente (al dente), što znači "zubom". Jednostavno rečeno, prilikom pucanja komada tjestenine osjeti se određeni klik (drobljenje).
  3. Ali vratimo se našem procesu. Rajčice ocijedite kipućom vodom, uklonite tanku kožicu, povrće nasjeckajte na kockice.
  4. U već zagrijane mekušce dodamo nasjeckani češnjak i rajčicu, začinimo mješavinom paprike i soli, ulijemo vrhnje, dovedemo sastav do vrenja.
  5. U posudu dodajte tijesto bačeno u fil za bijelo tijelo, sve pomiješajte i pirjajte 5 minuta. Završavamo postupak posipanjem jela čipsom od sira, ukrašavanjem lišćem bosiljka.

Poslužite ukusno ukusnu hranu s dodatkom češnjaka na stol u vrućem obliku.

Kuhanje škampi

Ovaj je recept namijenjen samohranim osobama. Već u njihovom hladnjaku uvijek će se naći „strateška“ ponuda poluproizvoda. Tjestenina s dagnjama i škampima - nepretenciozna hrana, ali vrlo ukusna!

Komponente hrane:

  • maslinovo ulje;
  • cherry rajčica - 10 kom .;
  • dagnje i škampi - 250 g svaki;
  • tjestenina - 200 g;
  • suho vino (po mogućnosti bijelo) - 100 ml;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • začini, ružmarin.

Slijed postupaka:

  1. Da biste pripremili proizvod ruske proizvodnje (ako najbolji proizvod nije bio pri ruci), skuhajte tjesteninu (u bilo kojem obliku), smanjujući vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju za 2 minute. Malo posolite, tako da ni u kojem slučaju ne isperite kuhane proizvode. Samo je baci u kolac!
  2. Dobivamo već očišćenu morsku hranu, uklanjamo repove od škampi, pržimo do tri minute, a zatim dodamo sjeckano zelje. Ulijte malo vina od vina, kuhajte još 2 minute, neprestano miješajući sastav.
  3. Izvadimo školjke iz mirisnog umaka, stavimo pastu na njihovo mjesto, nakon 3 minute zagrijavanja vraćamo dagnje sa škampima u tavu. Sve dobro promiješajte.
  4. Hranu stavimo u duboki tanjur, ukrasimo polovicama trešanja, ružmarinovim lišćem.

Djevojačka večera je spremna. Možete pozvati djevojku na takvu gozbu!

Pročitajte i:pasta od škampi - recept

Ukusna tjestenina s dagnjama u umaku od rajčice

Diverzificiramo način pripreme glavnih sastojaka kuhajući ih u umaku od rajčice.

Popis komponenti:

  • maslinovo ulje;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • repa luk - 2 kom .;
  • crno vino - 100 ml;
  • oguljene dagnje - 600 g;
  • trešnja - 15 kom .;
  • špageti - 400 g;
  • sok od rajčice, po mogućnosti prirodni, domaći - 1 šalica;
  • smeđi šećer "Mistral" - po ukusu;
  • sok od limuna - 40 ml.

Redoslijed kuhanja:

  1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, po želji dodajte prstohvat smeđeg šećera. Kad komadići povrća porumene, pričvrstimo prethodno odmrznute i oprane dagnje, polovice višnje, sok od agruma, sol i papar. Pržimo komponente umaka na jakoj vatri, aktivno miješajući sastav.
  2. U šerpu stavimo sok od rajčice, malo šećera i soli, prosijano brašno. Opet se brzo miješamo, zagrijavamo do guste države. Ulijte vino, pirjajte proizvode 5 minuta ispod poklopca.
  3. Skuhajte pastu, slijedeći upute na pakiranju. Rasporedimo je na ploške, na vrh stavimo dijapozitive dagnji u umaku od rajčice.

Uživajte u ukusnom trenutku!

Originalni recept za crnu tjesteninu

Jedinstveno jelo od tjestenine napravljeno od tinte od sipe nije prizor slabašnog srca!

Set proizvoda:

  • vrhnje (20%) - 600 ml;
  • pileći žumanjci - 6 kom .;
  • Trešnja - 200 g;
  • luk - 2 kom .;
  • dagnje u krilima - 800 g;
  • vlasac - do 3 kom .;
  • špagete s tintom od sipe - 1 paket;
  • bosiljak, začini.

Redoslijed kuhanja:

  1. Školjke kuhajte u maloj količini vode za piće dok se školjke ne otvore. To će se dogoditi doslovno za 4-5 minuta.
  2. Očistimo ½ rajčice s kože (opranu kipućom vodom). Drugi dio trešnje podijelimo na polovice tako da tijekom termičke obrade zadrže oblik i stvore svijetle kontrastne nijanse u jelu.
  3. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk s nasjeckanim češnjakom, dodajte rajčicu, nastavite postupak još 5 minuta.
  4. Kuhanje tjestenine na poznat način. Glavna stvar je ne probaviti proizvod!
  5. Dodajte vrhnje povrću, zagrijte, ali ne kuhajte. U sastav unosimo žumanjke, proizvode papra i soli, aktivno ih miješamo.
  6. U umaku dodamo dagnje, pirjamo još 2 minute, a zatim stavimo tjesteninu. Kuhanje završavamo nakon što smo 3 minute tave na laganoj vatri.

Brzo, dok se aromatični umak još nije zgusnuo, poslužite jelo do stola. Ne zaboravite ukrasiti jelo lišćem bosiljka.

S dimljenim dagnjama

Ovaj je recept namijenjen gurmanima koji radije bezuspješno kušaju talijansku tjesteninu s dimljenim mesom dagnji.

Potrebne komponente:

  • maslinovo ulje - po želji;
  • balzamični ocat - po ukusu;
  • pasta - 400 g;
  • dimljene dagnje - 1 limenka;
  • Parmezan - 150 g;
  • čili umak - 20 g;
  • sok od limuna;
  • masline, kapar - do 6 kom.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kvalitetnu tjesteninu skuhajte u državi al dente.
  2. Dimljene školjke uklanjamo iz staklenke (ne koristimo tekućinu), stavljamo ih u duboko lijepu posudu. Dodajte umak od čilija, nasjeckane masline i kapre.
  3. Proizvode začinimo sjeckanim koprom, prelijemo limunovim sokom, balzamičnim ocatom (grožđe).
  4. U pripremljeni sastav stavimo kuhanu tjesteninu, narezani sir. Sve dobro promiješajte.

Predstavljeno jelo odlikuje se zadivljujućom aromom i okusom dimljene delicije. To se definitivno mora pokušati!

Jednostavno je nemoguće riječima opisati što je tjestenina s dagnjama. Čak ni naš „velik i moćan“ nije u stanju prenijeti svu superiornost tako ukusnog jela. Da i zašto? Kuhamo i uživamo!

Povezano Softver:Više od autora: