Perlovka je ukusna, zadovoljavajuća i zdrava žitarica za zdravu prehranu cijele obitelji. Mnogi ljubitelji niskokalorične hrane radije kuhaju jela iz ove posebne žitarice. Sve vrste aditiva u obliku gljiva, graha, povrća i začina omogućuju vam kuhanje ukusne juhe od bisernog ječma. Nudimo nekoliko recepata za prve tečajeve s ječmom.

Klasični kiseli krastavčić s bisernim ječmom

Rassolnik je pravi klasik ruske kuhinje. Takva ukusna juha kuha se uz dodatak kiselih krastavaca i bilo koje žitarice. Preporučujemo pripremu juhe s krastavcem i ječmom.

Sastav komponenata:

  • kilogram goveđeg mesa (po mogućnosti na kosti);
  • jedna glava luka i korijensko povrće mrkve;
  • tri krumpira;
  • dva velika kisela krastavca;
  • 35 g bisernog ječma;
  • začina.

tehnologija:

  1. Goveđu kost prelijte s tri litre vode i kuhajte meso najmanje dva sata. Zatim izvadimo kost, narežemo meso, bolje je procijediti juhu.
  2. U ulju prekuhajte nasjeckani luk i mrkvu dok ne postane proziran. Stavimo tanke slamke kiselih krastavaca i pirjamo 30 minuta. Za kiseli krastavčić bolje je koristiti kisele krastavce, a ne krastavce.
  3. Kuhajte ječmenu ječmu dok napola ne bude gotova.
  4. Mesni juhu vraćamo na štednjak i čim počne kuhati, bacamo krumpirove štapiće i žitarice, kuhamo 20 minuta.
  5. Nakon što stavimo prženje povrća, po želji prelijemo pola čaše krastavca, kuhamo još pet minuta.
  6. Ostaje dodati sol prema preferencijama ukusa, vratiti meso, izrezati na komade, baciti nekoliko graška papra i začinjeni list suhog lovora. Nakon minutu ugasite kiseli krastavac. Biserna juha od ječma s krastavcima mora se infuzirati prije posluživanja, 15-20 minuta.

Lean prvi tečaj

Od zrna bisernog ječma možete kuhati mršavu i vrlo zdravu juhu koja po ukusu ne može biti inferiorna jelu na mesnom juhu.

Sastav komponenata:

  • 165 g bisernog ječma;
  • dvije mrkve;
  • dvije stabljike celera;
  • poriluk;
  • 410 g slanutak (konzerva iz konzerve);
  • dvije češnja češnjaka.

tehnologija:

  1. Mrkvu i celer narežite na kockice, poriluk izrežite preko puta i češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Pržite povrće u maslinovom ulju pet minuta.
  3. U zdjelu sipajte malo više od litre povrtnog juha, a zatim ubacite brašno i kuhajte 15 minuta.
  4. Nakon što pospite slanutak i kuhajte još desetak minuta.
  5. Ostaje samo da povrće stavite zajedno sa začinima i nasjeckanim peršinom, pričekate pet minuta i uklonite pripremljenu mršavu juhu s vatre.

Jednostavan recept za mesne juhe

Jednostavna juha s bisernim ječmom na mesnoj juhi može se nazvati gulašom, ali to ne gubi okus, aromu i bogatstvo.

Sastav komponenata:

  • 1,2 kg govedine;
  • dvije male glavice luka;
  • dva srednja ploda mrkve;
  • celer;
  • jedna i pol čaša ječma;
  • tri češnja češnjaka;
  • pola šalice rajčice.

tehnologija:

  1. Prvo kuhajte govedinu dva sata.
  2. Gotovo meso narežite na komadiće, filujte juhu.
  3. Zrno ulijte u kipuću mesnu juhu i kuhajte pola sata.
  4. Luk, celer i mrkvu naribajte na kockice i pirjajte u rafiniranom ulju. Zatim dodamo pire od rajčice, dodamo i sve začine, na primjer, zdrobljeni grašak papra i mješavinu začinjenih začina, po mogućnosti iz začinskog bilja.
  5. Češnjak šaljemo u biserni ječam, vratimo komade mesa i položimo prženje povrća, stavimo lavrushku i isprobamo sol.
  6. Tomim juha pola sata.

Biserna juha od ječma s gljivama

Mnoge su domaćice rjeđe kuhale juhu od ječmenog ječma, ali uzalud. Juha od nje ispada jednostavno veličanstvena, a ako dodate više gljiva, onda je vrlo mirisna. Za recept možete uzeti gljive, ali s šumskim gljivama jelo ispada puno ukusnije.

Sastav komponenata:

  • pola čaše bisernog ječma;
  • 210 g gljiva;
  • mrkva;
  • luk
  • tri gomolja krumpira;
  • zelje, začini.

tehnologija:

  1. Zrna prethodno namočite sat vremena u vodi, isperite i kuhajte dok gotovo ne budu gotova.
  2. Kockice krumpira šaljemo na ječam.
  3. Sjeckano povrće nasjeckamo deset minuta u rafiniranom ulju.
  4. Zatim na povrće stavimo nasjeckane šampinjone i pržimo još desetak minuta.
  5. Nakon što pošaljemo prženje gljiva u juhu, začinimo začinima, pričekamo pet minuta, stavimo zelje i ugasimo vatru.

S piletinom

Žitarice o kojima se razgovara smatraju se vrlo hranjivim za ljudsko tijelo. Stoga nudimo recept za ukusnu juhu s bisernim ječmom i piletinom, koja se poslužuje s začinskim biljem i borodinskim kruhom.

Sastav komponenata:

  • 320 g piletine;
  • 135 g bisernog ječma;
  • tri gomolja krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • 110 g celera;
  • dvije žlice umaka od rajčice;
  • zelje, začini.

tehnologija:

  1. Zrno se prethodno čuva u toploj vodi nekoliko sati.
  2. Skuhajte piletinu. U juhu bacamo krumpirove klinove i žitarice.
  3. U prethodno zagrijano ulje prelijemo nasjeckani luk, dodamo tanke trakice mrkve i celera.
  4. Ulijte sos od rajčice i pirjajte povrće.
  5. Čim žitarice i krumpir postanu mekani, dodajte u juhu prženje, začine i začinsko bilje.
  6. Kuhajte juhu dok se potpuno ne skuha i poslužite, pospite svježim biljem.

Na ribljom juhu

Vjerojatno najukusnija ječmena juha je riba. Za recept je prikladna svaka bijela riba. Bolje je unaprijed namočiti ječmena zrna u vodi.

Sastav komponenata:

  • 650 g ribe;
  • pola čaše žitarica;
  • tri krumpira;
  • luk
  • mrkva;
  • sušeno bilje, začini.

tehnologija:

  1. Kuhamo već namočene brasne 30-40 minuta.
  2. Dok se priprema biserni ječam, uzimamo povrće, meljemo i promešamo dok ne omekša u rafiniranom ulju.
  3. Uzmite file bakalara, šargarepe, polaka ili oslića. Izrežite na srednje velike komade.
  4. 15 minuta prije nego što je žitarica spremna, bacamo krumpirove štapiće, nakon deset minuta stavljamo prženje ribe i povrća. Riba se ne bi trebala dodati prije, ona se brzo kuha.
  5. Na kraju prvo jelo začinite začinima i suhim biljem. Gotova juha poslužena s porcijom kiselog vrhnja.

Biserna juha od ječma u položenom kuhačom

Mnogi od djetinjstva ne vole biserni ječam, ali barem jednom u životu vrijedi pokušati kuhati juhu od njega. Možda će od sada postati vaša omiljena žitarica. Kuhanje juhe u polaganom štednjaku štedi dragocjeno vrijeme.

Sastav komponenata:

  • kilogram govedine;
  • četiri gomolja krumpira;
  • luk i mrkva;
  • pola šalice ječmenog ječma.

tehnologija:

  1. Ulijte ulje u zdjelu kuhinjskog uređaja, odaberite program "Fry" i protisnite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim stavite komade govedine, a nakon deset minuta dodajte kockice povrća naranče. Pržite sastojke još pet minuta.
  2. Čim tekućina ispari, isključite aparat, stavite kockice krumpira, dodajte biserni ječam, sipajte vodu, sol i odaberite program "Juha", postavite tajmer na jedan sat.
  3. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, stavite lovorov list u juhu.

Vegetarijanski recept s povrćem

Ukusna, lagana i istovremeno srdačna juha može se kuhati s bisernim ječmom i povrćem. Ovaj će recept sigurno cijeniti ljubitelji vegetarijanske kuhinje.

Sastav komponenata:

  • 110 g bisernog ječma;
  • tri gomolja krumpira;
  • mrkva;
  • dvije rajčice;
  • dvije žlice sušenog peršina;
  • biber, sol.

tehnologija:

  1. Žitarice operemo, potopimo tri sata i kuhamo 20 minuta.
  2. Uzmemo kotlić, ulijemo malo ulja i protisnemo nasjeckanu mrkvu.
  3. Stavimo nasjeckanu rajčicu i nakon pet minuta položimo kockice krumpira zajedno sa sušenim peršinom, ljutom paprom i lavrushkom.
  4. Ulijte jednu i pol litre vode, soli i kuhajte 15 minuta. Ulijte ječam, isključite vatru i pustite da jelo kuha.

Sada znate da od bisernog ječma možete kuhati ukusne i istovremeno raznolike prve jela. Odaberite bilo koji recept za srdačan obrok.

Povezano Softver:Više od autora: