Torte od lisnatog tijesta sa sočnim mesnim punjenjem hrskave su, porozne i prozračne. Pečenje se topi u ustima i zasigurno će se svidjeti svim gostima i kućanstvu. Mirisna pita s piletinom od lisnatog tijesta bit će idealan zalogaj, a ujedno i savršena uz šalicu čaja ili kave.

Klasični pileći recept

Klasična kokošinja se razlikuje od ostalih vrsta torti po tome što je njezino punjenje višeslojno, podijeljeno palačinkama. Iz toga se pečenje ne raspada i zadržava oblik.

Potrebni skup proizvoda:

  • kuhana piletina - 500 g;
  • lisnato tijesto - 500 g;
  • gotove palačinke - 4 kom .;
  • šampinjoni - 200 g;
  • kuhana riža - 1 šalica;
  • maslac - 50 g;
  • kuhana jaja - 2 kom .;
  • sol - po nahođenju;
  • grane svježeg kopra.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Svaki sloj punjenja mijesite zasebno.
  2. U tanjuru sitno nasjeckajte jaja s koparima i pomiješajte ih s kriškom maslaca. Sve pospite solju.
  3. Odvojeno sitno nasjeckajte šampinjone i pržite ih s lukom u vrućoj tavi 20 minuta.
  4. Piletinu sitno nasjeckajte, a rižu kuhajte 20 minuta.
  5. Tijesto podijelimo na 2 dijela. Prvi se razvalja sa slojem i položi na namašćenom obliku.
  6. Ulijte jaja s uljem i kopar na to. Na njih stavimo 1/3 kuhane riže.
  7. Dalje stavite 2 palačinke. Ako želite, namažite ih kiselim vrhnjem.
  8. U drugi sloj stavimo gljive s 1/3 riže, nadjev ponovo premažemo palačinkama sa kiselim vrhnjem.
  9. Posljednja će biti piletina s ostatkom rižine žitarice.
  10. Kurnik se zatvara s 2. dijelom testa. Rubove štipamo gušće kako sok ne bi iscurio, a nadjev ostaje sočan.
  11. Podmažite površinu pretučenim jajetom i pecite u pećnici 35 - 40 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite ukusne kolače malo ohlađene i narežite ih porcionirane već na stolu.

Piletina i pita od krumpira

Ako želite brzo razmaziti svoju obitelj mirisnim ružasta pita, lisnato tijesto će vam pomoći.

Okus lisnatog tijesta kupljenog u trgovini ne razlikuje se od domaćeg.

Slijedi varijacija sočne tatarske kvartovske pite s piletinom i krumpirom.

Sastojci sastava:

  • lisnato tijesto bez kvasca - 1 paket;
  • pileća prsa - ½ kg;
  • luk - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • umak od majoneze - 50 ml;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l .;
  • sol s fino mljevenom paprikom - po želji;
  • pileći žumanca - 1 kom.

Postupno kuhanje:

  1. Odmrznite tijesto.
  2. Na vrućem ulju u tavi pržite sitno sjeckani luk s komadićima piletine do stanja polu-spremnosti. Solite masu i papar.
  3. U zdjelu stavimo nasjeckani krumpir sa solju i majonezom.
  4. Malu posudu za pečenje obložite pergamentom i namažite biljnim uljem.
  5. Tijesto prerežite na pola, prvu polovicu razvaljajte na debljinu od 0,5 cm i rasporedite po pergamentu.
  6. Prema testu distribuiramo krumpir i piletinu prženu s lukom.
  7. Drugu polovicu razvaljamo, na valjaonu sloj prebacimo na tortu i pokrijemo nadjev.
  8. Rubovi drugog dijela testa začinjavaju se ispod prvog sloja.
  9. Na nekoliko mjesta probodite površinu torte vilicom.
  10. Podmažite žumanjkom, razmućenim 1 žlicom. l. vode ili mlijeka.
  11. Obrazac stavimo u pećnicu na 40 minuta na 200 stupnjeva tako da nastane ukusna rumena kora.
  12. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.

Pitu od piletine i krumpira izvadimo iz kalupa, narežemo je na porcije i poslužimo za večeru.

Kuhanje s gljivama i maslinama

Snack pita sa piletinom od lisnatog tijesta s kvascem visoka je, porozna i nevjerojatno nježna. Pečenje porijeklom iz Grčke pod nazivom "Cotopita".

 

Set namirnica:

  • lisnato tijesto s kvascem - 500 g;
  • fileti - 300 g;
  • svježe gljive - 100 g;
  • masna krema - ½ šalice;
  • pileća juha - 100 ml;
  • slatka paprika - 50 g;
  • topljeni sir - 50 g;
  • dimljena slanina - 30 g;
  • luk - 1 p .;
  • masline - 12 - 15 kom .;
  • sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • maslinovo mirisno ulje - 2 žlice. l .;
  • sveži začin - 2 kom .;
  • lovorov list - 1 kom.

Postupak kuhanja:

  1. Kuhajte piletinu u slanoj vodi 20 minuta.
  2. Slaninu narežemo na tanke slamke i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Luk podijelimo na kockice i pržimo na ulju 5 - 6 minuta.
  4. Uklonite film s kapaka gljiva i izrežite pulpu na kocke. Papriku narežite na trakice, a sastojke pošaljite luku.
  5. Masline narežite na kolutiće i prebacite na povrće, pirjajte 5 minuta. Po želji možete koristiti zeleno i crno voće.
  6. Odvojite 100 ml juhe u kojoj se kuhalo meso.
  7. Piletinu podijelimo na mala vlakna i stavimo u tavu na gljive.
  8. Ulijte juhu i pirjajte smjesu 7 minuta. Posolite po ukusu sa solju, začinima i paprom.
  9. Pekač premažemo uljem. Tijesto podijelimo na 2 dijela, od kojih svaki razvaljamo prema veličini obrasca.
  10. Prvo namažemo, na njega ulijemo vrhnje i krem ​​sir. Pirjajte 7 minuta.
  11. Na tijesto rasporedimo nadjev, raspoređujući ga po površini.
  12. Napunjeni kolač premažemo drugim dijelom tijesta, odrežemo višak i zatvorimo rubove.
  13. Oblik stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta na 180 stupnjeva.

Grčka torta s okusom "Kotopita" je spremna. Poslužite ga u kriške uz čašu grčkog jogurta ili običnog jogurta.

Velška pileća pita

Tradicionalna božićna torta postala je omiljena hrana kraljice Engleske. Ovo je posebna pileća kasica s hrskavim tijestom.

Potrebni proizvodi:

  • kupljeno lisnato tijesto - 400 g;
  • piletina - 1,3 kg;
  • usjev korijena mrkve - 1 kom .;
  • celer - 1 štap
  • luk - ¼ glave;
  • svježe zelje - hrpa;
  • maslac - kriška, 50 g;
  • dimljena slanina - 100 g;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l .;
  • poriluk - 2 kom .;
  • sol sa mljevenim crnim paprom - po želji.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Umočite piletinu s gibanicama u tavu. Dodajte opranu mrkvu s lukom i celerom. Dodajte bilje i sastojke napunite vodom.
  2. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat dok meso ne bude spremno.
  3. Ulijemo ulje i na njemu pržimo slaninu s porilukom 10 minuta. Ulijte brašno, smjesu kuhajte još 2 minute.
  4. Zatim dodajte procijeđenu juhu u volumenu od 600 ml. Kuhajte radni komad i stalno miješajte. Ukusite sa začinima i pospite nasjeckanim peršinom.
  5. Meso narežite na komade i pomiješajte s prženjem povrća.
  6. Tijesto razvaljajte na 2 dijela. Jedan razvaljamo i stavimo na dno okruglog oblika, oblikujući stranice.
  7. Ulijte nadjev u obrazac.
  8. Vlažite rubove tijesta, razvaljajte drugu polovicu i prekrijte svojim oblikom.
  9. Podmažite površinu jajetom i ukrasite ostatkom tijesta.
  10. Pecite jelo 30 minuta na 220 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite još 10 minuta.

Poslužite uz šalicu crnog čaja u toplom obliku, posuto svježim biljem.

Uz dodatak dvije sorte sira

Kombinacija sireva s različitim teksturama daje ispuni jedinstveni okus i kremastu nježnost.

Potrebne komponente:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • fileti - 200 g;
  • gljive - 200 g;
  • Sir Brynza - 50 g;
  • topljeni sir - 50 g;
  • luk - 2 glave;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, suhi "sunli hop", provansalsko bilje i korijander - po vašem nahođenju.

Recept:

  1. Odmrznite paket tijesta bez kvasca.
  2. Za meso luk se reže na male kocke. Utrljajte sir.
  3. Pržite luk do prozirnog oblika, rasporedite gljive i pržite masu tako da tekućina ispari.
  4. Izvadite gljive na tanjur. Pržite nadjev, poslažite ostatak luka u njega. Gotovo meso šalje se gljivama i hladi.
  5. Pospite feta i krem ​​sir, posolite i pospite paprom. Kombinacija sireva kako bi torti dala kremasti aftertaste i neobičnu viskoznu teksturu.
  6. Tijesto razvaljamo, razvaljamo i stavimo nadjev na njega.
  7. Zalijepimo rubove.
  8. Pecite u vrućoj pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite s kriškom sira uz jogurt ili čaj.

Kuhanje porcije quiche

Uz niz sočnih punjenja: mljevena piletina, meso s gljivama, povrće i sirevi, lisnato tijesto ostaje nepromijenjeno u francuskoj pita.

Set namirnica:

  • odmrznuto lisnato tijesto - 250 g;
  • polovice dojke - 4 kom .;
  • trake slanine - 100 g;
  • luk - 1 glava;
  • rajčica - 1 kom .;
  • jaja - 2 kom .;
  • 30% vrhnja - 1 šalica;
  • gruba sol i mljeveni crni papar - po želji.

Kuhanje quicche u koracima:

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  2. Slaninu narežite na male kockice.
  3. Filet narežite na kockice.
  4. Stavite nasjeckanu slaninu u tavu i pržite da se masnoća otopi.
  5. U tavu pošaljemo luk s filetom i pržimo 10 minuta na laganoj vatri. Solite i začinite sastojke po želji.
  6. Jaja tucite odvojeno. Njima ulijemo sol i papar. Sve miješamo.
  7. Otopljeno lisnato tijesto narežite na 4 dijela.
  8. Svaki sloj oblikujemo u kalupe i vilicom ga probijamo po cijeloj površini.
  9. U nadjev stavite "košarice" tijesta.
  10. Punite nadjev mješavinom jaja i vrhnja. Ukrasite kriškama rajčice.
  11. Stavili smo kalupe u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte quiche 30 minuta prije konačne pripreme tijesta.

Quiche se prikladno poslužuje gostima ili domaćinstvu u obrocima s prženom kore i bogatim punjenjem iznutra.

Hrskavo lisnato tijesto s poroznom teksturom topi se u ustima. Sočno mesno punjenje s piletinom i začinima brzo zadovoljava glad i pruža pravu proslavu ukusa za stolom.

Povezano Softver:Više od autora: